對食堂衛(wèi)生的意見和建議

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對食堂衛(wèi)生的意見和建議范文第1篇

精真管理與民主辦學(xué)是學(xué)校發(fā)展定位之一，學(xué)校教育走進(jìn)家庭、走向社會是我校辦學(xué)的一大舉措，積極調(diào)動全體家長參與學(xué)校教育及管理活動。為了辦學(xué)生家長滿意的食堂，我校建立了膳管會制度，使食堂管理從自閉走向開放。我校膳管會工作的開展多年，取得了一定的實效，具體說來，我校膳管會的有效運作有以下三方面特點：

一、膳管組織制度化

為進(jìn)一步完善民主管理制度，促進(jìn)學(xué)校持續(xù)穩(wěn)定與和諧發(fā)展，我校特別組織成立“膳食管理委員會”，我校“膳管會”由18人組成，工會主席、總務(wù)主任和食堂主任共3名，教師代表采取民主推薦的方法產(chǎn)生共3名，學(xué)生代表由年級推薦共6名，家長代表由校級家委會委員組成共6名。主任1名，下設(shè)若干個執(zhí)行小組，一是宣傳小組，教育學(xué)生科學(xué)飲食、文明用餐。協(xié)助食堂組織“文明員工”評選活動，提高服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)有關(guān)“膳管會”的一切宣傳工作，及時公布工作動態(tài)；二是調(diào)研小組，檢查、監(jiān)督食堂的飯菜分量、質(zhì)量和價格，開展市場物價調(diào)查，做好價格解釋工作，對不合理的定價，督促食堂進(jìn)行調(diào)整。不定期深入到學(xué)生之中調(diào)查情況，聽取、收集、整理學(xué)生對膳食工作的意見和建議，及時反饋給“膳管會”，督促食堂不斷改善工作；三是衛(wèi)生小組，檢查、督促食堂衛(wèi)生，按照有關(guān)規(guī)章對食堂衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)，不定期對食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校報告并監(jiān)督食堂整改。

我校膳管會尤其突出讓家長來參與學(xué)校管理，組織家長來校參與學(xué)生午餐值日工作，與學(xué)生共進(jìn)午餐，從中了解飯菜質(zhì)量情況，管理學(xué)生就餐秩序，讓廣大家長從“局外人”的角色轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬謨?nèi)人”，家校聯(lián)合，通力合作，提升學(xué)校管理層次，增強教育實效；各小組工作分工不分家，有較大活動時各組合作開展。

二、膳管活動系列化

要讓學(xué)校里的孩子、教師和家長都知道，膳管會不是擺設(shè)，是一種行動，這就需要膳管委員會去努力實現(xiàn)。學(xué)校膳管會一直把“開放、聯(lián)動”的管理理念落實到每一項活動中，最大限度地發(fā)揮膳管的作用，形成制度化、系列化、日常化的膳管活動。

一周一次的學(xué)生建議隨機收集。膳管會中的學(xué)生代表與學(xué)生會大隊部聯(lián)系，每周與食堂交流溝通，平時在意見箱中收集大家的意見建議，每學(xué)期在同學(xué)們中進(jìn)行兩次食堂滿意度調(diào)查，實地考察食堂的工作流程，同時不斷更新食堂前的宣傳欄，為學(xué)生們介紹健康飲食的知識和食堂的新動態(tài)。對食堂服務(wù)的看法，大家可以通過食堂門口設(shè)立的意見箱提出，每周五膳管會開啟統(tǒng)計，把收到的意見統(tǒng)計反饋至學(xué)校總務(wù)處和食堂，并定期公布于宣傳欄，讓每位同學(xué)通過膳管會的平臺暢所欲言。

一月一次的膳管工作會議。每月定期召開一次膳管工作會議，定期對食堂膳食、服務(wù)質(zhì)量、伙食費結(jié)算等進(jìn)行綜合考評。會上，膳管會家長代表紛紛表示，通過學(xué)校架起的“膳管會”這座橋梁，清楚地了解了孩子在學(xué)校的膳食情況，放下了心里的“包袱”，在今后的工作中，也將竭誠為廣大學(xué)生服務(wù)，維護(hù)他們的利益，及時收集意見向食堂反饋，做好交流溝通的平臺，努力讓“膳管會”發(fā)揮最大的作用。

一學(xué)期一次的現(xiàn)場會。每學(xué)期一次現(xiàn)場會，邀請膳委會成員到學(xué)校餐廳聽取本學(xué)期食堂管理工作的簡介，參觀食堂各操作間、倉庫、分餐間。然后，膳委會成員觀看學(xué)生用餐情況，并和一千多個安靜文明用餐的學(xué)生共同就餐，菜式、口味得到了大家的一致肯定。最后，在餐廳現(xiàn)場召開懇談會，膳委會家長成員表示孩子在家經(jīng)常說比較喜歡吃學(xué)校的飯菜，家長在放心的同時，也會就一些細(xì)節(jié)方面提出合理化建議和意見，膳委會家長成員表示將繼續(xù)做好學(xué)校和家長之間的溝通橋梁，及時反饋，學(xué)校表示會繼續(xù)努力，不斷改進(jìn)，只有更好，沒有最好，食堂隨時歡迎大家的參觀和指導(dǎo)。

三、膳管功能擴大化

為在加強飲食衛(wèi)生與健康的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高全校師生的節(jié)約意識，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣，形成節(jié)儉好風(fēng)尚，關(guān)注師生飲食細(xì)節(jié)，加強飲食管理，由膳管會提議把食堂作為德育養(yǎng)成基地，擴大膳管會的功能，每學(xué)期膳管會與學(xué)校少先隊大隊部聯(lián)合有步驟開展文明就餐“三部曲”。

第一部：源頭把關(guān)開好端。開學(xué)伊始，學(xué)校膳管會成員十多人多次聚集小會議室，對各類原料供貨商提供的貨物質(zhì)量、價格等進(jìn)行驗收標(biāo)準(zhǔn)的商議統(tǒng)一，學(xué)生就餐繼續(xù)開展“以大帶小”班級自主管理。學(xué)校在期初就下大力氣強化管理、關(guān)注細(xì)節(jié)，勤儉節(jié)約、自律自控，讓道德價值觀從改善飲食與服務(wù)開始。

第二部：多樣宣傳重教育。每學(xué)期，學(xué)校采用紅領(lǐng)巾電視廣播、國旗下講話等多種形式向全校師生發(fā)起“粒粒皆辛苦，文明進(jìn)餐桌”等倡議，號召大家節(jié)儉消費，文明有序、安靜就餐，從點滴做起。同時，各班積極響應(yīng)膳管會和少先隊大隊部的號召，在班主任的帶領(lǐng)下踴躍開展形式多樣、豐富多彩的班隊活動，如，誦讀愛惜糧食詩句，講述偉人節(jié)儉故事，展示糧食復(fù)雜的生產(chǎn)過程，盤點自身生活中存在的一些浪費現(xiàn)象等，明確文明就餐和愛惜糧食的特殊意義，引導(dǎo)學(xué)生糾正日常生活中一些習(xí)以為常的不文明行為習(xí)慣，通過扎實形象而真切的活動，大家懂得要心存節(jié)儉意識，并要時刻拿出實際行動。

學(xué)校膳委會家長代表還組織學(xué)生參觀學(xué)校食堂。家長、學(xué)生參觀食堂庫房、儲物間、消毒室、切菜間、蒸飯間、熟食間等場所，在食堂主任的介紹下，對每個場所的設(shè)置和功能有了大概的了解，也了解到學(xué)校為了保證飲食衛(wèi)生，保障學(xué)生們的身體健康，食堂制定了一系列嚴(yán)格的規(guī)定，諸如食材采買的標(biāo)準(zhǔn)，清洗有嚴(yán)格的浸泡時間和清洗次數(shù)規(guī)定，每天都要進(jìn)行仔細(xì)全面的消毒等。看到操作間干凈整潔的環(huán)境、工作人員規(guī)范的操作以及合理有效的營養(yǎng)搭配，家長們對孩子們的生活更放心了，學(xué)生們也都一致表示會更珍惜糧食，尊重并珍惜食堂里為他們健康成長所付出的勞動果實。

第三部：時時評比促成效。結(jié)合大隊部開展的“六項競賽”常規(guī)每日檢查評比，強化午餐自主管理。少先隊紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗和值日值周教師、食堂工作人員形成“三維立體式”網(wǎng)絡(luò)，著重對各班午餐盛用秩序、安靜文明就餐、葷素食物攝取、剩菜剩飯控制、愛惜餐用器具和定點定時取放等方面細(xì)化檢查，每天加強督促并及時反饋。持續(xù)強化管理與活動結(jié)合開展非常有效，追求節(jié)儉成了二小師生飲食的良好風(fēng)尚！

對食堂衛(wèi)生的意見和建議范文第2篇

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；食堂消費；調(diào)研；建議

一、研究背景及研究目的

眾所周知，大部分大學(xué)生消費的主體部分是飲食部分，而在大學(xué)校園飲食消費的絕大部分都發(fā)生在食堂。大學(xué)生作為祖國未來的棟梁，在校期間最重要的是學(xué)習(xí)文化知識，用知識豐富和發(fā)展自己。健康的體魄是一切活動的前提，因而保證大學(xué)生的日常良好飲食，促進(jìn)大學(xué)生生活健康是十分重要的。食堂作為提供飲食的場所，在促進(jìn)學(xué)生健康良好飲食方面需要格外注重。因此，研究大學(xué)生食堂消費也能有助于學(xué)校掌握學(xué)生日常餐飲消費狀況，有助于學(xué)校正確的指導(dǎo)和服務(wù)大學(xué)生，實施人性化管理。

同時，通過對大學(xué)生食堂消費行為進(jìn)行研究，可以知道大學(xué)生對食堂的滿意程度，以及影響大學(xué)生食堂消費的因素。這不僅可以使食堂的管理者更好地了解消費者對食堂的態(tài)度，幫助其制定更加合理的營銷策略，還可以通過對影響消費因素的研究來對食堂進(jìn)行必要的改善。因此，對大學(xué)生食堂消費水平進(jìn)行研究，對食堂和學(xué)生都具有實際意義。

二、研究方法

我們項目小組成員均為中國礦業(yè)大學(xué)的學(xué)生，對本校以及其他高校的大學(xué)生食堂消費情況有著比較深入的了解。本文首先對不同學(xué)校學(xué)生大學(xué)食堂的消費情況進(jìn)行調(diào)查，分析各層次不同類的大學(xué)生的消費水平，了解大學(xué)生的消費承受能力。同時可以通過同學(xué)們對菜價的真實承受能力對食堂制定菜價起到一個引導(dǎo)性的作用。

三、研究結(jié)果（以東北大學(xué)和中國礦業(yè)大學(xué)為例）

我們對東北、西南以及江浙各地的重點高校大學(xué)生食堂消費情況進(jìn)行了各種方式的調(diào)查，主要以問卷形式進(jìn)行，下面就以東北大學(xué)和中國礦業(yè)大學(xué)為例進(jìn)行詳細(xì)的介紹。

我們調(diào)查的內(nèi)容主要從消費觀念、經(jīng)濟來源以及飲食偏好等方面入手，全面深入了解大學(xué)生食堂消費情況。

從消費觀念方面來看，東北大學(xué)中83.3%的同學(xué)在食堂就餐注重菜品的口味，56.67%的同學(xué)注重菜品的價格，50%的同學(xué)注重食堂的衛(wèi)生。68.85%的同學(xué)偏好消費質(zhì)量較高的菜品，73.33%的同學(xué)選擇實惠營養(yǎng)性的食物就餐，中國礦業(yè)大學(xué)的調(diào)查情況與東北大學(xué)相似，89.47%的同學(xué)注重菜品的口味，其次比較重視的分別是菜的價格與食堂的衛(wèi)生情況。這體現(xiàn)了大學(xué)生的消費觀念趨于理性，沒有過度奢侈浪費。在食堂花銷方面，東北大學(xué)70%的同學(xué)每天在食堂的花銷在10元―20元之間，63.33%的同學(xué)每月在食堂消費在400元―700元之間。43.33%的同學(xué)每月生活費在500元―800元之間，30%的同學(xué)生活費每月在800元―1200元之間。而在中國礦業(yè)大學(xué)，52.63%的同學(xué)每天花費在20-30元之間，42.11%的同學(xué)每天花費在10-20元之間，47.37%的同學(xué)每月花費在400-700元之間。這體現(xiàn)大學(xué)生的主要消費在飲食方面，在食堂消費比重較大。

從大學(xué)生經(jīng)濟來源看，其經(jīng)濟來源較為單一。東北大學(xué)88.97%的學(xué)生消費來源為父母供給，中國礦業(yè)大學(xué)則為89.47%。少量同學(xué)的消費來源除了家庭供給以外，還包括獎學(xué)金以及勤工助學(xué)等。

調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對菜品的類型意見各異，有些同學(xué)偏向精致好吃但菜量較少的菜品，而另一部分則認(rèn)為菜品味道一般，但菜量大，價格實惠更為重要。

東北大學(xué)中，46.67%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜價偏高，48.85%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜價合理，可以接受，4.48%的同學(xué)認(rèn)為菜價較低，較為實惠；而在中國礦業(yè)大學(xué)，89.47%的同學(xué)認(rèn)為菜價偏高，與物價水平不持平，10.53%的同學(xué)認(rèn)為價格合理，可以接受，沒有認(rèn)為菜價較低的同學(xué)。在菜價這一問題上東北大學(xué)與中國礦業(yè)大學(xué)的調(diào)查結(jié)果有很大的不同，我們對此也進(jìn)行了分析。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，東北大學(xué)的菜價與中國礦業(yè)大學(xué)相比稍低，肉菜大致在3-3.5元范圍內(nèi)，而中國礦業(yè)大學(xué)肉菜大致在3.5-5元。兩校相比，東北大學(xué)菜品種類相對較少，食堂供應(yīng)點較少，且周邊受地理環(huán)境限制，餐飲處較少，所以同學(xué)們基本都選擇在食堂用餐。且東北大學(xué)為教育部直屬的全國重點大學(xué)，是首批列于“211工程”和“985工程”重點建設(shè)的高水平研究型大學(xué)，學(xué)校對于學(xué)生的補貼也較多。中國礦業(yè)大學(xué)從菜價上看雖然偏高，但菜品相對多樣，且有多處就餐點供同學(xué)選擇，不同食堂菜價也有所差異。總體上學(xué)校的菜價都在學(xué)生的正常承受能力范圍之內(nèi)。

四、意見和建議

通過對不同高校大學(xué)生食堂消費水平的調(diào)研，我們提出以下建議：

大學(xué)生應(yīng)樹立正確健康的消費觀念。把大學(xué)生良好消費心理和行為的培養(yǎng)作為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中設(shè)計有關(guān)大學(xué)生健康消費理念的活動專題，促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展。大學(xué)生在食堂就餐時，應(yīng)注重營養(yǎng)的搭配以及消費的適度，應(yīng)多選擇一些營養(yǎng)實惠型的菜品就餐，避免奢侈浪費，科學(xué)適度消費，樹立正確消費觀。每月食堂消費額過低的學(xué)生很有可能是家境貧寒的學(xué)生，應(yīng)引起學(xué)校的關(guān)注，給予這部分學(xué)生必要的關(guān)懷和幫助，避免由于過度節(jié)儉二引起生活質(zhì)量過低，不利于學(xué)生成長發(fā)展。而對于每月食堂消費額過高的學(xué)生，盡管對食堂的收入做出了較大貢獻(xiàn)，但是應(yīng)該引導(dǎo)他們進(jìn)行合理的消費，不能過于奢侈和浪費，樹立正確的消費觀。

學(xué)校食堂在經(jīng)營管理時，應(yīng)對食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、消費價格和硬件設(shè)施等方面加強管理建設(shè)。食堂管理者應(yīng)參考這些因素，結(jié)合食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)行管理與改革。用制度規(guī)范加以約束，用嚴(yán)密的措施保證飲食安全，嚴(yán)把食品加工關(guān)，嚴(yán)把衛(wèi)生預(yù)防關(guān)，嚴(yán)把督查獎懲關(guān)。同時應(yīng)關(guān)注學(xué)生的消費承受能力，制定大眾化的合理的菜品價格。學(xué)生在食堂消費，很多情況下是強大的外因驅(qū)使。學(xué)生大量的消費并不代表著對食堂的滿意度很高，食堂不應(yīng)因此忽視與學(xué)生的溝通和交流以及對食堂進(jìn)行不斷的創(chuàng)新改進(jìn)。學(xué)生提出了意見食堂不予以采納和改進(jìn)，無視消費者的意見和建議，是不負(fù)責(zé)任的做法。學(xué)校應(yīng)該加強對食堂的監(jiān)管，大學(xué)校園不但應(yīng)該重視對學(xué)生的知識教育，也應(yīng)該重視學(xué)生的生活質(zhì)量，為學(xué)生創(chuàng)造出一個更好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

五、總結(jié)

大學(xué)生的消費多種多樣，飲食消費是其中占比重最大的消費類型，而飲食消費之中，又以食堂消費最為普遍和頻繁。因此，本文選擇了不同高校大學(xué)生的食堂消費行為進(jìn)行研究，這不僅具有很強的創(chuàng)新性，同時又具有較強的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。通過對數(shù)據(jù)的調(diào)研分析，我們不僅了解了大學(xué)生食堂消費的現(xiàn)狀，分析了影響大學(xué)生食堂消費行為的主要因素，并且發(fā)現(xiàn)了大學(xué)生食堂消費中存在的一些問題，這些問題應(yīng)該引起學(xué)校和食堂管理者的注意，對以后學(xué)校制定相關(guān)的政策起到很好的引導(dǎo)作用。

參考文獻(xiàn)：

對食堂衛(wèi)生的意見和建議范文第3篇

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

現(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。

切實按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

（6）、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

對食堂衛(wèi)生的意見和建議范文第4篇

作為一名基層服務(wù)管理者，韓xx同志的服務(wù)育人意識較強。他熱愛本職工作，關(guān)心集體，團結(jié)協(xié)作，顧全大局，服從安排，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。在餐飲市場競爭非常激烈的情況下，他一直本著管理育人、服務(wù)育人的宗旨，他一心為學(xué)生著想，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質(zhì)量上追求色、香、味、形的完美結(jié)合;在服務(wù)理念上追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明用語、掛牌上崗、著裝統(tǒng)一，有問必答，有求必應(yīng)，有難必幫。在對自己嚴(yán)格要求的前提下，他也加強對食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進(jìn)工作作風(fēng)，樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想。

韓xx同志還積極配合學(xué)生的各項活動，只要學(xué)生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學(xué)生提供場地、桌椅、電源等，幫助學(xué)生圓滿舉辦了知校愛校之食堂活動、餐廳工作體驗日等諸多活動，并和學(xué)生聯(lián)合舉辦了水果拼盤大賽、廚藝大比拼等活動，拉近了和同學(xué)之間的距離，并很好地促進(jìn)了學(xué)生與餐廳的溝通與理解。同時，他經(jīng)常和學(xué)生交流，深知學(xué)生生活的不容易，所以在工作過程中，他一直教育員工要注意節(jié)約各種原料和資源，盡可能降低成本，把利益讓給學(xué)生，讓學(xué)生花最少的錢就能吃飽吃好。他還非常關(guān)心貧困生，積極主動地為貧困生設(shè)立勤工助學(xué)崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，深得同學(xué)們的好評。

為了能零距離與同學(xué)們溝通，了解大家的意見和建議，除了在餐廳設(shè)立意見箱之外，韓躍進(jìn)同志還充分利用服務(wù)臺，每天按時坐班，及時處理學(xué)生所反映的問題。他虛心接受師生的工作建議(如：針對菜價不明朗的現(xiàn)象，使用了電子顯示牌;把各類主副食品明碼標(biāo)價公布于餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費、理性消費等)，只要學(xué)生提出合理的意見，他都能及時給學(xué)生滿意的答復(fù)，并帶領(lǐng)員工整改落實。他的服務(wù)工作得到了廣大師生員工與各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，受到了大家的一致好評。

200*年是***學(xué)校的迎評教學(xué)年和后勤集團的質(zhì)量管理年，韓躍進(jìn)同志更是放棄了許多休假，加班加點，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂創(chuàng)建省文明食堂活動期間，韓躍進(jìn)同志不顧回去照看女兒，依然堅守在食堂帶領(lǐng)員工共同努力開展創(chuàng)建工作。在他的帶動下，全體員工團結(jié)一致，圓滿地完成了創(chuàng)建任務(wù)，取得了優(yōu)異成績。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學(xué)評估工作，進(jìn)行了大量的維修、改造工作，韓躍進(jìn)同志犧牲了暑期休息時間，每天在現(xiàn)場督查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，保證了工程如期保質(zhì)完成。緊接著8月份開學(xué)，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對主要操作流程他一定要親自把關(guān)，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發(fā)生。在學(xué)校迎評創(chuàng)優(yōu)期間，他除了要保證學(xué)生正常的餐飲保障工作之外，還承接了和評估密切相關(guān)人員的餐飲接待工作。他沒有埋怨勞動量之大，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，帶領(lǐng)和鼓勵食堂員工積極工作，確保圓滿完成工作任務(wù)。評估期間，專家組有四位專家在東苑食堂就餐，對食堂的菜肴品種、質(zhì)量、服務(wù)等方面都給予了相當(dāng)?shù)目隙ǎ以趯＜译S機詢問就餐同學(xué)對食堂的印象，都得到了較好的評價。在xx月初，他又圓滿完成了省老年運動會1500名左右運動員的餐飲接待任務(wù)。這些工作都得到了領(lǐng)導(dǎo)和就餐者的一致認(rèn)可。

由于xx食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、飲食衛(wèi)生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來都是接待任務(wù)最多的餐廳。逢學(xué)校校慶、運動會、迎新、各種晚會等眾多大型活動工作人員和學(xué)生就餐，大部分會選擇東苑。面對大量的工作，韓躍進(jìn)同志從來沒有叫苦叫累，反而更加用心帶領(lǐng)員工把工作做好、做細(xì)，為食堂、為后勤集團贏得了良好的聲譽。

對食堂衛(wèi)生的意見和建議范文第5篇

食堂滿意度調(diào)查報告篇【一】

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

一、調(diào)查目的與內(nèi)容：

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的是關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正常運行。大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運行，為了解我校金石灘校區(qū)學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。因此，我們展開的調(diào)查，更多的從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調(diào)查。

二、調(diào)查對象：

總體：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的全體大一同學(xué)、老師和工作人員

樣本：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的部分大一同學(xué)、老師和工作人員

三、調(diào)查方法：

以問卷調(diào)查為主，輔之以實地觀察、口頭訪問調(diào)查。

四、抽樣方法：

在金石灘校區(qū)就餐時間和學(xué)生課余時間向?qū)W生、老師和動作人員隨即發(fā)放調(diào)查問卷(共350份)和隨即訪問

五、調(diào)查隊伍：

調(diào)查小組共11人，其中組長一人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，組員十人，負(fù)責(zé)具體事務(wù)和小組討論。

六、問卷情況：

共發(fā)放問卷350份，收回331份(其中作廢10份)，未收回19份。

七、時間進(jìn)度安排及人員安排：

調(diào)查活動時間：4月20日6月13日

階段安排：

4月20日5月3日：調(diào)查前準(zhǔn)備(包括寫調(diào)查方案、設(shè)計問卷、人員分工確認(rèn)、時間進(jìn)度安排、活動經(jīng)費預(yù)算、材料準(zhǔn)備，由全體成員共同準(zhǔn)備)

5月3日5月20日：問卷發(fā)放及回收(全體小組成員);進(jìn)行攔問調(diào)查

5月20日5月25日：問卷數(shù)據(jù)匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理

5月256月1日：問卷數(shù)據(jù)分析(得出結(jié)論及建議，小組討論);實地觀察

6月1日6月12日：撰寫調(diào)查報告(小組成員討論，組長撰寫)

6月13日：展示調(diào)查報告并上交

八、調(diào)查結(jié)果：

調(diào)查結(jié)果表明，我學(xué)校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

金石灘校區(qū)同學(xué)、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，80%的同學(xué)對我校食堂持中間及以上態(tài)度，選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1.對食堂的飯菜不滿意。

不滿意原因有：

(1)、飯菜價格比較貴，飯菜量少質(zhì)不優(yōu)。87%的同學(xué)認(rèn)為餐廳菜價情況是價高菜少，

83.6%的同學(xué)每天用餐費用在10元以上。

(2)、菜式更新慢。98%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜類偶爾更新或不更新。

(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學(xué)評價飯菜新鮮可口度為差

(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學(xué)認(rèn)為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學(xué)選擇的是經(jīng)常遇到冷飯菜.

(5)、其他原因：有時吃到變質(zhì)食物(過期的火腿，壞了的豆腐等);葷菜較少，尤其是豬肉;早餐不夠豐富，特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發(fā)、細(xì)鐵絲、化纖品：不同地區(qū)的同學(xué)所喜愛的主食不同，食堂對其供應(yīng)不夠等等。

2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。

(1)、總體上，64%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況一般。15.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況為不衛(wèi)生。

(2)、有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發(fā)霉，有異味。建議加強消毒，筷子按一定的規(guī)律立著放，增加餐具。

(3)、根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進(jìn)入飯菜等。有同學(xué)同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、桌上衛(wèi)生得不到及時的清掃等。

3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，清真食堂應(yīng)添置桌椅。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度的不滿。

(1)47%的同學(xué)評價餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度為一般。24.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳人員的服務(wù)態(tài)度差。建議熱情服務(wù)。

(2)、75%的同學(xué)認(rèn)為餐廳服務(wù)速度為一般或偏慢。

(3)、36%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

5.認(rèn)為就餐環(huán)境一般，營業(yè)時間基本合理。

九、結(jié)論和建議：

通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。

根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

(一)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地各民族，各地區(qū)各民族的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風(fēng)味等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。

(二)加強對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

(三)學(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制

我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對先進(jìn)者給予表揚和激勵。

(四)大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

(五)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!

食堂滿意度調(diào)查報告篇【二】

為了提高員工滿意度，進(jìn)一步提高食堂工作水平，項目部于2013年6月中旬進(jìn)行了食堂滿意度問卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問題進(jìn)行了調(diào)查。

一、飯菜價格：56%的員工認(rèn)為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。

調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的價格普遍認(rèn)為有時還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價格，合理、彈性調(diào)整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據(jù)市場價格的變化及時調(diào)整。

二、飯菜質(zhì)量

⑴、飯菜品種：20%的員工認(rèn)為湯類的品種少，36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認(rèn)為一般，而僅僅8%的員工認(rèn)為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。

調(diào)查結(jié)果表明，占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。

⑵、飯菜口味：28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認(rèn)為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。

調(diào)查結(jié)果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強。

⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認(rèn)為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內(nèi)沒有飯吃的情況。

調(diào)查結(jié)果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務(wù)于員工，食堂的飯菜應(yīng)該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。

⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認(rèn)為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。

調(diào)查結(jié)果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關(guān)乎到員工的身體健康方面，因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容，加強改進(jìn)，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。

⑸、食堂衛(wèi)生：68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明，食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的，望食堂能繼續(xù)保持。

三、食堂服務(wù)質(zhì)量

88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。

4、管理方面

物業(yè)公司員工工作積極性有待提高，遇到問題時應(yīng)積極向辦公室反映。