揚州大學烹飪學報雜志 北大期刊

      主管單位:江蘇省教委  主辦單位:揚州大學

      季刊  審稿周期:1個月內  全年訂價:¥160.00

      《揚州大學烹飪學報》由路新國擔任主編,創刊于1984年,由江蘇省教委主管、揚州大學主辦的一本科技領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等,力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。

      • 32-1597/TS 國內刊號
      • 1009-4717 國際刊號
      • 0.3 影響因子
      • 2171 總被引量
      • 28-183 郵發代號
      • 1984 創刊時間

      揚州大學烹飪學報期刊信息

      • 出版語言:中文
      • 創刊時間:1984年
      • 國際刊號:1009-4717
      • 曾用名:中國烹飪研究
      • 紙張開本:A4
      • 國內刊號:32-1597/TS
      • 出版地區:江蘇
      • 發行周期:季刊
      • 郵發代號:28-183

      揚州大學烹飪學報期刊榮譽

      揚州大學烹飪學報投稿須知

      1、本刊不接受已正式出版,以及一稿數投的論文。邀請論文不在此限。對于侵犯他人版權或者其他權益的文稿,本刊概不承擔任何連帶責任。

      2、標題層次應分明,文中節段層次序號分別用“1”、“1.1”、“1.1.1”,一般以三級為宜。文內接排序號用圓圈碼,如①、②、③……表示。

      3、來稿務必論點明確,論據可靠,數據準確,文字精煉,引用資料請給出文獻。

      4、參考文獻限于作者親自閱讀、本文明確引用、公開發表或有案可查。參考文獻全部列于文后,按正文首次引用的先后次序編號,并在正文引用處右上角注明參考文獻序號。

      5、摘要應是文中主要觀點、內容的摘錄,應客觀地反映論文主要內容的信息,具有獨立性和自含性。一般不超過200字,中文摘要排在作者署名之后。

      6、如為多位作者,且不屬同一單位,請在各作者姓名的右上方加數字序號,并相對應地列明各位作者的單位全稱、單位所在的省、市和郵政編碼。

      7、獲基金資助的論文,應注明基金項目名稱及基金項目編號,且按有關部門規定的正式名稱填寫; 如獲多項基金資助,應依次列出。

      8、稿件中的注釋請以腳注形式在當頁頁腳標出。引用報刊資料,請注明作者姓名、文章標題、刊名、刊期;引用書籍資料,請注明作者姓名、書名、出版社、出版時間和頁碼;引用互聯網資料,請注明作者姓名、文獻名、網址和時間。

      9、表應按其在正文中出現的先后次序連續編碼,每幅表應冠有表題并在正文中標示“見表”,以確保每個表均在正文中被引用。

      10、前言:主要概述本文的立題依據、研究思路、實驗基礎及國內外現狀,并應明確說明本文研究目的、創新性或特點等。

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      地址:揚州市華揚西路196號29信箱

      郵編:225127

      主編:路新國

      揚州大學烹飪學報發文選摘

      • 1、曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳

        作者:王仁興

      • 2、早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式

        作者:高啟安

      • 3、揚州大學旅游烹飪(食科)學院新增酒店管理本科專業

        作者:侯兵

      • 4、“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”

        作者:肖向東

      • 5、論白居易詩歌中的酒文化內涵

        作者:周聃 郭旭

      • 6、論美食兼及淮揚菜——賀《美食研究》改刊

        作者:季鴻

      • 7、太平天國飲食文化特征探析

        作者:吳莉莉 劉丹彤

      • 8、餐飲O2O運營模式的問題與對策研究

        作者:馬開良 王天辰

      • 9、基于文化體驗的地方美食商品展陳研究——以成都市為例

        作者:胡明珠 周睿 費凌峰

      • 10、黃金銀魚餅風味調配工藝優化研究

        作者:唐建華

      揚州大學烹飪學報期刊評價分析

      年發文量和被引次數
      影響因子和立即指數

      揚州大學烹飪學報期刊評價報告

      年份 2013 2014
      被引次數 0 0
      影響因子 0 0
      立即指數 0 0
      發文量 0 0
      被引半衰期 0 0
      引用半衰期 0 0
      期刊他引率 0 0
      平均引文率 0 0

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