東北過年風俗

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東北過年風俗范文第1篇

吃：紅紅火火團團圓圓

一到農歷臘月二十四，東北人便開始為“年”忙碌了。在城市，家家置辦年貨。而在農村，則要做年糕、蒸粘豆包。除夕晚上，家人要圍坐在一起和面、包餃子。年夜飯預示來年豐衣足食，事業興旺。通常必須包括雞、魚、排骨和肘子這老四樣，缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”了。除此之外，還要有韭菜（有酒有菜）、芹菜（勤勤懇懇）、豬爪（抓撓抓撓）以及紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、豬肉凍兒、豆兒醬、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。除夕鐘聲一響，便開始吃餃子，寓意新舊交替，子時來臨。其次，還要吃長壽面，預祝壽長百年。最后，全家吃一頓素餡餃子，謂之“五更餃子”、“團圓餃子”。在百十個餃子里，只有一個放有硬幣，謂之吃到這個餃子的人，將一年諸事順遂。另外，初五這天一定要吃餃子，所謂“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災辟邪之意。

喝：佳肴美酒醉除夕

在東北，酒是過年的第一飲品。每家每戶，迎來客往，親朋相聚，常借助酒的色、香、味來蕩起室中的歡樂的氣氛。澄綠的茵陳酒，嫩黃的桔皮酒，皆以色媚人，能令人爽神悅目。檳榔汽酒則香氣四溢，小飲數口，能令人齒頰生香。蓮花白酒則蘊蓄醇厚，風味悠長。此外，如葡萄酒、香椽酒、木瓜酒亦可入席。另外，朝鮮族過年喝“聰耳酒”，希望這一年能聽到更多的好消息。過年飲酒又和迎新送舊有關，民間的習慣都是守歲守到半夜，稱之為“分歲酒”。一家人歡歡喜喜地喝完分歲酒之后，長輩還要給小孩子們分“壓歲錢”。過年喝臘八粥，也是東北人家的習俗之一，意為驅寒防凍，迎祥納福。

玩：傳統玩意樂陶陶

所謂“初一初二磕頭兒、初三初四耍球兒、初五初六跳猴兒”。說的就是東北年俗中的一個“玩”字。另外，吃完年夜飯，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作響，謂之“踩歲”；再將懸掛于室內、外的春燈一齊點起來，照耀著四壁的年畫和春條，室內、外一片燈火輝煌。為珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，謂之“守歲”。孩子們歷來是隨心玩耍，吃著冰糖葫蘆抖空竹、捻升官圖、玩牛牌、堆雪人、扎稻草人、吹琉璃喇叭，放“滴滴金兒”、“耗子屎”等等。老太太們則坐在一起斗紙牌、打麻將、打十胡。

樂：冰雪狂歡從除夕開始

廟會，是東北過年時的一道流動的風景，惹人心醉。廟會里懸旗結彩，百貨雜陳，戲曲開場，人潮如涌，吸引著成千上萬的人們。高蹺會一般是由群眾自發串連組織起來的。正月十一、十二開始踩街，十五正式上街，一直到十八方告結束。二人傳與東北秧歌，是東北年俗活動中最喜聞樂見的。而上了年紀的人則喜歡吹嗩吶迎新年。東北漢族大秧歌素以火爆熱烈而著稱。而滿族秧歌更具特色，其男女著裝皆滿族傳統服飾，男子動作粗獷豪放，女子動作溫柔典雅。此外，滿族還要在門上貼紅掛旗象征著一年的吉祥開端。朝鮮族過年，照例進行放風箏、擲色子、跳跳板等游戲和體育活動。

東北過年風俗范文第2篇

除夕各地風俗有哪些

蘇州、北京、臺灣：等待鐘聲

蘇州、北京、臺灣：等待鐘聲　各地的除夕風俗大致相同，但有些地方的風俗很有特點，如蘇州、北京、臺灣等。蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。當鐘聲穿過沉沉夜色，傳到千家萬戶時，就標志著新春的來臨。無論春夏秋冬，每日半夜正交子時，寒山寺中就會傳出這口巨鐘的洪響，民間稱為"分夜鐘"。這口鐘，已成為蘇州城鄉方圓數十里人民生活的時間信息。寒山寺鐘聲還出現在詩中，流傳最廣的就是唐代詩人張繼的《楓橋夜泊》：月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。現在，每年除夕，蘇州寒山寺仍遵循萬古不變的古老習俗，擊鐘以分歲。姑蘇城鄉，到了守歲的最后一刻，會從廣播中傳出宏亮的寒山寺鐘聲，報導一年的開始。千家萬戶，聽到鐘聲，爆竹齊鳴，使古老的寒山寺鐘聲成為了一種時代的象征。北京：祭祖、接神、接灶北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的儀式一開始，整個北京城便淹沒在一片震耳欲聾的爆竹聲中。人們還在自己家院子里，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩歲"，取長命百歲的意義。除夕通宵燈火齊明，人們辭歲守歲。當新年的鐘聲敲響時，各家的餃子也下鍋了，人們盡情的娛樂。臺灣：過年日除夕在臺灣不叫除夕，而叫“過年日”。午后，在廳堂神龕前上供牲體。到了晚上，合家焚香叩拜，然后對長者辭歲。接著是“圍爐”，也就是豐盛的年夜飯，一家人圍坐一桌，桌上擺滿菜肴，桌下放置火盆。“圍爐”為除夕帶來，遠在他鄉的游子，除非萬不得已，再遠再忙也要趕回家團圓。年夜飯后，便高燃蠟炬來守歲，兒媳婦為長輩們添富壽，不能早睡，坐得越久，長輩得富壽越長，這是表示孝心。山東：團圓餃子

山東：團圓餃子魯北一帶，大年三十中午全家人必須坐在一起吃飯，這叫過團圓飯，必須吃。傍晚開始放鞭炮，家家門口點一堆火，街坊鄰居在一塊放煙花，特有氣氛。三十晚上不許睡覺，守歲過12點，12點后放鞭炮吃餃子。此是要看誰家鞭炮響的早(于是好多人家是卡著表等時間)，等待時鐘一敲過12下，鞭炮立刻響起來，過年的鞭炮一直持續到初一早上5點多。然后吃餃子，這是團圓餃子，必須吃，無論吃多少都要吃。不是常說初一的餃子三十的面嘛，三十半夜和初一的餃子全都是三十包好的。大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年也有稱“團拜”的。早上吃餃子或蒸餃，這是年后第一頓飯也是必須吃的，初一一天不許做家務。湖南：“朝財進寶”大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。稱為“拜年無大小”。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會由一家之主準備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會招財進寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱為“壓歲”。海南：“吃新節”海南至今仍保持著他們民族古老的生活習慣與風俗，“吃新節”就是其中之一。"吃新"就是吃新收獲的勞動成果。飯，是用剛從田中收割來的新谷米煮的;酒，是用新糯米釀的;菜、魚、肉等均是當年種養的。開封：大年一個月開封民間過年并非單指陰歷正月初一，還包括年頭、年尾，從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“臘八”，開封城鄉便有“年味兒”了。二十三、祭灶官。祭灶過后，家家都忙于置買年貨，打掃房子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開封仍流傳有一首過春節的民謠：“二十三，祭灶官;二十四，掃房子;二十五，打豆腐;二十六，去割肉;二十七，殺只雞;二十八，殺只鴨;二十九，去打酒;年三十兒，貼門旗兒。”上海：“開門紅”農歷正月初一為春節，俗稱過年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮，稱“開門炮”，其原意是驅邪，，企求全家興旺平安。年初二清晨，各商店及手藝人都焚香敬神，稱“燒利節”，中午十分，店主還設酒款待店員，一起祈求新年生意興隆。年初五，相傳為財神生日，大街小巷的商店開門營業，這一天中午每家都吃餛飩，以示兜財。此外在鄉間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。東北：粘豆包

東北：粘豆包進入臘月后會先殺一頭豬，請村里人吃一頓，以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個冬天。大年初一和初五吃餃子。天津：彩紙剪天津人稱臘月初八為“臘八兒”，有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。臘月二十三，是灶王爺升天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜里12點祭灶王爺。待香燃盡后，請下灶王像，點火燒了，大年三十再買新的灶王像，又叫“灶王碼子”換上，年復一年，都是這樣。吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫棱上，作為春節喜慶氣氛的點綴。貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞，否則就意味著一年不吉利。天津人稱正月初五為“破五”。這一天，家家戶戶吃餃子，菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁"小人"。天津人把不順心的事歸結到“小人”的身上，除掉“小人”才能大吉大利，順順當當，初五晚上放鞭炮，也有避邪免災的意味。西北：大餃子西北不少地方的人吃餃子時，餃子皮不是一個一個搟出來的，而是將面搟成一個大片后用碗扣成的。豫南：錢串子面條豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發財之意。四川：火鍋+湯圓

湯圓除夕時，四川人一般都吃火鍋。初一早上吃湯圓，意為團團圓圓。陜北：“棗牌牌”和“品天”黃土地的百姓最注重的還是春節，辛勤勞動一年的人們，把歡樂、希望全都寄附于過年。每年一進臘月，人們就忙起來了。過年了，全家老老少少、里里外外，都要換新衣服。再窮的人家，也要人人做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要洗得干干凈凈。在這里還有這樣一種習俗，過年都要給孩子做個“棗牌牌”。“棗牌牌”就是用紅線穿上紅棗、谷草秸秸，上面掛個銅錢，下面墜個鞭炮，掛在孩子的背后，這是一種避邪祝福的吉祥物。在這里，我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”，掛在孩子的脖子上，這也是祝福的吉祥物，叫“增歲頂針”。除夕到了貼對聯，打醋炭，掛紅燈，凈院落。打醋炭，是一種獨特的習俗，就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭，再澆上醋。“打醋炭”要在家里的每個角落進行，意為驅邪，實際上這是一種科學的殺菌消毒的辦法。夜幕降臨，老年人總是虔誠地敬神點香燒紙，領著好奇的孫子們叩頭。大孩子忙著放炮、點火塔塔。細心的婆姨在門邊放上炭塊和冰塊，在門后立個搟杖和刀斧，據說，這是鎮邪的，在這里叫“守歲”。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家里都徹夜不熄燈，預示四季平安，長命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺，一個人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。據老人說，從曉天的色道上能看出今年莊稼的豐歉、村寨的吉兇。究竟靈不靈，誰也不去深究。正月初一，天剛朦朦亮人們便起床了，第一件事就是放“開門炮”，這意味著開門大吉。接著，老人們便忙著迎神、接灶君。孩子們早都跑出去拜年了。拜年在這里叫“問強健”，小輩見了長輩都要“問強健”，像“爺爺強健啦!”“奶奶強健啦!”長者便回答“娃娃乖著哩!”意思是夸孩子健康進步。這種拜年禮俗，不僅限于孩子，就是已娶妻養子的漢子，見了長輩也是如此。湘潭：舞龍在湘潭一帶流存著許多過年的風俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農村或城鎮，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢。歡快時，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達了人們喜慶豐年的美好祝愿。肇慶：蒸棕

肇慶：蒸棕肇慶人過春節有許多獨特的習俗，比如炸角子、煮裹蒸棕。裹蒸煮好香氣四逸，年三十晚上的團圓餐上的必備主食，自家做的、鄰居互送的，打開冬葉熱騰騰的蒸汽飄散，冬葉清香、糯米混著肉香充滿了張燈結彩屋里，一屋子的幸福歡快。肇慶人的淳樸、熱情、勤勞就如同這敦實飄香的裹蒸紹興：“煙火食”正月初一，為春節之始，古稱“元旦”，又稱“新正”、“大年初一”，為紹興一年中最隆重的節日。放開門爆竹俗稱“放開門炮仗”。舊時，此舉寓有驅邪除疫和“高升三級”之意。紹興民間且有“早放(爆竹)早發(財)”之說，故從凌晨三四時開始，爆竹聲即此起彼落，比戶不絕，以增添新春喜慶氣氛。吃福橘、湯團、如意糕和喝元寶茶舊時，大年初一起床后循俗先吃“煙火食”(即以柴火燒煮之食物)后方可開口說話。如今，通常以湯團、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家習以元寶茶待客，茶水中循俗置金橘、橄欖、蜜棗等，寓有團圓、如意、幸福等祝愿。江蘇：“掘元寶”春節的江蘇民間，除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外，還有一些獨特的習俗。蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時要置入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發財。湛江：貼年紅農村春節，一般從準備到結束約一個月時間，農歷十二月中旬開始作準備，內容包括整修房子、購置家具、添換新衣裳、采辦各類年貨等。年二十九或三十日最熱鬧的場面是宰豬、捉塘魚、趕年晚圩，男女老少齊出動。傍晚家家戶戶貼"年紅"，既有新年畫，也有傳統的"門神"，對聯大多與福財之類有關。團圓飯后則是分壓歲錢。12時正，家家戶戶鞭炮齊鳴，送舊迎新。大年初一，農村一般流行三忌：忌殺生、忌倒水、忌掃地，部分農村尚習慣吃齋。年初二開始走親串友，你來我去。此期間大部分村莊和鄉鎮均有舞獅、游神、飄色游行、做大戲、武術表演、球賽等，各種民間活動應有盡有，一直延續半個多月。溫州：“百子炮”初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭先恐后打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱"百子炮";再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，并表示接新年。要求三發都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。俗信打“開門炮”越早越好，象征今年隨便做什么事都會順利，如意發財，種田人會五谷豐登。有些地方在打開門炮時，還口中念念有辭：“開大門，放大炮;財亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通紅，燃放后紙花滿地，燦中云錦，形成了滿堂瑞色，喜氣洋洋。九華山：進香九華山居民吃過除夕團圓飯后，或看電視守歲、或娛樂，直至新年零點鐘聲敲響后，有的是全家出動，有的是家主代表，先洗臉漱口，燃放鞭炮、煙花，謂之“出行”;再將事先準備好的香、鞭炮、煙花帶上到肉身寶殿(遠處的則到附近寺廟)進香。進香途中，即使遇見熟人，也不言不語，進香完畢回家時方可相互招呼致意。除夕進香是為了祈求新的一年里平安如愿。據說若燒得第一柱香，最為吉祥。玉林：舞獅

玉林：舞獅舞獅是玉林人慶賀新春的主要民間文藝活動。舞獅必有武術隊相隨，意為打了獅即能逢兇化吉。解放前，兩個舞獅隊相遇，一般都有一場爭斗。舞獅一般要大型鑼鼓的打擊樂來配合其動作，動作幅度很大，除了逐戶上門拜年，還在公共場所定點表演。拉薩：祈求在拉薩，藏族居民一大早就在房頂上樹起新的經幡，祈求在新的一年里五谷豐登、吉祥如意。經幡由藍、白、紅、綠、黃五色布連接而成，寓有藍天、白云、紅火、綠水、黃土之意，上面印有藏經經文。樹經幡時.一般先將五色經文布披掛在樹枝上，而后將掛滿五色布的樹枝插于房頂。樹好經幡后，還要在房頂上擺上青稞酒、炸面果等供品，燃起香草，然后邊舞邊歌。在市中心大昭寺前，經幡在十多米高的經幡柱上飄揚。轉經的人絡繹不絕，信徒們繞著經幡柱，虔誠地、默默地走著。祝愿一年風調雨順，好運不斷。澳門：“利市”澳門人過年是從臘月二十八開始的，“團年飯”以示財運亨通，吉祥如意。春節這天，澳門人講究“利市”，“利市”就是紅包，這天老板見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得“利市”。澳門人把大年初二叫作“開年”，習俗是要吃“開年”，這餐飯必備發菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。臺灣：“食尾牙”農歷臘月二十三“祭灶”日這天，臺灣同胞都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其“上天言好事”。初九這天，家家戶戶都需備下最好的美酒佳肴并燒香祭拜、演戲誦經，為“天公”祝壽。此乃一年一度新春佳節的最后的一天。臺灣人過年活動從農歷12月16日的"尾牙"開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發財，輒以牲體、金紙祭祀，并以祭品分享同仁犒賞員工，此叫“食尾牙”。香港：討利在香港過農歷年，在習俗上和氣氛上和傳統的截然不同。“生意興隆”、“出入平安”等的春聯寄托了吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。香港被稱為“美食天堂，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，而飯后的一大節目，首選相信是逛花市了，農歷新年期間，到處可以聽到“討”利是的歡笑聲。“利是”原為“利事”，取大吉大利寬好意頭，也成為了春節與親人不可缺少的習俗。

各國風俗是什么樣子的

1.元旦節(New Year's Day)， 每年1月1日慶祝新的一年開始。人們舉辦各種各樣的新年晚會，到處可以聽到"辭舊迎新"的鐘聲，為美國的聯邦假日。

2.林肯誕辰(Abraham Lincoln's Birthday)，每年2月12日，慶祝林肯誕辰，為大多數州的節日。

3.圣瓦倫丁節(St. Valentine's Day )，每年2月14日，是3世紀殉教的圣徒圣瓦倫丁逝世紀念日。情人們在這一天互贈禮物，故又稱"情人節"(the lovers' day)。

4.華盛頓誕辰(George Washington's Birthday)，每年2月22日，慶祝華盛頓誕辰，為美國的聯邦假日。

5.圣帕特里克節(St. Patrick's Day )， 每年3月17日，是悼念愛爾蘭的守護神圣帕特里克的節日。

6.復活節(Easter Day, Easter Sunday)，一般在每年春分后月圓第一個星期天，約在3月7日左右。該節是慶祝基督(Jesus Christ)的復活，過節人們吃復活節彩蛋(Easter Eggs)，為美國的聯邦假日。

7.愚人節(April Fool's Day)，每年4月1日，該節出自于慶祝"春分點"(Venal equinox)的來臨，在4月1日受到惡作劇愚弄的人稱為"四月愚人"(April Fools)。

8.母親節(Mother's Day), 每年5月份的第2個星期日，政府部門和各家門口懸掛國旗，表示對母親的尊敬。在家里，兒女們和父親給母親買些禮物或做些家務。

9.陣亡烈士紀念日(Memorial Day)，每年5月份的最后一個星期一，紀念為美國獻身的陣亡烈士，為美國的聯邦假日。

10.國旗日(National Flag Day)，每年6月14日，慶祝國旗的升起。

11.父親節(Father's Day)，每年6月份的第3個星期天，表示對父親的尊敬。在家里，兒女們和母親給父親買些禮物。

12.國慶節(Independence Day)，每年7月4日，慶祝美國建國，為美國的聯邦假日。

13.勞動節(Labor Day)，每年9月份的第一個星期一，表示對勞工的敬意，為美國的聯邦假日。

14.哥倫布日(Columbus Day)，每年10月12日，紀念哥倫布在北美登陸，為美國的聯邦假日。

15.萬圣節(Halloween;Eve of All Saint's Day)，每年10月31日，孩子們多化裝成鬼，打著燈籠或點燃篝火盡情地玩耍。

16.萬靈節(All Soul's Day)，每年11月2日，祭奠所有死者靈魂之日。

17.退伍軍人節(Veterans Day)，每年11月11日，表示對退伍軍人的敬意

18.感恩節(Thanksgiving Day)，每年11月最后一個星期四，感謝上帝所賜予的秋收，為美國的聯邦假日。

19.大選日(Election Day)，每年11月份的第一個星期一后的星期二，選舉美國總統。

東北過年風俗范文第3篇

關鍵詞：上海；春節習俗；燒頭香

中圖分類號：K892 文獻標識碼：A 文章編號：1672-8122（2014）03-0041-02

一、引 言

老上海的過年味道，從冬至起就已經濃郁的散開了，從傳統的臘八節到廿四節，從元寶茶到陳年飯，每一項都足以勾起傳統上海人似近又遠的記憶，而作為傳統老上海的一個過年習俗“燒頭香”更是值得現代上海人的注意。這項傳統且久遠的春節習俗伴隨著時間的磨刻愈發顯得彌新。筆者在2013春節期間調查了上海市寶山縣、靜安區等各處的春節燒香風俗及其燒頭香的情況，希冀從這一傳統的年俗中窺探上海市民的節令生活特點。調查的方式以問卷及直接采訪為主要形式。

二、上海地理概況

上海作為一座現代化的城市展現在世人面前不逾百年，從一個海濱漁村逐漸發展成為城鎮，而后由城鎮發展為縣，這是一個漫長的歲月過程。在時間的沉淀中，上海成為“東方的巴黎，西方的紐約”；資本家的樂園，無產階級的煉獄；冒險家的天堂，流浪漢的家園；現代中國的鑰匙。所有這些評判或出于道德，或出于階級分析，或出于城市地位。正如現代學者忻平在其一書中是這樣寫道：“經過了幾十年的‘依靠引進現代因素’的積累，已經造就了客觀的新生產力和和市民群體，‘現代知識的空前增長’，新價值觀與社會生活方式的定型，形成了上海都市的現代取向，這是一種不可逆轉、不可忽視的人心所向與社會認同，是一種非任何個人實力所能改變的歷史潮流……”

上海從馬家浜文化的發現算起迄今有六千年歷史，從唐天寶十年（公元751年）置華亭縣算起有一千三百多年的歷史，而從元朝年間設縣開始算起亦有七百多年的歷史，這些都昭示著這座城市既有歷史的積淀，亦有現代化發展的速度。這所曾經是吳淞江下游漁濱碼頭式的海港城市在接受新鮮血液，在遭受現代化沖擊的同時，既接受了異國文化的一些形式，比如現代上海人喜好過圣誕節、西方的情人節等等，也保留了原先城區的傳統里弄文化，各個街道、古跡、民居的演變，構成了各有特色的文化印跡。“近代上海民俗可以歸結出中西交匯、南北兼容和新舊雜陳三個特征”。這種種的印跡和上海的特殊性是密不可分的。近代以降的上海都已然是多元異質文化共存共生的場所，這種雜交的文化生態使得傳統的社會風俗愈加凸顯的鮮活。

三、上海地區的年歲儀式

“滬城風俗，元旦賀歲，各家皆食膩更菜頭，小兒多擊鼓敲鉦以為樂。”正月初一為一年的開端，又稱為歲朝、元旦。作為傳統中國人不可或缺的禮俗：燒香，在新年里面則顯得猶為重視。“香燭提攜去復還，流年簽上問機關。觀音堂內蓮輿到，攜得香籃喚小鬟。” “大年初一是新年的開始，禮儀風俗頗多，一大早，有信女手持香燭到廟里去拜菩，爭燒頭香，除了表達自己對菩薩的虔誠，還祈禱新的一年如意興旺。” “每逢農歷初一、月半或佛誕辰之日，信徒們成群結隊，備齊香燭元寶進廟膜拜，爭燒“頭香”......“燒香拜佛，年初一清晨，許多老年婦女和少數中青年人到廟宇燒香，有的為爭取燒頭香，凌晨三四點就冒著嚴寒守候在寺廟門前......”另外《上海風俗》中亦有記載：“初一這天，善男信女，紛紛到寺廟燒香，稱“歲朝香”。上海老城廂內的城隍廟和在東北方的丹鳳樓，是香客最擁擠的地方，當然還有不少善男信女，成全結隊去寺廟爭先燒香，叫“燒頭香”，祈求平安，除夕夜半，剛交元日子時始，人們就拿著香燭去寺廟中，這是香車寶馬，不絕于途，比白天還熱鬧......”。這種燒香的熱鬧場面在晚清袁祖志《滬城竹枝詞》中亦有所記載：“爆竹聲中換錦衣，香燒頭炷轎如飛。索逋不管東方白，還燈籠去扣扉。”從這簡短的四句話我們甚至可以看見轎夫在氣喘吁吁地奔跑著，就是為了讓轎內乘坐的官人燒炷頭香。可見在傳統的新年里面，燒“頭香”一直是上海市民不可缺少的一項重要節日活動。

（一）穿著服飾及食品的要求

寶山區永福庵的樂女士告訴我們，佛家里面的燒頭香有著自己嚴格的一套禮佛要求。為了表達虔誠之心，人們通常會在燒香前一天就會沐浴更衣，著裝整潔，不會穿的過于鮮艷；其次，有一些虔誠篤定的信徒會空腹前往寺院，要么就在燒香前堅持素食等等。非信徒的民眾要求不是那么嚴格，一般在年初一、年初二、年初三這三天吃素。

（二）燒頭香的儀式

在燒頭香的過程中還有一套較為講究的叩拜禮儀，在進入寺院時要注意選門進，進香時從哪一道門進入都是有講究的。普通游客，進門只能走右邊的那道門，中間那道門叫空門，只有出家人才可以出入的，也符合了“遁入空門”的說法。在進香時燒幾株香也是有不同涵義的：燒香時，三炷為自己祈福，六炷為兩輩人祈福，九炷為三代人祈福。而十三是一個極致，十三炷香就是功德圓滿的高香。插香時，先燒香再叩頭。

燒香時要越旺越好，即人們就常說香火旺盛。進香叩頭時，左手在上，右手在下握住香，高舉過頭頂作揖。作揖后，把香插在香灰里，就可進門叩頭了。雙膝跪在蒲團上，雙手合什，高舉過頭頂，向下至嘴邊停頓，可許愿，再向下至心口，默念，再攤開雙掌，掌心向上，上身拜倒。現在的人們去燒頭香已經很少有人嚴格按照真正的叩拜禮儀來進行了，人們往往會在大年初一很早就在寺院門外排隊等候，并提前把香點燃，然后時辰一到，寺院的門一打開，人們就爭相奔跑著進主殿把香往香爐一插，合手一拜。

（三）燒頭香還是燒頭炷香？

什么是“頭香”？據上海各地方志中所載：“人們還習慣到附近寺廟燒頭香，稱為歲懺，又稱燒八字香......又如“在元旦清晨，每有至城隍廟中焚香拜佛，求神保佑，俾得一歲平安無事，且誠心者以為必俟天末明時須即往，能第一次至者，求福必多，名曰頭香。”初一燒一年中的第一炷香顯得尤為重要，上海人叫做燒頭香，初一日必須進10座廟燒香，于是也被講作“燒10廟香”清袁祖志《滬上新正詞》中是這樣描述的：“城門徹夜不曾關，向曉香車水一般，何時燒完十廟香，往人環繞看云鬢。”過去，一些人為了搶頭香，甚至翻越大廟紅墻，于是出現了南岳衡山過年一怪：搭梯翻墻把年拜”。可見其實燒頭香并不是上海地區所特有的。上海地區的頭香一般可以歸納為幾個特色，第一，燒香者在時間選擇上多為除夕至元旦日這段時間。正如“除夕漫漫尚未央，爭先入廟進頭香。”第二，多為新年的祝禱之用，“低心下首喃喃語，保佑來年命運昌。”第三，隨著時間的發展，燒香者人群在逐漸地擴大，情景也更為熱鬧。更有甚者，“除夕日之半夜，途為之寒，城隍廟中。幾無容足之地，蓋無不欲思第一次頭香也。”

燒頭香是指燒的第一炷香嗎？根據佛典中的記載，“頭香”是一種香的名字，正如我們尋常所說的檀香、牛頭香等等。關于燒頭香的記載倒是很少見到。我們在詢問調查中的一位裘阿姨時，她是這樣說的：“頭香可能更多地意義上在于民眾如何看待了。一般香客自己覺得自己在正月初一燒的第一炷香，就是燒頭香。按照上海居民燒香的習慣來看，燒香和燒頭香的意義是不一樣的，燒香可以隨時隨地燒，沒有一個特定的時間環境。一些居民在家中設有佛龕、香案，在平時的日子里面會上香、喃喃的自語，但是這絕不等同于在新年燒的第一炷香，也絕不是頭香，頭香的意義就在于在特點的時間（除夕至元旦）、特定的地點（多為廟宇）、特定的人（自己奉上），這些特定所構成的祝禱愿望更加靈驗，所以燒頭香一直伴隨著春節而愈加顯得重要也不難理解了。

四、結 語

伴隨著日子的流逝，糟粕與精華并存的上海年俗正在人們的記憶中慢慢的消褪。但是“燒頭香”這一寄托了人們美好祝愿的新年儀式卻大有回溫之勢。正如尹繼佐在《民俗上海》中有過這樣一段話：“民俗文化由長久的歷史積淀而成，是與居民的生活密切相關的衣食住行、禮儀、信仰、風尚、娛樂等民間風俗習慣的總和。它蘊藏于普通百姓中間，與千百萬人的日常生活渾然一體，并在社會變遷過程中展現一種無意識的力量。” 這種無意識的力量是民俗對于人們行為模式的影響，民俗文化不是個別人的隨心所欲，而是全民族在其生存和發展中的一種選擇。它產生于人們的日常生活中，同時也制約和影響著社會生活。加上市場這只無形的手的推動，“燒頭香”慢慢的在上海人的新年中占有一席之地。宗教的神秘感恰好能給人們一些精神的安慰和心理的平衡，能稍稍緩解人們心里的緊張情緒，減輕一些內心的壓力。于是，燒頭香作為一種民俗信仰和宗教活動，也成為了當代人釋放心理壓力，尋找精神安慰的一種方式。

上海，這座正在發展的城市，在霓虹燈的華麗映照下，以優雅的文化內涵、襲襲香氣向現代化的人訴說古老而久遠的節令文化。

參考文獻：

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東北過年風俗范文第4篇

一、東北地區少數民族社會風尚變遷的概況

近代以來的東北作為一個典型的移民地區，由于移民的大量進入，本土文化不斷地與外來文化進行交流、融合，使近代東北漸趨形成以漢民族為主體的多民族聚居狀態。據有關統計，“漢族人口約占當時東北人口總數的88.3%，少數民族人口約占東北人口總數的11.5%。東北地區的47個少數民族中，滿族、蒙古族、朝鮮族所占的比例較大。滿族人口約770萬，占當時全國滿族人口的85%；蒙古族人口約為300多萬，占當時全國蒙古族人口的73%；朝鮮族人口約200萬，占全國朝鮮族人口的99%。”[1]（P112）除此之外，錫伯族、回族、鄂倫春族、達斡爾族、赫哲族、柯爾克孜族、鄂溫克族等其他少數民族也以其特有的民族風情生活在東北的大舞臺上。由于與漢族的雜居相處，各少數民族漸染華風。社會風尚在逐漸與漢族接軌的同時也保留著本民族的特色。具體在衣著、飲食、居住以及婚姻習俗、語言習俗等方面表現明顯。

在服飾方面，城鎮的蒙古族服飾漸用染色布，與漢人略同。冬則穿著不上面之羊皮袍，皆袖長幅闊，腰束條帶，以綢為之，類用黃、紫、綠三色。頭戴皮帽或纏巾。牧區則保留了更多的傳統民族服飾。蒙古族牧民一般多穿皮褲以御寒，種類繁多，主要有熏皮褲、熏制去毛皮褲、吊面皮褲與單夾皮褲等。除此之外，蒙古族男子頭頂喜戴“氈笠”，因用毛氈制成，故得名。而其他一些少數民族由于與俄僑接觸甚多，漸漸也受俄國風尚的影響。如“鄂倫春人入俄籍者，盡變俄服”。[2]回族在民國時期，則漸漸被漢族同化，“漸染華風，其衣飾與漢族無異”。[2]男子喜穿白短褂，頭戴白布（或深色料）單層無沿圓帽。此帽亦稱禮拜帽，一般男子都在參加禮拜時戴之。婦女在參加禮拜時有戴“蓋頭”（大頭巾，少女喜綠色，中老年婦女喜黑白色）的習慣，平時則不戴。遷入東北地區的朝鮮族社會風俗也在漸漸發生改變。19世紀末，朝鮮族的男人多戴笠。20世紀以后，則開始穿著西服，頭戴學生帽、鴨舌帽以及西洋氈帽等。20世紀初之前，朝鮮族男女大多穿著草鞋、麻鞋與木屐等，到了20世紀二三十年代開始穿著膠鞋和皮鞋。外衣的顏色也由較單一的白色轉變為開始穿著五彩繽紛的各種顏色。黑龍江下游的赫哲族雖接納了漢族先進的生活方式與生活材料，但其服飾上也保留了自己民族獨有的特色，多以魚皮作為原料，靠打魚為生的赫哲族選用厚大的魚皮，將其煮熟后再把魚皮縫合起來，制成鞋和衣、套褲、腿繃、圍裙、手套、腰帶等生活用品。魚皮具有耐磨、不透水、抗濕、防滑等特點。用魚皮制成的上衣款式基本與漢族的傳統便衣樣式類似，突顯出北方地區簡潔、明了的穿衣風格。

在飲食結構上，各民族的差異性較大。中國素來民以食為天，從中可以看出飲食文化在國民生活中的重要性。清代，在山東人闖關東前，滿族的飲食多以肉類為主，較少食谷米類，在飲食結構上較為單一，且對肉類的加工主要采用原始方式煮、曬、烤等，基本不使用任何工具。在漢人入關以后，漢人不僅把其主要飲食帶進東北地區，最主要的是把食物加工的技藝傳授給了滿人。由于民國初年山東闖關東的人數較多，魯菜在東北有較大的市場，不少名店均系山東人開設或由魯菜的傳人掌作。滿族在漢族潛移默化的影響下，掌握了各種烹飪技術如燒、烤、燉、炒等，飲食結構不斷提升改進，飲食種類逐漸豐富多樣，谷物糧食漸漸代替肉食。《黑龍江外記》記載：“滿洲宴客，舊尚手把肉，或全羊。近日沾染漢習，亦盛設肴饌。然其款式不及內地，味亦迥別，庖人之藝不精也。”[3]（P62）在滿漢飲食文化交流融合的過程中，滿族既保存自己飲食文化，如滿族愛吃用小米、黃米、高粱米和玉米做成的干飯、稀飯、水飯和粘飯。打糕、玻璃葉餑餑、蘇葉餑餑、盆糕、薩其瑪等是具有鮮明滿族特征的點心。同時也借鑒吸收了漢民族的飲食文化，最好的例證就是“滿漢全席”。飲食文化的碰撞融合改變了滿族原有的飲食結構，使飲食種類不斷豐富多樣。此外，其他民族如蒙古族主要以炒米、牛羊肉、牛羊乳為主要生活食品。進入民國以后，城鎮的蒙古族飲食已逐漸與當地漢族趨同，飲食結構也走向多元化。赫哲人在冬季款待客人多做魚菜，過年則會吃獵取的狍子、鹿、野雞等。“鄂倫春人，不解牧畜，以獵獸供食料”。[4]回族“平日飲食尚清潔，供客亦具肉食。教律戒專殺，其牛羊與雞皆購于市，非清真寺掌刀所宰不能用也”。[5]回族日常生活中的主食基本與漢族相近，某些面食與糕點保留了本民族的特色，如油香、洋肉燒麥、五花糕、油炸糕等。朝鮮族則以大米、辣白菜為主食，喜歡吃狗肉、冷面、打糕、泡菜、大醬湯等。

在居住方面，民國時期的漢族多壘墻建屋，安土重遷。而其他少數民族如赫哲人，多住在用木頭搭建的被稱為“馬架”的木屋子里。蒙古人則因游牧，常逐水草而居，轉徙無常，因而都以蒙古包為屋子。蒙古包大小不一，都為圓形。普通的蒙古包，頂高大約一丈三四尺，其圍壁高五六尺，蒙古包內圓徑七八尺至十七八尺不等。貴族的蒙古包比普通人家的要高大，為顯尊貴，在包的頂端有赤黃色絨氈，或黃銅鏡。民國以來，大批漢族入蒙地墾荒務農。在漢族影響下，一部分蒙古人棄牧從農，或半牧半農。因此以土屋為居者逐漸增多。蒙古人的土屋因地區不同而不盡相同。在東北的興安嶺東南地區，“蒙民家屋，純為磚木構造。周圍筑以土墻，繞以柳柵。以白布或赤布細書經文，懸于門前。家畜則圍飼于宅之附近。”[6]在黑龍江省，“蒙人居室多三楹，西室為上，謂西天迎佛也。院中樹長桿，桿頭懸白布小旗。”以上所說的土屋，皆為方形，多受漢族影響，與漢族土屋結構基本相同。房屋四周有用土墻及樹枝圍起的院落，院落內有畜圈與倉房。鄂倫春人，習居山林中，其廬帳率以樺皮為之。冬季復于樺皮之上加蓋獸皮。此種廬帳，普通名曰“窩鋪”。而朝鮮族住宅基本繼承朝鮮半島的居住風格與房屋特點：把房子多建在“背山臨流”，即后面靠著山，前邊有河流的地方。房子的正面朝南，房屋造型和結構基本保持一通間、三通間與拐角房等形式和富人居住的復合形式，受滿族影響，在冬季喜用火炕取暖，至民國時期，朝鮮族的火炕也由滿鋪式低火炕逐漸向疊摞式火炕轉變。

在婚姻習俗方面，滿族的婚姻禮儀，在早期較為樸素簡單。山東人（多為漢人）移民進入東北后，滿族的婚姻習俗逐漸發生改變。首先表現在婚齡上，滿族舊的婚俗提倡早婚，有記載：“滿洲之早婚在全國可居第一，奉天滿族富裕人家男子，生十三四歲即結婚，至二十歲以上方結婚者，俱為貧人”。[1]（P134）民國初年后，伴隨漢族移民的大規模進入，在漢族婚姻禮俗的逐漸影響下，滿族的早婚現象開始減少，并逐漸上升至法規層面而被禁止。婚禮儀式方面，滿族亦吸收了漢族的傳統。漢族早有婚嫁六禮之風俗，即“納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎”。滿族雖無六禮之說，但其婚姻傳統也有“父母之命，媒妁之言”，即必須經過“問名”、“合婚”、“相看”、“放定”、“迎親”等禮儀才能完婚，從中可以看出，此禮儀顯然是受到了漢族婚俗的影響。據記載：“放定之日，女飾盛服出，用旱煙筒與男家來賓以次裝煙，此乃參以滿洲之俗”。[1]（P156）從一定意義上講，婚姻風俗的交流融合使滿、漢之間的通婚往來更加密切，對當時社會環境的穩定起到了重要作用。蒙古族在長期同漢族雜居的過程中，也開始被漢族同化，“其結婚禮，皆供佛獨向之膜拜而已。呼蘭蒙籍甚少，自雍、乾以后編入八旗，多已移其舊俗，漸同化于滿洲、漢軍矣。”[7]（P401）漢人婚禮過程中，新娘要蓋紅蓋頭，“蒙人則無此細節，入門令露頭面，便登床坐帳（滿漢謂之“坐福”），亦不踏紅，即婚始許出房。三朝回門，午前返回。蒙與滿同。”[7]（P170）其他民族在被滿漢同化過程中，一定程度上也保存著自己本民族的特色。“滿、蒙婚禮與漢人同化，惟回民稍異。其定婚各儀節尚無出入，而結婚必用主麻日（即舊歷書牛、婁、鬼、亢四日），請阿訇誦經，用阿拉伯字寫婚書，不與漢族同也”。[8]回族婚禮，既不用鼓樂也不拜天地，而以宗教形式鞏固婚姻關系。另朝鮮族的婚禮別具風采，婚禮分別在女家及男家兩段進行。結婚時概不用鼓樂花轎，迎親男女僅用喜車，少卻了諸多禁忌。

在語言習俗方面，早在清朝時期，伴隨大批漢民進入東北少數民族地區時，漢民族的文化、風尚習慣、價值觀念與語言等也漸漸滲入其中。有些漢族人不僅擁有技術，同時他們能用漢語傳播農業生產技術、進行思想文化交流等。這些漢人是語言與文化的締造者與傳播者。伴隨漢人不斷地進入東北，東北少數民族被逐漸同化的進程也在加快。漢語作為當時的交際語言，傳播的途徑與渠道也在不斷延伸、擴大。至民國，此種變化就更為顯著。滿人中，已有大部分開始改說漢語、使用漢姓。蒙族人也逐漸通曉漢語并認識很多漢字。WalterYoung（美國學者）曾這樣記載：“到了今日，旅行滿洲者，從遼河口岸直達黑龍江，至多只能看見從前游牧人民的一點行將消滅的殘遺物跡而已，他們昔日跨峙塞北的雄威，已經蕩然無存了。現在滿人幾與漢人完全同化：他們的言語，也漸歸消滅，轉用漢語了”。[9]（P52）因此，伴隨漢族移民的進入，東北的語言環境發生了根本性的變遷。時至今日，東北各少數民族均已經通曉漢語并將其作為交流的通用語，全新的語言地理格局已經形成。

二、東北少數民族社會風尚變遷的特點

民國時期東北少數民族的社會風尚呈現新舊交替、多元并存的狀態。作為中華民族風尚變遷的一具體分支，變遷的趨勢與全國總潮流保持一致。但是由于當時東北地區經濟、政治、文化環境與全國主流的差異，使東北地區少數民族的風尚變遷也呈現出如下幾方面的等特點：

東北過年風俗范文第5篇

車過邊門鎮，再往前去，就進了真正的滿鄉了。佟家堡子、鄂家溝、關家店，一聽名字就知道是純正的滿族姓氏。翻過南面的大山就是紅旗鎮、藍旗鎮、白旗鎮、沙里寨鎮，應該是清初八旗的封地了。上世紀80年代風城成立滿族自治縣，許多家庭爺爺、奶奶、姥爺、姥姥有一方是滿族的就搶著報。據說，滿族占了全縣人口的七八成以上，后來擠了一下水分，可能也有一半以上，在農村，一條溝一個村都是滿族人的一點也不奇怪。

眼見楊木水庫的厚冰泛著白光，車子一拐進了煙地溝。這是我母親的老家，舅舅們至今還都住在這里。溝里幾十戶人家，養蠶、種煙，也會擺弄大田，世世代代，一溝人都姓關。那年的臘月二十三，我帶著家人回來過年。

鄉村里濃重的年味

二舅、舅媽迎了出來，趴在墻根兒底下的大黃狗也沖著我叫，女兒嚇的躲到我懷里。一村子人遠遠看著，憨憨地笑，他們幾乎都是我的親戚。房檐下垂掛的山梨串、蘑菇串在太陽下抖著親切的召喚。房山頭的苞米倉，柴禾杖子，干插石的西院墻，一切一切都還是原來的老樣子。

我們一家特意趕在臘月二十三小年兒這天回來，一是孩子放假，二是因為我對過年古風的懷舊。城里寡淡的年味讓我這個滿鄉長大的游子忍無可忍，還沒到冬天我就和孩子說，今年一定要讓你好好感受一下過年的滋味。

鄉下就是鄉下，鄉下的味道不可以被復制。我也知道現在的農村和以往不一樣一了，現代化潮流以不可逆轉的姿態改變著它的古樸，但我覺得還有一種力量也在頑強生長，那就是傳統。

從小年開始，煙地溝就拉開架子開始全情籌備過年了。年味首先從舅媽對孩子的傳統教育開始。先是“祭灶”，從大集上買來的灶糖都放了好幾天了，據說，這幾天被我的外甥“偷吃”了好幾塊。老人還新“請”了一張“灶王爺”的畫像，一邊指導我的孩子一邊實地操作，在“灶王爺”的嘴上抹了一點灶糖，然后投入火中燒掉，一邊燒一邊念叨：“灶王爺本姓張，騎著馬跨著槍，上天言好事，下界保安康。”老人還說給灶王爺嘴上抹點糖是為了堵住他的嘴，不讓它在玉皇大帝面前說壞話。

乖巧的女兒開始顯露調皮：舅姥你這不是行賄嗎?

老人樂滋滋地回答：給“灶王爺”行賄沒什么不好，吉祥還喜慶。

民俗是一種生活方式，牢牢扎根于老輩人的心理。不過，對神仙的“孝敬”是個幌子，“灶王爺”不食人間煙火，賄賂只是個形式，那些剩下的灶糖，自然成為孩子們喜歡爭搶的口中之物。

臘月里的精心籌備

農家大炕讓我睡得踏實，頭上吊著搖車，女兒總是忍不住用腳去蹬。不知多少滿鄉的孩子一輩輩在這里面搖大，我恍若隔世，醒來時感到從骨頭里都舒服。

也許是“守舊”，我對兒時過年的場景特別懷念。那時候生活清苦，老早就盼著過年。有首民謠能說明那時的情景：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，炸豆腐；二十六，燉羊肉；二十七，殺年雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭，二十三晚上熬一宿，大年初一扭一扭……

現在合計這個民謠還真有點兒樸素的道理呢。臘八喝粥，一直喝到“小年”，天天清湯寡水的，人當然會有饑餓感。餓極了，吃啥都香。國人現在之所以沒有像過去一樣把年那么當回事，很大層面上是因為平時都已經“腦滿腸肥―了，所以過年吃的東西就沒有那么有滋潤了。

頭天我二舅的大兒子關有才跟我說好，他家“二十四”這天正好要殺年豬，囑咐我“高低”得來。

豬是東北農村飼養最普遍的家畜。圈里養著幾口大肥豬被視為家庭殷勤的標志之一，“肥豬滿圈”也是普通農家的美好愿望。

進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。在殺豬的這天，主家都要請至近親友前來聚餐，既為聯絡感情，也是表示祝賀。東北至今還有專門經營“殺豬菜”的飯館，在某些方面就是沿用民間的各種風俗。

正月里的過場

除夕是一年當中最正宗的節日了，甚至比大年初一還正宗。

上午家家都在忙著掛燈籠、貼對聯、粘掛箋、貼福字，雞窩要寫上“金雞滿架”，豬圈里要貼上“肥豬滿圈”，原來貼在馬車車轅上的“車行萬里保平安”，現貼到了拖拉機車廂上。我帶來的掛歷也當成年畫掛了起來。

中午一過，我和二舅家的兄弟來到了后山的墳地，擺上供品，燒上兩捆紙，磕上幾個頭，請祖先回家過年。其實，一家人生時住在一起，死后如同鄰居，一同回家過年，再自然不過的。

臨近傍晚，一年當中最重要的儀式就開始了，先是祭祖，打開常年關著的祖宗龕，把它擦得锃亮，將供品擺上5件；再擺上兩摞饅頭，一摞5個；豬頭擺在正中，鼻孔插上大蔥；還有干飯5碗。

獻給祖上的供菜極其講究，這是傳統，我覺得和封建迷信無關。這里家家都如此準備：第一碗是煮熟的“方子豬肉”，第二碗是過油魚，第三碗是炸粉花，第四碗是素菜大蔥，第五碗是豆腐方塊。供葷菜四方肉意為四時吉慶；供魚為吉慶有余；供粉花保佑后輩發家。供大蔥時將蔥根剪掉，留點蔥白，主要是以嫩綠蔥葉為主。將蔥用線扎成一把，碗內放些蘿卜絲依著嫩綠之蔥挺拔而立。此菜中大蔥最為重要，標志著本家后輩聰明伶俐光宗耀祖。供品都是5樣，供飯都是5碗，饅頭一摞5個，供菜5碗，這些一般都不要成雙，一定要求“單兒”。

關安生也來了，他還是個“薩滿”，也就是“大神兒”。他頭戴神帽，腰系牛皮神裙、銅鈴、左手舉鼓右手持鞭，在神案前唱著迎神安神祭奠的神曲。時而蒼涼，時而狂放，邊唱邊舞，節奏急促、剛勁，打通天地人神。這一晚，家里要有人在那里守著，讓香火一直續著。直到天亮。家里所有的房間、角落里都要亮燈，點上蠟燭。

忙完祖先的食物，就要忙活人的吃喝。除了豐盛的飯菜，最主要的是包一頓餃子。

滿族人包年餃子最有講究，餃子講究有褶的，不能捏光邊的，恐日子過“禿”了，還要把硬幣悄悄放到餃子中，吃到的人就會“終歲大吉”；餃子要碼得橫豎成行，象征新一年財路四通八達；餃子不能擺成圈，恐日子過得沒有門路。煮餃子時，家里人還會看著從鍋底浮起來的餃子吆喝“小日子起來了嗎?”其他人都會說“起來了”!意思是日子越過越紅火。人們挖空心思琢磨著，把生活變得更有色彩。過去生活沒有現在這樣豐富，除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子用來敬神，大家吃的是肉餡的；生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便是最窮的人家，過年時吃餃子的“程序”也是不會少的。

我合計明白了，所謂的年味不單指“年嚼古兒”，更多的是指其中沉淀的文化氛圍。吃餃子其實很簡單，而我最喜歡包餃子的氣氛。一家人忙活著，這才是年味兒。

鞭炮是最赫亮的慶賀，孩子們早就買好了“小鞭兒”和摔炮，藏在家中最干爽的箱子里。“摔炮”是小子們的最愛，我小時候就沒少玩，在家門前的雪堆旁，使勁一摔，清脆的響聲伴著我的心跳成為童年獨特的回憶。

三十的夜晚，鞭炮聲集體約會。村子里大約只有二三十戶人家，但這熱鬧是少不了的，只要有一家帶頭，另一家就按捺不住了。孩子們戴著棉帽子，有的還戴著棉手套，也有家里的男人出來放鞭炮的。零點臨近，鞭炮聲織成了高調的春節協奏曲，家家爭搶著住家里迎財神。

看不夠的熱鬧

大年初一最大的儀式是拜年，我在村里挨家挨戶走動，滿眼的喜慶，滿眼的笑臉。一般的滿鄉人家都備好糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”就是什錦果脯。無論來了什么樣的客人，主人家都要客氣地請吃。此規矩還可以化干戈為玉帛，平常有點小矛盾的，過年了，互道幾聲吉祥，相互客套客套，就化解了。

初一、初二這兩天，人們不掃地、不汲水、不動火甚至不做縫紉活兒。定了這么多規矩，其實就是讓人們好好享受一下。

最熱鬧的是這里自愿組織起來的扭秧歌拜年。不用號召，圍觀的群眾保證夠多。人們常常樂得前仰后合，孩子們更是一個村、一個村的追著，忘記了疲勞和寒冷。可別小瞧了這些民間秧歌隊，他們在秧歌中加的“花點”非常有智慧。《西游記》流行的時候，秧歌隊里就有像模像樣的師徒4人；當《還珠格各》流行的時候，秧歌隊還安排“小燕子”領頭呢，絕對新潮。你知道，現在誰領頭?是一個打扮的酷似“范德彪”的胖子。

滿族秧歌非常有特色，和我們在城里見到的不大一樣。其男女皆著滿族傳統服飾，步伐有吉祥步、鷹步、馬步等三種，男子動作粗獷豪放，女子動作溫柔典雅，看上去更加熱鬧。再冷的天兒，看他們都不覺得冷。

采蓮船走村串戶，見到什么人在家就唱什么詞，例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季太平、五谷豐登、七星轉斗、久久富貴”等祝福的吉利語。人家高興了，還要賞錢幾許。

這里是純正的滿鄉，正藍旗。這里的年，是地道的滿族風味。我覺得，在整個東北，黑土地的文化已經把滿族文化沉淀了許多。即使在城市，也能找到滿族文化的影子，而山溝正是鮮活的標本。

我的家鄉，我的煙地溝，我的滿鄉年，正是“歡樂中國年”的鄉情縮影。

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時間：每年的臘月二十三至正月十五是過年最熱鬧的時間。家家戶戶忙著殺年豬、掛燈籠、貼對聯、粘掛箋、吃年飯、扭大秧歌。