體驗式教學旅游管理論文
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設計旅游管理專業(yè)體驗式教學模式是一次大膽嘗試與創(chuàng)新，是對傳統(tǒng)教學模式的改變和顛覆。教學模式實質(zhì)上是一整套的方法論體系。此體系由教學思想、教學目標、教學內(nèi)容、教學程序、具體的教學方式和技能、教學組織形式及教學評價手段等整合組成。從靜態(tài)上看，是一種教學的結構，它是由教師、學生、教學內(nèi)容、教學手段、教學組織、教學評價方式等基本要素構成。從動態(tài)上看，它是一種運行的流程。為此，針對教學模式的概念，我們在設計旅游專業(yè)體驗式教學模式時，可以從以下角度入手:
1、制定切實可行的人才培養(yǎng)方案
增加實踐教學環(huán)節(jié)以及校企合作模式，適應市場需求從體驗式教學的角度分析，高校應對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進行重新審視，并制定旅游管理專業(yè)的實踐教學目標及方案，在人才培養(yǎng)的制定上應細分培養(yǎng)層次，有針對性地對不同專業(yè)方向、不同學歷層次的進行科學培養(yǎng)，例如:為了使培養(yǎng)出來的學生能與社會需求相吻合，具有競爭力，很有必要對旅游人才市場進行細分。第一種是以整體旅游人才市場為目標，培養(yǎng)適合所有旅游企業(yè)的通才;二是將旅游管理專業(yè)總體人才市場細分為酒店管理、旅行社管理、餐飲管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)等四個子市場再進行專業(yè)細分，分別培養(yǎng)出精于酒店管理、餐飲企業(yè)管理等四大需求的人才;三是在將旅游管理總體人才市場細分為上述四個子市場的前提下，僅選擇其中一個或兩個子市場作為自己的目標市場，創(chuàng)新旅游教學方法，改革旅游教學考評方式養(yǎng)人才，以滿足社會的需求。在確定了培養(yǎng)目標之后，根據(jù)目標市場的需求增加相應的實踐教學，并且進行校企合作，讓學生到企業(yè)中去實習、實踐，在真實的職業(yè)環(huán)境中鍛煉自己，使學生能在畢業(yè)之后迅速上崗，只有這樣，我們培養(yǎng)出來的人才才能更好地適應旅游業(yè)的需求。
2、更新旅游教學內(nèi)容和方法
營造開放的旅游教學環(huán)境，激發(fā)學生的學習興趣首先應該更新的是教材，應該選用在國內(nèi)比較有影響力和權威的教科書、報刊等作為教學的主要資源，形成開放式的、更新、更合理的知識體系，改變教材選用的“本土化”，適當參照和引進行業(yè)標準。其次，要進行課程實踐性環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)中諸如《旅行社管理》、《導游業(yè)務》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等應用性、實踐性強的課程，不僅要求學生掌握基本理論，還要求學生掌握一定的業(yè)務流程和具體操作。為提高學生實際操作能力和業(yè)務水平，可以采用現(xiàn)場教學、課堂模擬操練法、案例式教學、研討式教學等方法，以彌補傳統(tǒng)課堂講授和實際業(yè)務操作相脫節(jié)的缺陷。第三還要進行教學方法的創(chuàng)新。選擇教學方法時，強調(diào)所采用的教學方法必須有助于激發(fā)學生的學習興趣，調(diào)動學生的學習潛能和培養(yǎng)學生的學習能力。根據(jù)所授課程的特點與具體的教學內(nèi)容，可以設計多種教學方法，如案例教學法、知識競賽法、創(chuàng)業(yè)大賽法、角色扮演法等。
3、改善旅游教學設施
改革現(xiàn)有旅游教學組織形式目前，旅游管理專業(yè)的教學實施普遍投入不足，很多高校都是依然是黑板加粉筆的教學模式，甚至有些院校連多媒體教學設備都嚴重不足。這些旅游教學設施方面的不足，成為旅游管理專業(yè)體驗式教學模式設計的最大障礙。因此，必須加強對旅游教學設施的投入和建設，不斷擴建旅游專業(yè)的模擬實訓室，例如導游模擬實訓室、客房模擬實訓室、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬前臺、模擬商務談判室、茶藝實訓室等，建立屬于自己的實訓基地，這對增強學生綜合運用知識的能力與業(yè)務實操能力有極大的促進作用，真正為體驗式教學模式設計奠定良好的基礎。
4、轉變教師在教學過程中的角色
改革旅游管理專業(yè)的考評方法旅游管理專業(yè)的實踐應用性，要求教師不但要有豐富的理論知識、靈活多變的教學組織能力，而且還必須具備豐富的旅游業(yè)閱歷和經(jīng)驗、嫻熟的操作能力以及從事旅游實證研究的能力。在體驗式教學模式中，教師不能僅僅以知識傳授者的身份出現(xiàn)，而應向“以學生為主體，教師為主導”的方向轉變，以體驗式教學的組織者、促進者、環(huán)境構建者與評價者作為角色定位。教師要根據(jù)每門專業(yè)課的特點，有針對性地制定評估手段、評估標準，改變“憑一張試卷評價學生”的不合理現(xiàn)象，積極采用筆試、情景模擬、實際操作等相結合的方式以及考評小組綜合打分的方式評估學生的學習成績和實踐能力，并且改變在成績中的分數(shù)構成，提高實踐成績所占的比例，加大對學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和實踐動手能力的評估。
二、旅游管理專業(yè)體驗式教學模式的實施
旅游管理專業(yè)在體驗式教學理論的指導下，結合本專業(yè)應用性強，知識面寬、綜合性強等特點，對教學環(huán)境、教學設施、教學內(nèi)容、教學方法、教學組織過程以及教師的觀念等各個環(huán)節(jié)進行調(diào)整和修改，積極改進旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，為旅游管理專業(yè)的體驗式教學改革提供參考和依據(jù)。同時，旅游管理專業(yè)的體驗式教學在實施的過程中還需要反復地進行理論上的研討和實踐上的總結，不斷地摸索、改進、發(fā)展和完善，從而實現(xiàn)旅游管理專業(yè)真正的體驗式教學。
作者：陳曉艷單位：陜西學前師范學院
