教學服務的建議

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇教學服務的建議范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

教學服務的建議范文第1篇

【關鍵詞】：合作學習教學法 健美操 主體意識 團隊精神 糾正錯誤法　表現力

1 合作學習教學法介紹

合作學習(cooperative learning)是將班級學生按一定要求組合成學習小組，在教師的指導下，學生自主參與的任務式學習活動。是以學習目標和任務為導向，以設疑、嘗試、引導、實驗、比較、探究為基本方式，講求教師主導和學生主體的有機結合。合作學習是現代教育的重要方式 ，是提高課堂主體 參與效率 、增強學習密度、拓寬學習情感交流的重要方法。

2 研究目的：

學校根據用人單位面試時對酒店服務專業學生外在的要求的經驗，將此班的體育課改成健美操課。由我承擔該班的健美操的教學任務。我將健美操課分為兩個大塊，第一大塊為形體健美操，第二大塊為活力健美操。在上形體健美操時，采用的教學方法是健美操傳統教學方法，考試結果成績不理想。為了改變這現狀，我在上活力健美操時，在健美操傳統教學的基礎上加強了小組的合作學習。經過理論分析、教學實踐和實驗對照，證明合作學習教學法對學生掌握健美操技能的有效性；總結在健美操教學中，運用合作學習教學的一些方法。

3 研究對象與方法

3.1研究對象

株洲市工業中等專業學校酒店服務專業10班46名學生。（其中44名女生，2名男生）

3.2研究方法

采用“觀察法”“查找資料法”“實驗對照法”：形體健美操即為對照組，活力健美操教學為實驗組，統計兩組教學后的達標與技能成績，進行對比研究。

3.2.1實驗內容：

對照組的教學采用的是常規的教學方法，實驗組的教學采用小組合作學習。兩組的教學課時均為16個課時，其中2個復習課時，2個考試課時，學時分配每周2課時。兩套操均為自編操，難易程度相當。

3.2.2實驗要求：

對照組的教學：按健美操的常規教學進行。

實驗組的教學如下：首先老師將所授內容分解進行講解示范、集體練習的常規教學后，各組由小組長組織合作學習，每組的同學練習時相互學習，指出優缺點，在練習過程中，練習與休息的時間分配由各小組合作規定，音樂與動作的結合也由各小組合作與老師協商。時間大概占每次課的2/3，其間老師巡視指導。最后進行教學比賽，看哪個組的同學掌握及表現得最好，最好的給予掌聲作為獎勵，最差的做俯臥撐作為懲罰。

3.2.3達標技評情況（表1）

3.2.4研究結果

從達標技評情況比較后證明，實驗組和對照組學生的成績存在明顯差異，實驗組的成績明顯高于對照組成績。

4 分析與討論

4.1合作學習與學生主體意識的關系觀察兩組的學習情況很容易發現：同一個學生，在學習兩套操時的主觀能動性完全不一樣。對照組時，老師在前面教，學生在后面學，留給學生思考、揣摩動作的時間相對來較少，學生學習過程是被動的。這種學習很容易形成機械的重復，學生積極性不高。而實驗組時，學生主觀意識發生改變：主動的記動作，揣摩動作，聽音樂掌握節奏。從這點看，實驗組時學生的學習主體意識得到加強。

4.2合作學習與培養學生團隊精神的關系

教學比賽是檢驗學生學習情況的一種方法。為了取勝，實驗組的同學能相互學習，當某同學的動作出現錯誤時，就主動提出來，幫他糾正。兩位男生對健美操興趣不高，在對照組時，他們很少能跟上老師，考試成績不理想。到了實驗組，為了小組榮譽，他們主動練習，同組同學也主動幫助，兩位男生在考試中得到7.0分。學生之間形成了團結協作的團隊精神。

4.3合作學習與培養學生糾錯能力的關系

在對照組的教學中，雖然教學過程中經常采用誘導性練習和正誤對比的方法來幫助學生領會動作要領、明確重點難點，但效果甚微。在實驗組，分組練習過程中，能有意識的注意本組同學的動作，主動幫助他們改正錯誤，同時，更注意同學中的正確與優美的動作，將動作進行了正誤對比，學生的糾正錯誤動作、形成正確動作的能力得到提高。

4.4合作學習與學生表現力的培養

健美操的重點在表現力上，從考試的結果看，實驗組的表現能力明顯要強于對照組。在實驗組，老師采用分解教學，每個學生要完整的掌握，就必須開展合作。因此，每組要發揮集體力量，調動同學的積極性，動作優美的同學自覺在本組同學前示范，節奏感強的喊口令，記憶力強的指出動作的正與誤，時間一長，他們的素質得到了提高，對動作和音樂的把握也得到增強，表現力也有了很大的進步。8個9分以上的同學在考試時，觀看的同學都給予了熱烈的掌聲。

5 結論與建議：

5.1分組合作學習教學法能有效的提高健美操的教學質量。

5.2在分組合作學習過程中，老師需經常到各組進行檢查指導，預防及糾正錯誤。

5.3在分組合作學習過程中，老師要調控好節奏及紀律，否則會出現一盤散沙的現象。

5.4合作學習教學法只是教學中的一個手段及方法，在教學中，教師應從多方位的角度去調動學生的積極性才能更有效的提高教學質量。

參考文獻

1、盛群力、金偉民主編：《個性優化教育的探索》 人民教育出版社1996年版

2、王坦：《合作學習導論》 ， 教育科學出版社 ， 1994年版

教學服務的建議范文第2篇

誤區一：重形式，輕效果

大多數農村語文教師接觸多媒體教學軟件時間短，操作技術差，課件基本是從網上搜索下載來的，由于對課件的盲目崇拜和不會修改，就原封不動，不管是不是適合自己的學生，教師就按原課件一步步演示下去，學生就一步步按操作練習，它忽視了把多媒體的功能放在轉變學生的學習方式和為學生的學習、發展提供豐富多彩的教學環境及有力的學習工具上，而只注重了多媒體教學的這一形式。

建議

教師要結合本校學生情況，深刻理解信息技術在教學中的應用目的和意義，注意從實際出發，挖掘和發揮傳統技術手段在教學中的積極因素，并合理利用各種教學手段，促進各種技術手段的協同互補，協調發展。

誤區二：重分析，輕指導

對于農村中學語文教師來說，與其說是制作課件，還不如說是把教材分析后精心“刻錄”在課件上，如同電子課本，教學的程序被硬件固定下來，不能隨著教學過程的變化和學生的反應而隨時進行調節，也不能對學生的學法進行有效指導，整個教學過程就是跟著課件安排好的順序走。

建議

學校應該鼓勵教師開發具有針對性的“急救”式課件，使關鍵性的課件片段在教學中穿行；要求教師對下載來的課件進行剪輯、再加工和創造。在多媒體輔助教學中，要善于通過網絡技術和其他手段，指導學生根據各自特點采取不同的方法自主地去學習，指導學生借助網上豐富的支援和電腦等有效工具進行研究性學習。

誤區三：重動畫，輕思維

在制作課件的過程中，農村中學語文教師一般盲目追求課件的動畫效果，認為課件做得越花哨就越好，認為這樣更能激起學生的學習興趣。而實際是，農村學生見識少看見栩栩如生的動畫，早被動畫所吸引，那還顧得了思考問題。這樣的課件沒有在啟迪學生思維和引導學生探究上下功夫，過分渲染精彩的動畫，喚起學生的無意注意，使教學的效果大打折扣。

建議

語文教師務必在播放動畫時憑借畫面的內容，引導學生進行對比性的語言文字的“回放”和“還原”，探究作者是運用哪些語言材料和藝術手法來塑造人物或描繪景物的。也就是說，憑借動畫更直接地領悟作者是怎樣以典范、優雅的語言來表述“這樣的”一些特定的人物、事物、景物的，而這才是我們語文教學的重點和根本任務。

誤區四：重技術，輕理念

在農村中學中，評價一堂語文課的好與壞，用沒用多媒體是一個很重要的衡量指標，很多學校認為在語文公開課教學和賽講教學中使用常規教學手段顯得落后，缺乏現代意識。認為衡量一堂語文課的成功與否重點看課件制作水平和操作技能，無形中拔高了多媒體輔助教學的“輔助”地位，使教學評比成了課件制作水平的展示，而忽視了評價的主體——學生。

建議

教學服務的建議范文第3篇

中圖分類號: G642.42;R751;R759 文獻標識碼: B 文章編號 : 1008-2409(2009)06-1119-03

雙語教學是指同時使用兩種語言即母語與一種外語來組織、安排、實施的教學活動,一般是 “中文-英文”雙語教學。通過雙語教學使學生在學習的過程中,可以通過兩種語言對同一 知識的描述,達到理解、思考進而掌握的目的。在全球化迅速發展的進程中,我國的高等教 育也逐步與國際接軌。英語是世界上最通用的語言,也是當今各種信息的主要載體。為此,國家教育部早在2001年已發出《關于加強高等學校本科教學工作、提高教學質量的若干意見 》中指出:“為適應經濟全球化和科技革命的挑戰,本科教育要創造條件使用英語等外語進 行公共課或專業課教學,力爭3年內,外語教學課程達到所開課程的5%~10%,暫不具備直接 用外語講授條件的學校,可以對部分課程實行外語教材,雙語授課,分步到位”[1]2003年,教育部在“高等學校教學質量與教學改革工程”綱要第12條中明確指出“要繼續 推進雙語教學”[2]在這一宏觀政策的指導下,英語雙語教學已成為當前醫學院校 教學改革的熱點和重點。我院是屬教育部“教學評估”優秀學院,其教學層次有專科、本科 、研究生和國際留學生等,近些年來,也在系、學科開展了“雙語教學”工作。筆者就近些 年來進行皮膚性病學“雙語教學”實踐和改進措施探討如下。

1 皮膚性病學雙語教學的應用原則與要點

皮膚性病學雙語教學 的應用原則和其他學科一樣是在保證學生掌握必需的基本醫學專業知識的基礎上,加強醫學 專業英語的學習與應用。

雙語教學的應用要點是,循序漸進,從易懂的內容入手,從必須掌握的重要專業詞匯開始,如疾病的名稱、概念、特征性皮膚損害、皮膚科常用藥物劑型等;師生相互溝通,相互適應 ;切合實際,適量講授;不斷總結與提高。

2 皮膚性病學雙語教學授課師資

2.1 授課教師的水平與素質高低是決定“雙語教學”成敗的關鍵。

“雙語教學”如同通常中文理論授課一樣,沒有高素質高水平的教師,要想得到高質量的教 學效果,是不可能的。雙語教學要求教師不僅要精通外語,能夠熟練的說、聽和寫外語,而 且還要精通專業,能夠使用符合科學規律特點的教學用語進行知識點的講解。不但要使學生 有興趣、喜歡聽,而且還要學生聽得懂,有收效。皮膚性病學雙語教學授課教師一般為本教 研室具有教授、副教授職稱的教師,這些教師應有國外留學經歷,或外語水平很好的博士、 碩士學位副教授以上教師,能夠合理搭配和使用中英兩種語言進行授課。筆者在近年來開展 的皮膚性病學雙語教學實踐中體會到,要想得到高質量的雙語教學效果,教師首先要加強自 我學習,努力提高自我水平,課前一定要認真做好雙語多媒體課件。皮膚性病學以其皮膚損 害為臨床主要特征,具有很強的直觀形態學(Morphology)變化特點,故做好圖文并茂的多媒 體課件授課非常重要,反復認真備課,雙語課件及資料等一定要提前發給同學預習。課后適 當做好同學反饋信息,這樣非常有助于今后改進和不斷提高教學水平。

2.2 皮膚性病學雙語教學師資的改進措施

雙語教學的最關鍵而且最難以提高的是師資的英語水平[3],因此首先要做好雙語 課師資的經常性培訓與儲備,以應不斷提高教學水平和發展之需。師資的培訓可采取“走出 去、請進來”等不同方式。走出去就是選派外語基礎較好的臨床課教師到國外,或外語學校 進修、深造,時間幾月到一年不等,并制度化,使之臨床課教師外語化。請進來就是聘請教 學經驗豐富的外籍教師、醫生給我們的教師上課,也可直接給學生上專業課,組織教師觀摩 ,提高教師的感性認識和授課技巧,這對提高教師正規的西方式英語發音,改進“中國式英 語發音”,尤其是易鬧笑話的“中國地方語言式英語發音”等方面,具有很大的作用。其他 包括加大師資建設投入力度,建立雙語老師的培訓與資格認證,提高雙語課時勞務費,同時 把實施雙語教學作為一項年終考核的內容和指標,增加教師雙語教學的責任感和使命感。這 樣才能極大調動教師上雙語課的積極性。上課前應當進行試講亦很重要,并充分征求學生的 意見,根據試講的效果反復對教案進行修改。備課時要做到逐字發音準確,絕不能靠感覺發 音,要多對照英文字典的音標,力求不發錯音,包括重音音節的掌握也要準確,對于專業內 容和英語語言的準備都要充分,二者缺一不可,從而使雙語教學不斷發展和提高。

3 皮膚性病學雙語教學實施的對象主體:學生

3.1 雙語教學對學生素質的要求也相應較高。因此,學生的英語基礎水平及學習 的積極性,也是決定雙語教學質量及成功的極關鍵因素。筆者在近年來開展雙語教學的實踐 中體會到,學生的英語水平首先是高低參差不一,少部分學生英語水平很好,并已通過“ 英語六級”,另部分學生英語水平還可,并已通過“英語四級”,還有一部分學生英語水平 尚差,并還未通過“英語四級”。就學生學習雙語課積極性及興趣方面,據調查了解到,大 部分學生學習雙語課程積極性及興趣還是好的,尤其是外語基礎好的學生,學習雙語課的積 極性也越高,下發的雙語課資料,教材預習的也越好。但少部分、尤其是外語基礎差的學生 ,學習雙語課的積極性及興趣差,雙語課資料預習也差,極少部分同學對下發的雙語課資料 預習極差或只字未讀。面對學生的復雜情況,筆者的做法是首先從強調學習的重要性著手,反復宣講學習雙語課的重要性。平素我們同學學外語,都是通用外語多,而專業外語少。雙 語課主要是學習專業外語,也是外語應用能力的一種體現,從而明顯調動同學們的學習積極 性。其次,老師對同學們的預習情況要多檢查,多督促,上課時要適當提問,要求同學們用 雙語回答,這樣就會給同學們一個壓力、動力,同時,課后盡可能多地用英語與學生交談,讓學生熟悉我們的發音習慣,做到教學相長,從而提高雙語教學質量和效果。

3.2 皮膚性病學雙語教學學生方面改進措施,首先要推進英語教學的改革,在醫 學生學習公共英語基礎課階段,要提高和強化學生的聽說讀寫的全面能力。并在學習基礎課 階段,教師可以以不同方式自主的、適當的增加同學通用醫學外語的學習、訓練,使得同學 能盡早地了解和記憶學習專業外語知識。其次對同學宣講學習雙語課的重要性及方法學,要 使同學們懂得為什么要學、怎樣學,充分調動同學們學習的主動性,興趣性亦是非常重要。 做好雙語教學的延伸,是提高雙語課教學質量的一種非常有效的方法。醫學生在臨床見習、 實習、病例討論、查房及小講座中,教師可適當地應用雙語,甚至用純英語,現場直觀地教 學和討論,并要求同學積極參與。一點一步,先易后難,這樣能明顯提高學生英語的應用能 力,并實現雙語課的教學目的。

4 皮膚性病學雙語教學方式的選擇和教材的選用

4.1 雙語課教學方式目前國內尚沒有一個統一的規定和統一的模式。一般情況下 都是各個院校根據本校的學生英語水平等特點及教師的個體情況而定。筆者在雙語課的教學 實踐中體會到,設計雙語教學資料課件中,一般設定50%的英―中文比例,中英文穿插講解 、互相對應解譯。這樣同學們易懂,易接受,老師講起來也輕松自如,受到大部分同學的歡 迎。但在同學們反饋信息中也了解到,采用全英文課件授課,其中重要的概念、內容加以中 文解釋,只要同學們做好教學資料的課前充分預習,則受到英語水平較好,學專業外語興趣 高的同學們的歡迎,但普及仍具有相當難度性。教材的選用方面,目前國內尚無統一的雙語 醫學教學教材出版。筆者采用的英文原版的“皮膚、性病學”教科書(Andrew's Diseasesof the Skin, Clinical Dermatology; Dermatology General Medicine),并結合現用的 臨床醫學五年制本科“皮膚、性病學”教科書,適當編譯而成的雙語教學資料、課件。其基 本要求是,同學們既要懂得英文,又要通過雙語教學,必須能掌握專業課所要求的知識點。 換言之,雙語課不能降低專業課大綱要求。在實際教學活動中反饋信息得知,同學們課后則 仍以閱讀中文書為主,這可能與是中文考試,而尚未實行難度較大的雙語答題考試有關,對 此,正在逐步改進。

4.2 皮膚性病學雙語教學方式及教材選擇的可能改進探討,在雙語教 學過程中,該采用何種教學模式,以及教學過程中如何分配使用兩種語言的授課時間,從而 達到最佳的教學效果,這是一個很重要的問題。關于教學方式的最優化選擇,由于各醫學院 的歷史及實際情況有很大不同,故應視情量體裁衣,量力而行,視情而定。目前在國內,醫 學雙語教學主要有以下3種模式[2,4]:①簡單滲透式雙語教學模式:采用中文、英 文專業教材,課堂板書采用英文,學生的作業采用英文,但教師上課采用漢語講解。②過渡 式雙語教學模式:采用英文專業教材,課堂板書采用英文,學生的作用采用英文,教師課堂 講解采用中文和英文混合方式,運用兩種語言的比例一般為1∶1。③浸入式雙語教學模式: 采用英語原版專業教材,課堂板書采用英文,學生作業、考試采用英文,教師課堂講解采用 全英語。以上為綱要所列,僅供參考,詳細分析、剖解不在此述。至于各醫學院校采用何種 模式,則要一定根據自己的實際情況,采用最適用自己的特點的,最易開展的,最能達到雙 語教學目的的模式為最好。特別要強調的是,無論使用何種模式教學,在學生考試時,也要 要求雙語形式答題,這對促進學生學好雙語課有非常大的作用。雙語教學的教材選用,就目 前而言,國內還未見到一本真正適用于學生使用的含皮膚性病學在內的雙語醫學教科書[5,6],筆者認為這是雙語教學進一步發展的瓶頸之一,這仍需教育部等教學管理部門 下大力加以逐步解決。教材選用一般應以英文原版教材為主,中文教材為輔,但應將原版英 文教材與中文教材結合使用,要符合教學大綱的規定要求為最佳選用原則。

總之,21世紀是生命科學、信息科學的時代,生命科學領域的研究已經由過去的分散型研究 向全球一體化研究轉變,并以前所未有的速度更新,這就要求醫務工作者加強與國外學者廣 泛的交流與合作,不斷更新知識,才能夠站在生命科學的前沿。所以,醫學院校在醫學教育 中應當加強雙語教學,是勢在必然,刻不容緩。筆者曾到過美加及歐洲多國訪問學習,發達 國家雙語化教學高水平高層次確實有很多經驗值得借鑒和學習。醫學雙語教學,不僅能促進 我國培養大量高級專門人才,同時能促進我國與世界先進醫學科學的交流與學習,使我國的 醫學發展緊跟世界的步伐。

參考文獻:

[1] 中華人民共和國教育部.關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的 若干意見的通知[Z].教育部20014號,2001.

[2] 張曉波,陳超,黃國英,等.醫學雙語教學的發展、模式及策略[J]. 醫學教育探索,2004,3(4):42-44.

[3] 朱匯慶,馮曉源.醫學院校八年制雙語教學的幾點思考[J].醫學教育 探索,2006,5(8):726-727.

[4] 羅育林,張陽德.醫學雙語教學模式的探討[J].中國現代醫學雜志,2003,13(13):147-149.

[5] 顏華.淺談醫學雙語教學經驗[J].中國高等醫學教育,2008,3:81 .

教學服務的建議范文第4篇

/

1 “分子”系統的層面

分子是由元素、原子構成單體或基本單位，通過一定的化學鍵進而形成的。不同分子的結構不同，其功能也不相同。生物體內的分子并不是孤立的，分子與分子之間在生物體內也存在著某種聯系，這種聯系將各分子之間形成一個整體。因此，可用“系統”的方法去建構概念，并同時建構思維導圖整合概念與概念之間的關系（圖1）。

再通過概念的內涵與外延的分析展開，從而形成“知識系統樹”，使學生結合身邊熟悉的生命現象加以深化理解與應用。如在種子的形成與萌發過程中，種子內的糖類和脂肪如何變化？糖尿病患者為什么不宜口服胰島素制劑？酶制劑為什么可以低溫保存而不能放置于高溫下，這與其分子結構的關系如何？核酸如何控制蛋白質的合成？日常生活中攝入過多的蛋白質、糖類或脂肪對人體的健康是否有利？人體又是如何進行相應的調節呢？

2 “細胞”系統的層面

細胞這一系統層面可從外到內，即邊界（細胞膜）――細胞質――細胞核;從結構到功能，即流動鑲嵌模型――選擇透過性、線粒體――細胞有氧呼吸、葉綠體――光合作用、核糖體――蛋白質合成、細胞核――細胞代謝控制中心;從代謝到調節，即光合作用――影響因子、細胞呼吸――酶、細胞增殖――調節因子、細胞癌變――致癌因子等方式展開復習，同時教學中以生物學科的思想與方法為目標，滲透教學的每個環節，以達到舉一反三的學習效果。其核心概念及其聯系也可用思維導圖的方式進行建構（圖2）。

3 “個體”系統的層面

個體層面也可從結構、功能、調節與穩態的角度展開學習。生物個體的結構是由細胞、組織、器官（或系統）組成，而個體的一生則包含種子的萌發（動物胚胎發育）、生長、發育、繁殖、衰老等過程。在個體的代謝過程中有復雜的一系列調節機制，通過調節維持個體內環境的相對穩定狀態，如血糖代謝調節、水鹽代謝調節、體溫調節、酸堿平衡調節、動植物激素調節、人與動物的神經調節、免疫調節等。這些核心概念與知識都可以用“系統”的方法去整合，由局部到整體、由知識到規律、由方法到學科思想，不斷深入，提升學生的生物學科素養（圖3）。

4 “生態系統”系統的層面

教學服務的建議范文第5篇

[關鍵詞] 服務禮儀 工作過程導向 實踐 教學方法 情景教學

服務禮儀課程是武漢商業服務學院旅游系酒店管理、航空服務、旅游管理等三個專業的職業基礎必修課。根據新時期社會行業對人才規格越來越高的素質和能力要求,該院旅游系《服務禮儀》課程以禮儀活動,禮儀規范,禮儀規律為主要研究對象,在教學中要求學生掌握服務禮儀的基本理論并達到規范要求,注重理論與實踐操作的結合,側重學生綜合素質能力培養和良好職業習慣的形成,是一門應用性極強的學科。

一、服務禮儀課程的教學現狀

目前,職業院校相關專業已普遍開設服務禮儀課程,作為基礎課,每周兩個學時,一學期完成。在教學模式上,仍舊是以教師為主體,以教室為中心,以知識灌輸為基本方式,“教”始終是整個課堂活動的中心,實踐教學的缺乏使得學生掌握的理論知識很難在工作中自如的應用,教學方式也主要是教師在課堂說教和簡單的禮儀示范,禮儀規范基本是紙上談兵,形式化,不能引起學生的重視,更無法達到職業要求。如何有序組織操作,將理論教學內容與實訓內容有機地融合在一起,做到在教中學,在學中做,在做中學,教、學、做為一體是服務禮儀課程教學改革所面臨的最大問題。

二、服務禮儀課程教學方法分析

《服務禮儀》課程是從內到外全面提升高職高專酒店管理、航空服務、旅游管理等專業學生的綜合素質的教育。事實上,禮儀教育的培養有它獨特的方式和途徑,如若僅從理論上學習、掌握,學生獲得的就只是思想認識上的提高,而實際運用能力將會很難達到禮儀規范、人際溝通的要求,因此,必須進行實踐教學,讓學生身體力行,熟練運用。況且已屬成年人的高職高專學生,習慣的姿態和待人接物的方式已相當穩定,要糾正已固有的不良習慣,實非易事。從旅游系的教學實踐經驗證明,在課堂上加強實踐教學及對在課外的禮儀禮節的要求,能較快提高學生的角色定位與服務意識,并大力開展課堂訓練和課外訓練,開展酒店、航空職業人規范訓練、社會實踐和學生禮儀比賽等活動,提高課堂及環境的禮儀氛圍,全面推進學生對服務禮儀的學習和運用。具體實施上制訂了《服務禮儀》課程能力標準及實踐指導書,用于指導和測評課堂學習和實踐訓練。

課程教學方法的實踐性主要體現主要體現在教學實踐的三個方面:一是互動性教學,更加重視學生的參與。因此,在教學中必須堅持以學生為本,讓學生多多參與,親自動手,親自實踐。二是要根據服務禮儀課程特點合理確定理論教學與實踐教學的比例,加強學生的專業技能培養,注重實訓。三是要把教學與工作崗位緊密結合,更加注重職業素質的培養,加強情境教學內容,努力使學生通過服務禮儀實訓教學獲得良好的服務操作技能。

三、服務禮儀課程教學方法改革措施

結合高職學生的實際情況,筆者將此門課的教學重點放在訓練和實踐應用上進行教學改革,以學生職業意識喚醒與職業氣質養成和職業能力培養為目標,通過行業典型崗位工作過程分析,整合序化教學內容,形成“1+5+1”七個學習情境及16個學習子情境。課程一般安排在新生入學第一、二學期完成,但其影響不僅局限在修課期間,在課外或課程結束后,還可以通過組織學生參加禮儀服務項目、第二課堂、校園職業文化氛圍營造等多元途徑,使禮儀熏陶延續學生整個大學時代。具體實施如下:

1.內容改革――學習情境教學。原來實行的“理論講授―模擬訓練―親身實戰”的“三段式”教學模式,的確可以吸引學生參與到教學活動中來,但原本完整的知識體系無形中被割裂成了細碎的小知識點,不利于學生的學習,所以現將服務禮儀課整合為“1(意識喚醒、儀表儀態)+5(一般社交能力、禮賓接待能力、人際溝通能力及跨文化交際能力)+1(典型性工作任務)”的學習情境,實現知識體系的完整化。

2.課堂教學方法改革。例如:講客艙服務禮儀,按照傳統的教學方法,老師要講客艙服務禮儀可以分為五個方面:上飛機前迎客及引座禮儀,飛行中服務禮儀,客艙就餐服務禮儀,就餐完畢后的禮儀,送下客艙服務禮儀,然后就這幾個方面來分別進行理論講述,這種方式缺乏對學生的直觀感受,更缺乏學生的主動參與,學生的理論知識和實踐脫節,隨著時間的推移,學生頭腦里的理論知識很快便成了水中月,鏡中花,教學的效果很差。

根據服務禮儀的教學內容和工作過程的具體化工作要求,將教學的過程分為以下步驟:

首先確定工作目標,布置工作任務。確定目標是指引我們教學活動展開的行動指南,只有學生對教學的目標有清楚的認識,才能在接下來的行動中緊緊圍繞這個目標,有目的的展開活動,對于教學目標教師可以先以提問的方式讓同學回答,然后加以總結,從而加強學生對這問題的認識,提高他們的興趣和重視程度。“任務”是教學方法實施的首要環節。一般應以問題形式提出,在課堂教學中,教師將所要學習的知識設計為“工作任務”,讓學生參與進來,通過各種途徑、各種方法、各種手段去完成“任務”。如在講授飛機客艙服務禮儀時,我們先提問學生,我們這節要學習客艙服務禮儀,它可以分為哪些具體的步驟?在老師的提示下,學生了解到客艙服務禮儀可以分為上機迎客及引座禮儀,起飛前服務禮儀,飛行中禮儀,客人進食過程中的禮儀,到達目的地后的服務禮儀幾大步驟,接下來我們將每4～5名學生分為個小組,共分為5組,分別模擬這5個服務場景,完成這5個小任務,這樣就從問題入手,引發了學生的思考、熱情和探究,使學生帶著問題走進課堂,讓學生去思考探究本節課所要學習的內容。

其次分小組搜集信息,制定計劃。如果說前面的步驟都是在教師的指導下完成的,學生的作用還是次要的話,那么這個過程的參與主體就是學生,各個小組的學生可以用小組討論,自學等方式搜集有關信息了,例如在客艙服務禮儀的教學,這階段每小組的學生就可以根據自身分配的任務搜集資料,假如我是機艙迎接服務這小組的,那么我現在的工作就是搜集資料了解迎接服務的具體工作過程及這過程所包含的服務禮儀知識要點有哪些,學生搜集的信息不一定全面、準確,但比起傳統的教學模式,學生由被動的接受知識變為主動的學習知識,在提高學習興趣的同時,加強了他們自主學習的能力,在學習完成“任務”的同時掌握了知識的要點,也培養了學生之間的協作能力,加深了學生對知識的理解和印象。

然后實施工作項目計劃。這個過程就是讓學生發揮創造力思維的過程,這階段,教師的任務是有意識地引導學生主動去探究,通過討論給每小組的成員安排不同的角色,模擬不同的情景,將工作流程演示出來。在演示的時候我們可以采取正反兩種方式,先按照正確的流程示演,讓學生對工作過程有個清楚的認識,然后再讓學生發揮主觀能動性,設計些服務工作的具體場景,在情節中加入錯誤的做法,讓學生去找問題,去思考,去參與。例如在餐前服務禮儀工作中,根據工作的流程,把學生分為前臺,廚師長,主賓若干,服務員四個角色,然后按照剛才搜集的信息演示正確的服務過程,讓學生講講其中包含的知識點,接下來,學生還要模擬工作場景,其中融入錯誤的做法。這樣正反結合的演示,讓學生更加直觀了解到服務過程應該特別注意的事項及要求。

最后總結評價階段。在學生各自完成他們分配的任務之后,教師要做的就是最后的講評總結,這主要是要把在學生頭腦中零散的,單個的知識點進行總結和歸納,使得學生對這節課所學的知識具有系統性、邏輯性和完整性并建立起知識問的聯系,以加深記憶、理解,從而完成真正意義上的知識建構。這階段講解每項任務需要掌握的知識點,例如:對于餐飲服務這個任務,我們就需要掌握站姿、走姿、服務手勢、斟茶禮儀、遞送菜單的禮儀、迎送賓客的禮儀這些知識點。完成之后,整堂課的教學任務就已經完成了,在具體化的模式中,學生變被動聽講為主動學習,使得學習變成種自覺行動,成為-種內在要求。

3.課程考核改革。將以往的筆試為主改為更能考查學生知識掌握情況的口試形式,由教師和學生共同參與考試與評審。提前兩周布置考試項目,考試題目自擬,考題不得重復,每個題目中至少包含四個大的知識點,題目設計成工作情境的形式。教師和三名學生組成評委會,學生由全班同學共同推選(一般由平時表現較好的學生擔任)。考試中,教師會自行扮演一個角色,臨時設置障礙,以考查學生的應變和處理問題的能力。

四、小結

服務禮儀教學是基于“工作任務與職業能力”分析為出發點,將職業能力為培養目標,變書本知識的傳授為技能的培養,開發基于酒店服務崗位工作過程的項目課程。學習服務禮儀對學生重塑整體形象、提高整體素質、強化職業道德,提高我國未來旅游業服務水平,縮短我國服務行業的差距有著重要的作用,所以應充分重視服務禮儀課程的教學,并不斷提出了新的教學改革思路。

參考文獻:

[1]徐 麗:禮儀課程中如何加強訓練式教學[J].各界(科技與教育),2007.11