食品工業(yè)技術
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品工業(yè)技術范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。
食品工業(yè)技術范文第1篇
結構設計的前題是要理解該產品的相關標準，包括國標及出口國家的標準，使參數(shù)設計符合要求。結構設計最重要，基本上就是定型產品了，包括各個零部件的材料、質量及加工工藝，可以預計產品的價格、功能情況。同時，好的結構設計可以節(jié)約能源和原材料，提高勞動生產率，并使得裝配容易等。例舉產品的機頭內部圖如圖2所示。
1.1產品結構設計遵循自頂向下的裝配思路，通常畫出裝配草圖。先簡單畫出零件功能造型，經裝配后再修改成實際形狀。創(chuàng)建標準零件庫，可重復地使用庫里的零件，也可通過修改參數(shù)做出一個新零件，提高了設計效率。
1.2干涉檢查是三維設計軟件最大的優(yōu)點，非常實用與方便，其目的是減小設計過程中的疏忽。運行干涉檢查，可在本裝配中以警告色顯示干涉處，也可在不同的剖切面直觀顯示，檢查移動零件有無碰撞情況，修改好零部件直到沒有出現(xiàn)干涉。
1.3按設計要求模擬出機構的動作，提高設計的成功率。通過運動模擬，可以擺脫大量的復雜計算，避免了重復的制圖，減少了設計人員的勞動。曲軸與給進刀架簡化運動分析結果如圖3所示。圖中的曲軸以500r／min的轉速旋轉，進刀架按水平方向做往返運動。通過運動分析及綜合模擬情況的反饋，進一步地調整結構，使產品設計更合理。
1.4靜態(tài)應力分析，其歸屬于有限元分析，是軟件的高級應用。如圖4所示為數(shù)控插針機上部的圓盤支架中心軸靜態(tài)應力分析配置圖。指定中心軸為普通碳鋼（屈服強度為220MPa，密度為7800kg／m3），固定好約束面，對中心軸施加1000N的靜態(tài)壓力，網格化分析零件（網格尺寸5mm×5mm，網格公差±0．25mm）。圖5所示為分析的結果圖，最大應力處在中心軸的根部為32．7MPa，最大位移處在中心軸的頭部0．02mm處。分析結果符合使用要求。工程材料的力學性能有屈服強度、塑性性能、硬度等參數(shù)，他們是設計結構與選用材料的主要依據，關系到產品的質量與使用壽命。在實際設計中設計人員時常是通過對相同材料、形狀相近的樣件與設計件進行比較，記錄好數(shù)據，來提高對結構的判定能力與選擇材料的經驗。
2知識擴展
知識擴展對設計人員也很重要，只有學到這方面的知識，才能設計出真正的產品，才能正確加工設計件，使結構設計得以成功實現(xiàn)。工業(yè)產品設計中常用的知識如下。
2.1鈑金知識鈑金歸屬于沖模，如圖6所示為機床前蓋的外形與鈑金展開圖。在實際應用中，可通過修改折彎系數(shù)（K因子）與軟件內置計算表，來提高展開尺寸的準確度，通過調整鈑金件的形狀，來改善實際生產中的合理排料。級進模設計有Logopress插件，UG為Pro－gressive、Die、Wizard，軟件中的模擬程序可方便地計算沖模的中心重力點、材料的使用率及需要的沖床壓力噸位。特別是Logopress插件，正確裝配好模具零件后，在軟件中設定好進料步距、沖頭行程、卸料行程，可以模擬出沖孔、翻邊、拉深等各個工位狀態(tài)的動畫。
2.2模具知識模具廣泛應用于汽車、家用電器等領域。工程塑料具有質量輕，耐化學腐蝕等優(yōu)點，設計合理的塑料件可代替復雜加工的金屬件。隨著高分子工程塑料的性能提高，更多的金屬零件被塑料零件所代替。如圖7所示是本機器內部電器盒的模具分解圖，在圖中可以看到產品、已分開的靜模腔、動模芯、銅極及側抽芯。此產品的材料為阻燃聚碳酸酯，可順利脫模，模具工藝正確，設計件符合注塑加工。注塑模、壓鑄模設計有Imold插件，UG為Moldwizord，包括設計初始化、模具修補、分型、標圖7電器盒的模具分解圖準模架的添加、標準件的添加和管理、澆注系統(tǒng)和冷卻系統(tǒng)的設計等。
2.3測量知識測量要依據機械制圖的繪圖原理，合理選擇基準面與參照點。在測量各零部件的尺寸中，遇到難以測量的配合尺寸，要制作專用量具或必要時剖切產品來測量。對高精度的曲面可借助三坐標測量儀。
3結語
食品工業(yè)技術范文第2篇
為做好專業(yè)技術崗位競聘上崗工作，根據縣人社局《關于事業(yè)單位專業(yè)技術崗位實施競聘上崗的指導意見》和縣教體局《關于專業(yè)技術崗位實施競聘上崗的通知》，結合全鎮(zhèn)實際情況，制定本實施方案。
一、專業(yè)技術崗位等級、競聘范圍、聘期及崗位計劃數(shù)。
1、專業(yè)技術崗位等級
專業(yè)技術高級崗位：中學副高級分五級、六級、七級三個層次；中學一級、小學高級分八級、九級、十級三個層次；中學二級、小學一級分十一級、十二級兩個層次。
2、競聘范圍
取得專業(yè)技術高級、中級、初級專業(yè)技術任職資格證書的專業(yè)技術人員可參加相應專業(yè)技術崗位競聘。其中競聘高級五級崗位的必須原來已經聘任高級4年以上，競聘高級六級崗位的必須原來已經聘任高級3年以上；競聘中級八級崗位的必須原來已經聘任中級4年以上，競聘中級九級崗位的必須原來已經聘任中級3年以上；競聘初級十一級崗位的必須原來已經聘任初級3年以上。
3、聘期
本次專業(yè)技術崗位競聘聘期為三年（2010年12月31日至2013年12月31日）。
4、崗位計劃數(shù)見附表。
二、競聘上崗的程序及時間安排
1、建立聘任組織制定實施方案。中心校成立領導小組和聘任委員會，具體領導組織這次專業(yè)技術人員競聘任工作。
2、公布競聘上崗工作方案。實施方案經領導小組通過后，報縣教體局審批，再經教代會通過后，公布實施。
3、公開報名，資格審查。獲得相應專業(yè)技術職務任職資格且參與競聘的人員寫出參與競爭聘任的書面競聘申請，自愿放棄競聘的寫出書面放棄競聘申請和保證書，以學校為單位按照競聘崗位級別分類交聘任委員會。聘任委員會審查申請人的資格及應聘條件，決定是否同意其參加相應級別崗位的競聘。
4、競聘上崗。競聘上崗按照高、中、初級逐級組織實施，采取賦分的辦法，從高級五級開始按照分數(shù)從高到低和分配指標依次聘任。
中學系列同資格競聘人員按照個人得分由高到低排序，首先聘任高級五級崗位，聘滿五級崗位后再聘六級崗位，以此類推。具有高級資格未獲聘高級崗位的人員優(yōu)先聘用中級職務的八、九級崗位；具有中級資格未獲聘中級職務的優(yōu)先聘用初級十一級崗位。已取得中學高級專業(yè)技術資格，本次主動放棄競聘高級崗位的，直接確定為中學系列中級八級崗位，然后再依次聘任參加競聘高級崗位未獲聘的人員；具有高級資格人員聘任完成以后再按照具有中級資格人員得分從高到低的順序依次聘任中級崗位；已取得中級專業(yè)技術資格，本次主動放棄競聘中級崗位的，直接確定為初級職務十一級崗位，具有中級資格人員聘任完成后，再按照具有初級資格人員得分從高到低的順序依次聘任初級崗位。
小學系列同資格競聘人員按照個人得分由高到低排序，首先聘任八級崗位，聘滿八級崗位后再聘九級崗位，以此類推。具有中級資格未獲聘中級職務的優(yōu)先聘用初級十一級崗位。已取得中級專業(yè)技術資格，本次主動放棄競聘中級崗位的，直接確定為初級職務十一級崗位，具有中級資格人員聘任完成后，再按照具有初級資格人員得分從高到低的順序依次聘任初級崗位。
三、競爭聘任賦分標準
原聘職務高等級崗位競聘。已聘任高中初級專業(yè)技術職務人員競聘原聘任職務對應的高等級崗位的，按照以下標準將個人（1）一（6）項的得分相加，得出個人競聘總分，按照得分、崗位設置及有關規(guī)定，具體確定出競聘人員的崗位等級（得分相同時，先按照一線教師優(yōu)先的原則確立；都是一線教師的，按照第（5）項分數(shù)高低確定）。
首次新職務崗位競聘。首次競聘高中初級專業(yè)技術職務人員競聘上崗的，按照以下標準將以上個人（1）一（6）項的得分相加，得出個人競聘總分，按照得分排出名次，根據各專業(yè)技術職務所空余的崗位及有關規(guī)定，確定出具體的擬聘任人選，首次聘任的人選按規(guī)定只能聘用為該職務最低級別崗位。（得分相同時，先按照一線教師優(yōu)先的原則確立；都是一線教師的，按照第（5）項分數(shù)高低確定）。
（1）教齡分：教齡按每年0.5分核算。（以檔案為準）
（2）任職年限計分：按競聘專業(yè)技術職務的任職資格取得年限計算，每年得1分。
（3）年度考核計分：近三年（2008年至2010年），在專業(yè)技術人員年度考核中，每獲得一次優(yōu)秀加1分。
（4）榮譽稱號計分：近三年（2008年1月1日至2010年12月31日），按照以下標準賦分。①各級政府教師節(jié)期間表彰的優(yōu)秀教師、優(yōu)秀教育工作者、模范班主任、師德標兵等榮譽，省級、市級、縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級分別計5分、3分、1分、0.5分（本項不累加，只得最高級別分值）；②優(yōu)秀教學成績獎：省級、市級、縣級分別得3分、2分、1分（本項不累加，只加最高級別的分值）；③公開課、講課比賽計分：省級以上公開課，省以上講課一等獎加5分；市級公開課，省以上講課二等獎、市講課一等獎加4分；省以上講課三等獎、市級講課二等獎加3分；市級講課三等獎、市電化教學優(yōu)質課評選一等獎、縣級公開課，縣級講課一等獎加2分；縣講課二等獎，市電化教學優(yōu)質課評選二等獎加1分；縣講課比賽三等獎、市電化教學優(yōu)質課評選三等獎、鄉(xiāng)鎮(zhèn)公開課、鄉(xiāng)鎮(zhèn)講課比賽一等獎加0.5分；鎮(zhèn)講課比賽二等獎加0.2分；鎮(zhèn)級講課比賽三等獎加0.1分（本項不累加，獲多項獎的只取最高一項加分）；④教科研工作計分：獲省、市、縣教科研成果獎并在縣以上推廣的，分別計2分、1分、0.5分（本項不累加，獲多項獎的只取最高一項得分）；⑤齊魯名師、沂蒙名師、沂水名師、教學能手（新秀）：省、市、縣分別得5分、3分、1分（本項不累加，只得最高級別的分值）。
（5）千分考核。在職在崗的，按照近三學年度（2007-2008學年度、2008-2009學年度、2009-2010學年度）個人千分考核成績計算，該項占50分。
具體計算方法：競聘者個人近三學年度千分考核平均成績÷參加同職務競聘人員近三學年度千分考核最高平均成績×50（保留兩位小數(shù)）。
新調入人員不足三年的，千分考核成績按實際情況核算。
內病退人員：屬縣人事局、教育局備案管理的干部，經批準退居二線的可以同在崗教師參加同一職務的競聘，賦分標準中千分考核一項按參加同一職務的競聘人員的平均分計入，其他標準一致。也可以不參加競聘直接確定為相應的七、十級職務。其他內退人員一律按20分計入（相當于千分中的德、能部分）。
（6）支教加分。根據縣教體局《關于縣鄉(xiāng)學校教師交流和鄉(xiāng)鎮(zhèn)超編學校教師支教分流工作的通知》（沂教字［2008］36號）和鎮(zhèn)黨政辦、中心校有關文件規(guī)定執(zhí)行。
四、其他注意事項
1、由較高等級崗位聘用到較低等級崗位的人員，任原職務（崗位）滿5年、距法定退休年齡不足5年且符合訂立聘用至退休合同條件（工作已滿25年的或者在本單位連續(xù)工作已滿10年且據國家規(guī)定的退休年齡已不足10年的。）的，可以保留原國家規(guī)定的工資待遇不變。
2、所有專業(yè)技術系列和輔助系列崗位均實行捆綁式競聘的辦法，輔助系列競爭上的，按照核準的崗位聘用最低級別崗位。
3、要堅持客觀公正的原則，秉公辦事。要選擇公道正派、群眾公認的人員擔任聘任工作。要加大群眾監(jiān)督力度，參加競聘人員的各項得分及確定的聘任人選等都要張榜公布、公示。在聘任工作中，有異議的，由競聘領導小組調查落實，并將落實結果通知當事人，嚴禁不走組織程序、越級上訪等現(xiàn)象發(fā)生。
4、競聘結束，簽訂專業(yè)技術崗位聘用合同，辦理聘用手續(xù)。競聘結果報縣教體局、人社局備案。
五、加強管理，嚴肅紀律
1、專業(yè)技術崗位競聘上崗是事業(yè)單位人事制度改革的重要內容，涉及面廣，政策性強，各單位要高度重視，成立領導小組，精心組織實施，做到政策公開、過程公開、結果公開，保證廣大教職工的知情權、參與權、選擇權和監(jiān)督權。（中心校舉報電話： ）
2、有異議的要按程序逐級反映，嚴禁越級上訪。
3、各中小學要成立有專業(yè)技術人員參加的“教師專業(yè)技術崗位競聘上崗工作推薦審查小組”，校長為第一責任人，分管中層具體負責證件的審查、表冊的填報工作。
4、這次競聘上崗工作面廣、量大、情況復雜，系關教職工的切身利益，各單位要嚴格按實施方案的有關規(guī)定認真組織實施。嚴禁任何形式的弄虛作假、營私舞弊，嚴禁暗箱操作，若出現(xiàn)問題，經查屬實，取消當事人競聘資格，降級聘任并將嚴肅追究校長和相關人員的責任。
5、各學校根據競聘上崗的結果，在聘期內根據聘任崗位職責與要求，加強對受聘人員的年度考核。其考核結果作為今后續(xù)聘、解聘或者調整崗位的重要依據。
附件：龍家圈鎮(zhèn)專業(yè)技術人員競聘上崗計劃表
食品工業(yè)技術范文第3篇
1.1泡沫分離技術的原理
泡沫分離技術是依據表面吸附原理，基于液相中溶質或顆粒之間的表面活性差異性.表面活性強的物質先吸附于分散相與連續(xù)相的界面處，通過鼓泡形成泡沫層，使泡沫層與液相主體分離，表面活性物質集中在泡沫層內，從而達到濃縮溶質或凈化液相主體的目的.1.2泡沫分離技術的特點
1.2.1優(yōu)點
（1）與傳統(tǒng)分離稀濃度產品的方法相比，泡沫分離技術設備簡單、易于操作，更加適合于稀濃度產品的分離.（2）泡沫分離技術分辨率高，對于組分之間表面活性差異大的物質，采用泡沫分離技術分離可以得到較高的富集比.（3）泡沫分離技術無需大量有機溶劑洗脫液和提取液，成本低、環(huán)境污染小，利于工業(yè)化生產.
1.2.2缺點
表面活性物質大多數(shù)是高分子化合物，消化量比較大，同時比較難回收.此外，溶液中的表面活性物質濃度不易控制，泡沫塔內的返混現(xiàn)象會影響到分離效果[4].
2泡沫分離技術在食品工業(yè)中的應用
2.1蛋白質的分離
在分離蛋白質的過程中，表面活性差異小的蛋白質，吸附效果受到氣-液界面吸附結構的影響，因此蛋白質表面活性的強度是考察泡沫分離效果的主要指標.譚相偉等[5]研究了牛血清蛋白與酪蛋白在氣-液界面的吸附，并發(fā)現(xiàn)酪蛋白對牛血清蛋白在氣-液界面處的吸附有顯著影響.此后，Hossain等[6]利用泡沫分離技術對β-乳球蛋白和牛血清蛋白進行分離富集，結果得到96%β-乳球蛋白和83%牛血清蛋白.Brown等[7]采用連續(xù)式泡沫分離技術從混合液中分離牛血清蛋白與酪蛋白，結果表明酪蛋白的回收率很高，而大部分的牛血清蛋白留在了溶液中.Saleh等[8]研究了利用泡沫分離法從乳鐵傳遞蛋白、牛血清蛋白和α-乳白蛋白3種蛋白混合液中分離出乳鐵傳遞蛋白，在牛血清蛋白和α-乳白蛋白的混合液中加入不同濃度的乳鐵傳遞蛋白，并不斷改變氣速，優(yōu)化了最佳工藝條件.結果得出：在最佳工藝條件下，87%的乳鐵傳遞蛋白留在溶液中，98%牛血清蛋白和91%α-乳白蛋白存在于泡沫夾帶液中.由此可見，利用泡沫分離法可以有效地從3種蛋白質混合液中分離出乳鐵傳遞蛋白.Chen等[9]利用泡沫分離技術從牛奶中提取免疫球蛋白.考察了初始pH值、初始免疫球蛋白濃度、氮流量、柱的高度及發(fā)泡時間等因素對反應的影響，結果表明：采用泡沫分離方法可以有效地從牛奶中分離出免疫球蛋白.Liu等[10]從工業(yè)大豆廢水濃縮富集大豆蛋白，最佳工藝條件:溫度為50℃，pH值為5.0，空氣流量為100mL·min-1，裝載液體高度為400mm，得到大豆蛋白富集比為3.68.Li等[11]為了提高泡沫析水性，研發(fā)了一種新型的利用鐵絲網進行整裝填料的泡沫分離塔，利用鐵絲網整體填料塔泡沫分離法對牛血清蛋白進行分離.通過研究填料對氣泡大小、持液量、富集比和在不同條件下以牛血清蛋白水溶液作為一個參考物的有效收集率的影響，評價填料的作用.結果表明，填料可以加速氣泡破裂、減少持液量、提高泡沫析水性和牛血清蛋白的富集比.研究表明，在積液量為490mL，空氣流速為300mL·min-1，牛血清蛋白初始濃度為0.10g·L-1，填料床高度為300mm和初始pH值為6.2的條件下，最佳的牛血清蛋白富集比為21.78，是控制塔條件下富集比的2.44倍.劉海彬等[12]以桑葉為原料，采用泡沫分離法對桑葉蛋白進行分離，并分析了影響分離效果的主要因素，結果測得桑葉蛋白回收率為92.50%、富集比為7.63.由此可見，利用泡沫分離法對桑葉進行分離可得到含量較高的桑葉蛋白.與傳統(tǒng)的葉蛋白分離方法如酸（堿）熱法、有機溶劑法相比較[13-14]，泡沫分離法分離效果好，避免了加熱導致蛋白質變性以及減少有機溶劑帶來的環(huán)境污染等問題.李軒領等[15]以亞麻蛋白濃度、NaCl濃度、原料液pH值以及裝液量為主要考察因素，用響應面法優(yōu)化了從未脫膠亞麻籽餅粕中泡沫分離亞麻蛋白的工藝條件.在最佳工藝條件下，得到95.8%的亞麻蛋白質，而多糖的損失率僅為6.7%.可見，采用泡沫分離技術可以從未脫膠亞麻籽餅粕中有效分離出亞麻蛋白.
2.2酶的分離
蛋白質屬于生物表面活性劑，包含極性和非極性基團，在溶液中可選擇性地吸附于氣-液界面.因此，從低濃度溶液中可泡沫分離出酶和蛋白質等物質.Linke等[16]研究了從發(fā)酵液中泡沫分離胞外脂肪酶，考察了通氣時間、pH值及氣速等主要因素對回收率的影響，研究得出通氣時間為50min、pH值為7.0及氣速為60mL/min時，酶蛋白回收率為95%.Mohan等[17]從啤酒中泡沫分離回收酵母和麥芽等，結果表明，分離酵母和麥芽所需的時間不同，而且低濃度時更加容易富集.Holmstr[18]從低濃度溶液中泡沫分離出淀粉酶，研究發(fā)現(xiàn)在等電點處鼓泡，泡沫夾帶液中的淀粉酶活性是原溶液中的4倍.Lambert等[19]采用泡沫分離技術考察了β-葡糖苷酶的pH值與表面張力之間的關系，研究表明，纖維素二糖酶和纖維素酶的最佳起泡pH值分別為10.5和6~9.Brown等[7]利用泡沫分離技術對牛血清蛋白與溶菌酶以及酪蛋白與溶菌酶的混合體系分別進行了分離純化的研究.結果表明，溶菌酶不管與牛血清蛋白混合還是與酪蛋白混合，回收率都很低，但是由于溶菌酶可提高泡沫的穩(wěn)定性，從而提高了牛血清蛋白與溶菌酶的回收率.Samita等[20]對牛血清蛋白與酪蛋白、牛血清蛋白與溶菌酶兩種二元體系分別進行了研究，發(fā)現(xiàn)在牛血清蛋白與酪蛋白的蛋白質二元體系中酪蛋白在氣-液界面處的吸附占了大部分的氣-液界面，從而阻止了牛血清蛋白在氣-液界面處的吸附.而在牛血清蛋白與溶菌酶的二元體系中，研究表明溶菌酶提高了牛血清蛋白的回收率，同時提高了泡沫的穩(wěn)定性.針對這種現(xiàn)象，Noble等[21]也采用泡沫分離法分離牛血清蛋白與溶菌酶的二元體系，研究發(fā)現(xiàn)泡沫夾帶液中存在少量的溶菌酶，提高了泡沫的穩(wěn)定性，牛血清蛋白溶液在低濃度下本來不能產生穩(wěn)定泡沫，溶菌酶的存在使得其也能產生穩(wěn)定的泡沫.這些研究表明，泡沫分離技術可以在較低的濃度下分離具有表面活性的蛋白質，為泡沫分離技術在蛋白質分離中的應用研究開辟了新的領域.國內泡沫分離技術已應用在酶類物質分離中，范明等[22]設計了泡沫分離裝置，利用泡沫分離技術分離脂肪酶模擬液和實際生產生物柴油的水相脂肪酶溶液，對水相脂肪酶進行回收并富集.考察了通氣速度、進料酶濃度及水相脂肪酶溶液中pH值等主要因素對分離效果的影響，當通氣速度為10L/(LH)、進料酶濃度為0.2g/L、pH值為7.0時，蛋白和酶活回收率接近于100%，富集比為3.67.研究表明，初始脂肪酶濃度對泡沫分離的富集比和蛋白回收率有顯著影響，pH值對富集比、蛋白和酶活回收率無顯著影響，而氣速是影響蛋白回收速率的一個重要因素.回收水相脂肪酶的過程中酶活性無損失.可見，泡沫分離是一個回收液體脂肪酶的有效方法[22].
2.3糖的分離
糖一般存在于植物和微生物體內，可根據糖與蛋白質或者其他物質的表面活性差異性，利用泡沫分離技術對糖進行分離提取[23].Fu等[24]采用離心法從基隆產的甘薯塊中分離提取可溶性糖和蛋白，得到的回收率分別為4.8%和33.8%；而采用泡沫分離法時，可溶性糖和蛋白的回收率分別為98.8%和74.1%.Sarachat等[25]采用泡沫分離法富集假單胞菌生產的鼠李糖脂，最佳工藝條件下得到鼠李糖脂97%，富集比為4.李志洲[26]利用間歇式泡沫分離法從美味牛肝菌水提物中分離牛肝菌多糖，考察了pH值、原料液濃度、空氣流速、表面活性劑用量及浮選時間等主要因素對分離效果的影響，以回收率為指標評價分離的效果，并優(yōu)化了分離牛肝菌多糖的工藝條件.在最佳工藝條件下，牛肝菌多糖回收率為83.1％.國內關于食用菌多糖的提取一般利用水提醇析法，但是該法需要消耗大量的乙醇，操作周期長，能耗大[27-28]，而泡沫分離法具有快速分離、設備簡單、操作連續(xù)、不需高溫高壓及適合分離低濃度組分等優(yōu)勢，因此間歇式泡沫分離法是提取食用菌多糖的一種有效方法.
2.4皂苷類有效成分的分離
皂苷包含親水性的糖體和疏水性的皂苷元，具有良好的起泡性，是一種優(yōu)良的天然非離子型表面活性成分，因此可采用泡沫分離法從天然植物中分離皂苷[29].泡沫分離法已廣泛用于大豆異黃酮苷元、人參皂苷、無患子皂苷、竹節(jié)參皂苷、文冠果果皮皂苷等有效成分的分離.
2.4.1大豆異黃酮苷元的分離
Liu等[10]采用泡沫分離與酸解方法從大豆乳清廢水中分離大豆異黃酮苷元，指出從工業(yè)大豆乳清廢水中提取的異黃酮苷元主要以β-苷元的形式存在，并利用傅里葉變換紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮和大豆蛋白以復合物的形式存在.研究結果表明，利用泡沫分離技術可以從大豆乳清廢水中有效地富集大豆異黃酮，分離出大豆異黃酮苷元和β-苷元.
2.4.2無患子總皂苷的分離
魏鳳玉等[30]分別采用間歇和連續(xù)泡沫分離法分離純化無患子皂苷，利用正交試驗，考察了原始料液濃度、氣體流速、溫度、pH值等因素對無患子皂苷回收率的影響，確定了泡沫分離最佳工藝條件.林清霞等[31]采用泡沫分離技術分離純化無患子皂苷，利用紫外分光光度計測定無患子皂苷含量，通過富集比、純度及回收率判斷分離純化的效果.在進料濃度為2.0g/L、進料量為150mL、氣速為32L/h、溫度為30℃、pH值為4.3時，得到富集比為2.153，純度與回收率分別為74.68%和79.19%.研究結果表明：無患子皂苷的回收率隨著進料濃度的增大而減小，隨著氣速、進料量的增大而增大；富集比隨著進料濃度、氣速及進料量的增大而減小，pH值對富集比的影響較小；純度隨著進料濃度、氣速的增大而降低，進料量、pH值對純度的影響較小.
2.4.3竹節(jié)參總皂苷的分離
竹節(jié)參的主要成分皂苷是一種優(yōu)良的天然表面活性劑，而竹節(jié)參中的竹節(jié)參多糖、無機鹽及氨基酸等是非表面活性劑，因此可根據表面活性的差異，采用泡沫分離技術對竹節(jié)參皂苷進行分離純化[32-34].張海濱等[35]考察了氣泡大小、pH值、原料液溫度及電解質物質的量濃度等主要因素對泡沫分離竹節(jié)參總皂苷的影響，以富集比、純度比及回收率等為指標分析分離純化的效果，得出最佳工藝條件：氣泡直徑為0.4~0.5mm，pH值為5.5，溫度為65℃，電解質NaCl濃度為0.015mol·L-1.在最佳工藝條件下，總皂苷富集比為2.1，純度比為2.6，回收率為98.33%，能夠得到較好的分離.張長城等[36]研究了利用泡沫分離技術對竹節(jié)參中皂苷進行分離純化的方法與條件，指出泡沫分離技術分離純化竹節(jié)參皂苷具有產品回收率高、工藝簡單、能耗低及不使用有機溶劑等優(yōu)點，為竹節(jié)參皂苷的開發(fā)利用提供了技術支持.
2.4.4文冠果果皮皂苷的分離
文冠果籽油是優(yōu)質的食用油，含油率達35%～40%[37]，同時可作為生物柴油的原料.文冠果果皮含有皂苷1.5%～2.4%.研究表明，文冠果果皮皂苷具有抗腫瘤、抗氧化及抗疲勞等功效[38].文冠果果皮皂苷的開發(fā)利用帶來的附加價值可以有效地降低生物柴油的生產成本.在生產生物柴油的過程中需要處理大量的果皮，因此需要尋求一種簡單可行、成本低、收率高以及對環(huán)境污染小的皂苷分離方法.吳偉杰等[39]使用自制起泡裝置，研究了泡沫分離技術分離文冠果果皮總皂苷的可行性及最佳反應條件.研究得出泡沫分離文冠果皂苷的最佳工藝條件為：料液氣體流速為2.5L·min-1，初始濃度為2mg·mL-1，溫度為20℃，pH值為5.與泡沫分離人參、三七等皂苷的氣體流速相比較，文冠果果皮的氣體流速較低，這樣可以更大限度地降低能耗、節(jié)約成本.同時，泡沫分離文冠果果皮皂苷可在室溫條件下進行，降低了加熱所需的能耗.此外，由于文冠果果皮皂苷的水溶液pH值在5左右，泡沫分離時無需調節(jié)pH值.在最佳工藝條件下，得到富集比為3.05，回收率為60.02%，純度為63.35%.研究表明，泡沫分離文冠果果皮皂苷可以達到較高的富集比、回收率和純度，對于大力開發(fā)利用生物能源、綜合利用文冠果以及降低生物柴油的成本有著重要意義.
3展望
食品工業(yè)技術范文第4篇
一、做好當年空余專業(yè)技術崗位的核定與使用工作
1.認真核定和使用今年專業(yè)技術空余崗位數(shù)額，嚴格按崗位數(shù)額進行專業(yè)技術職務評聘。在事業(yè)單位崗位設置工作尚未啟動之前，各地區(qū)、各單位專業(yè)技術職務崗位設置與使用仍按照原標準執(zhí)行。
2.按照“以崗位管理為核心”的要求，核實年各單位空余崗位數(shù)額，對符合晉升條件人員進行調查摸底和測算。在此基礎上，確定可使用的空余崗位數(shù)額，開展年專業(yè)技術職務評聘工作。
3.以學校為單位，按空余職務崗位評聘專業(yè)技術職務。原則上，無空余崗位的學校不得評聘專業(yè)技術職務。
4.結合我市學校實際，經上級部門同意，在嚴格控制數(shù)額的情況下，今年無空余崗位的學校可超崗評聘專業(yè)技術職務，且參評者必須具備“在教育教學工作中，學識水平與業(yè)務能力突出，并做出顯著成績”的條件。待本單位重新設崗，出現(xiàn)空余崗位時，這部分人員仍須占用本單位相應的專業(yè)技術崗位。
5.加強專業(yè)技術崗位的規(guī)范管理和科學使用，為事業(yè)單位新的崗位設置工作做好各項準備。
二、做好各職務系列評審委員會建設與管理工作
1.按照省、市人社部門部署，認真執(zhí)行單位推薦、區(qū)市兩級教育行政部門審核、市人社部門審批的程序，嚴格遴選、保證質量、優(yōu)化結構，由本地區(qū)學術造詣深、作風正派、辦事公道、能夠認真履行職責的專家組成評委會庫。
按照“本專業(yè)、高層次、權威性”的原則，重新組建市教育系統(tǒng)新一屆的中學教師、小學教師、中等職業(yè)學校教師、實驗技術、市屬普通高等學校教育管理研究等專業(yè)技術職務系列共34個高、中級職務評審委員會。
結合工作實際，我市教育系統(tǒng)各系列初級評委會不再重新組建，由相應系列、專業(yè)的中級評委會代評審。
2.規(guī)范評審程序，實行例會申報制度。各評委會辦事機構要在每年組織召開例會前，向市教育局、市人社局提出書面申請，并按規(guī)定報送相關請示材料及電子版。
在接到申請后，由市教育局配合市人社局，負責在教育系統(tǒng)各級各類評委庫中抽取評審委員，組成當年的評審委員會。各評委會需嚴格遵照市人社局規(guī)定的評委會例會時間開展工作，組織評審。
3.做好各級各類評委會的日常管理，使評委會具備完成好評審任務的資質。實行評審委員聘任制，積極推進專業(yè)技術資格評審工作的制度化、規(guī)范化。
三、深化職稱改革，研究建立量化賦分標準體系，試行量化評審機制
1.進一步探索完善我市教師職務系列任職資格評審標準，研究、制定新的評價模式、內容、標準和實施辦法，試行以教育教學水平、能力業(yè)績和學術成果為綜合考核標準的量化評審機制，強化答辯評價環(huán)節(jié)，提高評審質量。
2.以中學高級教師評委會例會為先導，建立量化賦分體系。由評委會辦事機構組織專家，通過對參評人員申報材料的審閱和考察，對參評人員的實際工作能力和水平進行量化賦分和綜合評價，以確定申報人員是否具備相應專業(yè)技術資格水平。綜合評價申報人員的能力水平。
3.各地區(qū)教育局、各高校要結合本地區(qū)、本單位實際，為本地區(qū)、本單位的評審委員會制定切實可行的量化賦分標準和執(zhí)行辦法，全面考核參評人員的業(yè)務能力、學識水平等，切實提高評審質量。
四、做好各級各類專業(yè)技術職務晉升工作
1.工作內容。
當年晉升工作包括：中小學、中等職業(yè)學校教師晉升專業(yè)技術資格的推薦、參評資格審核和評審工作；市屬高校專業(yè)技術職務晉升工作；指導陽大學以聘任代替評審工作；實驗技術、高校教育管理研究系列晉升中、初級專業(yè)技術資格的評審等項工作；各單位專業(yè)技術職務聘任和審批工作。
2.晉升政策。
（1）推薦晉升各級各類教師、實驗技術和高校教育管理系列專業(yè)技術職務，繼續(xù)執(zhí)行職稱改革經常化以來出臺的各職務系列任職條件和相關政策規(guī)定。
（2）職稱計算機應用能力和職稱外語水平要求不變。中小學教師和其他系列的教育技術（計算機應用）能力要求仍執(zhí)行教職改〔2010〕1號文件。各專業(yè)技術職務系列免試條件不變。
3.工作安排。
6月，部署工作，開始申報和推薦；
7—8月，進行各級各類人員參評資格審核；
9月，組織答辯，準備各級評委會例會；
9—11月，召開各級各類評委會例會；為新參加工作的大學畢業(yè)生初聘專業(yè)技術職務；
12月，辦理審批和證書手續(xù)，總結工作。
4.工作要求。
一是，嚴格晉升規(guī)程。要嚴格按照市人社部門規(guī)定的工作規(guī)程、評定與審批時間辦理晉升事宜，確保當年晉升工作順利完成。繼續(xù)執(zhí)行個人申報、民主評議、單位推薦、教育行政部門與人社部門審核、評審委員會例會評審、人社部門審批的晉升程序。任職時間規(guī)定如下：
參加國家及全省專業(yè)技術資格統(tǒng)一考試合格人員，其任職時間以考試時間為準。
全日制普通高校畢業(yè)生初聘專業(yè)技術職務人員，其任職時間以辦理時間為準。
經專業(yè)技術資格評委會評審通過人員，其任職時間以評委會例會通過時間為準。
食品工業(yè)技術范文第5篇
【關鍵詞】 微膠囊技術 特性 食品工業(yè) 應用
微膠囊技術（Microencapsulation technology）是指將分散的固體顆粒、液滴甚至氣體用天然或合成的高分子材料包裹成微小的、具有半透性或密封囊膜的微型膠囊的技術。所得到的微小粒子叫做微膠囊（microcapsule），其內部所包裹的物料稱為芯材或囊芯，外部的囊膜稱為壁材或囊壁。微膠囊技術始于本世紀30年代，但發(fā)展非常迅速，在化工、醫(yī)藥、生物技術、食品等許多領域得到了廣泛應用。微膠囊技術大規(guī)模應用于食品工業(yè)始于20世紀80年代中期，它在開發(fā)新產品，更新傳統(tǒng)工藝和提高產品質量等方面正發(fā)揮著越來越重要的作用。因此國際上將微膠囊技術列入21世紀重點發(fā)展和推廣的高新技術之一。
1 微膠囊技術的主要特性
1.1 將液體、氣體轉變?yōu)槿菀滋幚淼墓腆w
使液態(tài)反應物變得“易于操作”，可以在任何指定的時間使微膠囊破裂，發(fā)生預期的化學反應。比如玫瑰、茉莉、櫻桃、蘋果、蒜油、姜油等香精、精油的微膠囊化。
1.2 保護敏感成分，增加制品穩(wěn)定性
可使敏感成分免受由環(huán)境中的氧化、紫外輻射和溫度、濕度等因素的影響，有利于保護物料特性和營養(yǎng)。減少敏感性物料與外界環(huán)境的接觸時間，提高其貯藏加工時的穩(wěn)定性并延長產品的貨架壽命。
1.3 隔離活性成分
使易于反應的物質處于同一物系而相互穩(wěn)定。由于微膠囊化后隔離了各成分，故能阻止兩種活性成分之間的化學反應。兩種能發(fā)生化學反應的活性成分只要其中之一被微膠囊化，即便與另一種成分相混合也是穩(wěn)定的。在要求它們發(fā)生反應時將微膠囊破碎，兩種活性成分相互接觸，反應即可發(fā)生。
1.4 降低揮發(fā)性，掩蓋不良異味
某些營養(yǎng)物質具有令人不愉快的氣味或滋味，如臭味、辛辣味、苦味、異味等，這些味道可以用微膠囊技術加以降低或掩蓋。部分易揮發(fā)的食品添加劑，如香精香料等，經微膠囊化后可抑制揮發(fā)，減少其在加工、貯存時的揮發(fā)性，同時也減少了損失，節(jié)約了成本。
1.5 控制釋放時機
控制釋放是微膠囊的重要功能之一。包括風味物質的釋放，減少其在加工過程中的損失，降低生產成本，如焙烤制品和糖果用香精經微膠囊化處理，在生產過程中的香氣損失可減少一半以上。
2 微膠囊技術在食品工業(yè)中的應用
2.1 微膠囊技術在食品生產中的應用
2.1.1 微膠囊技術在乳制品中的應用
在乳品生產中，應用微膠囊技術，可生產各種風味奶制品，如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉、發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等。將這些添加物利用微膠囊技術包埋，可增強產品的穩(wěn)定性，使產品具有獨特的風味，無異味，不結塊，泡沫均勻細膩，沖調性好，保質期長。
2.1.2 在果蔬汁和固體飲料加工中的應用
有研究表明將蘋果汁用天然脂類包埋制成納米微膠囊，再添加到水中制成納米蘋果汁，它進入人體后具有緩釋功能，非常有利于人體的吸收，這樣的蘋果汁比通常的蘋果汁在體內滯留時間延長了 2倍―3倍；由于它不能被胃腸道中各種生物因子（酶、蛋白等）所破壞，因而更易被機體吸收，它的生物利用率是普通蘋果汁的 1.8 倍―2.2 倍。
2.2 微膠囊技術在食品添加劑中的應用
2.2.1 天然色素
一些天然色素在應用中，由于空氣、光照等的影響，存在極易被氧化表現(xiàn)為穩(wěn)定性差的問題，微膠囊化后可提高其穩(wěn)定性。趙曉燕等研究了番茄紅素微膠囊在不同時間、光、熱及微波條件的穩(wěn)定性。胡小明等（采用噴霧干燥法微膠囊化β-胡蘿卜素，研究結果表明，經過微膠囊化的色素在抗氧化、抗熱等方面穩(wěn)定性顯著提高。
2.2.2 甜味劑、酸味劑
甜味劑在加工、儲存過程中極易受溫度和濕度等條件的影響。將甜味劑微膠囊化后可使其吸濕性大為降低，同時微膠囊的緩釋作用能使甜味持久。采用微膠囊技術，將酸味劑包埋起來，大大減少了酸味劑與外界的接觸，延長食品的貯存期，并可通過控制釋放，以增進風味。
2.2.3 抗氧化劑
茶多酚是一種天然的食品抗氧化劑，同時還具有降血糖血脂、抗菌消炎、清除人體自由基、抗癌、抗衰老等一些生理活性作用[13]。熊何健等對茶多酚的微膠囊化工藝進行研究，通過微膠囊既可提高茶多酚的穩(wěn)定性，也可避免外界因素的影響。從而提高生物利用率，強化其生理活性。
2.2.4 食用香精香料
傳統(tǒng)的香精香料組分容易在加工和儲存過程中揮發(fā)損失甚至發(fā)生香型變化。將香精包埋在納米微膠囊中，可使其免受外界不良因素如光、氧、酸、堿和高溫的影響，進而使香精的留香時間延長。制成納米微膠囊可提高香精的耐熱性，從而增加其在糖果、焙烤食品、膨化食品等中的穩(wěn)定性。
2.3 微膠囊技術在粉末油脂中的應用
油脂在食品工業(yè)生產中需求量非常大，利用納米微膠囊技術可將本身不穩(wěn)定、易氧化變質的原液狀油脂制成固態(tài)粉末油脂，從而能有效地提高油脂的穩(wěn)定性，延長產品的貨架期，使其更易保存、運輸和使用；提高了所得產品的溶解性、乳化分散能力，因而大大拓寬了油脂的應用范圍。
2.4 微膠囊技術在功能性食品的應用
功能性食品中的膳食纖維、活性多糖、多不飽和脂肪酸、活性肽和活性蛋白、EPA等活性物質，由于不穩(wěn)定，易與其它配料發(fā)生相互作用，用微膠囊化處理可提高它們在功能性食品中的可用性。如何榮軍等對海藻酸鈉/殼聚糖的微膠囊化進行研究，制備了較為滿意的微膠囊，有待于將該產品產業(yè)化。
2.5 微膠囊技術在益生菌生產中的應用
