日常工作安排

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日常工作安排范文第1篇

為了更加有序地完成學校資助工作，為了提高自己的工作水平，現制定2018年工作計劃如下：

一、年度主要任務

（一）日常工作

1、核對每月助學金享受名單及金額，制作每月助學金發放表，并配合財務完成每月助學金發放，及時處理出現的問題。

2、資助系統的更新與維護，做好每個月免學費及助學金（包括9+3）網上名單核對及審核工作。

3、完成每月的助學金公示。

4、與學籍、考勤對接，做到每月一比對，盡量保證三方數據的一致性。

（二）新學期工作

1、完成新學期助學金申請、審核工作，并協助助學金申請同學完成資助卡的辦理。

2、做好建檔立卡宣傳工作、協助學生申請、并完成審核工作。

3、按教育局的要求整理歷史資料，重新裝訂、分裝到檔案盒。

4、完成學校和教育局安排的其他工作。

二、分月任務

1月-2月：完成每月日常工作，督促協助還未辦卡的同學辦好資助卡，及時將20屆助學金發放到位；

3月：做好開學助學金申請、審核工作，完成每月日常工作。

4月-5月：歷史資料整理、裝訂、分裝到檔案盒，完成每月日常工作。

6月：完成每月日常工作，準備迎接上級部門檢查。

7月：完成每月日常工作及期末總結工作。

9月：新生入校助學金的宣傳；

助學金審核申請資料；

建檔立卡宣傳，協助學生完成申請；

新生助學金及免學費信息上傳資助網。

做好20屆學生助學金重新申請及發放工作。

10月：新生辦卡資料收集整理，并交與銀行；完成每月日常工作。

11月：配合銀行完成辦卡工作，并協助學生完成資助卡激活。

日常工作安排范文第2篇

【關鍵詞】 表格式;護士長;護理管理

護士長是臨床護理各項工作的組織者、管理者，對臨床工作的護理質量、工作效率、服務滿意度有著直接的影響，如何提高護士長的護理管理水平，提高護理質量、提高工作效率、提高服務滿意度，護士長排班表在護士長的日常工作中起著重要的作用。

1 表格式周計劃的格式

根據護理管理的要求，結合《護士長工作手冊》，以臨床實際工作為基礎，制定護士長排班表的格式。大致包括了醫院層面的計劃、護士長日常工作、《護士長工作手冊》制定的工作計劃及臨床機動事件的工作。同時為保證護理管理的全面性，表格式周計劃還要包括護理質量、教學安排、護士培訓等諸多方面。表1 護士長周工作計劃 ×年×月×日

根據以上要求，表格具體設計要求包括：月計劃、周重點、重點事件、重點患者護理、教學培訓安排、臨時事件及未完成計劃等方面(表1)。

2 表格式周計劃應用體會

2.1 工作有計劃性、目標明確、工作效率高 表格式周計劃充分運用目標明確、內容針對性強等優勢，可以很清晰知道本周的工作計劃及目標，可以根據總體工作計劃，合理安排每項具體工作時間，可以合理利用時間，使日常工作更有條理，每項工作按部就班，比護士長手冊計劃更具體，保證了護理管理工作高效、高質量地完成，可以逐步培養良好的工作作風，逐步提高管理水平，實現量化管理。

2.2 計劃易落實 排班表把具體的事情均記錄詳細，使得每項計劃的可操作性增強，按照詳細的工作安排，逐步完成，對每項工作計劃均有完成情況記錄，特別是對未完成的工作有相應的記錄，有力地保障了護理管理中的每項工作的落實，避免計劃落空，增強了工作執行力。

2.3 工作內容全面、避免管理盲點 根據周計劃的框架，把護理管理所涉及的每方面工作安排在合適的時間，根據病區具體的情況，合理分配工作時間、工作內容，有護理工作的重點的同時，不放松護理管理工作中的諸多方面，可以保證護理工作各方面質量的保障，而避免出現管理盲點。

2.4 工作有連續性 用PDCA管理循環模式，把靜態的管理關系引入動態的運作中，強化管理結果及對策，護士長學會運用管理理論解決日常工作中的問題[1]。對未完成的工作及剛剛發現的護理問題，都有相應的記錄，并將其列入工作日常安排，使得工作有連續性，更好地保障護理質量。

2.5 資料齊全，便于工作總結 將日常工作用排班表的形式記錄，對以后的工作總結提供了豐富的、全面的，細致的、可靠的資料，有利于匯總，為年、季、月總結提供了準確的資料。為今后提高護理管理水平有很好的指導作用。

2.6 工作有指導性 新護士長要盡快適應角色轉變，把主要精力放在工作的策劃、督導、質量評估以及業務重點和難點上。否則，護士長若過多地忙于具體瑣事，將會喪失或削弱其管理職能，難以保持和提高護理質量[2]。表格式周計劃的形式可以很好解決這個問題，幫助新護士長更快轉變角色，減少具體瑣事的影響，提高管理水平。

參考文獻

日常工作安排范文第3篇

【關鍵詞】每日生產快報；派工單；六項班站日常管理制度

1、“1+1+6”責任督查管理法的具體應用

1.1 一份快報：《每日生產快報》

如何提高全區干部、員工執行力，讓日常工作腳踏實地，是確保作業區各項工作有效開展的基石，作業一區積極求變謀思路，面對日常工作中出現的部分工作沒有跟蹤、落實的情況，作業一區把PDCA工作法與生產組織相結合，以生產快報抓手，強化閉環管理。每日，由調控中心根據當天收集、整理的全區氣井生產、新井交接、泡排執行、注醇解堵、道路清沙等工作信息，編篡成《每日生產快報》，并通過騰訊通下發至各班站、組室并形成調度日報，匯總各集氣站、技術員、綜合各崗位人員當日工作完成情況和明日工作安排，并對重點工作進行分級管理。同時，根據工作需要，要求主管領導、技術員、隊站長必須到現場監護，強化現場督察督辦。此外對于集氣站上報無法自行解決的問題和作業區、廠、監督站要求督查整改的問題，也一律在調度日報上進行反饋，并注明整改反饋的具體內容、督辦人、主管領導及辦結時限，確保任務完成的高效性。 這種“定時間、盯節點、抓整改、促落實”的方式，保證了工作開展的思路更加清晰，工作進度逐漸加快，任務安排“有提出、有回音”，各類訴求均在第一時間內得到有效解決。

1.2 一份任務單：派工單

作業一區根據生產情況，創新性的推出派工單制度，即每項工作安排時都填寫派工單，確保每項問題都能責任到人、利于復查、避免遺失。生產運行隊由調控中心每天早上下達派工單，明確工作任務、落實責任人，每天完成任務后由落實人簽字，統一匯總到調控中心；各集氣站則由各站長下達派工單，并在工作完成后檢查驗收。

在派工單上，不僅明確標有工作量、具體要求，還標有出車時間、反饋時間，通過這兩處的填寫，不僅細化了工作時間、量化了工作任務，還加大了對員工的約束，提高工作效率。此外，派工單還設有發現問題一欄，此欄設置主要是重點針對單井發現問題及整改，培養員工留意身邊問題，提高野外工作效率。為了保障作業的安全，派工單上還設有安全責任人一欄，在每項工作中明確作業風險，落實安全責任人，并在實際作業中穿插安全提示，讓現場操作員工充分了解此項作業帶來的風險，同時結合實際情況，自主判斷是否繼續進行，防患未然。讓員工在接受任務的同時有安全風險意識，切實做到“時時講安全，事事講安全”。

1.3 六項班站工作常態化管理制度

一個行之有效的制度是保障工作順利開展的基礎，為了強化責任倒查機制，提高員工隊伍執行力，該區以規范班站日常管理的6項常態化管理制度為抓手，建立痕跡化管理表單，全面提升員工的業務水平。

派工單制度：安排工作前需填寫派工單，一式兩份，一份工作負責人領取，另一份由安排人留存， 工作完成后由安排人負責驗收和量化打分。

交接班制度：有人值守站實行12小時輪班制度，在班次更換時，交接人員要做到資料交接、現場交接，貫徹落實“十交五不交”。

巡檢制度：上古無人值守站，每天巡檢一次；下古有人值守站，每兩小時巡檢一次。

信息反饋制度：班站值班人員要詳細記錄值班時收到信息的時間、事件、信息發出人和對此件事情的處理結果，確保“信息記錄詳細、指令落實到人、問題處置迅速、信息反饋及時、遺留問題跟進”。

自查自改制度：即每月安排至少一次班站內部安全隱患自查自改。

班前班后會制度：根據二維標準作業程序，每日早8：00召開班前工作會，由班站長安排當日的工作主要內容、負責人、作業時需要注意的事項等問題；當日晚8：00，由班站長再次召開班后工作會，總結當日的工作完成情況，工作中發現的問題等內容。

這六項班站日常工作，將所有工作形成痕跡化表單，使責任落實有據可查，在這樣的責任督查制的實施下，“安排――實施――復查――整改”的循環模式被分解成日常工作中的每一部分，有效的提升了班站工作完成的質量和效率。

2、取得的效果和認識

責任督查管理的目的是工作有安排、有落實、有監管、有反饋，本質是工作實施受控，其過程是組織、安排和復查三項工作的循環。建立“1+1+6”的責任督查管理法的目的是加快問題整改進度，形成閉環管理機制，提升員工工作責任心，形成復查意識，從督查角度全面推進各項工作的開展。

2.1 制度是工作開展的基石

一個行之有效的制度是保障工作順利開展的基礎，通過建立班站6項管理制度，所有工作形成痕跡化表單，使責任落實有據可查，在這樣的工作責任督查制的實施下，“安排――實施――復查――整改”的循環模式被分解成日常工作中的每一部分，有效的提升了班站工作完成的質量。

2.2 監管是工作高效的保障

《每日生產周報》的督辦下發，對工作的開展無疑像是打了一劑強心針，對于各班站和各組室人員來說，每天都收到這份周報更像是一份工作備忘錄，提醒員工那些問題還待解決，這種督導方式一方面提高了工作的解決效率，另一方面也將檢查工作是否成為完成變為員工的一項習慣，把監管內化為員工的復查行為。

“1+1+6”責任督查法自實施以來，工作效率有了大幅度的調高，問題整改率逐月遞增，月平均整改率達90%。同時，在員工行為方面，通過長期的責任督查，已將開始被動的“別人督查”到“自己復查”，提升了員工工作的責任心與使命感，使得整個團隊形成了認真、負責的工作氛圍，為順利完成各項生產工作打下了堅實的基礎。

參考文獻

日常工作安排范文第4篇

辦公室面對大量的事務性工作，力求強化工作意識，加快工作節奏，提高工作效率，冷靜辦理各項事務，盡量周全、準確、及時、適度，避免疏漏和差錯，現將工作做如下總結1、協調處理與各主管單位及相關單位的關系。內外協調是辦公司日常工作中的主要部分，與各單位的協調聯系日益密集。

2、認真做好公司的文字工作。草擬綜合性文件和報告等文字工作，負責辦公會議的記錄、整理和會議紀要的提煉，并負責對會議有關決議的實施。認真做好公司有關文件的收發、登記、分遞、文印、和督辦工作；公司所有的文件、審批表、協議書整理歸檔入冊，做好資料歸檔工作。配合領導在制定的各項規章制度基礎上進一步補充、完善各項規章制度。及時傳達貫徹公司有關會議、文件、批示精神。

3、落實公司人事管理工作。組織落實公司的勞動、人事、工資管理和員工的考勤控制監督工作。

4、切實抓好公司的福利、公司管理的日常工作。按照預算審批制度，組織落實公司設施設備、辦公用品、項目施工、食堂原料、員工福利等物品的采購、調配工作。

5、做好公司各種會議的后勤服務工作，包括車輛調度安排、人員食宿安排、紀念物品領取、前期籌備、清理收尾等。

6、積極協調、全力協助各分公司做好各類重大接待及重大活動等。

7、辦理集團公司董事長交辦的臨時性工作。

總起來看，辦公室的工作中還是存在著很多問題。比如，效率仍然不夠高；計劃方案仍然不夠縝密；大局觀仍然有所欠缺；操作流程仍然有失規范等。針對這些問題，我認為xx年辦公室的工作要努力做到以下幾方面1、牢固樹立服務意識、補位意識，為領導服好務，為同志們服好務。辦公室上傳下達的本質是服務，要確保建立暢通無阻的信息渠道，要確保營造團結向上的工作氛圍。

2、繼續完善各種規章制度，落實崗位責任制，努力實踐制度管人，不斷提高整體管理水平，使公司步入管理制度化、規范化的現代管理模式。

3、加強市場調研為領導決策提供依據。辦公室要積極了解并獲取領導決策所需的各種數據資料，為領導決策提供論證依據。

4、規范采購程序，加強物品領用管理，嚴格控制本部門的費用成本。

5、不斷提高檔案管理水平，繼續健全檔案管理制度，使公司各類檔案、文件資料不遺失，查閱方便、迅速明了。

日常工作安排范文第5篇

述職報告這種帶有藝術性的論說文，正如所有科學文章如議論文、說明文一樣，一定要明確樹立一個鮮明的主題，即一個判斷句，還要在報告中反復突出。下面就讓小編帶你去看看餐飲年工作個人述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲工作個人述職報告1大家晚上好!

我是來自______餐飲文化有限公司總店的____。

來公司的一個多月，我以學習的心態發掘每一位同事身上的優點，以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長，同時也找到了工作當中的快樂。師傅曾教導我：欲學做事、先學做人。欲學管理、先學吃苦。在咱們公司的這段時間里，我既學到了怎么做事，同時也正在學怎么做人。

今天咱們公司成立了管委會、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵練、學習的機會，我不想錯過這次學習、勵煉與成長的好機會，所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會長一職，但同時我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大。可俗話說：“沒有壓力就沒有動力”，我相信這股壓力將會是驅使我走向事業頂峰的驅動力，它會鞭策我一往無前。

管委會成立后，我們管委會的每一位成員都將秉承著“協調，監督，服務”的宗旨和“實事求是，盡職盡責”，“協助門店正常營業管理”，“確保門店安全有效運營”的原則開展工作。就職演講稿

作為總店管委會的會長，我深知自已的責任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質量關，推動五常管理方案順利實施。同時協助店長、經理把好服務質量關，督促員工增強服務意識，提高服務技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶，傾盡所能去充當好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起。以團結協作、互幫互助為準則，充分發揮咱們總店團隊的凝聚力和戰斗力。同時積極去了解同事們的工作所需和生活所需，盡全力為同事解決實際問題，充分去了解同事們的心聲，協調團隊內部關系，為咱們團隊營建一個和睦、和諧的氛圍。同時我也會把咱們的酒店視作為一個大家庭，把各位同事視為自已的兄弟姐妹，自己作為家庭中的一份子，有責任、有義務去照顧好自己的家人，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學習，不斷去充電來彌補自身的缺點，發揮自身的優點，以給同事們樹立起標桿。

最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權，不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環境和生活環境，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

我堅信我能做好這一切!

謝謝大家對我的支持!

餐飲工作個人述職報告2二0____年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年……。

一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收?，F就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜肴開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措……主要作法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20____年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，并帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇;二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制(3月26日---12月26日)管理9個月以來，部門共實現利潤662848.19元，完成了任務指標的118%。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節假日如三·八婦女節、五·一黃金周、六·一兒童節、十·一國慶節、中秋節、圣誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五.一黃金周共接待1857人次，實現營業收入92493元，十.一黃金周共接待2110人次，實現營業收入88500.6元。

②負責建立、健全營銷網絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見征詢表210余張，并根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實現營業收入5875397元，實現利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標準平均為313元/桌，宴席收入占全年營業收入的26%，散臺接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100余人次。

20____年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年，懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據懷化餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，并結合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：

①針對20____年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜肴外賣經營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區，如湖天開發區，鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地;

②根據包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結合的經營思路，重點做了以下幾個方面的工作：

1)鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。

2)定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。

3)更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。

4)完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。

5)在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調動了前臺員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達十萬元以上，并涌現出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎勵金額2000元。

6)完善和強化了新菜制作推出相關規定，使菜肴花色品種上做到常換常新。

③根據宴會廳裝修改造后的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作：

1)根據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

2)配合公關部對龍鳳臺進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。

3)堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯網絡。

④在二樓丹鶴美食城的經營上，我制定了以發展懷化本地特色菜肴為經營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家?？谖断嘟Y合的思路。在經營檔次上以中檔為主，高、低相結合，主要做了以下工作：

1)全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質較高的湘菜廚師，改變了菜肴結構，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價合理，使得二樓散臺生意穩步上升。

2)調整了白案?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸渲疲凳┝斯ぷ試鶉緯邪芾?，桩岓限俄g誥蛟綺杈繃?，一年来，共实现跃_枋杖?61091元，平均每月30090元，較去年增長了10000余元。

⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。

同時，部門人員在經營情況較好、工作任務繁重的情況下，還積極進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的`119%(共971盒的好成績)，完成金額達40079元，銷售業績位居全店榜首。

4、狠抓質量建設，管理制度逐漸完善。

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，并先后出臺了《餐飲部質量管理體系》、《廚部質量管理保障體系》等一系列規章制度，主要工作如下：

〈1〉為了加強廚部管理，我們出臺了以下幾項規定：

①制定了《原材料的采購、定價、領用工作程序及驗收制度》。即：規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。

②根據部門工作需要，及時出臺了《菜肴出品質量管理制度》，即：規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。

③為了保證菜肴常換常新，激發廚師工作責任心與積極性，部門制定了《新菜制作推出管理制度》，激發了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。

④為了從嚴管理，嚴格把好成本控制關，部門制定了《成本控制管理規定》，要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。

⑤為了菜肴質量在消費者中的滿意度不斷提升，及時且真實的收集到客人對菜肴所提的意見和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶，召開了菜肴鑒賞會，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源。

⑥不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙熏香干等，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。

在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質量，主要表現在：

①完善了部門《質量管理體系》及《大宴接待程序》，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了“有法可依”;

②為了提高部門服務水平及日常規范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規范化、程序化的基礎上，擬定了以“細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛生”為主題的人性化服務舉措。

③為了提升和規范部門服務程序，清晰服務環節，根據經營管理需要，實施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓，并結合工作實際，及時出臺了《餐飲部規范服務程序》。

5、加強班子建設，打造一支高素質的員工隊伍。

根據酒店年初制定的《懷化大酒店復訓計劃》等一系列培訓通知的下發，部門高度重視，并著手制定了如《餐飲部規范服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：

①規范并制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規范服務程序》;

②配合酒店，開展了一次上至經理、下至員工的全員復訓，切實提高了全員綜合素質;

③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質量;

④按酒店下發相關文件精神，開展了“質量保障月”、“學華天、抓規范、促發展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

⑤制定并實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》;

⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，并組織觀看菜肴制作光碟，由于針對性強，廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛，同時也激發了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。

6、狠抓成本控制，節支降耗效果顯著

20____年，餐飲部在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節約費用4千多元，全年共節約燃料費5萬余元;二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進行了調整，整體工資下降了3000元/月，并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元;三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創造了顧客、酒店雙贏的局面;四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組，根據季節的不同變化自制菜肴，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜肴還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜肴銷量約600余份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60余次，調查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46.76%，較控制指標47%下降了0.24個百分點，費用指標為33.41%，較控制指標35%下降了1.59個百分點。

7、互融共進抓后臺建設

“抓后臺、促前臺”是酒店一直以來提出的優良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現莫過于宿舍衛生和勞動紀律。由于部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況，我首先對宿舍衛生進行定人、定宿舍責任管理，對周五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰，同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調整，由廚師長和骨干擔任其宿舍的寢室長，并出臺了內務檢查規定，通過嚴格管理和規定的實施，逐步培養了廚師們愛干凈、講衛生的好習慣。

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結、穩定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在二0____年的酒店評比活動中，部門獲得“七.一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

二、存在的主要問題

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

一是自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致4月3日二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響;

二是在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標;

三是在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯;

四是在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊;

五是一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大;

六是在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

(一)、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力

1、鞏固大宴創收和開餐效果上升的成果，進一步提高創收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：

1)規范和提高大宴服務質量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。

2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。

3)加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。

2、鞏固早茶經營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關：

1)延長早茶營業時間，由原來的6:30—11:00調整至6:00—11:00，主要針對6:00—7:00間四趟列車到懷化的客人。

2)開啟二樓包房對客使用，增加早茶經營面積，提高早茶消費檔次。

3)引進部分名小吃和當地受歡迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如云南的“過橋米線”，本地的“桐葉耙”等。

3、穩定包房，確保創收水平穩中有升：

1)穩定包房客源，確保包房出租率：

l按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施;

l營造更好的消費環境和消費檔次，吸引和穩定更多的客源;

2)穩定消費檔次，確保收入提升：

l在菜肴結構上以“高低相間，高中結合”的方式進行編排和推銷;

l在高檔菜肴的開發和推銷上采取“以點帶面，以局部帶動全

部”的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，并開發出系列高中檔菜;

l研定并推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，

改變部分客人對懷大餐飲“高不成，低不就”及菜肴檔次不高的口碑。

3)挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關注客人感受。

4、挖掘經營賣點潛力，提高會議創收能力：

1)提高會議服務標準和服務質量(如服裝、花卉等);

2)完善會議服務配套設施(如夾板、音響調試等);

5、穩固二樓散臺上升效果，確保人氣、財氣穩中有升：

1)總結20____年二樓散臺促銷經驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉措，達到“先旺人氣，再旺財氣，相互聯動，雙收雙贏”新局面。

2)定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料。

(二)、大膽改革，完善激勵機制，充分調動各崗積極性

1、打破原有廚部工資發放管理辦法，仿效20____年餐飲前臺工資發放模式，采取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兌現。

2、擬定并實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。

即：將現有包房分為幾個組后再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兌現。

3、擬定并實施《關于對經營和管理提合理化建議被采用后的獎勵管理辦法》。

即：引導各級員工多提對經營和管理有利的合理建議，并根據合理化建議作用的大小，將獎勵分為A、B、C、D四級，一經采用，視其效果進行當月兌現。

4、完善并繼續實施《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。

5、對供貨商實施《關于提供特色優質原材料供給的獎勵的規定》，開辟挖掘特色原材料的新渠道。

6、繼續完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。

(三)、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升

1、以《餐飲質量保障體系》和《懷化大酒店誠信經營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。

2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。

3、加大培訓力度，強化標準意識。

1)規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

2)在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

3)每周定期對點菜員進行培訓，教員由經理擔任，逐步提升配餐員的配菜質量。

4)成立以部門領班和主管為成員的部門質檢小組，由主管和領班每周輪流對前臺服務、衛生、勞動紀律、菜肴質量等情況進行質檢，并向部門經理上報整改或處罰意見。

5)完善實施“廚部菜肴四層把關，一關否定制度”，確保出品質量和穩定。

(四)、總結經驗，挖掘管理潛力，再創節支佳績

1、堅持實施每周市場調查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。

2、加大和增加自制菜肴開發力度和品種。

3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，并將節支獎與采購員掛購。

4、將現有柴油灶灶芯改為節能灶芯。

5、強化前臺員工節約意識，不定期開展節能降耗評比競賽活動。

(五)、調整班子結構，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩定

1、配齊配強班子人員，把部分表現較好，業務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發員工的上進心。

2、明確骨干責任分工，強化責任意識。

3、每周對骨干實施一次培訓，提高其管理水平。

4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。

發展才是硬道理，發展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現。

餐飲工作個人述職報告3轉眼間入職公司日常工作已一年多了，根據公司經理的日常工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓日常工作，現將20____年度日常工作情況作總結匯報，并就20____年的日常工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到日常工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的日常工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。

這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋日常工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員日常工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。

根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的日常工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想日常工作，了解他們近期的日常工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合日常工作實際加強培訓，目的是為了提高日常工作效率，使管理更加規范有效。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、日常工作中存在不足

1、在日常工作的過程中不夠細節化，日常工作安排不合理，日常工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

四、20____年日常工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想。

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及日常工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。

培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。

3、加強部門之間協調關系。

4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐飲工作個人述職報告4一、在服務方面

1、大廳共計__個臺位，分為____區，平均每區的服務員盯__張臺。

共__名員工，每天安排上早餐的__名，值班的__名，機動幫忙的__名，其余的保持正常的人員配置。

2、禮節禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節禮貌應用到工作之中，員工之間相互監督，共同進步。

3、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發現儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養成一種良好的習慣。

4、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

5、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

6、在服務質量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況，增加巡臺的次數，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，及時的送果盤。

7、我認為領班的工作是每天都應該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察員工的精神面貌、心理動態、及時的關心員工。

對犯錯誤的員工根據酒店制度做出相應的處罰，并對其做心理疏導工作。

對于表現優秀的員工，給予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協，學會協調和安排員工的工作，在帶領員工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。

二、在衛生方面

1、在酒店的衛生大檢查中，我們大廳出現了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛生標準進行了學習，制定了詳細的周計劃衛生跟月計劃衛生，各衛生區域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛生標準貫徹到日常工作中。

我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛生狀況，給客人一個舒適的用餐環境。

2、節能減耗方面，我們一直強調低值易耗品的回收，并跟蹤落實。

客到開空調，客走第一時間關燈、關空調。

三、我工作中存在一些問題

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

3、各區域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

4、班前例會互動環節不多，減少了生氣和活力

5、大廳公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。

6、大廳員工的服務規范及技巧需要進一步加強。

7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

四、20____年下半年的展望，我的計劃

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高客人的滿意度。

3、加強教育培訓，強化員工的素質。

4、提高服務效率，做好日常衛生。

5、將酒店發生的案例整理好，仔細總結分析，然后跟員工一起學習，分享服務經驗，激發思想，減少客人投訴的幾率。

6、聽從主管、經理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。

7、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，發現不足之處及時彌補，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

餐飲工作個人述職報告5一、日常管理日常工作

認真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的日常工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓日常工作，讓新員工能很快進入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環境中去。

二、管理日常工作中的一點體會

經過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳日常工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的日常工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業務水平。

雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的日常工作得以順利進行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些日常工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不夠細心、不夠耐心，如在日常工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工日常工作上不夠耐心，第四，執行力不強，有時日常工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經常存在惰性，不主動去學。

五、下半年的日常工作計劃

1、積極認真配合主管做好餐廳的日常日常工作。

2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的日常工作中，優化日常工作質量。

3、做好餐廳的物品盤點日常工作。

4、針對新員工和操作不規范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。

5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛生。