白酒文化的傳承和意義
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白酒文化的傳承和意義范文第1篇
一、酒俗在白酒包裝設計中的應用
中國在幾千年的歷史發展進程中，形成了許多傳統風俗。這些風俗是我國各族人民在生產和生活中形成的約定俗成的習慣，具有深厚的歷史文化積淀。飲酒風俗就是其中之一，我國的飲酒歷史源遠流長，形成了許多種飲酒習俗。中國白酒包裝設計中酒文化的應用主要從酒俗文化來闡述，酒俗文化又主要分為兩個方面：節日酒俗和民間酒俗。
1.節日酒俗在白酒包裝設計中的應用
中國傳統中有幾個重大節日，都會有相應的飲酒活動，如正月初一、三月清明節、五月初五端午節、八月十五中秋節、九月九日重陽節。根據以往節日的飲酒習俗，為了傳承這種文化，在白酒包裝設計上可以對酒的品類進行細分，設計一套節日白酒套裝，里面裝有一年之中所有節日要引用的不同風格、不同時期的酒，六個重要飲酒節日，設計六種功能性質的白酒。包裝設計主要從文字、色彩、還有圖案上區分開，版式相似，根據節日的性質來選擇恰當的主色調，比如春節是比較歡樂的氣氛，那就選用色調活潑點的、暖色系的。文字選用較為傳統的書法字體，增添一些傳統的藝術美，把這種傳統文化展示給消費者，對于圖案來說，就采用跟節日有關的，能很好的說明節日含義的，更加有說服力的圖片作為包裝上的圖案。同時也能讓大眾更容易識別它們的功能。在酒的包裝設計中融入節日酒俗的概念，可以使產品具有更加深厚的文化內涵和生活感。
2.民間酒俗在白酒包裝設計中的應用
民間酒俗包括：祭祀飲酒、婚嫁飲酒、生育飲酒等，關于祭祀飲酒，夏商時期就用酒來祭祀天地、山川、神靈、先祖，這種祭祀飲酒之風迄今仍然盛行，但擯棄了封建迷信色彩，成為人們表達對死者、前輩、英雄、先烈的緬懷思念的方式。關于婚嫁飲酒，男女媒聘有定親酒、認親酒、嫁娶之日飲婚禮酒，人們習慣把婚禮叫“吃喜酒”。還有“女兒酒”、“接風酒”、“出門酒”等，這些都屬于是“喜酒”。關于生育飲酒，中國過去有多子多福的傳統思想，生育飲酒祝賀自古相沿。早在春秋時期，越國就實行過用酒獎勵生育的政策。此外，生日祝壽、送別、出征告捷、喜慶豐收祈福、談判會盟、中舉登第得官等都有飲酒的習俗。
關于祭祀飲酒，把這種風俗文化融入到白酒包裝中，因為祭祀是一件很嚴肅的事情，所以在包裝設計的色彩上就應該以冷色調為主，字體同樣選擇書法字體，凸顯傳統藝術美，圖案選用一些代表神靈或者天地、山川具有象征意義的。關于喜酒的包裝，根據其性質的屬性，可以將喜酒的包裝在色彩上當然是選擇中國紅，象征著喜慶；在文字上選用活潑、有情趣化、傳統的字體，；在圖案上選用龍鳳元素，當然也少不了心心相印的符號；在排版上要求簡潔、大方、重點突出。
二、酒令在白酒包裝設計中的應用
酒令是中國酒文化的精華之一，也是中華民族獨特的文化現象，酒令增添了飲酒的“食外之趣”，一種好的酒令，不僅能夠為廣大酒友所接受，有相當廣闊的流行區域。而且應該有一定的文化品位和文化內涵，在古代酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表，雅令則是文字令，通常是在具有較豐富文化知識的人士間流行，從古至今有很多酒令，比如：骰子令、猜拳、接龍令、擊鼓傳花等。
為了繼續發展酒文化中的酒令，需要對酒令有所創新，在這個快節奏發展的社會，為了緩解人們的工作壓力，可以將酒令以現代的設計風格融入到酒的包裝設計中，作為包裝設計中的一個附屬品，繼續創新和發展。讓人們在輕松、娛樂的氣氛中，了解、學習中國悠久的酒令文化。對含有酒文化的酒的產業也有很大的間接促銷作用，一舉兩得。除了酒令撲克牌，還可以借用轉盤行使酒令，叫做酒令轉盤，還有酒令骰子、酒令卡片等等這些，都可以成為現代社會的一種酒令游戲，讓這種酒文化在傳承的基礎上有所發展。
三、酒器在白酒包裝設計中的應用
我國的酒瓶造型包裝，形狀各異，令人目不暇接。我們需要研究新的包裝理念，要有新的設計構思，并且汲取豐富的藝術元素，做到“古為今用”，不斷創新發展酒文化及包裝藝術。創造的包裝形式，在琳瑯滿目的商品中，要特別引人注目，甚至使用后的空酒瓶也可以作為一種擺設，一種藝術品供人們欣賞和收藏。
以瓷或陶瓷作為酒的容器和包裝物，讓消費者很容易記住它們的形狀和品名，與傳統透明的玻璃酒瓶相比，它顯得質樸無華。這種形狀的酒瓶造型包裝，汲取了民族文化的精髓，并融合了濃郁的地方特色。因為，商品的地方化，自身就明確地表明了商品的產地，作為內外銷的一種包裝，以其獨特的包裝形式，無疑提高了所包裝產品的競爭力。由地方特色構成的民族化包裝，還具有巧妙的防偽性能，其特殊性貫穿于商品的整個營銷策略之中，在浩瀚的市場中占有一席之地。酒瓶的造型包裝，如此標新立異，獨樹一幟.既傳統又典雅，它傳達了遠古的一種文化信息，又提高了現代的酒文化的品位。
酒器的歷史幾乎像酒一樣源遠流長，我國古代的酒器是琳瑯滿目、五花八門。酒器的造型更是千姿百態、變化萬千。青銅器就以它精湛的工藝、種類的多樣及生動活潑、栩栩如生的造型當之無愧的成為中華文化的重要部分，是尊貴與威嚴的象征。
實際上，自然界中的任何物體以及人們生活中所接觸到的任何事物都給人啟發。將他人（古人或今人）的作品借用到包裝設計中，通過模仿、概括等方法，加工、提煉構成自己設計作品的一部分，從而創作出具有新的審美意義的造型。設計師們運用現代的設計理念通過變形、打散、重組等處理手法來豐富傳統造型的外觀賦予它們新的形象。運用現代的包裝工藝與技術，將這些酒器的創新性融入現代白酒包裝，將大大拓寬白酒包裝的設計思路，同時也體現了中華酒文化優秀的歷史性、文化性、藝術性，從而體現出強烈的文化親和力。
參考文獻：
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[2]陳覽月.商品造型設計的抽象美與工藝美[J].包裝世界，2000（4）：6-7.
白酒文化的傳承和意義范文第2篇
一、傳承歷史，突出特色，重視文化遺產
一個城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基礎又在于它的文化。一個城市的歷史文化遺產是其特色內涵的重要集中表現。它可以表現為獨特的城市風俗民情，具有悠久歷史的文化痕跡，富有創新性的個性特征等。它從某種程度上是超越國家和民族的，是人類的共同財富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整個城市文化、歷史、經濟和社會發展的集中體現，是城市形象的客觀展示與城市的魅力所在。酒在我國有著7000多年的歷史，自從酒出現之后，作為一種物質文化，其形態豐富多彩，其發展歷程與經濟的發展史同步。中國是卓立世界的文明古國，也是一個酒文化大國。從已出土的文物來看，殷商時代就有很多關于白酒的文字記載和相關實物；春秋時代的《詩經》，里面有大量飲酒、祝酒、祭酒的記載和故事；可以說，一個國家、一個地區，酒的歷史和社會文明史是同起源并且同步發展的。俗話說：“一方水土養一方人。”同樣，一方的人民創造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物質文化和精神氣質。因此，一個地區酒的歷史越長，其文明程度就越高。中國酒文化蘊涵豐富，既是一種藝術文化，又是一種社會文化，更是一種政治文化。在中華民族五千年的歷史長河中，酒類文化占據著重要地位，作為中華民族飲食文化的一個重要組成部分，酒不僅僅是滿足人類生存所需的飲品，更可以以酒興邦、以酒交友、以酒賦詩酒既是科技進步的產物，又是人類感悟美、欣賞美的結晶。瀘州地處川南，素有“中國酒城”的美稱，“百年老窖”、“國窖1573”、“青花郎”“紅花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人盡皆知。瀘州釀酒的歷史，至少可以追溯到兩三千年以前的秦漢時期。有關瀘酒的典故傳說舉不勝舉，如呂洞賓醉臥江陽、諸葛曲藥制酒、三仙醉酒等。每一段傳說都體現了瀘酒的歷史，給瀘酒增添了神秘和傳奇色彩，也是瀘州酒文化不可或缺的一部分。據大量出土文物考證，秦漢時期，瀘州就有“以酒祭祀”、“以酒宴樂”等社會禮儀活動。蘇軾、黃廷堅、張船山等文人墨客也曾在瀘州留下“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”、“佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間”、“江安食不足，江陽酒有余”等千古佳句。發展現代瀘州酒文化，應充分發掘歷史沿革和人文內涵，結合瀘州獨特的傳統文化和現代文化，突出酒城文化的悠久歷史和濃厚的酒文化氣息，打造瀘州良好的“酒文化”城市形象。只有了解歷史、傳承歷史，珍視瀘州寶貴的文化遺產，將新舊文化結合、傳統與現代交匯，才能賦予瀘州酒城文化鮮活的靈魂，煥發它無限的生命活力。
二、深挖內涵、豐富外延，拓展瀘州酒文化
酒城瀘州地處長江、沱江匯合處，地理位置十分重要。人文薈萃，交通便利，又是通往滇黔的門戶，為川南政治、經濟、文化中心，是歷來兵家必爭之地。瀘州市作為中國歷史文化名城，具有兩千多年的歷史，有豐厚的文化底蘊，可以打造的文化品牌有許多，如紅色文化、長江文化、奇石文化、軍事文化、苗族文化、漢棺文化、夜郎古道文化等等。在這些文化品牌中，酒文化因其鮮明的特色而獨樹一幟。瀘州老窖現擁有全國唯一被確定為國家級文物保護單位的瀘州老窖池群，距今有420多年的歷史。瀘州酒不僅有“國窖1573”、“紅花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“國粹”、“巴蜀液”等知名品牌。瀘州酒文化是瀘州地域文化的典型代表，是最具開發潛質和品牌效應的優勢特色資源。研究瀘州酒文化的歷史發展與內涵特色，將瀘州酒文化與其他文化融合在一起，打造出“醉美瀘州中國酒城”的品牌形象，是十分有意義的。要打造瀘州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必須要明確、內涵一定要厚重，才能擁有強大而深厚的社會心理基礎，以及較高的認可度。因此，只有深入挖掘瀘州酒文化的豐厚內涵，同時豐富它的外延，才能拓展瀘州酒文化，提升其品位和特色。同時，還可借鑒中國云南麗江古城與福建廈門鼓浪嶼的建設風格，將瀘州的某一區域、某幾條街，建成具有古典風格、特色酒文化的標志性酒文化區域，把酒文化這樣一種非物質形態用直觀的風格彰顯出來，從而讓更多的人了解瀘州酒文化，提高瀘州“中國酒城”的知名度。
三、整合資源，體現優勢，樹立品牌形象
瀘州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以說瀘州是一座山水之上的酒城。將酒的激情，山的厚重，水的靈動，渾然天成地交融在一起，才能彰顯出水的風情、山的氣質、酒的性格。瀘州有許多保留比較完好的文化遺址，如報恩塔、鐘鼓樓、龍泉井、百子圖、龍透關等，每一個地方都是瀘州悠久文化的見證，蘊含著瀘州厚重的人文文化。要打造瀘州“醉美瀘州中國酒城”的品牌形象，要在傳承歷史，深入挖掘酒文化內涵的基礎上，整合地域資源，拓展優勢，樹立個性化的品牌形象。以始建于明朝萬歷年間的瀘州老窖池群為中心，打造酒文化一條街，將與酒相關的文獻資料、詩詞歌賦做一個詳細的陳列與解說，并將瀘州酒文化的歷史展示在街道的兩旁，建成可視化墻面，讓更多的人了解瀘州酒的釀造過程。另外，通過電腦軟件做個性化的瓶體及外包設計，打造一些品味高雅的小店讓客人停留、休憩、品酒，讓他們都有賓至如歸的感覺。充分感受瀘州酒的香濃、瀘州人的熱情、瀘州酒文化的厚重，如魯迅所說“越有地方性就越有世界性”，只有樹立具有地方性、民族性、互動性的特色酒文化為基礎的“中國酒城”的良好形象，瀘州城市形象的品牌效應也才更強，文化價值才更高。
四、結束語
白酒文化的傳承和意義范文第3篇
面對80后獨特的消費觀念和心理；面對80后在夜場對啤酒的瘋狂，在酒吧對紅酒的沉醉；面對“后繼無人”這個令所有白酒企業堪憂的戰略命題；面對誰擁有80后，誰就主宰了中國白酒的未來。我們的白酒企業該如何圍繞80后規劃自己的路線圖呢？
戰略路線圖——發現80后白酒消費的新趨勢
當前，白酒的主流消費群是50后、60后、70后，諸多的白酒企業研究的對象是這些群體，很少有企業關心80后的白酒消費，因為大部分白酒企業眼中沒有80后。他們就像定位自己的品牌文化一樣，只喜歡遠古并懷念過去，忽略了白酒文化的與時俱進，更忽略了80后白酒消費的新需求，80后白酒消費更注重的是心理需求，對白酒核心產品價值的需求是次要的，重要的是滿足消費心理，在消費過程中體現心理上的愉悅。《2010商業模式》一書中強調，“以客戶而不是以企業自身為出發點，以一整套的服務與解決方案而不是以單純的產品來滿足消費者的需求，提升客戶價值”。
也就是說，誰抓住了消費者的消費心里，誰第一個感覺到了消費者的消費心跳，誰才可能在市場中取勝，或者領先。這句話引申到80后的白酒消費上，可以告誡我們的白酒企業，如果面對80后，你賣的只是酒，他們是不會買單的。80后今天喝什么，80后明天喝什么，當然80后的地盤80后說了算，因為80后代表著一個消費群體，代表著一種價值觀念，代表著一種意識形態。不管是超前還是落后，不管是超值還是貶值，不管是正確還是錯誤。80后就是80后。
筆者認為，要想抓住80后就必須從戰略的高度去研究80后白酒消費的新趨勢，經過研究筆者發現，80后喜歡熱鬧，不喜歡默默無聞的產品和品牌，即使質量很高，他們依然不會掏腰包；他們鐘情時尚，源自遠古又滲透著時尚氣息的產品是他們的最愛；他們追求享樂，消費產品的本身并不是他們的目的，他們追求的是個性化的生活；他們充滿理想而又容易幻想，他們激情四射而又少年老成。
80后的消費參與性較強。他們喜歡在消費中參與到產品的每個環節，不單單追求產品消費中的滿足感，他們更不喜歡強加給他們的產品訴求，甚至更討厭被動的接受一種新產品。因為他們更趨于流行，更需要在消費時吸引眼球。
文化路線圖——把握80后白酒消費的新個性。
對于白酒企業面對80后的白酒消費而言，把傳統文化玩出時尚是文化路線圖的核心命脈。這也是白酒企業如何與80后融合的重要命題。
就白酒文化而言，中國的白酒文化大致可以分為兩種，一種是傳統酒文化，即以歷史文化、釀酒文化和技術文化為依托的文化，主要強調文化底蘊。另一種是現代酒文化，主要以消費者的心理感受、心理需求為依托的文化，主要強調健康、陽光、活力。
現實中，大多數企業走入了酒文化的誤區，凡酒文化就必然去追蹤溯源，可笑的是一些企業制造、捏造根本不沾邊的文化，甚至是牽強附會的“借”文化。而一些白酒企業深入研究現代白酒消費之后，成功的利用現代酒文化，演繹了現代白酒消費的經典，實現了企業的迅速崛起。如枝江大曲的“越來越好，越來越近，每次見面都來一瓶！枝江大曲，枝江大曲，喝吧”；洋河藍色經典的“男人的情懷”；四五老酒的“聽我的歌，喝我的酒，四五老酒，真心朋友”；衡水老白干的“喝出男人味”。
如今，80后已經從學校走進了社會，況且他們中不少人已經在企業中擔任骨干管理者角色，而咖啡館或酒吧、夜場是這個群體常去的場所，因此，如果白酒企業還只注重眼前的產品促銷和不斷標榜久遠的歷史文化，那么對消費者的情感挽留必將越來越薄弱，年輕消費者對白酒的文化認可正像對待京劇表演一樣，僅停留在思想意識的底層中，少有人產生飲用沖動。
由于80后一代選擇產品或品牌的準則不再基于“好”或“不好”這一傳統的理性認知觀，而是更基于“喜歡”或“不喜歡”的感性情感態度觀。他們所追求的是產品或服務能提供的一種感覺或附加價值。因此，在廣告與品牌溝通中，傳播與溝通的重點是體驗產品與品牌價值。
所以，對白酒企業而言，針對80后的消費者們，有時即使你花大力氣做廣告，他們也許根本就不看；產品質量上乘，也不會完全因此而心動，在合適的機會抓住他們的情感才是最重要的。
對此，郎酒集團董事長汪俊林認為：“要解決這個問題，白酒品牌需要在文化內涵的挖掘和思路的開拓上，醞釀一場時尚化革命。年輕消費者，喜歡追趕時尚，他們更看重的是精神暗示和啟發，因此，研究現代消費者的心理是白酒發展未來幾年的當務之急。”
從他的話引申來看，我們必須意識到，一場白酒文化的創新運動已經迫在眉睫，而這場文化革新的意義絕非僅僅針對80后，而是事關白酒的發展，要針對整個市場，積極改變行業形象，讓所有消費者都感受到白酒的勃勃生機。或者說，白酒行業要通過考慮如何打動80后消費群，進而找到新的競爭力元素，從而在今后的國際化競爭中獨樹一幟，活力不減，到那時，白酒將擁有一個嶄新的未來。
產品路線圖——以產品撬動80后白酒消費
面對80后的白酒消費，我們的白酒企業必須從產品的角度，正確認識和把握以下幾個方面的問題：
一是白酒的度數呈現低度化。與60后、70后們相比，80后對白酒的消費就是低度化，因為對于這些“尚嫩”的群體來說，高度酒的刺辣感他們還難以承受，同時，隨著生活水平的提高，人們開始不斷的追求高質量的生活，而衡量高質量的標志就是健康。白酒作為一個有著悠久歷史的傳承品，80后接受的就是：過度飲酒，對身體有害。他們認為度數越高就危害越大。事實上，低度化的白酒更容易讓80后感受激情，活力的一面。
二是對酒的口感要求趨向綿甜、軟香。有人說，中國的大部分白酒是體力活的人給喝掉了，他們勞累了一天后，需要痛飲幾杯烈性酒來解乏，于是刺辣感越強他們的滿意度酒越高。筆者認為，這種說法是對于50后、60后和70后來說的，而80后面臨的體力活將會有機械化來完成的，80后更善于用智慧代替體力。這就是說80后是溫和的一代，他們喝白酒是一種休閑、娛樂，他們選擇會更趨于綿甜、軟香的白酒。
三是白酒的香型需求多樣化。傳統的白酒香型很難滿足80后消費群體的白酒消費需求，因為80后消費追求的是差異華，他們喜歡模仿“前輩們”喝白酒，但他們更喜歡另類。
四是白酒產品的外延價值要求更高。80后是追求變化而又叛逆的一族，他們喜歡自己鐘愛的品牌不斷給自己帶來新奇的感覺。白酒企業面對80后的消費群，必須在產品定位和產品訴求確定后，在堅持產品核心價值和要素的同時，要不斷強化產品的外延價值，比如包裝創新、消費訴求等。
五是價格策略。面對80后的白酒消費，更要知道他們尚在自我生存階段，必須把握他們的價格承受能力。80后逐漸成為白酒消費的主力是一個演變過程，短期內他們掌握的資源還有限，他們的收入不高，這就決定了他們現實的消費購買力不高，但他們會消費高于自身承受能力的產品，以顯示自己的地位。或者他們或隨著自身購買力的提升把中國白酒消費推向更高的一個消費層次。
六是產品定位要有個性。沒有個性的白酒產品就找不到讓80后選擇的理由。這就要求白酒企業在深入研究80后白酒消費的基礎上，針對80后的白酒消費需求為這一群體定制產品。以滿足80后張揚、叛逆的消費特性。
值得慶賀的是，沉寂10年的林河酒業高調復出，在繼承其“中國的XO”現代白酒產品的基礎上，推出中國白酒首創技術的“中國靜酒”，以其可以加冰、加水任意調和的核心技術，其夜場、酒吧產品的消費風景線，不僅標志著80后有了自己的白酒。也率先開辟了中國白酒的新革命，開創了中國現代新型白酒的新紀元。
營銷路線圖——讓白酒成為80后的快樂天使
面對80后白酒消費，白酒企業必須改變傳統的營銷思路，從以下幾個方面尋找營銷策略的突破口：
一是時尚營銷。筆者建議，白酒企業可以將時尚營銷作為戰術，在市場推廣活動中加以靈活運用。如：運用文藝表演來加強和消費者的溝通，以“酒模特”取代傳統的促銷小姐，利用聲、光、色、形來包裝終端產品的推廣；運用生動化的品牌形象傳播來吸引80后白酒消費的注意力；運用時尚、活力、流行趨勢賦予白酒產品新的內涵。如：瀏陽河酒利用超女作為品牌形象代言人，給原來傳統的、死板的，甚至是落后的白酒營銷披上了時尚營銷的外衣，煥發出閃亮的青春活力。把80后追求時尚的需要與白酒傳統文化有機的結合了起來。這既符合年輕一代的消費方式，又體現了中國白酒的傳統文化。
白酒文化的傳承和意義范文第4篇
由此看來，酒的賣點首先是要“聚焦”。“聚焦”就是瞄準酒的某一個動人的利益點，集中所有的資源深入訴求。賣點要“靚”，不“靚”就吸引不了消費者的注意；賣點要“美”，不“美”就引不起消費者的憧憬。賣點也不能太籠統，太籠統了，消費者看著模糊，競爭對手也會學著將就著用。第二，酒的賣點必須和高科技企業一樣，必須有自己的核心競爭力。核心競爭力包括了酒的釀造條件，酒的歷史傳承，特有的技術和特別的香型。我們在說賣點時，總是一再提及“獨特”或者“特別”，因為只有獨特或者特別才能成為與眾不同、引人注目的焦點，也就是酒的核心價值。第三，酒的賣點要經得起時間的考驗，經得起消費者的品評。這是一個難題，也是尋找酒賣點最重要的環節。酒的賣點需要品牌內涵的強力支撐，酒的賣點需要品牌的外延刻意表現。比如你想賣文化，那么你的價格和別人一樣，包裝和普通白酒沒有什么兩樣，文化何在？價值何在？總之，酒的賣點其實就是品牌價值的高度濃縮，集中表現。
酒，作為人類物質財富、精神財富的結合體，是有其獨特的魅力。你說白酒一不能解渴，二不能充饑，不小心喝醉了還要惹禍，為什么消費大眾還那么開懷暢飲，一醉方休呢？你說那些葡萄酒價值萬金，可是為什么富豪們趨之若騖？從中國范圍看，帝王君子，文人雅士在歷史上留下足跡的哪一個不是酒中豪杰！那是酒的陽春白雪；武夫俠客、凡夫俗子的悲傷憂郁歡樂激憤都少不了酒的陪伴，那是酒的下里巴人。于是，我們就可以找到酒的存在意義——酒是情感，酒是情緒，酒是發泄，酒是表現活力，張揚個性，彰顯身份的東西！從這里出發，我們就有了確切把握賣點的方向。現在不講究陽春白雪、下里巴人，消費者喝酒圖的就是精神享受！這種享受不是可樂、果汁、功夫茶或者其他產品可以替代的！“何以解憂？唯有杜慷”。唯有酒才讓人超脫，讓人忘卻生活的壓力，情感的困擾，使人達到飄飄欲仙的境界。我們的社會進入快速發展的時代，人作為世界的主宰，生存的空間越來越狹窄，生活的節奏越來越快。社會文明程度提高了，人們生存的壓力也就大了。于是人們返璞歸真，重歸本性。人們把對生活的困惑、對世界的疑問和對自身的調節融進酒中。只有酒才善解人意，只有酒才舒緩壓力，只有酒才化解矛盾。于是我們可以從消費者的精神感受層面來突出酒的賣點，消費者的精神感受是酒的賣點所在。
對于食品行業，綠色環保是一個大賣點。因為食品和人類的健康息息相關。假如酒類也刻意在突出綠色、環保，無污染，效果如何？能不能成為酒的賣點呢？答案是否定的。酒是傳統工藝的精華，良好的釀造環境是釀造好酒的基本條件，這是眾所周知的事實，因此，花大力氣去訴求連三歲小孩都知道的“賣點”是毫無意義的。有的白酒或者紅酒強調保健功能，把酒當作保健品來賣，說什么“藥補不如食補，食補不如酒補”；有的則大肆宣揚富含人體所需的微量元素，好象是“礦泉水”。這類偏離主題、偏離酒類特性的賣點對酒類品牌造成怎樣的傷害！世間萬物，總有這樣或者那樣的矛盾，比如抽煙，比如喝酒。幾年前見過一種補腎的煙，號稱抽了會讓男人更加男人！市場的遭遇可以想象，一定是曇花一現。從去年開始，茅臺正在著力營造“健康茅臺”，“綠色茅臺”，中央電視臺每天還在播放茅臺酒的“健康、環保”訴求。這樣的賣點能激起消費者多大的共鳴呢？我們認為，酒就是酒，只有真正地把酒當作酒來賣，才能夠引起消費者的好感。任何“隔靴搔癢”或者“風馬牛不相及”的賣點對品牌價值只會造成傷害。
酒的香型很多，比較有代表性的有濃香、醬香、風香、清香、兼香。近年來，由于川酒雄起，濃香酒一統天下，其他香型漸漸從市場上淡出。38000多家白酒企業，90%擠在濃香上爭斗，你說還能找到什么賣點？酒的口味有綿甜、醇厚、凈爽等等，假如一窩蜂似的都把口味當作賣點，那些我們四處可見的綿、甜、凈、爽還是賣點嗎？我們的酒其實不僅僅具有這些特性。同樣是酒，老外們玩得鬼精鬼精。蘇格蘭威士忌，俄羅斯的伏特加，西班牙的金酒，一樣是蒸餾酒，可是為什么別人把風格、品位和個性融合得那么完美，那么和諧？而我們老是在炫耀中國的酒歷史如何如何悠久，中國的酒文化是怎樣怎樣燦爛，卻不能為我們的酒說服消費者，走向市場，走向世界尋找一個理直氣壯、蕩氣回腸的理由！尋找一個冠冕堂皇、令人仰慕的賣點！
白酒文化的傳承和意義范文第5篇
【關鍵詞】酒業；中小企業；外部經營環境；分析
改革開放以來，中小企業不斷發展壯大，已經成為促進經濟發展、調整產業結構、繁榮城鄉市場、擴大社會就業的重要力量。據資料顯示（姜正富，陳革章，2010），我國中小企業數量超過4200萬戶，占全國企業總數的99%，中小企業提供了全國80%的城鎮的就業崗位，創造的價值占國內生產總值的比例超過60%，上繳稅收超過全國稅收總額的50%。同樣地，宜賓酒業中小企業在酒類公司占比達99%以上，在宜賓酒業這一支柱產業中起著重要的作用，在推動當地經濟增長中功不可沒。本文擬全面分析當前宜賓酒業中小企業經營的外在環境，明確優勢與不足，以更好地規劃未來，推動宜賓酒業可持續健康發展。
一、面臨的外部經營環境優勢
1.獨厚的釀酒生態環境
宜賓地處云、貴、川三省結合部，境內氣候溫暖濕潤，雨量豐沛，四季熱量豐足，無霜期長；土壤優質，資源豐富，適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等釀酒原料；水源優越，擁有“三江九河”，支流、溪河600多條，水質硬度低，酸性適中，富含多種微量元素；森林覆蓋率高達40%，物種豐富，特別適宜微生物聚集和繁殖；不可復制的氣候、土壤、水質等為白酒釀造提供了得天獨厚的生態環境。
2.政府高度重視
在國家西部大開發戰略執行中，四川省省委、省政府提出了構筑“長江上游名酒經濟帶，打造中國白酒金三角，建設千億元白酒產業”的戰略構想。而宜賓是“中國的白酒之都”，是“中國白酒金三角”的核心和龍頭。宜賓市政府把酒類產業作為宜賓的一號產業進行傾力打造，制定的近期、中期酒業發展目標是：2011年白酒產業發展的主要目標是全市規模以上酒類企業白酒產量32.2萬千升，增長15%，銷售收入590億元，增長18%，利稅總額132億元，增長20%，規模以上白酒企業增加5戶；到“十二五”期末，擁有中國馳名商標10件，四川省著名商標13件；新增全國性品牌1-2個，區域性品牌3-5個；釀酒龍頭企業達到國家級2家以上、省級5家以上、市級9家以上；規模以上白酒企業實現產值780億元，年均增長20%，銷售收入1000億元，年均增長20%，利稅總額200億元，年均增長23%；到“十三五”期末，全市規模以上白酒企業產值、銷售收入、利稅均實現年均增長15%，分別達到1350億元、1600億元、350億元的目標。
3.各方積極參與，產業規模初具
在各級政府的規劃和積極推動之下，各種酒類公司的管理機構、釀酒生產企業、酒類協會、研究機構、高等學校等等通同合作。從釀酒原料生產基地建設、釀酒工藝的創新、產品創新到市場拓展，大力實施“品牌、營銷、文化、園區、旅游、人才、原料、生態”戰略，構成了翠屏區、宜賓縣、高縣、興文縣、南溪縣、長寧縣、江安縣沿江白酒產業帶，形成了以五糧液為龍頭，以高洲、敘府、紅樓夢、華夏、竹海等二線企業為帶動的宜賓酒類企業群，正式啟動和加快建設五糧液產業園區、李莊白酒產業園區，促進產業集聚發展，形成產業鏈企業群體。
4.“宜賓酒”被列入國家地理標志保護產品
有利于提升整個宜賓白酒形象，有利于宜賓區域內各類大中小型酒類企業的市場擴張，為宜賓酒類中小企業酒產品的銷售搭建了一個好的平臺。
二、面臨的外部經營環境不足
1.酒文化遠未形成。要盡快確定宜賓在中國酒文化研究方面的優勢地位，使宜賓不僅成為“世界最大的白酒生產之都”，也成為“世界最有影響的白酒研究之都”。應開創酒文化學科建設，奠定宜賓在酒文化研究中的中心地位，以挖掘梳理宜賓白酒文明史為主線，以技術史、人物史、酒器史、產業史、酒道五大板塊作為研究分支，從而形成《宜賓酒文明史綱》，以此來提煉宜賓白酒的文化共性，將宜賓白酒“底蘊深厚、傳承有序、醇雅柔和、飄逸靈動、自然天成、獨一無二”的共性風格打造為宜賓白酒的集體名片，為企業品牌推廣打下堅實的基礎。同時，在宜賓白酒文化共性的基礎上賦予各中小酒類企業品牌的文化個性，比如金潭玉液酒著墨莊子文化、敘府酒表達忠義文化、華夏春酒力陳華夏文化、竹酒暢述風骨文化等等。只有把傳統文化的深厚底蘊融入品牌經營戰略的各個層面，讓白酒消費真成為一種文化消費，白酒產業才能真正做大做強，享譽世界。
2.缺乏針對中小酒類企業服務的市場中介。中小酒類企業的發展壯大離不開市場中介的服務。宜賓地區存在會計師事務所、稅務師事務所、律師事務所、資產評估機構，但缺乏企業信息中心、企業評級公司、企業培訓公司、企業咨詢公司、企業擔保公司等機構，影響了中小酒類企業投資、融資和健康營運。酒類產業是宜賓的第一號產業，在整個宜賓產業布局中處于突出的位置。這要求整個社會資源通過市場機制向酒類產業配置和集聚。市場經濟越發達，市場中介提供的服務就越重要，就越離不開市場中介功能的發揮。目前，宜賓市場中介機構提供的審計驗資服務、法律服務、稅務服務、資產評估服務均是被動式服務，且在開展中介服務時候并沒有高度重視中小酒類企業的需求，更沒有結合宜賓市政府“十二五”規劃重點，戰略性前瞻性地與宜賓中小酒類企業開展合作。宜賓市場中介機構發展滯后，提供的服務難以滿足市場需求，導致市場參與各方不能科學高效地決策，使得社會資源優化配置到酒業產業不太顯著。特別對宜賓中小酒類企業的持續健康快速增長不利。
3.中小酒類企業的發展方式有待轉變。從產業發展趨勢看，白酒行業隨著國家宏觀政策的調整和深化，各行業集約化程度的逐步提高，呈現出向原產地集中，向規模化、名牌化集中發展的新趨勢；另外白酒產業是國家限制類產業，其稅負逐年加重，特別是白酒消費稅從量計征和征管辦法調整，進一步制約了白酒產業發展；再者，白酒市場競爭日趨激烈，一方面，進口洋酒正加緊爭奪中國市場，另一方面，國內酒產業同質化競爭加劇；最后，隨著環境保護力度的加大，打造循環經濟、低碳經濟，形成綠色環保的生態酒業是一個趨勢。
盡管近幾年宜賓白酒中小企業發展迅猛，但整體上中小酒企業小而散，實力較弱，多數企業是生產和銷售基礎酒、散酒或貼牌生產，中低端瓶裝酒和自主品牌開發不夠，仍然處于外延式擴張粗放式經營階段。這種經營模式耗費資源大，對環境的負面影響大，缺乏競爭力，經濟增長缺乏質量和可持續性。
因此，宜賓中小酒類企業轉變發展方式，走內涵式發展道路勢成必然。通過現代科學技術改造傳統白酒產業，加大新產品研發力度，推行現代企業管理制度，充分運用資本平臺進行收購、兼并和重組，加快白酒產業集聚，形成中小酒類企業集群，走集約化酒業發展路子，發展循環經濟、低碳經濟，形成宜賓獨具特色的中小酒業企業的發展模式具有重要的意義。
總之，在打造“中國白酒金三角”的戰略實踐中，宜賓被定位為“中國白酒之都”，是“中國白酒金三角”的重要一極，占盡了天時、地利和人合，宜賓酒類企業總體上處于一個有利的外部經營環境之中，但外部環境中也存在不利于中小酒類企業發展的因素。需要進一步按照市場經濟發展的要求，營造有利于中小酒類企業發展的外部環境，把宜賓白酒產業打造成全國有相對比較優勢的強勢產業。
參考文獻：
[1]姜正富,陳革章.關于銀行融資角度分析中小企業融資難問題[J].海南金融,2010(5):81-85.
