技能型人才培養(yǎng)

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技能型人才培養(yǎng)范文第1篇

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)；旅游教育；服務(wù)技能型

根據(jù)我國旅游局的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)旅游業(yè)具有高素質(zhì)高能力的人才短缺有200萬人。對旅游人才培養(yǎng)的主要陣地就是高等職業(yè)旅游教育學(xué)院，對于這些高等旅游職業(yè)教育學(xué)院來說，對旅游人才的培養(yǎng)除了要滿足旅游產(chǎn)業(yè)對人才的需求，還要培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游人才來滿足國際化旅游行業(yè)的發(fā)展。所以培養(yǎng)具有國際競爭力的服務(wù)技能型旅游人才成為高等旅游職業(yè)教育院校首要面臨的任務(wù)。

一.旅游服務(wù)技能型人才的培養(yǎng)是適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的新需求

（一）隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對旅游人才的需求量增大

從1978年改革開放以來，伴隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國的旅游行業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化。從亞洲旅游大國逐步轉(zhuǎn)向世界級旅游強國。在最近的十年來，旅游行業(yè)的規(guī)模不斷地擴大、從事旅游業(yè)的人數(shù)不斷地增長、旅游管理體制也不斷地更新，旅游行業(yè)為拉動中國經(jīng)濟的增長，拓寬就業(yè)渠道做出了巨大貢獻(xiàn)。根據(jù)旅游行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，到2001年年底，全國的旅行社就達(dá)到10716家，比1991年擴大了近7倍之多。全國從事旅游職業(yè)的人數(shù)達(dá)到19，24萬人，成為世界上最大的國內(nèi)旅游市場。

（二）休閑活動的產(chǎn)生提高了對旅游人才的要求

休閑產(chǎn)業(yè)是近代工業(yè)文明的產(chǎn)物，它的起源地是歐美，在20世紀(jì)伴隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們逐漸意識到休閑將會成為新的經(jīng)濟增長方式，與此同時與休閑相關(guān)的一些產(chǎn)業(yè)也逐漸的應(yīng)運而生。旅游行業(yè)是休閑產(chǎn)業(yè)中極具重要的行業(yè)，在全世界范圍內(nèi)，旅游行業(yè)每年都會創(chuàng)造出30000億美元的產(chǎn)值。伴隨著旅游逐步變成人們休閑活動的主要生活方式，人們?nèi)找嬖鲩L的服務(wù)需求與相對落后的旅游服務(wù)方式和旅游組織方式之間的矛盾也越來越突出。根據(jù)中國旅游研究院的《2011年第四季度及全年全國旅客滿意度調(diào)查報告》表明旅游行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量提高較為明顯，但是這并不能滿足公眾對服務(wù)的需求。面對休閑服務(wù)從傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與集中化服務(wù)逐步的轉(zhuǎn)變?yōu)閭€性化服務(wù)的市場需求，加大對旅游服務(wù)技能型人才的培養(yǎng)，確立服務(wù)技能型旅游人才在旅游業(yè)發(fā)展中的戰(zhàn)略地位，提高他們的旅游休閑服務(wù)技能這已經(jīng)成為旅游業(yè)發(fā)展的必要任務(wù)。

二.旅游職業(yè)教育為培養(yǎng)服務(wù)技能型人才提供有效供給

（一）旅游職業(yè)教育要體現(xiàn)人品素質(zhì)的重要性

要想培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)技能型人才首先要培養(yǎng)他們的人品素質(zhì)。任何從業(yè)者都要秉持以德為先的理念，因此，在培養(yǎng)旅游人才的時候要注重培養(yǎng)學(xué)生的人生觀、價值觀與世界觀的正確認(rèn)識，加強學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)與敬業(yè)精神并且還要有團(tuán)結(jié)精神，任何團(tuán)隊都要有團(tuán)結(jié)一致的精神才能共同努力發(fā)展。

（二）旅游職業(yè)教育要體現(xiàn)知識素質(zhì)的重要性

對于旅游專業(yè)的學(xué)生教育不能僅局限于書本上的專業(yè)知識，要根據(jù)時代的發(fā)展，市場經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律結(jié)合實踐及時加入專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的新知識、新技術(shù)和新信息的收集與處理，提高學(xué)生的知識素質(zhì)。

（三）旅游職業(yè)教育要體現(xiàn)能力素質(zhì)的重要性

由于旅游業(yè)發(fā)展的速度飛快所以我們不能墨守成規(guī)，總是停滯不前。我們要圍繞現(xiàn)代旅游業(yè)對旅游從業(yè)者最新的能力要求，對旅游學(xué)生進(jìn)行新的教育與訓(xùn)練，比如對最新旅游資源信息的收集、對旅游工作做詳細(xì)的計劃安排、對旅游業(yè)務(wù)的拓展能力、對于文字語言的表達(dá)能力、工作當(dāng)中的創(chuàng)新能力等等。

三.旅游服務(wù)技能型人才培養(yǎng)教育的新模式

“訂單式”的人才培養(yǎng)模式，就是指學(xué)校根據(jù)用人單位的需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)的方案，簽訂學(xué)生就業(yè)協(xié)議，并在師資力量、專業(yè)技術(shù)、先進(jìn)的設(shè)備、好的實習(xí)場地等辦學(xué)條件方面合作，通過學(xué)校與用人單位這兩個教學(xué)地點進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式。“訂單式”人才培養(yǎng)的優(yōu)勢主要有三點，分別為：“訂單式”培養(yǎng)是針對單位所需要的人才進(jìn)行定向培養(yǎng)；“訂單式”培養(yǎng)是用人單位對學(xué)生進(jìn)行定向的培訓(xùn)，由此大大降低了就業(yè)人員的頻繁流動以及人員流動所帶來的經(jīng)濟損失；“訂單式”培養(yǎng)節(jié)省了招聘單位為找人帶來的時間上、物質(zhì)上的損失。

四.旅游服務(wù)技能型人才培養(yǎng)中存在的問題

（一）人才培養(yǎng)的目標(biāo)不清晰

目前，我國旅游業(yè)并不缺少理論性的人才也不缺乏實踐應(yīng)用型的人才，可是卻極度的缺乏能把理論與實踐結(jié)合在一起的高級旅游管理人才。在高校的旅游人才培養(yǎng)計劃中缺乏明確的定位，許多高校灌輸給學(xué)生們的思想就是，我要做旅游全才、做旅游業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者等等，這樣造成了學(xué)生一種眼高手低、動手能力差的現(xiàn)象，只知道一般的理論知識對一些服務(wù)性的技能還不如一些大專生、中專生、甚至是職高生。對于旅游專業(yè)課程設(shè)置方面與旅游業(yè)的關(guān)系也不夠緊密，其中旅游專業(yè)的基礎(chǔ)知識已經(jīng)可以和國外接軌了，但是對于一些實用性很強的，具有一定實踐性的課程卻與國外脫軌了，國內(nèi)過分注重基礎(chǔ)知識的培養(yǎng)上而忽略了技能培養(yǎng)的重要性。

（二）旅游事業(yè)的認(rèn)知性不強

受傳統(tǒng)觀念的影響，許多學(xué)生認(rèn)為導(dǎo)游就是陪著游客到處游山玩水，出去消費等等所以學(xué)生在選擇自己的專業(yè)的時候也不清楚旅游專業(yè)到底是怎么一回事具有一定的茫然性與盲目性。結(jié)果很多學(xué)生在從事旅游行業(yè)后才深知旅游業(yè)的艱辛與不易。高校對學(xué)生的職業(yè)意識的培養(yǎng)也不夠重視，讓學(xué)生對旅游的服務(wù)意識弱，只是想著能做將來能夠自己開旅行社做老板等等眼高手低的想法。正是由于許多大學(xué)生這種超高想法知識旅游業(yè)的就業(yè)率偏低，因為學(xué)生都不愿意剛開始進(jìn)入旅游行業(yè)就是一些基層的服務(wù)性工作。

五.針對旅游服務(wù)技能型人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決分析

針對旅游人才培養(yǎng)的目標(biāo)不清晰這一點，高等院校首先要改革教學(xué)方法，把基礎(chǔ)知識與實踐應(yīng)用結(jié)合在一起，發(fā)展學(xué)生的綜合能力，注重學(xué)生職業(yè)能力形成可持續(xù)發(fā)展的趨勢，根據(jù)旅游市場的需求并以學(xué)生為中心來組織教學(xué)，改變學(xué)生眼高手低的想法，讓學(xué)生真正明白旅游業(yè)的職責(zé)。對于學(xué)生對服務(wù)意識認(rèn)知差的問題，高校要對學(xué)生強化旅游服務(wù)意識，服務(wù)技能取決于服務(wù)人員自覺性的服務(wù)意識，只有強化服務(wù)意識才能擁有更好的服務(wù)技術(shù)。高校可以開設(shè)服務(wù)禮儀課程，讓學(xué)生接觸服務(wù)禮儀的相關(guān)知識，還可以向?qū)W生傳授服務(wù)技巧靈活性的技能與服務(wù)行為效率性的技能，讓學(xué)生了解服務(wù)技能在旅游行業(yè)中的重要性，將細(xì)心周到的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨淼淖非螅@樣才能用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)技能來滿足游客們的需求。

六.結(jié)束語

總之，旅游服務(wù)技能型人才的培養(yǎng)是對旅游業(yè)長期發(fā)展的保障，是對旅游教育改革傳統(tǒng)教學(xué)體制的一次創(chuàng)新嘗試。雖然在培養(yǎng)旅游服務(wù)技能型人才的道路上會有諸多困難，但是推動服務(wù)技能型人才培養(yǎng)是為旅游業(yè)培養(yǎng)既有專業(yè)知識又有很強服務(wù)技能的高端旅游管理人才，這樣才能滿足我國社會經(jīng)濟發(fā)展的需求。

參考文獻(xiàn)：

技能型人才培養(yǎng)范文第2篇

關(guān)鍵詞：新媒體;動漫;人才培養(yǎng);學(xué)科建設(shè)

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-1302（2014）12-00-02

0 引 言

隨著數(shù)字信息技術(shù)的發(fā)展，新媒體動漫藝術(shù)發(fā)生巨大的變革，新媒體動漫與傳統(tǒng)動漫在內(nèi)容、形式、表現(xiàn)上有一定區(qū)別，新媒體動漫人才培養(yǎng)與傳統(tǒng)動漫人才培養(yǎng)也有較大的差異。如何培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)需要的高端技能型新媒體動漫人才，已成為高職院校人才培養(yǎng)過程中急需思考和探索的重要問題。

1 新媒體動漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展及人才需求情況

近年來，浙江動漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，以杭州為代表的動漫產(chǎn)業(yè)已形成了以白馬湖生態(tài)創(chuàng)意城、國家動畫產(chǎn)業(yè)基地等為代表的11個動漫產(chǎn)業(yè)園區(qū)。僅2013年，杭州國際動漫產(chǎn)業(yè)交易會吸引了法國達(dá)高集團(tuán)、日本東映動畫株式會社等來自15個國家和地區(qū)的200余家動漫企業(yè)參與動漫交易。隨著新媒體網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，新媒體動漫產(chǎn)業(yè)快速興起，給杭州企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級帶來契機的同時，新媒體動漫人才的瓶頸問題日趨凸顯。縱觀杭州2013、2014動漫產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以從各類招聘信息中發(fā)現(xiàn)，新媒體動漫設(shè)計和制作人才缺口較大，尤其是創(chuàng)作兼技術(shù)實現(xiàn)的高端技術(shù)應(yīng)用型人才更是缺乏。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對新媒體動漫人才的需求主要集中在工作量密集、工作任務(wù)重的崗位，如：動畫師、造型師、特效師等。通過調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，企業(yè)中從事新媒體動漫崗位從業(yè)人員的學(xué)歷都集中在不同的層次，其中勞動復(fù)雜、密集的崗位基本上以高職院校畢業(yè)的大專學(xué)生為主。由于一些高職院校人才培養(yǎng)方向與企業(yè)所需有較大的差距，導(dǎo)致新媒體動漫專業(yè)畢業(yè)生水平、素質(zhì)良莠不齊，優(yōu)秀學(xué)生不多，更難以滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。

2 新媒體動漫人才培養(yǎng)存在問題

人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)思路不清。一些高職院校在創(chuàng)辦專業(yè)之初沒有進(jìn)行市場調(diào)研和分析，無明確的市場定位，也沒有具體的理論指導(dǎo)，從而導(dǎo)致高職和本科的新媒體動漫人才培養(yǎng)方案沒有差別，人才培養(yǎng)目標(biāo)與社會實際需求脫節(jié);人才培養(yǎng)規(guī)格不明確，培養(yǎng)方法單一。一些高職院校往往對人才培養(yǎng)的專業(yè)性不熟悉，對企業(yè)崗位需求的認(rèn)識不到位，對動漫制作過程不了解，對高職學(xué)生的生源質(zhì)量情況不了解。一些高職院校只注重學(xué)生專業(yè)知識，忽視學(xué)生專業(yè)技能的實踐培養(yǎng)，學(xué)生實踐內(nèi)容與企業(yè)實際需要的技能脫節(jié)，與行業(yè)、企業(yè)最新技術(shù)應(yīng)用脫節(jié);缺少企業(yè)參與，課程、教材脫離生產(chǎn)實際。一些高職院校的合作企業(yè)沒有深度參與新媒體動漫專業(yè)的人才培養(yǎng)，沒有用企業(yè)生產(chǎn)實際來引領(lǐng)專業(yè)的教學(xué)，專業(yè)教材缺少最新企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、制作方法等內(nèi)容，教材內(nèi)容與企業(yè)真實項目的生產(chǎn)有較大差別;教學(xué)條件落后，師資力量薄弱。由于新媒體動漫興起不久，一些高職院校新媒體動漫的教學(xué)條件和師資力量往往不強，一些院校教師由于缺少真實企業(yè)經(jīng)歷，承擔(dān)的教學(xué)內(nèi)容脫離企業(yè)生產(chǎn)實際。

3 新媒體動漫人才培養(yǎng)策略

3.1 理清專業(yè)發(fā)展方向，明確人才培養(yǎng)思路

面對高職教育發(fā)展的新形勢，學(xué)校必須找到自己的發(fā)展空間，明確定位，形成自己的辦學(xué)特色。同樣道理，新媒體動漫專業(yè)必須順應(yīng)市場發(fā)展，跟蹤新媒體動漫發(fā)展趨勢，理清專業(yè)發(fā)展的方向，進(jìn)一步明確市場要什么、教師教什么、學(xué)生學(xué)什么，以行業(yè)、企業(yè)用人需求設(shè)定人才培養(yǎng)目標(biāo)。通過企業(yè)調(diào)研，了解國內(nèi)動漫人才的需求情況，目前，杭州新媒體動漫人才需求主要集中在中、后期制作環(huán)節(jié)上，雖然市場也缺乏前期編劇、導(dǎo)演等高端人才以及懂得市場需求的策劃者、制片人和市場營銷人才，但作為高職院校的新媒體動漫專業(yè)，應(yīng)該充分分析自身資源優(yōu)勢，把新媒體動漫教育的重點放在動畫創(chuàng)作基礎(chǔ)理論、基本知識，動畫設(shè)計及制作的基本技能以及藝術(shù)素質(zhì)的教育方面，注重強化學(xué)生創(chuàng)作、創(chuàng)造、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

3.2 構(gòu)筑校企深度合作，學(xué)校主導(dǎo)、企業(yè)引領(lǐng)

新媒體動漫專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵是校企建立深度合作的體制和機制，通過建立“校企共同體”的校企合作模式，即學(xué)校與企業(yè)共同規(guī)劃、共同建設(shè)、共同管理、共享成果、共擔(dān)風(fēng)險為特征的利益共同體，把企業(yè)的管理理念、生產(chǎn)技術(shù)、培訓(xùn)方法等引入新媒體動漫專業(yè)的建設(shè)。在校企共同體模式下，通過與主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的主流企業(yè)深度合作，以企業(yè)生產(chǎn)實際引領(lǐng)專業(yè)建設(shè);以企業(yè)對高端技能型人才的需求來明確人才培養(yǎng)定位;以企業(yè)崗位需求明確人才培養(yǎng)的首崗崗位和多崗遷移崗位;以企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)要求來規(guī)范、完善學(xué)校教材的改革;以企業(yè)真實生產(chǎn)項目來豐富項目化課程教學(xué)內(nèi)容。在校企共同體的模式下，學(xué)校按照教育教學(xué)規(guī)律，主導(dǎo)新媒體動漫人才培養(yǎng)，企業(yè)按照企業(yè)經(jīng)營、生產(chǎn)實際，引領(lǐng)高端技能型人才的專業(yè)技能培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)。

3.3 跟蹤行業(yè)企業(yè)發(fā)展，熟悉崗位、明確任務(wù)

新媒體動漫行業(yè)和企業(yè)始終走在動漫技術(shù)發(fā)展的最前沿，高職院校培養(yǎng)的學(xué)生為企業(yè)服務(wù)，學(xué)校必須緊跟行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展，讓專業(yè)改革和發(fā)展緊緊圍繞動漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新趨勢、新需求開展。學(xué)校應(yīng)主動和主導(dǎo)行業(yè)的主流動漫企業(yè)合作，詳細(xì)了解新媒體動漫產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、崗位內(nèi)容、工作任務(wù)等內(nèi)容。學(xué)校通過調(diào)研新媒體動漫行業(yè)、企業(yè)的生產(chǎn)過程（流程），詳細(xì)了解各工作崗位內(nèi)容、任務(wù)和需求等，結(jié)合高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點，明確新媒體動漫專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)規(guī)格。根據(jù)新媒體動漫制作的崗位內(nèi)容（任務(wù)）和企業(yè)需求以及高職學(xué)生應(yīng)具備的技能、知識、素質(zhì)要求，學(xué)校和合作企業(yè)合作制定新媒體動漫專業(yè)人才培養(yǎng)方案，學(xué)校每年應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需要等情況檢查已制定的人才培養(yǎng)方案并及時完善。

3.4 用企業(yè)真實工作情境實訓(xùn)，以企業(yè)真實項目教學(xué)

為了營造真實企業(yè)工作情境，學(xué)校在校內(nèi)建立教學(xué)做合一的“校中廠”。在“校中廠”通過設(shè)置實習(xí)崗、工作崗，讓學(xué)生在師傅的帶領(lǐng)下，熟悉企業(yè)真實工作崗位、流程以及對該工作崗位的生產(chǎn)技術(shù)要求。學(xué)生在實習(xí)崗位通過師傅手把手教學(xué)生，較好地完成頂崗實習(xí)的學(xué)習(xí)及工作任務(wù)。新媒體動漫專業(yè)以企業(yè)真實項目開展教學(xué)，讓學(xué)生了解、熟悉動漫產(chǎn)品的生產(chǎn)步驟、流程、任務(wù)、工藝等生產(chǎn)過程和技術(shù)。根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)經(jīng)歷的不同，合理安排不同的真實項目作為學(xué)習(xí)任務(wù)。如：大一學(xué)生安排新媒體動漫的人物角色的著色、場景著色等工作;大二學(xué)生安排APP動漫的場景設(shè)計、角色設(shè)計等工作;大三學(xué)生安排APP動漫產(chǎn)品的合成、剪輯、包裝等工作。通過真實項目的教學(xué)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容零距離，讓學(xué)習(xí)的技術(shù)與企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)零距離。

3.5 教師參與企業(yè)研發(fā)，師傅就是學(xué)校老師

教師通過校企共同體平臺參與企業(yè)研發(fā)，在生產(chǎn)實踐中逐漸積累教學(xué)需要的知識和技能。教師參與企業(yè)研發(fā)，一方面能發(fā)揮自身長處，把所學(xué)知識學(xué)有所用，獲得工作的成就感，另外一方面，通過與企業(yè)工程師的交流和溝通，不斷學(xué)習(xí)新的技術(shù)、新的方法，豐富自身的知識、技能的儲備。企業(yè)安排教師參與研發(fā)，一方面獲得了額外的技術(shù)支持，協(xié)助企業(yè)共同解決一些技術(shù)難題，另一方便也幫助企業(yè)技術(shù)人員不斷提高研究水平。由于校企共同體合作平臺的優(yōu)勢，企業(yè)師傅除了完成企業(yè)生產(chǎn)外，還作為學(xué)校兼職老師即師傅，直接參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案的制定、專業(yè)教學(xué)設(shè)計等任務(wù)。企業(yè)師傅參與教學(xué)，解決了學(xué)校雙師力量薄弱的難題，能進(jìn)一步提升學(xué)校的師資團(tuán)隊水平。

4 結(jié) 語

加強新媒體動漫人才的培養(yǎng)是學(xué)校和企業(yè)都應(yīng)關(guān)注的問題，新媒體動漫人才的培養(yǎng)方式可以多種多樣，但始終離不開學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)的深度合作，只有堅持以企業(yè)為主體、學(xué)校為主導(dǎo)，新媒體動漫專業(yè)才能更好融入新媒體動漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新媒體動漫人才培養(yǎng)才能符合行業(yè)、企業(yè)的實際需要。

參考文獻(xiàn)

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Research of high-end skilled talents cultivation in new media animation

XU Li-zhen

（Pro&High Animation Art College， Hangzhou Vocational&Technology College， Hangzhou 310018， China）

技能型人才培養(yǎng)范文第3篇

隨著改革開放的深入發(fā)展與經(jīng)濟全球化的形成，社會對從事國際商務(wù)活動的外語人才需求越來越高，這對高職應(yīng)用德語專業(yè)的教學(xué)工作提出了新要求。

根據(jù)社會需求，商務(wù)德語教學(xué)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)能以德語為工作語言，在外貿(mào)、外企和外事等領(lǐng)域從事管理與服務(wù)工作的高素質(zhì)技能型人才，如涉外商務(wù)經(jīng)理助理、市場助理、銷售助理、行政助理、總裁助理以及外貿(mào)業(yè)務(wù)員、外貿(mào)單證員、報關(guān)員、涉外文秘、德語翻譯等。這些崗位需要畢業(yè)生具備扎實的德語語言知識基礎(chǔ)、必要的國際商務(wù)知識和商務(wù)文化知識，要求學(xué)生掌握運用德語熟練開展商務(wù)活動的交際能力和初步解決國際商務(wù)領(lǐng)域具體問題的能力。如何調(diào)整教學(xué)思路，更好地實現(xiàn)這門課的教學(xué)目標(biāo)，是我們要研究的一個重要課題。

二、商務(wù)德語技能型人才的培養(yǎng)途徑

（一）科學(xué)設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。高職商務(wù)德語的課程設(shè)置應(yīng)貫徹“使用為主，夠用為度，應(yīng)用為目的”的指導(dǎo)方針，人才培養(yǎng)模式為：語言交際能力+商務(wù)操作能力+文化交流能力。因此，我們第一學(xué)年的課程設(shè)置以德語語言基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)為重點，著重培養(yǎng)聽說能力，同時兼修德國基本國情，以培養(yǎng)學(xué)生的德語綜合素養(yǎng)；第二學(xué)年同時開設(shè)商務(wù)德語、商貿(mào)德語寫作、國際貿(mào)易，商務(wù)單證等專業(yè)必修課程，重點學(xué)習(xí)商務(wù)德語基礎(chǔ)知識及商務(wù)實踐技能；第三學(xué)年以技能實踐為中心，開展一系列的商務(wù)實操活動。商務(wù)德語課程教學(xué)中傳授的國際商務(wù)知識都是從事相關(guān)業(yè)務(wù)必備的，因此知識點的組合要經(jīng)過科學(xué)選擇，在有限的商務(wù)德語課時內(nèi)，最大限度使學(xué)生掌握必不可少的商務(wù)知識，如國際貿(mào)易流程的各個環(huán)節(jié)（詢價、報價、議價、訂貨、供貨、結(jié)算、裝運、索賠等）及國際會展、國際營銷等涉外商務(wù)知識。

（二）改變教學(xué)模式。商務(wù)德語這門課實踐性很強，其目的就是要求學(xué)習(xí)者將來能在真實的商務(wù)環(huán)境中能將德語這門工作語言運用自如。為此，商務(wù)德語教師必須改革傳統(tǒng)的“以教材為中心”、“以教師為中心”的教學(xué)模式，充分利用現(xiàn)代化多媒體技術(shù)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)仿真的商務(wù)情景，設(shè)計有意義的商務(wù)任務(wù)，使學(xué)生能在教師的指導(dǎo)和啟發(fā)下，積極主動地參與到課堂中來，使其真正成為課堂的中心，給學(xué)生足夠的時間練習(xí)并展示所學(xué)技能，以提高他們在商務(wù)工作中運用德語交際、處理問題和專業(yè)技能的綜合素質(zhì)和能力。

（三）突出實踐環(huán)節(jié)。商務(wù)德語課程具有相當(dāng)強的實踐性和操作性，因此應(yīng)建立與職業(yè)技能相適應(yīng)的實踐教學(xué)體系。在校學(xué)生由于缺乏親身經(jīng)歷，很難從課本轉(zhuǎn)變到真實的工作情景，一旦踏入實際工作，就不懂如何運用，造成專業(yè)知識與職業(yè)技能脫節(jié)。所以在課堂教學(xué)中要依據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容，在課堂中合理設(shè)計商務(wù)情景，包括公司辦公室、銀行、海關(guān)、商務(wù)接待等等，把貿(mào)易商務(wù)活動系統(tǒng)地串聯(lián)起來，以德語為媒介，以交際為目的，讓學(xué)生在仿真商務(wù)情境中學(xué)習(xí)和運用知識，從事商務(wù)活動。這種訓(xùn)練在增強學(xué)生德語運用能力的同時，也提高了從事國際商務(wù)活動的交際能力。除了課堂實訓(xùn)環(huán)節(jié)，課外實訓(xùn)也必不可少。每學(xué)期由德語教研室負(fù)責(zé)開展口語技能比賽，突出職業(yè)技能特點。這樣既豐富了學(xué)生的課余生活，又使學(xué)生在活動過程中提高了專業(yè)水平。

（四）加強商務(wù)文化知識教學(xué)。面對世界經(jīng)濟全球化的發(fā)展，外語教育的目標(biāo)也必須進(jìn)行調(diào)整，只有培養(yǎng)具有跨文化交際思維和能力的商務(wù)人才，了解不同國家的價值觀念、文化背景、法律意識、思維方式，才能克服國家、民族之間溝通時在語言模式、文化修養(yǎng)、利益意識等方面存在的差異，進(jìn)而開展有效恰當(dāng)?shù)馁Q(mào)易溝通。因此，在商務(wù)德語教學(xué)中，教師要有意識地培養(yǎng)學(xué)生盡可能拓寬文化知識，采用靈活多變的授課形式，了解德語國家歷史及文化背景，使學(xué)生不但在語言技巧使用方面得到鍛煉，也在文化素養(yǎng)、文化差異的理解等方面得以提高。這樣才可以避免造成誤解，達(dá)成良好的人際關(guān)系，順利進(jìn)行國際商務(wù)活動，培養(yǎng)出符合新時代要求的國際商務(wù)復(fù)合型人才。教師可以通過閱讀材料、視頻等方法讓學(xué)生對德語國家商務(wù)文化有所了解，并在實踐環(huán)節(jié)有意識地指導(dǎo)學(xué)生按照所學(xué)規(guī)范、禮儀進(jìn)行演練。也可在德語角等課外活動中邀請外教參與模擬商貿(mào)活動，讓學(xué)生更加深刻地認(rèn)識與德語國家貿(mào)易往來所應(yīng)謹(jǐn)記的文化風(fēng)俗和各種商務(wù)交際技巧。

（五）培養(yǎng)雙師型師資。高水平教學(xué)群體是保持優(yōu)質(zhì)外語教學(xué)水平的重要因素。沒有合格的教師隊伍，難以造就合格的人才。目前我專業(yè)商務(wù)德語教師都是純語言專業(yè)出身，語言功底扎實，但不懂商務(wù)，在教學(xué)中他們盡管可以用德語講解，但往往對專業(yè)知識講解不透徹，無法把實踐和理論相結(jié)合，進(jìn)而組織有效的課堂討論。最重要的是，教師還應(yīng)具備較強的實踐能力，從而能夠有效指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實際操作，并給予客觀正確的評價和修正意見。因此，學(xué)校應(yīng)該制定一些優(yōu)惠政策鼓勵教師們到相關(guān)企業(yè)去參加掛職鍛煉，豐富他們的實踐經(jīng)歷，培養(yǎng)一批雙師型的優(yōu)秀教師隊伍，使他們既具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和較高的教學(xué)水平，又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際工作經(jīng)驗。

技能型人才培養(yǎng)范文第4篇

關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)化；經(jīng)濟學(xué)；技能型；培養(yǎng)策略

隨著時代的發(fā)展，社會對經(jīng)濟學(xué)技能型人才需求更為迫切，網(wǎng)絡(luò)在教育領(lǐng)域的滲透應(yīng)用，也為人才的培養(yǎng)實訓(xùn)提供了新思路。因此網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能類人才培養(yǎng)研究備受關(guān)注。在人才培養(yǎng)中發(fā)揮信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)技術(shù)的優(yōu)勢，教學(xué)方式多樣靈活，引導(dǎo)學(xué)生在掌握經(jīng)濟學(xué)的理論知識基礎(chǔ)上，加強學(xué)生實踐訓(xùn)練，帶動技術(shù)型人才的培養(yǎng)與輸出。網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能類人才培養(yǎng)對策研究具有現(xiàn)實必要性。

1網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能型人才培養(yǎng)的價值

經(jīng)濟學(xué)技能型人才的培養(yǎng)，一突出人才培養(yǎng)的專業(yè)性，二突出人才培養(yǎng)的實踐性。這也揭示了當(dāng)前經(jīng)濟學(xué)人才培養(yǎng)的主導(dǎo)方向。網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下人才培養(yǎng)主要基于這兩個方面，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的教育培訓(xùn)優(yōu)勢也主要體現(xiàn)在這兩個方面。基于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，加強培訓(xùn)改革，引導(dǎo)學(xué)生掌握經(jīng)濟學(xué)相關(guān)知識的基礎(chǔ)上，更將所學(xué)知識應(yīng)用于教育實踐，引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，切實解決實際的經(jīng)濟學(xué)問題，指導(dǎo)自己的經(jīng)濟行為［1］。怎么學(xué)、怎么做是教育培訓(xùn)的落腳點，學(xué)會學(xué)習(xí)比學(xué)會什么更具教育價值。“學(xué)會”重在接受知識、積累知識，屬于適應(yīng)性學(xué)習(xí)；會學(xué)重在掌握方法，引導(dǎo)學(xué)生主動探求知識，解決問題。知識經(jīng)濟時代的到來，教育培訓(xùn)的重點是學(xué)生實戰(zhàn)能力的提升，學(xué)生理論學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上知識的學(xué)以致用。就經(jīng)濟學(xué)培訓(xùn)來說，就是引導(dǎo)學(xué)生基于崗位需求，掌握經(jīng)濟分析、政策法規(guī)、財務(wù)分析、市場預(yù)測等方面的理論知識，具備實踐運用與實操管理能力、溝通表達(dá)能力強、市場營銷意識強、企業(yè)管理實操指導(dǎo)能力強、熟悉企業(yè)的管理內(nèi)容、把握產(chǎn)品技術(shù)特點、熟悉管理的內(nèi)容與財務(wù)的關(guān)系等，真正實現(xiàn)經(jīng)濟學(xué)技能型人才的培養(yǎng)與輸出。

2網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能類人才培養(yǎng)效益分析

網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能類人才培養(yǎng)也具有現(xiàn)實性的效益回報，分經(jīng)濟效益和社會效益。基于經(jīng)濟效益的層面，組織經(jīng)濟學(xué)專業(yè)人才專項培訓(xùn)，提升其職業(yè)技能含量，有助于經(jīng)濟學(xué)技能型人才市場核心競爭力的提升，而從教育的大層面看，其帶動經(jīng)濟相關(guān)職業(yè)競爭力。經(jīng)濟學(xué)技能型人才的培養(yǎng)奠定當(dāng)?shù)亟?jīng)濟建設(shè)與發(fā)展的人才基礎(chǔ)，推動地方文化建設(shè)，提升經(jīng)管類學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的文化水平和人文精神。經(jīng)濟技能型人才的培養(yǎng)致力于實際經(jīng)濟困境的突破，加強對地方經(jīng)濟發(fā)展情況的分析，輔助當(dāng)?shù)卣龊卯?dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的調(diào)研，通過撰寫報告為當(dāng)?shù)卣?jīng)濟發(fā)展決策提供參考，其更多的在地方發(fā)展中起到謀略指揮的積極作用。經(jīng)濟技術(shù)型人才積極參與地方政府發(fā)展規(guī)劃的制訂，提供相關(guān)決策信息和咨詢服務(wù)，為推動地方經(jīng)濟社會發(fā)展出謀劃策。更為企業(yè)解決發(fā)展和技術(shù)難題，努力成為企業(yè)特別是中小型企業(yè)的“合作者”、“智囊團(tuán)”，及時將取得的科研成果運用于生產(chǎn)實踐中，幫助企業(yè)解決面臨的技術(shù)難題，推動地方經(jīng)濟發(fā)展。而從社會效益的層面看，經(jīng)濟學(xué)技能型人才的培訓(xùn)回歸培訓(xùn)機構(gòu)或者企業(yè)，使得政府教育培訓(xùn)的壓力減少，也節(jié)約了政府的教育投入。學(xué)生掌握一定專業(yè)知識能力后，從事有關(guān)實踐活動，進(jìn)一步提高知識應(yīng)用能力。實踐中讓學(xué)生體會在社會大環(huán)境中經(jīng)濟工作如何開展，如何有效解決問題，真實感受實踐管理過程和市場營銷過程。基于網(wǎng)絡(luò)思維和教育技術(shù)，致力于經(jīng)濟學(xué)技能型人才的培養(yǎng)，使其具備經(jīng)濟分析與實際問題解決的能力，提高其就業(yè)能力，也緩解當(dāng)前就業(yè)壓力，維護(hù)社會穩(wěn)定，為企業(yè)發(fā)展提供高技能的經(jīng)濟復(fù)合型人才，幫助企業(yè)做好經(jīng)濟決策與分析。

3網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能類人才培養(yǎng)對策

3.1加大對技能培訓(xùn)機構(gòu)的關(guān)注重視

政府必須出臺政策文件，加大對經(jīng)濟學(xué)技能型人才培訓(xùn)機構(gòu)的支持。帶動職業(yè)教育體系的健全與完善。技能培訓(xùn)機構(gòu)作為服務(wù)外包機構(gòu)，必須享受到平等的發(fā)展待遇和機遇，政府重視，加強引導(dǎo)，規(guī)范其發(fā)展，重點解決當(dāng)前培訓(xùn)機構(gòu)高素質(zhì)服務(wù)外包人才缺乏、專業(yè)人才供求的結(jié)構(gòu)性矛盾、人才適用性差等問題，積極擴大培訓(xùn)規(guī)模，提高培訓(xùn)質(zhì)量。經(jīng)濟管理各崗位所要求的能力既有其他行業(yè)的共性內(nèi)容，也存在各崗位技能要求的差異性。它要求從經(jīng)濟管理職業(yè)崗位群的通用能力與專業(yè)崗位能力出發(fā)，制定通用性教學(xué)體系。例如“金融與證券”和“工商企業(yè)管理”教學(xué)中，微觀經(jīng)濟學(xué)和宏觀經(jīng)濟學(xué)基本原理通用教學(xué)的要求。此外政府發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，實現(xiàn)院校、培訓(xùn)機構(gòu)及企業(yè)行業(yè)的聯(lián)合，實現(xiàn)教育資源的均衡優(yōu)化配置，管理企業(yè)建立實訓(xùn)基地，開展崗位培訓(xùn)，無論是教學(xué)團(tuán)隊的打造、課程項目的扶持還是教材建設(shè)的支持及經(jīng)費的保障，都為教育培訓(xùn)機構(gòu)提供更好更穩(wěn)定的發(fā)展空間。只有不斷增加高質(zhì)量的教育培訓(xùn)機構(gòu)，才能滿足經(jīng)濟學(xué)技能型人才培養(yǎng)的需求。

3.2加大對教育培訓(xùn)機構(gòu)的補貼力度

經(jīng)費來源穩(wěn)定是教育培訓(xùn)機構(gòu)正常運行的關(guān)鍵，更是網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能型人才培養(yǎng)取得實效的關(guān)鍵所在。對教育培訓(xùn)機構(gòu)的補貼力度是政府扶持的具體體現(xiàn)。近幾年，教育培訓(xùn)特別是民辦教育培訓(xùn)機構(gòu)運作成本逐漸提升，學(xué)生及在職人員經(jīng)濟能力十分有限，教育培訓(xùn)機構(gòu)經(jīng)費緊張，招生困難，難以為繼，提升國家的財政補貼力度，可以緩解培訓(xùn)機構(gòu)的經(jīng)費壓力，也有助于其品牌的建設(shè)、規(guī)模的擴大。財政補貼包括中央和地方，自上而下為教育培訓(xùn)機構(gòu)提供完善的資金支持。對服務(wù)外包企業(yè)承擔(dān)大中專院校學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)和新員工培訓(xùn)給予適當(dāng)補貼。此外考慮到地區(qū)教育差異和實際需求，加強對中西部地區(qū)的教育傾斜和扶持，設(shè)立中西部地區(qū)服務(wù)外包人才培訓(xùn)專項資金支持，加快中西部服務(wù)外包人才培養(yǎng)。

3.3規(guī)范引導(dǎo)下提高培訓(xùn)機構(gòu)的質(zhì)量

經(jīng)濟學(xué)技能型人才的培養(yǎng)必須規(guī)范培訓(xùn)機構(gòu)、確保培訓(xùn)質(zhì)量才能實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)優(yōu)勢的最大發(fā)揮。讓學(xué)習(xí)者能夠運用經(jīng)濟學(xué)的思維方式看待個人與社會，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題。通過掌握和運用經(jīng)濟規(guī)律來指導(dǎo)個人生活和企業(yè)的經(jīng)營；通過對宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)分析來預(yù)測未來的經(jīng)濟發(fā)展趨勢，提前做好風(fēng)險防范等。因此制定培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)資質(zhì)，加強資質(zhì)認(rèn)證市場準(zhǔn)入規(guī)則的制定，加強經(jīng)濟教學(xué)實踐指導(dǎo)很有必要。擴寬海外渠道，吸納國外教師，嘗試建立海外培訓(xùn)基地，著手實習(xí)基地、模擬基地的建設(shè)。允許其通過委培、定培等模式，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備和高端課程，確保網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下經(jīng)濟學(xué)技能類人才的培養(yǎng)實效。

4網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在經(jīng)濟學(xué)技能類人才培養(yǎng)中的具體應(yīng)用

4.1變抽象為生動，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，借助計算機網(wǎng)絡(luò)帶動經(jīng)濟學(xué)教學(xué)方式的創(chuàng)新［2］。宏觀經(jīng)濟學(xué)中的動態(tài)隨機涉及到模型求解，金融經(jīng)濟學(xué)中的資產(chǎn)定價也相對復(fù)雜，借助計算機進(jìn)行模擬計算和求證，效率更高，準(zhǔn)確度更精確。經(jīng)濟學(xué)涉及大量的復(fù)雜的概念和定理，初步接觸起來難度大，而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對抽象的理論知識進(jìn)行處理，融文字、聲音、圖形、動畫、影像為一體的電子教科書、多媒體軟件以及網(wǎng)上傳輸?shù)挠耙暪?jié)目、衛(wèi)星節(jié)目和虛擬現(xiàn)實的學(xué)習(xí)環(huán)境等等；學(xué)生可以從網(wǎng)絡(luò)上獲取廣泛而豐富的教學(xué)知識和內(nèi)容，獲得最優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)。基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的多元化呈現(xiàn)，帶給學(xué)生多元的學(xué)習(xí)體驗。

4.2建立共享平臺，教學(xué)資源集聚共享

隨著網(wǎng)絡(luò)在教育領(lǐng)域的滲透，網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用視角下的經(jīng)濟學(xué)技能型人才培養(yǎng)也處于更開放自由的教育環(huán)境中。借助網(wǎng)絡(luò)綜合體實現(xiàn)了人才教育培訓(xùn)網(wǎng)站、人才數(shù)據(jù)庫等的融合，通過人才招聘會、論壇、權(quán)威報告等方式，搭建服務(wù)外包人才供需信息服務(wù)平臺，實現(xiàn)企業(yè)、院校及培訓(xùn)教育機構(gòu)的聯(lián)合，建立長效的溝通交流機制，實現(xiàn)教學(xué)資源的集聚共享。一些龍頭企業(yè)、跨國公司內(nèi)設(shè)的培訓(xùn)中心成為社會化的培訓(xùn)服務(wù)平臺。

4.3創(chuàng)新教學(xué)模式，掀起教育培訓(xùn)新革命

以往的培訓(xùn)教學(xué)局限性大，多以傳統(tǒng)線性文本為支撐。而網(wǎng)絡(luò)時代其必須讓位于非線性的超文本閱讀，以鏈接和組合提供高效的檢索和更多的信息［3］；學(xué)生面對的不再是單純的文字資料，而是面對多媒體數(shù)字光盤、電子圖書、光盤雜志等電子讀物，激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生主體能動性，創(chuàng)造性學(xué)習(xí)，學(xué)以致用。經(jīng)濟學(xué)與數(shù)學(xué)教學(xué)、金融教學(xué)關(guān)聯(lián)密切，借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)載體，單純手工數(shù)學(xué)計算走向電腦高速計算；電腦語言整合傳統(tǒng)的讀、寫、算；圖像、聲音和影視的數(shù)字化，使虛擬現(xiàn)實變成學(xué)習(xí)的一種方式，數(shù)字化將強烈地影響到教學(xué)。

技能型人才培養(yǎng)范文第5篇

關(guān)鍵詞 技能競賽 高職 技術(shù)技能型人才 

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.05.022 

Research and Practice of Skills Competition Leading 

Vocational Technical Personnel Training 

——Take Cooking Technology and Nutrition Professionals， Wuxi Institute of Commerce as an example 

XIE Qiang， LI Jing 

（Tourism Management Institute， Wuxi Institute of Commerce， Wuxi， Jiangsu 214153） 

Abstract Vocational Skill Contest boasts significant driving effect on educating technology-skill-oriented professionals education for its unique level， different types， rich project settings， and flexible-varied forms as well. It is proposed that skills-competition-driven curriculum system should be launched， that faculty's ideas and practice skill be advanced and that education carrier be innovated in the spirit of skills-competition guiding and zero-distance interaction between teaching and professional working environment promoting in the practice. The atmosphere of education through competition shall be created， and the mode of teaching in the practice， specifically， full participation， real simulation and productive practice， shall be explored. In short， it is aimed to promote teaching and reform by means of competition and training-competition combination. The paper is hoped to be of reference for leading the professional teaching reform with skills competition， and further promoting overall quality of students majoring in Culinary Arts and the Science of Nutrition. 

Key words skills competition; higher vocational education; technical and skilled personnel 

“普教有高考，職教有大賽”是現(xiàn)階段對職業(yè)教育技能大賽導(dǎo)向作用的描述。職業(yè)技能競賽層次多、類型多，競賽項目設(shè)置豐富、比賽形式靈活多樣，現(xiàn)行的大賽機制對高職教育人才培養(yǎng)有較大的影響作用。以高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)為例，探索基于“技能競賽”引領(lǐng)的人才培養(yǎng)模式改革與實踐。 

1 技能競賽對高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的引領(lǐng)作用 

目前，我國職業(yè)技能競賽由政府組織企業(yè)參與賽項的設(shè)計、技術(shù)支持或競賽評判標(biāo)準(zhǔn)的制訂等，反映了最新的職業(yè)技能要求和行業(yè)對技能型人才的需求。從賽程來看，評判標(biāo)準(zhǔn)都是盡可能接近職場標(biāo)準(zhǔn)，都集中體現(xiàn)了行業(yè)、企業(yè)對參賽選手在仿真環(huán)境下對工作任務(wù)的完成熟練程度或?qū)π氯蝿?wù)的構(gòu)思創(chuàng)新之處的要求。①基本反映了“三個結(jié)合”，技能競賽與專業(yè)教學(xué)相結(jié)合、系統(tǒng)組織與行業(yè)企業(yè)相結(jié)合、個人發(fā)展與團(tuán)隊協(xié)作相結(jié)合。②職業(yè)技能競賽正逐步成為職業(yè)教育人才培養(yǎng)的風(fēng)向標(biāo)和檢驗手段。 

以高職烹飪類職業(yè)技能比賽為例，從2007年首屆全國高校烹飪技能大賽起，參賽學(xué)生綜合能力考核在技能競賽中充分體現(xiàn)，要求參賽隊根據(jù)抽簽選擇的目標(biāo)客戶群特征，現(xiàn)場設(shè)計菜譜，填寫采購單，購買原材料，并在規(guī)定時間內(nèi)完成原材料加工、切配及成品制作，參賽選手需要通過理論測試、現(xiàn)場實操、講解點評等主要環(huán)節(jié)來完成賽項。2009、2011、2012、2014年的大賽基本模式變化不大，基本都是理論與實操都考，個人與團(tuán)隊都比，都要求選手具有較全面的專業(yè)知識和實踐操作能力。烹飪賽項的競賽方式和內(nèi)容、競賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)緊貼行業(yè)生產(chǎn)實際，為高職院校烹飪專業(yè)的教學(xué)提出了新的目標(biāo)和導(dǎo)向。

2 技能競賽引領(lǐng)高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的具體指導(dǎo) 

最新的全國性高職烹飪技能競賽設(shè)“理論測試、宴席設(shè)計與制作、中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼”等內(nèi)容，競賽規(guī)程明確競賽目的為“展示高職烹飪專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與操作技能，檢驗學(xué)生的自主創(chuàng)新與設(shè)計能力、團(tuán)隊合作能力，引領(lǐng)高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革，推進(jìn)專業(yè)建設(shè)對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)過程深度校企合作，提升烹飪高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會認(rèn)可度與影響力”。 競賽要求參賽隊“自擬主題，設(shè)計并制作一桌宴席”、“所有參賽選手統(tǒng)一參加專業(yè)理論測試”、“宴席設(shè)計與制作按主題內(nèi)容、菜點設(shè)計、菜單制作、宴席答辯等方面進(jìn)行評判”。從競賽項目設(shè)置、競賽內(nèi)容、評判標(biāo)準(zhǔn)無不反映行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)和對高職烹飪?nèi)瞬诺囊?guī)格要求，成為高等職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的風(fēng)向標(biāo)。要求高職院校相關(guān)專業(yè)在課程體系建設(shè)、雙師隊伍建設(shè)、實習(xí)實訓(xùn)條件建設(shè)、校企合作、教學(xué)模式改革等方面做出新的調(diào)整和改革。同時，競賽正逐漸成為檢驗各地區(qū)、各校學(xué)生技能水平的標(biāo)尺，成為促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提高，檢驗技能教學(xué)水平的工具。 

無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)為江蘇省“十二五”重點專業(yè)群建設(shè)專業(yè)、江蘇省高校特色專業(yè)，自 2007 年起，連續(xù) 5 次參加了全國高校（高職）烹飪技能大賽（2012 年起納入全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項）及省、市各類職業(yè)技能大賽，成效明顯。實踐中不斷推動教學(xué)環(huán)境與職業(yè)工作環(huán)境的“零距離”對接，探索構(gòu)建專業(yè)競賽引領(lǐng)的新型課程體系，提升“雙師”教師隊伍素質(zhì)，創(chuàng)新教育載體，以校內(nèi)外實訓(xùn)實習(xí)基地為平臺，探索全員參與、真實模擬、生產(chǎn)性實訓(xùn)的實踐教學(xué)模式，探索監(jiān)控專業(yè)競賽質(zhì)量的有效機制。克服了只注重比賽結(jié)果而忽視比賽過程的急功近利思想，“以賽促教、以賽促改、訓(xùn)賽結(jié)合”，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為根本，為技能競賽引領(lǐng)專業(yè)改革提供了有益的借鑒。 

2.1 以競賽為導(dǎo)向，引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)與課程改革 

（1）將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建競賽引領(lǐng)的專業(yè)課程體系。技能競賽的內(nèi)容反映了行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)。主動對接技能競賽的最新內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，及時將其融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建競賽引領(lǐng)的專業(yè)課程體系。重點是對照大賽標(biāo)準(zhǔn)，梳理剖析新形勢下專業(yè)對應(yīng)的崗位職業(yè)能力，進(jìn)一步優(yōu)化人才培養(yǎng)目標(biāo)，整合課程內(nèi)容，重構(gòu)課程體系，課程重在“以就業(yè)為導(dǎo)向”，“以工作任務(wù)為中心”，傳授“工作崗位所需要的知識和技能”， ③使得專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)能主動契合行業(yè)發(fā)展對人才的實際需求。我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案在大賽標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下不斷優(yōu)化，課程體系設(shè)計也得到行業(yè)以及教育主管部門的認(rèn)可，專業(yè)骨干教師主要參與了教育部職業(yè)教育與成人教育司2012年頒發(fā)（試行）的高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 

圖1 基于競賽項目的高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)核心技能課程設(shè)計 

（2）以競賽引領(lǐng)課程內(nèi)容和教學(xué)方法改革，實踐“學(xué)中賽、賽中學(xué)”的教學(xué)模式。對照技能大賽賽項設(shè)置及其要求，整合原有教學(xué)內(nèi)容，按照專業(yè)對應(yīng)的崗位工作任務(wù)、工作要求、工作過程和工作情境重組課程內(nèi)容，形成圍繞工作需求的新型技能教學(xué)實訓(xùn)項目，如優(yōu)化設(shè)置了基于競賽要求及崗位能力需求的《宴會設(shè)計與實踐》《餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)》等相關(guān)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)項目（見圖1）。同時，進(jìn)一步改革實踐教學(xué)組織模式，增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，強化實踐教學(xué)。采用任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向的實踐教學(xué)模式，“學(xué)訓(xùn)結(jié)合、訓(xùn)賽結(jié)合”，模擬生產(chǎn)，全真操作，理實一體，綜合實訓(xùn)。力求形成特色明顯的實用性的教學(xué)內(nèi)容與實訓(xùn)教學(xué)模式。 

2.2 以競賽為契機，提升教學(xué)理念與實踐技能 

技能競賽是促進(jìn)教師觀念更新、技能強化的重要契機。部分地方也組織教師技能競賽，但現(xiàn)有職業(yè)技能競賽參賽對象主要是學(xué)生。比的是學(xué)生，賽的是教師，教師在整個競賽過程中的主導(dǎo)地位明顯，作用重要。提升教師理念與實踐技能的形式有很多，近年來，我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)先后安排專業(yè)教師參加境內(nèi)外各級各類培訓(xùn)、進(jìn)修、頂崗、專題研修。一是參加相關(guān)部門主辦的與競賽有關(guān)的專題培訓(xùn)，既有競賽導(dǎo)向的理念、方法培訓(xùn)，也有競賽技能標(biāo)準(zhǔn)的解讀，針對性強。二是參加企業(yè)頂崗實踐鍛煉，主要是汲取行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)與技術(shù)，提高專業(yè)實踐操作技能。三是針對教育教學(xué)方法的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，屬于教學(xué)理念與技能提升的范疇，最終是要將教師所掌握的最新理論、最新技術(shù)更好地傳授給學(xué)生。 

2.3 建立競賽機制，營造“職教有大賽”的育人氛圍 

在國家級、省市級各類職業(yè)技能競賽的引領(lǐng)下，逐步形成“全國競賽經(jīng)常有，省市競賽定期有，全校競賽年年有，專業(yè)競賽學(xué)期有，課堂競賽堂堂有”的競賽層次。建立起課堂競賽、專業(yè)競賽全員參與，校級競賽、市級競賽逐級選拔，國家級（省級）競賽梯隊遴選的競賽機制。為營造職教有大賽的校園育人氛圍，我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)在人才培養(yǎng)方案中將專業(yè)競賽與校級競賽專門融入專業(yè)課程（競賽技能訓(xùn)練模塊）、列入教學(xué)進(jìn)程（競賽實訓(xùn)周），同時學(xué)校每年開展全校性職業(yè)技能大賽，進(jìn)一步提高學(xué)生技能水平及職業(yè)素養(yǎng)，至2015年已連續(xù)開展4屆。校級專業(yè)技能競賽參賽率達(dá)100%，省市級競賽選拔、集訓(xùn)參加率超過60%，國家級競賽選拔、集訓(xùn)參加率超過30%。逐步形成了課內(nèi)有競賽教學(xué)，課外有競賽集訓(xùn)，人人參與競賽，由競賽引導(dǎo)提高學(xué)生職業(yè)技能的育人氛圍（見圖2）。 

圖2 高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)技能競賽與實訓(xùn)教學(xué)對接模式 

2.4 以競賽為參考，提高技能教學(xué)水平與質(zhì)量 

技能競賽不僅是檢驗學(xué)生技能水平的標(biāo)尺，更是促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提高，檢驗技能教學(xué)水平的工具。一方面，將競賽內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)引入課堂，融入課程標(biāo)準(zhǔn)，并以此為標(biāo)準(zhǔn)開展教學(xué)，同時，有效地借鑒技能競賽規(guī)范對教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)評價的要求，用以檢驗學(xué)生技能水平與課程教學(xué)質(zhì)量，如在中式面點實訓(xùn)課程中將烹飪技能大賽中餐面點基本功競賽的時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計為課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與考核標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，將全員參與的課堂競賽、校級競賽成績作為重要評價指標(biāo)，對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考核，納入教師教學(xué)質(zhì)量考核范疇，發(fā)揮技能競賽的標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)向與參考作用。

2.5 以競賽為助推，提升學(xué)生綜合競爭力 

在“層層選拔、全員參與、技能集訓(xùn)”的競賽機制推動下，學(xué)生專業(yè)技能與理論知識得以強化，尤其是在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)、校外頂崗實訓(xùn)過程中，學(xué)生“理、操、講、評”的技能得到鍛煉，綜合應(yīng)用專項技能的能力得以提升，團(tuán)隊合作的意識得以加強，綜合分析問題、解決問題的水平得到提高，大大提升了綜合競爭力。通過各種形式的技能競賽，提高了學(xué)生的動手能力，提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量，使職業(yè)教育的培養(yǎng)方向更符合生產(chǎn)和服務(wù)第一線的實際，有利于貫徹“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育辦學(xué)方針。④近年來，我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)先后有40多人次在省市級以上的技能競賽中獲得獎項，畢業(yè)生就業(yè)第三方評價指標(biāo)數(shù)據(jù)（麥可思報告）不斷提升，畢業(yè)生與用人單位綜合滿意度不斷提高。 

2.6 以競賽為紐帶，促進(jìn)校企深度合作 

技能競賽的開展，是維系和穩(wěn)固校企合作的紐帶。競賽作品的設(shè)計過程充分汲取企業(yè)經(jīng)營菜品之精華，校企師生共同設(shè)計。多年來，無錫湖濱飯店、無錫金龍鳳酒店、臺灣王品集團(tuán)一直全程參與我校的烹飪專業(yè)競賽，校內(nèi)外指導(dǎo)老師、參賽學(xué)生共同設(shè)計菜品，賽前的準(zhǔn)備與集訓(xùn)由校企老師共同指導(dǎo)，師生在此過程中更全面深入地了解企業(yè)最新的技術(shù)與生產(chǎn)過程。在高級別的競賽和專項競賽訓(xùn)練過程中，還會安排師生共同赴企業(yè)進(jìn)行短期頂崗實踐，加深參賽師生對全真生產(chǎn)實踐的認(rèn)知與理解。基于對競賽導(dǎo)向作用的理解與實踐，還與臺灣王品集團(tuán)等企業(yè)共同開展崗位職業(yè)能力分析，共同制訂人才培養(yǎng)方案，開展“訂規(guī)格、訂標(biāo)準(zhǔn)、訂質(zhì)量”的訂單深度合作培養(yǎng)，提高了就業(yè)率與就業(yè)質(zhì)量。 

3 技能競賽引領(lǐng)高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的幾點思考 

3.1 不斷豐富技能競賽的內(nèi)涵研究 

對技能競賽內(nèi)涵實質(zhì)的研究，深度不夠、視野不寬，科學(xué)性、先進(jìn)性、前瞻性不夠，需進(jìn)一步提升對技能競賽研究的理論水平。尤其是對國際上的專業(yè)競賽、行業(yè)組織的競賽和相關(guān)行業(yè)競賽研究借鑒不夠。對競賽的組織實施過程反饋需進(jìn)一步加強，同行交流互通還需增進(jìn)。對教師參與的專業(yè)技能競賽或技能教學(xué)競賽思考、實踐還需加強。 

3.2 持續(xù)提升師資隊伍國際化培養(yǎng)程度 

我國餐飲業(yè)與國際接軌時間早、程度高，而本專業(yè)的師資隊伍的國際化培養(yǎng)程度低，教師缺乏國際視野和相應(yīng)的關(guān)鍵職業(yè)技能，尤其是部分涉外課程師資缺乏尤為突出。這不僅滿足不了現(xiàn)代烹飪行業(yè)教學(xué)需要，也直接影響了教師對國外先進(jìn)理論、技術(shù)的學(xué)習(xí)和借鑒。師資隊伍國際化培養(yǎng)程度需進(jìn)一步提升。 

3.3 繼續(xù)加大高職教改的投入力度 

競賽項目與現(xiàn)有的實踐教學(xué)項目有區(qū)別，實訓(xùn)場地需求差異大，相應(yīng)的場地建設(shè)投入不足。教改中部分教師認(rèn)識不足，對教改的精力投入還不夠，不能滿足新形勢下人才培養(yǎng)的改革需求。教改實踐中各項投入還需進(jìn)一步加大。 

基金項目：江蘇省教育廳2013年高等教育教學(xué)改革研究課題“高職烹飪專業(yè)‘三位一體’模式培養(yǎng)技能型人才的研究與實踐“（2013JSJG419）研究成果之一。 項目負(fù)責(zé)人：李晶，林玉桓 

注釋 

① 余偉兵.職業(yè)技能競賽引領(lǐng)高職實踐教學(xué)改革[J].鄂州大學(xué)學(xué)報，2014（10）：89-90. 

② 何福貴，張梅.職業(yè)技能競賽促進(jìn)教學(xué)改革的研究[J].北京勞動保障職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2010（3）：37-40.