職業(yè)教案

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職業(yè)教案范文第1篇

教案是教師在課堂上的工具，好的教案會(huì)使教學(xué)工作有一個(gè)良好的開端，所以，必須根據(jù)所教授的內(nèi)容認(rèn)真完整地寫好每節(jié)課的教案。寫化學(xué)教案，詳略程度要從實(shí)際需要出發(fā)，因教者而異，因教材而異，因教學(xué)情況而異，不要一刀切。比如，新教師可以寫得詳細(xì)一些，老教師可以寫得簡(jiǎn)略一些；新教材可以寫得詳細(xì)一些，熟悉的教材可以寫得簡(jiǎn)略一些；學(xué)生的基礎(chǔ)差可以寫得詳細(xì)，內(nèi)容簡(jiǎn)單一些，學(xué)生的基礎(chǔ)好可以寫得簡(jiǎn)略，內(nèi)容深刻一些；邏輯推理的地方寫得簡(jiǎn)略一些，敘述的內(nèi)容可寫得詳細(xì)一些。一份完整的教案，應(yīng)包括以下幾個(gè)方面。

一、課堂考勤

職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，由于學(xué)習(xí)程度參差不齊，尤其是基礎(chǔ)較差或?qū)ψ约阂蟛粐?yán)的學(xué)生，易出現(xiàn)遲到和曠課現(xiàn)象，所以必須堅(jiān)持每節(jié)課考勤，將考勤的內(nèi)容作為平時(shí)成績(jī)的一部分，以考勤的形式督促每個(gè)學(xué)生按時(shí)認(rèn)真上好課。考勤的形式和時(shí)間可靈活掌握。

二、復(fù)習(xí)的內(nèi)容

化學(xué)知識(shí)有些章節(jié)內(nèi)容的連貫性較強(qiáng)，講新課前，以提問(wèn)或講述的方式將上一節(jié)課的主要內(nèi)容復(fù)習(xí)一次，更有利于學(xué)生對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的理解和對(duì)新知識(shí)的掌握。

三、新課的內(nèi)容

1.課題和教學(xué)目的

課題相當(dāng)于文章的標(biāo)題，講課時(shí)首先要告訴學(xué)生，并寫在黑板上。因此要寫得很準(zhǔn)確，使學(xué)生一開始就明確這堂課的講授內(nèi)容；吃準(zhǔn)和明確一堂課的教學(xué)目的，講授才能有很強(qiáng)的針對(duì)性，才不至于像野馬馳騁，離開主題。這兩條是為一堂課掌舵的。

2.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

每一節(jié)課都應(yīng)有教學(xué)重點(diǎn)和教學(xué)難點(diǎn)，重點(diǎn)是本節(jié)課的中心，是著重講授和使學(xué)生掌握的內(nèi)容。在圍繞重點(diǎn)講授的過(guò)程中，哪些內(nèi)容不易理解也應(yīng)寫在教案上，以便心中有數(shù)。

3.教學(xué)步驟和講授提綱

有教學(xué)步驟，教學(xué)才有很強(qiáng)的計(jì)劃性，才會(huì)有條不紊；有講授提綱，講課才能抓住重點(diǎn)綱舉目張，至于每個(gè)提綱下的內(nèi)容，當(dāng)然應(yīng)根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況，可詳可略。

4.提問(wèn)的問(wèn)題

提問(wèn)，一方面是為了鞏固知識(shí)，檢查教和學(xué)的效果；另一方面是為講授新知識(shí)做準(zhǔn)備，打。問(wèn)什么問(wèn)題，什么時(shí)候問(wèn)，問(wèn)哪個(gè)學(xué)生，要事先準(zhǔn)備好，做到心中有數(shù)。臨場(chǎng)考慮就可能亂點(diǎn)鴛鴦譜，達(dá)不到既定的目的，甚至造成被動(dòng)。

5.例題和習(xí)題

要講清概念，培養(yǎng)能力，講課時(shí)必須處理一定的例題和習(xí)題，例題和習(xí)題的內(nèi)容和數(shù)據(jù)，教師一般不容易記得，臨時(shí)湊合是不行的。分步列式求解化學(xué)計(jì)算題時(shí)，有時(shí)運(yùn)算量很大，每步答案都當(dāng)堂進(jìn)行數(shù)學(xué)演算，很浪費(fèi)時(shí)間，這些都必須事先準(zhǔn)備好，在教案中寫出來(lái)。另外，課后應(yīng)布置哪些作業(yè)，作業(yè)題中哪些地方要做簡(jiǎn)單提示，要求學(xué)生注意哪些問(wèn)題，事先也必須細(xì)致考慮、統(tǒng)一安排。

6.板書設(shè)計(jì)

在教學(xué)過(guò)程中，板書能喚起學(xué)生的注意力，能幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容，從而提高課堂教學(xué)的質(zhì)量。在課后，板書又是指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)的提綱、復(fù)習(xí)的提綱，所以板書的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)等會(huì)直接影響到教學(xué)效果。究竟這一節(jié)應(yīng)板書些什么內(nèi)容？寫在什么位置？用什么顏色的筆寫？用什么符號(hào)標(biāo)？要不要畫圖說(shuō)明？如此等等，必須事先做出安排。做到黑板上不多寫一個(gè)字，不亂寫一個(gè)字。

四、課后回憶和作業(yè)記載

講完一節(jié)課后，對(duì)授課的得失應(yīng)認(rèn)真地回憶和反思，寫好教后記；批改完作業(yè)后，也要寫好作業(yè)批改記錄。兩者的主要內(nèi)容是：

1.記講課的優(yōu)缺點(diǎn)，包括精辟的分析、生動(dòng)的實(shí)例和形象的比喻和新穎的教法，以及教學(xué)過(guò)程中的不妥和過(guò)失。

2.記下學(xué)生的反映，提出的新問(wèn)題和解決的思路、方法。

職業(yè)教案范文第2篇

教育部在制定《技工院校建設(shè)行業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案》時(shí)明確定位，“中職工民建專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)方向?yàn)椋罕緦I(yè)畢業(yè)生可在建筑（市政）施工企業(yè)，從事材料試驗(yàn)、測(cè)量放線、鋼筋翻樣及加工、工程資料管理等工作，也可協(xié)助從事施工現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)與管理、質(zhì)量管理、安全管理、造價(jià)計(jì)算等工作”。雖然技工院校的目標(biāo)定位是培養(yǎng)實(shí)際操作及技能型人才，但是基于該目標(biāo)下的《職業(yè)指導(dǎo)》教學(xué)不能忽視。

技工學(xué)校學(xué)生的職業(yè)指導(dǎo)課程對(duì)學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀、職業(yè)觀、掌握面試技巧、明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、促進(jìn)學(xué)校的教學(xué)與管理工作具有日益重要而深遠(yuǎn)的作用。

課程資訊

課程背景。隨著中職學(xué)校的普遍擴(kuò)招，學(xué)生就業(yè)壓力也將日趨增大，職業(yè)指導(dǎo)課在轉(zhuǎn)變學(xué)生就業(yè)觀念、增加學(xué)生就業(yè)技巧方面的作用也逐漸引起更高的關(guān)注，越來(lái)越多的學(xué)校將職業(yè)指導(dǎo)納入學(xué)安排。

有行業(yè)人士與教育專家提出，對(duì)建筑類中職學(xué)生《職業(yè)指導(dǎo)》課程進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，是學(xué)校“招得進(jìn)、學(xué)得好、管得嚴(yán)、推得出”的良性循環(huán)中的重要一環(huán)，也是提升學(xué)生應(yīng)崗、轉(zhuǎn)崗、創(chuàng)崗能力的重要因素，更是學(xué)校適應(yīng)建筑行業(yè)需求，培養(yǎng)合格畢業(yè)生的重要保證。

課程性質(zhì)。《職業(yè)指導(dǎo)》是面向全校學(xué)生開設(shè)的公共必修課，主要解決學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)、職業(yè)道德、就業(yè)政策、就業(yè)流程等問(wèn)題。

教學(xué)目標(biāo)。技工學(xué)校以就業(yè)為導(dǎo)向，校內(nèi)一些課程包括班會(huì)、講座、技能比賽、公共禮儀課、形體課都包含一部分與就業(yè)相關(guān)內(nèi)容，終極目標(biāo)是為了促進(jìn)學(xué)生就業(yè)這一目的。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)主體意識(shí)和職業(yè)生涯規(guī)劃意識(shí)，增強(qiáng)就業(yè)自主能力；通過(guò)學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)社會(huì)，客觀評(píng)價(jià)自我，掌握求職的必要技能，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)。

教學(xué)計(jì)劃

課程學(xué)時(shí)安排及教學(xué)內(nèi)容見表1。

組織實(shí)施

設(shè)立《職業(yè)指導(dǎo)》課教研組，接受招生就業(yè)辦公室、教研室雙重領(lǐng)導(dǎo)。該教研組負(fù)責(zé)組織、統(tǒng)籌全校的職業(yè)指導(dǎo)課的安排，及師資工作，負(fù)責(zé)定期組織任課教師開展教研活動(dòng)，牽頭組織對(duì)上職業(yè)指導(dǎo)課教師的培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)檢查教案準(zhǔn)備情況，負(fù)責(zé)組織教材選編，講義編寫及課件制作工作。《職業(yè)指導(dǎo)》的實(shí)施方案如下表：

教學(xué)評(píng)價(jià)

在評(píng)價(jià)內(nèi)容方面，要從學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握程度以及實(shí)際形成的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力兩大方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。職業(yè)發(fā)展規(guī)劃是和實(shí)際生活緊密聯(lián)系的，需要評(píng)價(jià)的學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力，包括對(duì)個(gè)人和工作世界的了解程度、短期和長(zhǎng)期職業(yè)發(fā)展目標(biāo)的制定和實(shí)施情況。

在評(píng)價(jià)重點(diǎn)方面，采用過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，應(yīng)加強(qiáng)過(guò)程評(píng)價(jià)。提倡每個(gè)學(xué)生建立成長(zhǎng)檔案，記錄職業(yè)發(fā)展規(guī)劃過(guò)程中的自我了解、職業(yè)了解和職業(yè)決策過(guò)程。

在評(píng)價(jià)方式方面，要采用定量和定性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式。對(duì)于知識(shí)可以使用考試等量化的評(píng)價(jià)方式；對(duì)于實(shí)際的操作能力，可以通過(guò)學(xué)生的自我評(píng)價(jià)，學(xué)生之間互相評(píng)價(jià)以及老師和學(xué)生的訪談等方式進(jìn)行。

職業(yè)教案范文第3篇

關(guān)鍵詞：中職教育； 課程改革； 結(jié)構(gòu)模塊； 項(xiàng)目教學(xué)

中圖分類號(hào)：TQ174 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2012）12-141-001

一、前言

“給你55分鐘，你可以造一座橋嗎？”這是德國(guó)教育專家弗雷德?海因里希教授在“德國(guó)及歐美國(guó)家素質(zhì)教育報(bào)告演示會(huì)”上介紹“項(xiàng)目教學(xué)法”的一個(gè)實(shí)例。首先由學(xué)生或教師在現(xiàn)實(shí)中選取一個(gè)“造一座橋”的項(xiàng)目，學(xué)生分組對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行討論，并寫出各自的計(jì)劃書；接著正式實(shí)施項(xiàng)目――利用一種被稱為“造就一代工程師偉業(yè)”的“慧魚”模型拼裝橋梁；然后演示項(xiàng)目結(jié)果，由學(xué)生闡述設(shè)計(jì)思想和構(gòu)造機(jī)理；最后由教師對(duì)學(xué)生的作品進(jìn)行評(píng)估。

通過(guò)以上步驟，可以充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，培養(yǎng)和提高他們的動(dòng)手能力、實(shí)踐能力、分析能力和綜合能力。

二、案例片斷與分析

本文推行專業(yè)課的“項(xiàng)目教學(xué)法”，在專業(yè)課教學(xué)中努力做到將現(xiàn)實(shí)生活中的企業(yè)環(huán)境和文化引入教學(xué)環(huán)境中，使之相互融合，實(shí)施以項(xiàng)目課程為導(dǎo)向的具有實(shí)踐性和操作性的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式，那么如何推行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)物教學(xué)、直觀教學(xué)以及教學(xué)做合三為一的教學(xué)方法。

下面以《建筑裝飾材料――釉面磚的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)》的課程設(shè)計(jì)進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)法。該課程設(shè)計(jì)是以“國(guó)家技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案”為依據(jù)，以現(xiàn)代教育思想、理論為指導(dǎo)，以認(rèn)知主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才為目的，試圖通過(guò)對(duì)教學(xué)的科學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)理論、實(shí)踐教學(xué)的一體化，使學(xué)生知識(shí)與能力素質(zhì)、身心素質(zhì)得到全面提高。

《建筑裝飾材料――釉面磚的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)》項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施步驟如下：

第一步：激發(fā)興趣階段

課前要求學(xué)生根據(jù)教師發(fā)放的學(xué)案進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，網(wǎng)上查尋以及問(wèn)卷調(diào)查等手段完成教案內(nèi)容。

[析：教師利用課前準(zhǔn)備的學(xué)案引導(dǎo)學(xué)生，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)從課內(nèi)引出課外，通過(guò)各種學(xué)習(xí)方法解決學(xué)案中所涉及的裝飾制圖、裝飾施工、裝飾材料、裝飾構(gòu)造以及裝飾預(yù)算等學(xué)科中的部分知識(shí)。提高學(xué)生的知識(shí)面，激活學(xué)生對(duì)建筑裝飾的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，學(xué)生散點(diǎn)活動(dòng)，體現(xiàn)學(xué)生自主性，也發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造能力。]

第二步：自主體驗(yàn)階段

教學(xué)地點(diǎn)：教學(xué)試驗(yàn)室。要求學(xué)生佩帶安全帽。

教師：“同學(xué)們請(qǐng)看，你們已進(jìn)入了施工現(xiàn)場(chǎng)，你們看到了什么，大家說(shuō)一說(shuō)，你認(rèn)識(shí)這中間的哪些施工工具，請(qǐng)同學(xué)們來(lái)介紹一下。”

[析：這個(gè)階段我利用試驗(yàn)室和施工現(xiàn)場(chǎng)相似的環(huán)境，通過(guò)學(xué)生的自主發(fā)現(xiàn)和相互交流，使學(xué)生在潛移默化中接受企業(yè)的各種文化。同時(shí)讓學(xué)生結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中的已知知識(shí)，通過(guò)師生交流、學(xué)生質(zhì)疑等手段，自然地介紹本次教學(xué)中所需要的各種施工工具和設(shè)備。每一位同學(xué)都能積極參與，發(fā)表自己的見解，教學(xué)效果非常明顯。]

第三步：學(xué)練結(jié)合階段

如何檢查一批釉面磚的質(zhì)量好壞

老師：“同學(xué)們，請(qǐng)回答你如何知道放在你面前的釉面磚的質(zhì)量好壞？”有的學(xué)生說(shuō)看外觀；有的說(shuō)用手敲，聽聲音；還有的說(shuō)看釉面磚的密度等等。這時(shí)我抓住時(shí)機(jī)引入施工企業(yè)的檢查過(guò)程，讓學(xué)生閱讀安全注意事項(xiàng)，然后一邊示范檢查過(guò)程，一邊講解要領(lǐng)，隨后分組進(jìn)行練習(xí)。

[析：這個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)效果非常好，學(xué)生都能積極主動(dòng)地參與到自主學(xué)練，合作探究中來(lái)，而且非常自信和愉快。]

第四步：測(cè)評(píng)階段

[析：這個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)非常必要，沒有一個(gè)良好的評(píng)價(jià)體系，學(xué)生不能正確地評(píng)價(jià)自己。學(xué)識(shí)有高低，能力有強(qiáng)弱，但一個(gè)成功的裝潢人員，態(tài)度也很重要，所以我把遵守勞動(dòng)紀(jì)律和學(xué)習(xí)態(tài)度也作為一種評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)。讓每一個(gè)學(xué)生都能體會(huì)到自己的成功之處。]

三、反思與評(píng)價(jià)

有些學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的重視程度不夠，動(dòng)手能力不強(qiáng)，這些問(wèn)題在這節(jié)課里也充分的暴露了出來(lái)。有部分實(shí)驗(yàn)沒有成功或效果不佳，如果對(duì)可能出現(xiàn)的問(wèn)題考慮周到些、指導(dǎo)即時(shí)些，可保證更多的學(xué)生順利完成實(shí)驗(yàn)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，這樣就更加理想了。

整個(gè)探究過(guò)程始終把學(xué)生放在主體地位，讓學(xué)生充分經(jīng)歷知識(shí)形成過(guò)程，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，展示知識(shí)產(chǎn)生的背景，可使學(xué)生從中產(chǎn)生認(rèn)知沖突，激發(fā)興趣，開動(dòng)腦筋，積極思維，充分暴露知識(shí)的形成過(guò)程，可使學(xué)生了解知識(shí)的來(lái)龍去脈，加深對(duì)知識(shí)的理解，激發(fā)學(xué)生的思維，引導(dǎo)他們自主地去探索新知識(shí)，發(fā)現(xiàn)新規(guī)律，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

教師在整個(gè)項(xiàng)目教學(xué)法過(guò)程中，要很好地樹立服務(wù)意識(shí)，使學(xué)生的積極性持續(xù)發(fā)揮效能，使學(xué)生始終處在積極的思維過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，再通過(guò)相互協(xié)作探索知識(shí)，并在活動(dòng)過(guò)程中學(xué)到科學(xué)研究的方法和提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ以诨顒?dòng)中體驗(yàn)到成功的愉悅，充分體現(xiàn)理論與實(shí)踐的高度統(tǒng)一，促進(jìn)和諧發(fā)展。

基金：第一期江蘇省職業(yè)教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)資助課題ZZZ2

參考文獻(xiàn)：

[1]魯?shù)婪?普法伊費(fèi)爾著，傅小芳譯.項(xiàng)目教學(xué)的理論與實(shí)踐[M].江蘇：江蘇教育出版社，2007，（4～204）

[2][蘇]B.A.蘇霍姆林斯基，杜殿坤編譯.給教師的建議[M].北京：教育科學(xué)出版社，1984

職業(yè)教案范文第4篇

關(guān)鍵詞：教師；業(yè)務(wù)檔案；中職學(xué)校；管理

隨著社會(huì)的發(fā)展，高素質(zhì)人才已成為一個(gè)重要的資源。中等職業(yè)學(xué)校教師業(yè)務(wù)檔案就像學(xué)校的人力資源庫(kù)，受到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和檔案工作者的日益重視。中職學(xué)校教師業(yè)務(wù)檔案是指中職學(xué)校教師從事教學(xué)教研，并參與各種教學(xué)實(shí)踐中產(chǎn)生的，能體現(xiàn)教師本人的思想政治觀、教師教學(xué)水平和成果等方面的書面文字材料和其他材料，是通過(guò)收集、整理、立卷歸檔和嚴(yán)格保存保管形成的，是教師工作成果和智慧的結(jié)晶，具有獨(dú)立、連續(xù)、流動(dòng)和一定安全保密等特征。它一方面集中體現(xiàn)了教師的個(gè)人專業(yè)能力、業(yè)務(wù)水平以及工作業(yè)績(jī)等，另一方面體現(xiàn)出一所中職學(xué)校師資隊(duì)伍的整體素質(zhì)和各種結(jié)構(gòu)情況，進(jìn)而反映學(xué)校的辦學(xué)水平。

一、中職學(xué)校教師業(yè)務(wù)檔案主要包括以下幾個(gè)方面：

1、教師教學(xué)工作記錄本、班主任工作記錄本、課外活動(dòng)記錄本及其他方面的教育管理記錄本等。這些記錄本是教師業(yè)務(wù)檔案的重要組成，是由教師本人在教育教學(xué)過(guò)程中實(shí)事求是地填寫。

2、教師的教學(xué)公開課評(píng)價(jià)及教案。教學(xué)公開課是每名教師每學(xué)期都要開展的教學(xué)交流活動(dòng)，這是評(píng)價(jià)教師的教學(xué)水平、改進(jìn)教學(xué)方法和經(jīng)驗(yàn)的重要舉措。教學(xué)公開課可主要分為全校開展和省市教育部門開展兩種，在省市教育部門開展的公開課更具借鑒和啟發(fā)作用，因此公開課的評(píng)價(jià)和教案應(yīng)在同一時(shí)間系統(tǒng)地收集，作為教學(xué)管理和教研部門的調(diào)查材料，同時(shí)也是教師的一個(gè)重要教學(xué)成果。

3、聽課記錄。教師之間的聽課記錄是參加彼此，然后展開評(píng)議后所作出的記錄。該材料指出在教學(xué)實(shí)踐中教師應(yīng)該改進(jìn)的目標(biāo)，對(duì)教師間互相學(xué)習(xí)，互相促進(jìn)提供參考。

4、教師發(fā)表的論文著作、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)和教學(xué)改革方案等。在報(bào)刊雜志以及參加各種論文競(jìng)賽獲獎(jiǎng)或教學(xué)研討會(huì)中交流，或經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門認(rèn)可的都應(yīng)歸檔。這些都是衡量教師教學(xué)研究和科學(xué)創(chuàng)新的最重要的證明。

5、教師是終身學(xué)習(xí)制的，所以教師學(xué)習(xí)的主要途徑是繼續(xù)教育。教師的學(xué)歷、專業(yè)職稱和參加進(jìn)修、培訓(xùn)的材料是教師專業(yè)水平的參考評(píng)估資料。

二、教師業(yè)務(wù)檔案原始材料的收集

1、教師個(gè)人專業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審的申報(bào)材料是基礎(chǔ)材料，它較全面地反映了一段時(shí)期內(nèi)的該教師的專業(yè)技術(shù)水平。

2、教師年度考核表、聘任協(xié)議書、師德師風(fēng)評(píng)價(jià)、實(shí)踐技能評(píng)價(jià)、公開課教學(xué)評(píng)價(jià)、班主任工作以及指導(dǎo)學(xué)生參加各類競(jìng)賽等材料。

3、有關(guān)的證明材料復(fù)印件。教師參加繼續(xù)教育是教師不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)的主要途徑，很多教師通過(guò)在職或離職進(jìn)修學(xué)習(xí)，使自己獲得更高程度的學(xué)歷，也提升了自身的綜合素質(zhì)。

4、學(xué)術(shù)論文復(fù)印件。凡在報(bào)刊上公開、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、公開出版的專著和編寫的教學(xué)用書。這些復(fù)印件必須同時(shí)要有書刊的封面和目錄，以保證其真實(shí)性，這是衡量教師教學(xué)和研究的最有力的證明。

5、各類榮譽(yù)證書復(fù)印件。包括各級(jí)各類優(yōu)秀、先進(jìn)的表彰；指導(dǎo)學(xué)生參加各類競(jìng)賽獲指導(dǎo)教師獎(jiǎng)以及發(fā)表學(xué)術(shù)論文獲獎(jiǎng)等。

6、日常自主學(xué)習(xí)筆記。閱讀學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括教育教學(xué)理論、本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)知識(shí)、政治理論知識(shí)以及人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)等等。

上述材料不是一次就能歸集齊全的，而是在平時(shí)教育教學(xué)過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)積累的。前兩項(xiàng)材料主要由學(xué)校辦公室和教務(wù)處提供，后四項(xiàng)材料需教師本人提供，一開始我們就主動(dòng)要教師提供材料并認(rèn)真驗(yàn)收，直到教師個(gè)人也逐漸意識(shí)到了提供這些材料的重要性，認(rèn)為材料保存在學(xué)校檔案室比存放在自己手中會(huì)更安全、更可靠，也更方便查用，所以一有上述材料就會(huì)主動(dòng)遞交給學(xué)校檔案室。

三、教師業(yè)務(wù)檔案的整理和歸檔

1、隨時(shí)收集。任何時(shí)間收到材料后，要求先用簡(jiǎn)單袋子分人保管，做到不殘缺、不遺失。

2、按時(shí)整理。首先每年年底將收集的材料根據(jù)規(guī)范進(jìn)行裁切、裱糊、折疊，其次是拆開原有檔案合并進(jìn)行分類編排，并重新制作目錄活頁(yè)裝訂，最后按照一定的順序放入個(gè)人檔案盒。

四、教師業(yè)務(wù)檔案的價(jià)值

1、教師業(yè)務(wù)檔案對(duì)教師專業(yè)職稱評(píng)審和職務(wù)晉升提供了很有分量的依據(jù)，專業(yè)職稱評(píng)審是一項(xiàng)技術(shù)性的評(píng)審制度，是對(duì)教師在一段時(shí)期內(nèi)的德、能、勤、績(jī)、廉等方面的綜合評(píng)價(jià)。教師業(yè)務(wù)檔案是教師個(gè)人在其日常教育教學(xué)過(guò)程中形成的并具有一定保存價(jià)值的材料，它真實(shí)反映了教師的教學(xué)水平、創(chuàng)新能力以及班級(jí)管理能力，也反映了教師對(duì)教學(xué)的內(nèi)容、方法、態(tài)度和成果等教學(xué)環(huán)節(jié)的不斷的探索與研究。對(duì)申報(bào)專業(yè)職稱評(píng)審的教師來(lái)說(shuō)，個(gè)人業(yè)務(wù)檔案可以提供很多有用的資料作為其工作業(yè)績(jī)的證明，讓教師能順利如實(shí)填寫評(píng)審申報(bào)表。同時(shí)教師申報(bào)職稱還需要提供大量輔助材料，如教學(xué)成果、年度考核結(jié)果等，相關(guān)職能部門便要通過(guò)教師業(yè)務(wù)檔案提供依據(jù)，還需由學(xué)校檔案室在材料復(fù)印件寫上“確系原件復(fù)印”，并加蓋檔案室印章，保證送審材料的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，。

我校實(shí)行“評(píng)聘分開、競(jìng)聘上崗”晉升原則，公正的職稱評(píng)審是對(duì)教師教學(xué)成果的肯定，而合理的聘任則體現(xiàn)了優(yōu)勝劣汰。學(xué)校職稱評(píng)聘工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)其過(guò)往的績(jī)效表現(xiàn)進(jìn)行聘任，做到嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、有理有據(jù)，這對(duì)提高學(xué)校教師隊(duì)伍的活力起到了積極的推動(dòng)作用。

2、教師業(yè)務(wù)檔案為新時(shí)期下的教師發(fā)展性評(píng)價(jià)制度奠定基礎(chǔ)，教師的綜合考核與評(píng)定是一項(xiàng)復(fù)雜而細(xì)致且政策性強(qiáng)的工作，它直接關(guān)系到教師的切身利益。教師業(yè)務(wù)檔案由于對(duì)教師的年度考核、教學(xué)質(zhì)量、教研情況等有一個(gè)詳細(xì)的量化記錄，所以一直都是學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。

3、教師業(yè)務(wù)檔案是一所學(xué)校教學(xué)水平的體現(xiàn)，同時(shí)為學(xué)校的教學(xué)、科研提供廣泛的參考，檔案中客觀記錄了教師以往的教學(xué)、教研情況，是學(xué)校不同時(shí)期教學(xué)水平的重要組成部分，它不僅為學(xué)校積累和保存了歷史文化財(cái)富，也是學(xué)校實(shí)力的象征。在我國(guó)，對(duì)一所學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估也強(qiáng)調(diào)這方面的重要性，并將其作為評(píng)估學(xué)校綜合實(shí)力的指標(biāo)。

中職學(xué)校教師業(yè)務(wù)檔案是中職學(xué)校檔案的重要組成部分，也是學(xué)校尊重教師、尊重知識(shí)的表現(xiàn)。把教師業(yè)務(wù)檔案妥善地保存起來(lái)，不僅是學(xué)校的歷史財(cái)富，也是教師的個(gè)人財(cái)富，通過(guò)教師業(yè)務(wù)檔案，每一名教師都可以看到自己在從事教學(xué)和教研中的成果，從而進(jìn)行更高層次的探索與創(chuàng)新，激發(fā)教學(xué)熱情。因此，作為一名檔案工作者應(yīng)該認(rèn)識(shí)到教師業(yè)務(wù)檔案的珍貴價(jià)值，更好地為教學(xué)一線服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)

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[2]郝麗艷：對(duì)高校檔案管理工作的探討 《蘭臺(tái)內(nèi)外》2009年第4期

[3]單鶴舫：淺談教師業(yè)務(wù)檔案的建立與管理 《現(xiàn)代交際》2011年第5期

職業(yè)教案范文第5篇

摘要:本文對(duì)高職《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容、課程組織、課程測(cè)評(píng)、課程條件以及實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行分析與研究,以能力為本、學(xué)生為本、活動(dòng)建構(gòu)為本構(gòu)架課程模式,提出課程解決方案。

關(guān)鍵詞：餐飲課程能力內(nèi)容組織評(píng)價(jià)

餐飲服務(wù)與管理是高職院校酒店管理專業(yè)一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的主干專業(yè)任務(wù)課,在我院已開設(shè)九年。從2000年開始,我們以課題研究形式對(duì)課程內(nèi)容、教材、教法、測(cè)評(píng)方式以及實(shí)踐性教學(xué)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)配套的改革,并付諸教學(xué)實(shí)踐,取得了良好的效果和預(yù)期成果。構(gòu)建了切合餐飲業(yè)務(wù)實(shí)際,符合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)結(jié)構(gòu),能力結(jié)構(gòu),提出了課程模式,課程解決方案,初步建成了立體化的教材體系。教改實(shí)踐告訴我們,學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性提高了,課程教學(xué)的質(zhì)量得到提高。學(xué)生課程設(shè)計(jì)受到社會(huì)歡迎,連續(xù)五年學(xué)生高級(jí)餐廳服務(wù)員的過(guò)證率100%、就業(yè)率100%。學(xué)生走向工作崗位之后,具有較強(qiáng)的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)能力,且能很快適應(yīng)餐飲業(yè)的需求。本課程現(xiàn)已成為我院精品課程,并在2005年通過(guò)湖南省教育廳專家評(píng)審?fù)扑]參加了國(guó)家精品課程評(píng)選。

一、課程教學(xué)內(nèi)容建設(shè)

(一)課程教學(xué)特征(一線、兩點(diǎn)、三環(huán)節(jié)、七模塊)一條主線———職業(yè)意識(shí)與職業(yè)能力培養(yǎng)兩個(gè)結(jié)合點(diǎn)———課程教學(xué)內(nèi)容與國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合三個(gè)環(huán)節(jié)———理論教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、職業(yè)意識(shí)訓(xùn)練環(huán)節(jié)七大模塊———基本技能、接待服務(wù)、菜單設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、美食策劃、資格認(rèn)證七大教學(xué)模塊構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容,通過(guò)三個(gè)環(huán)節(jié)和兩個(gè)結(jié)合點(diǎn)以及以學(xué)生為中心的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué),開放式實(shí)踐教學(xué),多元評(píng)價(jià),實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)主線———職業(yè)意識(shí)與職業(yè)能力培養(yǎng)。

(二)技術(shù)性的模塊式課程內(nèi)容設(shè)置

1.課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的“1、2、3”原則課程在內(nèi)容設(shè)計(jì)上貫徹了解決一個(gè)問(wèn)題,注意兩個(gè)得當(dāng),堅(jiān)持三個(gè)結(jié)合的原則。即:解決學(xué)生餐飲服務(wù)與管理職業(yè)能力訓(xùn)練與發(fā)展問(wèn)題;注意課程內(nèi)容經(jīng)典與現(xiàn)代關(guān)系處理得當(dāng),注意課程內(nèi)容技術(shù)性、綜合性和探索性關(guān)系處理得當(dāng);堅(jiān)持課程內(nèi)容與餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng)相結(jié)合,課程內(nèi)容與國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,課程內(nèi)容與職業(yè)認(rèn)證相結(jié)合。

2.課程內(nèi)容設(shè)置高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后在餐飲業(yè)面向的主要職業(yè)崗位為涉外飯店或獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)的中、西餐廳高級(jí)服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、餐廳經(jīng)理、宴會(huì)部經(jīng)理等,因而我們把這些崗位主要餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng)的工作內(nèi)容、工作程序、工作方法以及進(jìn)行這些職業(yè)活動(dòng)的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為課程教學(xué)內(nèi)容。并注意把體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代餐飲服務(wù)與管理的一些新理念、新技術(shù)、新方法引入課堂,如:顧客期望管理等。技術(shù)能力則涵蓋了餐廳初級(jí)服務(wù)員到技師的全部?jī)?nèi)容,探索性地選取高級(jí)技師部分內(nèi)容,如:主題餐廳設(shè)計(jì)、大型宴會(huì)接待計(jì)劃編制。我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中,精心編制了7個(gè)教學(xué)模塊,每個(gè)模塊都有理論教學(xué)環(huán)節(jié),實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和學(xué)生課程設(shè)計(jì)。職業(yè)意識(shí)訓(xùn)練則貫串于整個(gè)教學(xué)過(guò)程,各模塊之間互相聯(lián)系、互相支撐形成整體。每個(gè)模塊要求學(xué)生把所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用于具體實(shí)踐,掌握從事這些業(yè)務(wù)活動(dòng)的技術(shù)和能力。課程內(nèi)容設(shè)置的特點(diǎn)是,緊扣餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng),針對(duì)性強(qiáng),強(qiáng)調(diào)技術(shù)應(yīng)用,注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。課程模塊設(shè)計(jì)見下表:

3.以能力為本位的實(shí)訓(xùn)課業(yè)

(1)實(shí)訓(xùn)課業(yè)設(shè)計(jì)本課程在教學(xué)中,注重了學(xué)生實(shí)訓(xùn)課業(yè)的訓(xùn)練,學(xué)生通過(guò)聽取老師解析問(wèn)題,社會(huì)實(shí)踐,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和閱讀輔助教材,查閱專業(yè)資料,了解相關(guān)鏈接知識(shí),以團(tuán)隊(duì)或個(gè)人形式完成如下課程設(shè)計(jì):服務(wù)經(jīng)驗(yàn)面面談、餐飲服務(wù)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、命題宴會(huì)菜單擬定、菜單銷售分析,固定菜單設(shè)計(jì)與制作、餐廳主題設(shè)計(jì)、宴會(huì)接待計(jì)劃、專項(xiàng)美食節(jié)計(jì)劃、宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)、培訓(xùn)大綱編制與授課。

(2)實(shí)訓(xùn)課業(yè)訓(xùn)練的實(shí)踐價(jià)值我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn),學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)課業(yè)表示滿意和歡迎,這種教學(xué)方式使學(xué)生不僅要熟悉、理解書本上的理論知識(shí),還要走出課堂,對(duì)餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng)有實(shí)觀的認(rèn)識(shí)和親身的體驗(yàn),實(shí)訓(xùn)課業(yè)訓(xùn)練對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的作用是很大的,完成這樣的作業(yè)雖然辛苦,但能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性,發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性、潛能、創(chuàng)造力,其有效性是一般教學(xué)實(shí)踐形式所不能達(dá)到的,它能使學(xué)生真正掌握餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng)的工作內(nèi)容、工作程序、標(biāo)準(zhǔn)以及專業(yè)技能,具備從事餐飲服務(wù)與管理實(shí)際工作要求的能力和資格。如,我院學(xué)生為金葉大酒店作的菜單銷售分析,得到企業(yè)好評(píng)等。

二、課程教學(xué)方法與教學(xué)手段建設(shè)

(一)學(xué)生為主體導(dǎo)線的協(xié)作式任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)在教學(xué)方式上,重視探究性學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)等現(xiàn)代教育理念在教學(xué)中的應(yīng)用,注重學(xué)習(xí)國(guó)外著名酒店管理學(xué)院的先進(jìn)教育方式,教師多為發(fā)現(xiàn)式、指導(dǎo)型,學(xué)生多為參與式、展現(xiàn)型。在教學(xué)過(guò)程中教師不再是主體和中心,而只是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者與組織者,在教學(xué)組織與安排上,重視學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練與培養(yǎng),重視理論聯(lián)系實(shí)際,廠學(xué)合作,課內(nèi)外結(jié)合,重視學(xué)生智商與情商的協(xié)調(diào)發(fā)展,重視學(xué)生職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成,職業(yè)操守教育,靈活運(yùn)用課堂教學(xué)、個(gè)別教學(xué)、分組教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)多種形式,同時(shí)融合解析法、講授法、案例教學(xué)法、角色扮演法、討論法、模擬訓(xùn)練法、實(shí)踐體驗(yàn)法、行為引導(dǎo)法、系組工作法、項(xiàng)目教學(xué)等教學(xué)方法,加強(qiáng)與企業(yè)合作,理論聯(lián)系實(shí)際,有效調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí),促進(jìn)學(xué)生積極思考,開展探究性學(xué)習(xí)活動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)接受任務(wù),自主地找到解決業(yè)務(wù)模塊問(wèn)題的答案,并以協(xié)作的形式展現(xiàn)課程設(shè)計(jì)。增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力,促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展。(圖示如下)

(二)做中學(xué)、學(xué)中做,建立發(fā)現(xiàn)式、開放式實(shí)踐教學(xué)課堂我們以杜威的實(shí)用主義教育理論和布魯納的認(rèn)知主義教育理論為指導(dǎo),力求有機(jī)結(jié)合付諸實(shí)踐。以職業(yè)能力逐漸提升為主線,設(shè)計(jì)了職業(yè)認(rèn)識(shí)與職業(yè)體驗(yàn)實(shí)習(xí)+專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)+服務(wù)價(jià)值增加與管理實(shí)踐實(shí)習(xí)三種實(shí)踐性教學(xué)形式。學(xué)生首先到企業(yè)認(rèn)識(shí)、體驗(yàn)實(shí)習(xí)1個(gè)月,在做中學(xué),學(xué)習(xí)服務(wù)技能和服務(wù)經(jīng)驗(yàn),再回到學(xué)校進(jìn)行理論指導(dǎo)下的餐飲實(shí)務(wù)操作訓(xùn)練,教師以職業(yè)過(guò)程為導(dǎo)向教,注意對(duì)企業(yè)各種操作進(jìn)行總結(jié)和升華,強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過(guò)程,強(qiáng)調(diào)直覺思維,強(qiáng)調(diào)學(xué)生內(nèi)部動(dòng)機(jī)的激發(fā)。學(xué)生在較好的實(shí)踐條件下學(xué)中做,我們?cè)O(shè)計(jì)了多種訓(xùn)練活動(dòng),讓學(xué)生在豐富多彩的具有職業(yè)氛圍的教學(xué)活動(dòng)中展現(xiàn)自己,使知識(shí)得以內(nèi)化,能力得以提升,思維得以創(chuàng)新。然后又到企業(yè)進(jìn)行為期6個(gè)月的服務(wù)價(jià)值增加與管理實(shí)踐實(shí)習(xí),在全真的環(huán)境中做中學(xué),體驗(yàn)現(xiàn)代職業(yè)感,工作成就感,全面提高學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用和技術(shù)創(chuàng)新能力。

(三)多元評(píng)價(jià)方式1.測(cè)評(píng)方式。課程改變過(guò)去老師一支筆定成績(jī)的評(píng)價(jià)方式,取消一次性期末書面考試,學(xué)生通過(guò)完成每個(gè)模塊的課程設(shè)計(jì)獲得學(xué)分。課程設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)可由教師、學(xué)生、社會(huì)共同參與,在課程授課之初,教師將考核標(biāo)準(zhǔn)(《綜合能力測(cè)評(píng)冊(cè)》)告知學(xué)生,教師根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)考評(píng)學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)與學(xué)習(xí)效果,例如,“職業(yè)素質(zhì)與通用能力”以學(xué)生評(píng)價(jià)為主,“菜單銷售分析”、“宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)”以企業(yè)、社會(huì)評(píng)價(jià)為主,其余課程設(shè)計(jì)以教師評(píng)價(jià)為主。本課程要求教師指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)“餐廳服務(wù)員”高級(jí)證的考試,使學(xué)生獲取從業(yè)資格,增強(qiáng)就業(yè)資本,提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。測(cè)評(píng)方式的改革,在理論上依據(jù)了布魯納的發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)理論,強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)信息的組織和提取。實(shí)踐告訴我們,這樣的測(cè)評(píng)是有效的,不僅能較全面地考核學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力,而且能激發(fā)學(xué)生考試的欲望,因?yàn)閷W(xué)生能在考試的過(guò)程中展現(xiàn)自己。2.測(cè)評(píng)方法。本課程按模塊分單元測(cè)評(píng),一個(gè)模塊教學(xué)完成后,由老師組織測(cè)評(píng),為此,我們特別編制了《學(xué)生綜合能力測(cè)評(píng)冊(cè)》。每個(gè)單元都有測(cè)評(píng)項(xiàng)目、測(cè)評(píng)內(nèi)容與方法、評(píng)價(jià)等級(jí)與分值。考核方式為分組考核與單兵考核相結(jié)合,社會(huì)考證與利用試題庫(kù)考教分離相結(jié)合。評(píng)價(jià)方法采用加權(quán)求和法,全面考核學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。示例見下表:餐飲服務(wù)與管理綜合能力測(cè)評(píng)

三、課程教學(xué)條件建設(shè)

(一)教材體系教材體系的建設(shè)是課程教學(xué)的基礎(chǔ),我們選用了優(yōu)秀的高職理論教材,采用了自編的實(shí)習(xí)教材,并注重使用電子教案和多媒體課件,開辟學(xué)生留言板和網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)站。我們建設(shè)有教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)、電子教案、多媒體課件、教學(xué)光盤、專業(yè)圖書、參考文獻(xiàn)、習(xí)題、試題庫(kù)、職業(yè)技能測(cè)試方案、學(xué)生綜合能力測(cè)評(píng)冊(cè)等教學(xué)資料,努力建設(shè)理論教材和實(shí)訓(xùn)教材相支撐,輔助教材和閱讀資料相呼應(yīng),電子教案、教學(xué)課件、網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)相匹配有機(jī)結(jié)合的立體化教材體系。多種教材資源綜合配套使用,實(shí)用性、可操作性強(qiáng),教學(xué)效果良好。