旅游管理導論

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旅游管理導論范文第1篇

摘要:隨著國內外旅游的快速發展,我國旅游產業已成為國民經濟的重要產業,迫切需要加強對旅游經濟的宏觀管理。本文首先分析了旅游經濟系統的內在聯系和動態運行過程,分析了宏觀旅游經濟的內容和特點,然后在此基礎上,重點論述了宏觀旅游管理的目標、職能、過程和特征,為加強我國宏觀旅游管理提供理論依據和實踐指導。

關鍵詞:旅游經濟;宏觀旅游經濟;宏觀旅游管理

隨著我國國際國內旅游的快速發展,特別是國家把旅游業作為國民經濟的重要產業加快培育和發展,迫切需要加強對旅游經濟的管理。在實踐中,旅游管理不僅涉及微觀旅游活動主體,包括旅游者和旅游企業的經濟行為和決策,而且涉及到宏觀旅游經濟管理主體,即國家旅游管理部門的宏觀決策與調控,而連接微觀旅游活動和宏觀旅游經濟運行的橋梁就是旅游市場。因此,旅游管理既包括對微觀旅游活動的微觀旅游管理,對旅游市場活動的市場管理,也包括對宏觀旅游經濟運行和發展的宏觀旅游管理,需要從理論上了解和掌握宏觀旅游管理的目標、職能、過程和特征,才能有效地加強和指導宏觀旅游管理的實踐。

一、宏觀旅游經濟的含義

現代旅游經濟,是一個包括旅游者消費活動、旅游企業經營活動、旅游市場活動和宏觀旅游經濟運行的經濟子系統,是國民經濟系統的重要組成部分。從系統論角度分析,旅游經濟系統,既體現了旅游活動相關的各組成要素的集合,以及它們之間的內在聯系和運行過程(見圖1),還從動態角度反映了整個旅游活動發生和發展的過程和規律性。

(一)旅游經濟活動

旅游經濟活動,一般包括三個層面的活動,即旅游者的旅游活動、旅游經營者的經營服務活動和旅游組織的管理活動。第一個層面是旅游者的旅游活動,通常包括旅游者從購買旅游產品并離開居住地開始,經過一定距離的空間移動而到達旅游目的地,通過在旅游目的地的活動而滿足其旅游需求,再返回居住地的全部過程。這個過程大致可以劃分為三個組成部分:一是旅游者在旅游客源地選擇、決定和購買旅游產品過程,只有當旅游者購買了旅游產品后才可能成為現實的旅游者;二是旅游者往返于旅游客源地和旅游目的地的空間移動過程,實質上就是旅游活動中必不可少的旅行消費過程;三是在旅游目的地所有旅游活動的消費過程,是滿足旅游者需求的主要內容,也是旅游活動的核心內容。第二個層面是旅游經營者的經營服務活動,主要指旅游企業為保證旅游者的旅游活動順利有效進行,直接提供各種旅游服務的所有經營活動過程。由于旅游活動內容復雜、涉及面廣,因此必然涉及旅游客源地和旅游目的地的許多企業。按照現代旅游經濟系統模型分析,旅游經營者的經營服務活動可大致分為旅行商、長途交通運輸企業、旅游接待企業三部分。旅行商的經營服務活動包括旅游客源地和旅游目的地兩部分,前者的主要職能是銷售旅游產品,招徠和組織旅游者的旅游活動;后者的主要職能是整合旅游目的地的旅游要素,做好旅游者的接待組織活動等。長途交通運輸企業、旅游接待企業則按照旅行商安排的旅游線路,做好旅游者空間運送及旅游活動的所有接待服務活動。主要從事旅游經濟研究、旅游規劃設計和旅游行政管理。第三個層面是旅游組織的管理活動,主要是指旅游目的地政府旅游組織和其它非政府旅游組織,通過旅游行政管理、宏觀調控、行業自律和中介咨詢等活動,提供旅游信息服務、規范旅游市場秩序、規范旅游企業行為,為旅游者的旅游活動和旅游經營者的經營服務活動創造良好的市場環境和社會環境,保證旅游者的旅游活動順利而有效地進行,實現旅游經營者的經營服務目的和旅游組織的管理目標。

(二)宏觀旅游經濟內容和特點

在旅游經濟系統中,宏觀旅游經濟體現了宏觀旅游經濟活動的內在聯系和運行過程,是旅游發展過程中各環節、各部門、各地區相互作用、相互制約而形成的綜合體,其主要包括以下三個方面的內容和特點。

1.宏觀旅游經濟,是旅游再生產過程中生產、分配、交換和消費等環節相互聯系、相互作用、相互制約而縱橫交錯形成的綜合體。從橫向看,宏觀旅游經濟活動表現為生產、分配、交換和消費各子系統活動同時并存的經濟活動過程;從縱向看,宏觀旅游經濟運行像一般社會再生產一樣,是按照生產、分配、交換和消費各子系統活動依次進行,并不斷循環往復的經濟運行過程。因此,這種縱橫交錯的旅游經濟總量和結構的運行和化,就形成了旅游經濟再生產過程中各環節相互聯系、相互作用、相互制約的宏觀旅游經濟系統。

2.宏觀旅游經濟,是旅游產業內部各行業之間相互聯系、相互作用、相互制約而構成的綜合體。旅游產業是由多種旅游服務要素構成的經濟產業,其既包括直接為旅游者服務的旅行社業、旅游住宿業、旅游餐飲業、旅游運輸業、旅游景觀業、旅游娛樂業、旅游購物業等,也包括部分或間接為旅游者服務的郵電通訊、醫療衛生、金融保險、文化科學、教育培訓、城市建設、環境保護及工農業等眾多行業。其從縱向上表現為各產業、行業和企業之間上下指導和執行的經濟層次關系,從橫向上表現為各產業和行業之間相互聯系、相互作用和相互協調的經濟序列關系,從而形成多層次、多序列立體交叉的宏觀旅游經濟系統。

3.宏觀旅游經濟,是各區域旅游發展相互聯系、相互作用、相互制約的綜合體。任何旅游者、旅游企業和旅游行業的活動都必然是在一定的空間中進行的,因此一定的區域旅游布局構成了宏觀旅游經濟的空間表現形式。從縱向看,區域旅游布局主要表現為國家級、省級、地市級、縣級的上下聯系的區域旅游的層次布局結構,如不同級別的風景區、度假區、森林公園和景區景點等;從橫向看,區域旅游布局主要表現跨省區、跨地市區、跨縣區等相互聯系、相互作用和相互制約的空間布局結構,體的旅游景區等,從而構成多個旅游區域相結合的宏觀旅游經濟系統。

二、宏觀旅游管理的目標

宏觀旅游管理,是指國家旅游管理機構和相關部門,按照客觀經濟規律的要求和旅游發展的總體目標,運用決策、規劃、組織、調控、監督和服務等職能,統籌協調旅游發展中各環節、各部門、各地區之間的關系,實現宏觀旅游經濟的良性運行與發展,不斷提高旅游產業的經濟效益、社會效益和生態環境效益,促進旅游的可持續發展。加強宏觀旅游管理,首先必須明確宏觀旅游管理的目標。所謂宏觀旅游管理目標,是指國家促進旅游發展和調控旅游經濟運行的總體目標。由于旅游活動是一種綜合性經濟社會活動,其涉及面廣、環節多、層次多,因此宏觀旅游管理目標也必然是多方面性和多層次性的。從總體上分析,宏觀旅游管理的目標通常可以分為政治目標、經濟目標、社會目標和發展目標四個方面。

1.政治目標

宏觀旅游管理的政治目標,是按照“以人為本”的發展目標和要求,在實現全面建設小康社會的過程中,通過旅游活動的廣泛開展,不斷滿足人們日益增長的物質文化需求,不斷增強公民的愛國主義意識,不斷提高人民群眾的科學文化素養,從而促進人的全面發展。同時,還要充分發揮旅游的“民間外交”功能,通過大力發展國際旅游(包括出入境旅游),促進與其他國家和地區之間的政治、經濟、文化和科技的交流與合作,提升國家的國際地位和政治影響力,提高我國在國際上的國家競爭力等。

2.經濟目標

宏觀旅游管理的經濟目標,是通過有效配置旅游資源和生產要素,提供質量高、數量多、類型全的旅游產精神文明的建設和協調發展。同時,在有效滿足國內外旅游者需求的同時,為旅游經營者帶來更多的收益,促進旅游目的地群眾收入增加,帶動相關產業發展,為國家增加更多的稅收和外匯收入,推動旅游服務貿易和國際服務貿易,從而促進整個國民經濟又快又好地發展。

3.社會目標

宏觀旅游管理的社會目標,是通過旅游活動和加強宏觀旅游管理,在滿足國內外旅游者跨文化交流、增進人們相互之間的友誼和理解的同時,引進先進的科學技術和文化知識,改變傳統落后的生活方式和消費觀念,促進旅游企業文化建設和旅游行業職工素質提高,增加旅游目的地的社會就業,改善旅游目的地居民的生活水平和生活質量,推動與促進旅游目的地各項社會事業的繁榮興旺與發展等。

4.發展目標

宏觀旅游管理的發展目標,是通過加強旅游宏觀管理,不斷豐富旅游活動內容,為旅游者創造良好的旅游環境,促進旅游企業健康發展,推動旅游業和相關產業發展,促進生態環境和文化遺產保護,改善生活環境和生活質量,不斷提高人們的生活水平,為實現旅游目的地及整個國家經濟社會可持續發展創造良好的條件。從宏觀旅游管理的階段性目標看,一般可以分為近期目標、中期目標和遠期目標。近期目標主要是實現旅游總供給和總需求之間的總量平衡和結構平衡,更好地滿足人們的旅游需求;中期目標主要是實現旅游行業結構和旅游區域布局的合理化,實現旅游經濟持續健康地增長與發展;遠期目標是實現旅游經濟全面協調可持續發展,在滿足當代人的需求同時,還必須為后代人的發展創造良好的生存與發展的條件。

三、宏觀旅游管理的職能

宏觀旅游管理的主體是國家旅游管理組織,客體是宏觀旅游經濟活動、運行和發展,簡言之,宏觀旅游管理就是國家對宏觀旅游經濟運行和發展的管理。正確理解宏觀旅游管理的涵義,還必須注意宏觀旅游管理與微觀旅游管理、旅游市場管理之間的區別和聯系,并正確把握宏觀旅游管理的主要職能。

(一)宏觀旅游管理和微觀旅游管理的區別和聯系

宏觀旅游管理和微觀旅游管理的區別,主要是管理的對象不同。微觀旅游管理的對象,通常是指對旅游者活動和旅游企業經營活動的管理,是以個體旅游活動為客體的管理;而宏觀旅游管理則是對宏觀旅游經濟活動和運行的管理,是以旅游經濟總量和結構變化為客體的管理。宏觀旅游管理和微觀旅游管理的聯系,主要表現為兩者是互為前提的。微觀旅游活動是宏觀旅游經濟活動的細胞,宏觀旅游經濟活動和運行必須以微觀旅游活動為基礎,因此宏觀旅游管理是建立在微觀旅游管理基礎之上的;同時,由于宏觀旅游經濟活動和運行直接影響著個體旅游活動的進行,因此宏觀旅游管理又是微觀旅游管理的重要前提條件,并對微觀旅游管理具有重要的指導和協調作用。旅游市場是連接個體旅游活動和宏觀旅游經濟運行的橋梁,決定了宏觀旅游管理和市場管理既有區別又有聯系。旅游市場管理,不僅包括對微觀旅游活動的作用和影響,對旅游市場的規制、監督和調控等,也包括在宏觀旅游管理指導下,對旅游市場機制和功能作用的有效發揮,因此旅游市場管理是宏觀旅游管理的對象。但是,在具體的旅游市場管理中,往往又包含了某些宏觀旅游管理的職能和內容,如對微觀旅游活動主體的監管,對旅游市場供求的調控等,因此旅游市場管理與宏觀旅游管理又是密切聯系的。

(三)宏觀旅游管理的主要職能

宏觀旅游管理,通常是通過各種管理職能對宏觀旅游經濟活動和運行進行管理。從旅游管理的實踐看,宏觀旅游管理的職能主要包括決策、規劃、組織、調控、監督和服務等方面。

1.旅游決策職能

是指政府對旅游發展目標、發展模式、發展重點和政策措施做出選擇和決定的職能,其貫穿于整個宏觀旅游管理的全過程。在現階段,由于我國社會主義市場經濟體制還處于完善過程中,因此政府決策職能在旅游發展中具有十分重要的地位和作用,由此形成了具有我國社會主義市場經濟特色的“政府主導型”旅游發展模式,各級政府在旅游發展目標、發展重點和促進旅游發展的各種措施方面,還發揮著重要的決策職能和主導作用。

2.旅游規劃職能

是根據旅游決策職能確定的

旅游發展目標和發展重點,對旅游資源配置和生產力要素進行統籌安排的職能。如政府通過制定旅游發展戰略和規劃,統籌安排和配置旅游資源要素;通過確定實現旅游發展目標的政策措施,促進宏觀旅游經濟健康持續地發展;通過采取各種宏觀調控方法和手段,促進宏觀旅游經濟有效地運行等。

3.旅游組織職能

是為了有效實現旅游決策目標和規劃的要求,建立旅游組織體系、配備相應人員、明確職責權力、調配旅游要素的職能。其包括建立旅游行政管理機構,促進旅游中介組織和旅游企業發展;形成合理的旅游管理體制,明確政府旅游部門、行業中介組織、旅游企業之間的權責利;開發和各種生產要素的有效配置等。

4.旅游調控職能

是對旅游決策目標和規劃實施過程中的內外關系、發展變化進行協調和控制,以保證旅游決策目標和規劃的順利實現。如政府通過制定產業政策,調控生產要素價格,實施各種稅收政策,實行轉移支付制度,采用合理的經濟杠桿等,調節旅游收入的分配和再分配,以縮小地區差別和貧富差距,實現旅游經濟統籌協調地發展。

5.旅游監督職能

是通過建立健全法律體系,提供完善的法規和制度,規范旅游市場主體行為,保護各類產權主體的合法權益,規范旅游市場秩序,維護良好的旅游環境,限范不正當的旅游競爭行為,創造公平、公開和公正的旅游競爭環境,促進旅游企業在競爭中優勝劣汰,不斷提高旅游服務質量和經濟效益。

5.旅游服務職能

是政府通過提供各種旅游公共產品和服務,包括提供各種交通基礎設施、城市公共設施、供水供電等公共產品和安全救援、醫療衛生、教育培訓等公共服務,為旅游者的旅游活動和旅游企業的經營服務活動創造良好的宏觀環境和外部條件。

四、宏觀旅游管理的過程

宏觀旅游管理過程,是作為管理主體的國家旅游管理機構,運用宏觀旅游管理職能作用于管理客體的過程,簡言之就是宏觀旅游管理系統的有效運轉和發揮作用的過程。宏觀旅游管理系統的運轉過程,是通過旅游的宏觀決策系統、宏觀執行系統、宏觀調控系統和宏觀信息系統,在時間上有序、在空間上并存的相互聯系、相互促進下,共同對宏觀旅游經濟運行和發展發揮作用的過程(圖2)。

1.旅游宏觀決策系統

是國家宏觀層面的決策系統,其決策內容包括確定旅游管理體制的基本模式,制定旅游法律法規、旅游發展規劃和產業政策,調控旅游經濟總量和結構變化,實現區域旅游布局合理化,促進旅游經濟增長,統籌協調旅游發展等。由于旅游宏觀決策是一種高層次的決策,因此對旅游行業、旅游區域、旅游企業的決策具有重要的指導性。為了保證旅游宏觀決策的科學化,必須根據有關的政策規定和各種信息,按照科學的決策程序,在科學論證的基礎上做出科學的宏觀決策,以指導宏觀旅游經濟的有效運行和發展。

2.旅游宏觀執行系統

是實現宏觀旅游經濟活動和運行的系統,即完成旅游生產、分配、交換和消費的再生產過程。在社會主義市場經濟體制下,旅游宏觀執行系統的有效實施,離不開計劃機制和市場機制的共同作用。計劃機制,是通過國家的旅游發展規劃和指導性計劃,保證宏觀旅游經濟活動和運行的方向和目標;而市場機制,則是通過市場配置資源的功能,促進宏觀旅游經濟活動按照客觀經濟規律有效地運行和發展。段綜合形成的調控系統和監督機制,是正確執行旅游發展戰略和規劃,促進宏觀旅游經濟有效運行的重要保障。旅游宏觀調控的手段,主要是法律手段、行政手段和經濟手段,三者有機結合而形成監督和調節旅游宏觀旅游經濟活動的調控機制,并及時發現宏觀旅游經濟運行中的問題,反饋旅游宏觀決策系統和執行系統,及時進行調控,保證宏觀旅游經濟活動和運行的有效進行。

4.旅游宏觀信息系統

是有關宏觀旅游經濟活動和運行的旅游信息和信息工作系統,是旅游政策子系統、旅游統計子系統、旅游會計子系統、旅游市場情報子系統及相關信息子系統的綜合體。旅游宏觀信息既來自于旅游宏觀調控系統的有關情況,又來自于宏觀旅游經濟系統運行的結果,不僅是旅游宏觀決策的重要依據,對宏觀旅游經濟活動和運行也具有十分重要的指導作用。因此,旅游宏觀信息工作貫穿于整個宏觀旅游管理的全過程。

五、宏觀旅游管理的特征

宏觀旅游管理,既是對旅游全行業的管理,也是對宏觀旅游經濟活動和運行的管理,因此,宏觀旅游管理具有不同于微觀旅游管理的特征,主要體現在以下幾方面。

1.宏觀旅游管理的權威性

宏觀旅游管理的依據是國家有關法律、法規和政策,因此宏觀旅游管理是國家意志的體現,是政府行政管理的重要組成部分,具有強烈的行政權威性。一方面,宏觀旅游管理必須通過制定和實施各種法律、法規和政策,來促進和保障旅游活動和宏觀旅游經濟運行沿著正確的方向發展,實現國家發展旅游的目標和任務。另一方面,宏觀旅游管理又必須根據有關法律、法規和政策,完善旅游市場機制,規范旅游企業行為,保護旅游者合法權益,維護旅游市場秩序,確保旅游活動和宏觀旅游經濟運行有序地進行,促進旅游經濟健康持續地發展。如果宏觀旅游管理沒有權威性,則旅游活動和宏觀旅游經濟運行必將是盲目、混亂和低效率的,也就無法實現旅游發展的目標和任務。

2.宏觀旅游管理的政策性

宏觀旅游管理是政府有效管理旅游活動和調控旅游經濟運行的行為,因此其具有很強的政策性特點。主要表現在:一方面宏觀旅游管理必須體現政府鮮明的政策傾向,即體現國家發展旅游的意志和目標,認真貫徹落實國家對旅游發展的總方針和總決策,確保旅游活動和宏觀旅游經濟運行符合社會主義市場經濟的要求。另一方面,由于旅游活動廣泛性和旅游經濟的綜合性,要求宏觀旅游管理必須正確處理各部門、各層次、各環節的關系,而統籌這些關系具有較強的政策性,即必須依法行政,按照有關的法律、法規和政策進行合理的協調和正確的處理,才能使旅游發展獲得良好的經濟、社會和環境效益。

3.宏觀旅游管理的全局性

旅游活動是一種綜合性社會文化活動,為保障旅游活動的順利進行,宏觀旅游經濟運行必然涉及眾多的行業和部門,不僅協調范圍廣泛,而且協調難度也比較大,使宏觀旅游管理不同于一般的經濟管理,而是一種全局性、綜合性較強的宏觀管理活動。因此,在宏觀旅游管理中必須正確處理好全局與局部的關系,一方面必須遵循旅游活動規律和宏觀旅游經濟運行特點,從全局上統籌安排和合理配置食、住、行、游、購、娛等旅游素,確保旅游活動和宏觀旅游經濟運行順利地進行;另一方面,必須立足全局來協調處理好各局部的關系,使局部利益服從全局利益,盡量避免“政出多門,多頭管理”,不斷提高宏觀旅游管理的整體效率和效果。

4.宏觀旅游管理的服務性

宏觀旅游管理的服務性特點,強調宏觀旅游管理必須服務于旅游活動和宏觀旅游經濟運行的客觀需要。既要通過加強宏觀旅游管理,為旅游者活動和旅游企業經營活動提供良好的宏觀環境和公共服務,最大限度地滿足旅游者的消費需求和旅游企經營的需要;又要通過科學地引導旅游者的消費活動,規范旅游企業的經營行為,促進旅游市場機制作用的有效發揮,維護良好的旅游市場秩序,創造一種公平的市場競爭環境和條件,保障旅游活動有效地開展,促進宏觀旅游經濟正常地運轉,實現旅游的可持續發展。

旅游管理導論范文第2篇

畢業論文是高等院校本科教學計劃中重要的實踐教學環節之一，是對本科生學業水平和研究能力的綜合檢驗。完成大學本科畢業論文通常包括論文選題、查閱文獻、論文開題、撰寫論文、修改論文、定稿結題、論文答辯等階段。而論文選題是完成畢業論文的首要環節本科畢業論文。目前各高校畢業生選題部分來源于教師科研課題、結合畢業實習選題、結合課程學生自選。往往課程設置是畢業論文選題的前提和基礎，導師在論文選題中起到關鍵作用；目前許多選題逐漸傾向于“小題大做”、“難易恰當”。當然，也有學生和教師對畢業論文選題重視不夠，或多或少存在著諸于對選題重要性認識不夠、與專業方向的結合不夠緊密、題目過大或過小、選題自由度不大等問題。

一、研究對象與方法

九江學院是2012年由九江師專、九江醫專、九江財專、九江教育學院四所地方專科學校合并而成的。九江學院旅游與國土資源學院成立于1994年，2003年開始招收旅游管理本科。本研究以 2007-2016屆九江學院旅游管理專業本科畢業論文為例，分析其選題的特點、原因和變化趨勢。通過實際查閱的方法，對論文題目和內容逐一分析和分類，調查畢業論文共計727本，其中2007屆90本，2008屆78本，2009屆89本，2010屆76本，2011屆70本，2012屆70本，2013屆53本，2014屆65本，2015 屆90本，2016屆46本。

二、研究結果與分析

（一）論文選題方向分析

從論文選題方向來看，2007-2016屆旅游管理管理專業本科畢業論文的選題基本是圍繞本專業的特色來開展研究，其選題有旅游管理與開發、酒店管理和文化旅游、游客與市場四個方向比較集中（圖 1）。

調查表明，旅游管理專業本科畢業論文選題方向有兩個特點：第一，從總量上看，旅游規劃與開發類占比例30以上，第二是結合旅游發展趨勢，旅游轉型、鄉村旅游、文化旅游等方面。在選題方向上之所以產生這兩個特點的原因有：第一，學生在論文選題上習慣趨易避難。對于選擇在哪個研究方向上撰寫論文，學生一般選擇自己在實習和課堂教師提到的方向，也有跟隨指導老師的興趣愛好、研究方向進行選擇，也喜歡選擇自己熟悉的地方多、撰寫論文容易的方向進行選題。第二，隨著旅游發展，尤其是江西提出建設旅游強省的目標，提出江西風景獨好的宣傳口號，各地把旅游產業作為重要支柱性產業、綠色產業來發展，也為學生自主選題提供了素材和案例。

（二）論文選題來源分析

學院旅游管理專業本科畢業論文選題來源體現了學生選題的主動性與被動性，旅游管理專業學生論文選題來源基本上共四種來源：教師指定內容、結合實習內容、結合教師科研課題內容和學生結合課程自擬內容。

調查表明，旅游管理專業本科畢業論文選題方向的特點有：第一，在教師指定內容選題是學生論文的主要選題來源；第二，結合實習選題內容是新的增長點。由于地方本科院校教師獲得省級及以上課題不多，加上本科生沒有經過科研的訓練，盡管也有學生喜歡跟老師做科研課題，但大部分學生只知道按指導教師的要求去做，根本不愿獨立思考。所以，課題選題前些年從要是老師指定題目為主，近些年隨著老師的課題也多起來，比例也逐漸增大；尤其學院從2007年開始加大實踐教學力度，本科生實踐教學比例達到30%以上，除了畢業實習，還有課內實訓、校內實訓、6個月的教學定崗實習等。學生能夠結合實習遇到的問題和現象進行選題，具有較強的操作性和實踐意義。

（三）研究區域的界定

旅游管理本科專業畢業論文選題有針對大尺度如中國、省域，也有中觀尺度的市域、縣域，甚至有小尺度的村莊、公園、景區等。從表2可知，學生選題還是傾向于小范圍的研究區域，以縣域及以下為研究范圍的比例最高為 45.5%，但近年來全國區域及省域研究論文的數量和比例變化不大。主要原因是學生在選題上往往落入題目越大越好寫，并認為論文題目選大一點，資料也好搜集；選擇小的題目，研究成果相對少，可參考的資料少，考察調研花的時間多，寫作難度相對大。

三、以問題為導向選題的建議

本科畢業論文選題，應該是培養學生創新思維的過程，創新思維應從問題開始，問題的起點是“疑”。所以選題過程中創設問題情境，是喚起學生自覺學習，激發創新思維、培養發現問題意識與創新精神的重要方式。

（一）問題導向的論文選題，有利于促進學生多思考、多動腦

問題導向的論文選題通過以問題來啟發學生思考為主的教學實習，對鍛煉學生的主動性和創造性大有益處。如學生在酒店實習，發現人員流動比較大，留不住專業人才的現象。經過思考和積極討論，很快就能夠理解和找到其中的原因以及應對策略。

（二）問題導向的論文選題，有利于學生分析問題能力培養

問題導向的論文選題以學生為主體、老師為主導的選題方式，老師的角色是設計問題，組織討論，進而啟迪學生的心智，激發學生的潛能，更好完成論文。如廬山好漢坡下的鄉村農家樂規范經營的問題，首先帶學生到研究點進行調研，讓他們感受到為何要規范？從哪些方面來規范？有何好的建議與對策。

（三）問題導向的論文選題，有利于激發學生探究科學問題的欲望

旅游管理導論范文第3篇

關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究

衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式

現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。

（二）4大教學要素

課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。

編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。

（三）5大教學手段

旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。

旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。

旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑

（一）調整旅游管理教學計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。

（二）調整實踐教學內容

旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內實訓基地的管理體系

校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。

（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地

目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”

旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。

（八）實踐教學教材建設

根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。

參考文獻

1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).

2、陳國生,羅文.高校旅游管理課程體系改革及其模式構建特點[J].咸寧學院學報,2003(1).

旅游管理導論范文第4篇

關鍵詞：旅游管理；案例教學

案例教學是一種以能力培養為目標，以教學案例為媒介，以個案分析為切入口，以學生共同研究和觀點碰撞為主要施教方式的一種教學方法。在教學過程中應根據教學目的的要求，以案例為起點，在教師的指導下運用各種方法啟發學生進行獨立思考，對案例所提供的材料和問題進行分析和研究，提出自己的見解和判斷，最終提高學生分析問題和解決問題的能力，并且獲取新的知識。

一.旅游管理專業案例教學的特點

1.實踐性

案例教學在旅游管理專業學科理論和具體實踐之間起到了紐帶的作用。旅游管理是一門應用性、實踐性、綜合性極強的專業，要求教學能力與指導實踐相結合。根據格柯的研究理論，案例教學中所選取的案例應該是現實中旅游企業經營管理中出現的問題，包含有解決問題所需的細節，學生可以充當某個角色來解決案例中反映的問題。因此，案例教學中，學生面對錯綜復雜的狀況，應當像一個管理經營者那樣，運用所學知識，對案例進行分析，提出解決方案。現實情況是學生對旅游管理的認知，主要來源于教材、教師和課堂，精挑細選的案例是實踐的濃縮，學生可以從案例教學中獲得對旅游管理行業的感性認識，加以分析和討論，上升到理論的高度，吸收成為自己的觀點和經驗。這一來豐富了學生的（實踐）知識，可以在一定程度上提高學生的實務技能。

2.訓練性

案例教學的目的是在傳授知識的同時，提高學生掌握專業技能，以及培養其更高層次的學習能力。案例教學的實施過程中，學生在教師的引導下完成課程任務，如環境分析、市場調查、小組討論、項目描述、回答提問等環節。整個過程對學生的實踐、動手、表達、應變等能力都是很強的鍛煉。案例教學給學生提供了模擬真實的環境，學生置身其中，扮演著管理者、執行者、服務者等不同的角色，應對各種事件，處理各種事項。在分析、討論、歸納、綜合中找到最滿意方案。可以說，案例教學是提高學生分析和解決問題能力的最有效手段之一，學生在其中得到不小的鍛煉。

3.互動性

圍繞案例展開的師生互動是案例教學的核心，即作為教學材料的案例要結合教學主題，通過分析、討論、問答等師生互動的環節，使學生獲得相關的理論和概念認知和對實踐的指導，達到理論和實踐的結合。案例教學中，雖然案例的選取與安排，組織學生開展的各個環節都由教師來決定，但畢竟不是傳統的講授式教學。學生由被動接受轉變為主動思考，同教師一起成為課堂教學的主體。每一個案例都有其獨特性，學生不可能采取套用公式的方法去處理問題，從每一個案例上都能得到不同的體驗和鍛煉。案例教學為學生個性的發展也提供了不小的幫助。

4.全面性

教學案例多是通過描述旅游管理行業個人或組織面臨困境或需要決策，需要學生把握案例背景，做出分析并提出解決辦法，把從書本上所學的理論知識模擬運用到實踐中去。案例的不同，促使學生不停地開動腦筋應對問題，新的案例又帶來不同的考驗，可以增加學生的興趣和積極性。案例教學不僅豐富了學生對理論的感性認識，還培養了學生的專業意識和素質，以及參與實踐的積極態度，智能得到開發，從而提高了將來在旅游行業工作的操作能力。

二.旅游管理專業案例教學的現存問題

1.案例方面的問題

案例的質量在一定程度上決定著教學效果的優劣。而案例方面的問題主要表現在以下兩個方面：一是教學案例的數量不足。一直以來，我們旅游管理專業教學案例多取材于國外實例，由于國外企業的制度與文化背景與國內有很大的差別，學生普遍缺乏對國外人文環境、市場狀況、制度背景燈方面的了解，致使案例的實用性差，教學效果難以使人滿意。近年來，國內學者開始注意到這一問題，本土化案例的數量上有所增加，但親和度稍顯欠缺，通用性也不高。總體而言，難以滿足龐大的需求。二是選取的案例質量普遍不高。許多教師選擇的多是來自國外的案例，貌似可以和國際接軌，但實際上效果不甚理想。學生們認為這些國際案例和中國的實際情況并不相符，對今后的具體工作指導作用不大。一些案例的翻譯生澀，給案例學習也造成了一些困難。國內的案例選擇面窄，甚至直接來源于網上或傳統媒體，并非真正意義上的教學案例；一些案例教材更新較慢，難以跟上時代的步伐，陳舊過時，缺乏經典。

2.教師方面的問題

教師是案例教學的主體，在教學中起著中心作用。案例教學的成功與否，在很大程度上取決于教師實施案例教學的態度與方法，以及如何控制與調度整個案例教學過程等。旅游管理專業各教師在準備案例時很少相互溝通，直接照搬的案例在課堂上容易出現重復，學生自然興趣銳減。更多的教師不懂得如何對案例進行加工，課堂中應用案例教學時，教授方法也不夠嚴謹。缺乏對案例的有效分析，甚至出現把舉例當做案例的問題。

3.學生方面的問題

案例教學中，學生是否積具有一定的知識和技能，愿意并有能力參與到案例教學環境中，和教師積極配合，形成互動，是案例教學成功與否的又一關鍵因素。中國現行應試教育制造出的學生，自主學習的能力較弱，理解抽象問題的能力偏低，參與意識不強，分析和解決問題的能力不足，種種因素共同導致案例教學在具體實施中受到限制。案例閱讀、案例討論、案例分析等各個環節學生參與的積極性都不高甚至無動于衷，給案例教學帶來被動。

三.旅游管理專業案例教學法的實施

1.加強旅游管理教學案例和教材相關工作

首先應該加強案例的收集、選擇工作。一個高質量的案例，使學生學習收后可以得到有效地鍛煉，能夠舉一反三，并對今后的學習和工作起到指導作用。真實性、客觀性、代表性是對教學案例的具體要求，案例最好是反映國內旅游行業經營現狀。第二，加強旅游教學案例教材建設。目前教學使用的教材多是舶來品，一些國內的案例，也都照搬國外的理論觀點和分析依據，這種死板硬套不適合中國的國情。當前急需的是反映中國文化背景和旅游管理現狀的案例教材，這就需要廣大旅游管理行業的從業者、研究人員、一線教師共同努力，加快這方便案例教材的建設，形成一個體系，共同作用，幫助提高教學案例的質量，從而更好地指導旅游管理專業的學生。

2.科學設計案例教學環節

第一，課前充分準備。不同于傳統的授課方法，案例教學的備課量大，難度高，教師不能依賴和局限于固定教材。教學案例中常隱含著旅游管理的理論和方法，教師要首先吃透這些隱藏在字面意思下深層次的內容。因此教師必須多方收集資料，課前熟悉案例并做深入地研究，準備案例所涉及的知識。不僅是知識點，還有課程的時間規劃、意外安排、結束總結等都要有所設計和準備。準備越充分，課堂效果越好。第二，要合理組織課堂教學。案例介紹要有藝術系，可以吸引學生的注意力，從而激發學生的學習積極性和談論熱情。案例討論階段，教師也應參與其中，通過啟發和誘導，把導論引向一定的深度。以學生討論為主，充分調動起主觀能動性，教師要控制好時間和場面，防止過于激烈或冷清。促使學生多角度分析問題，把知識融會貫通，從分析中找到解決問題的方案。教師總結時要對學生的發言整理歸納，簡要總結，以更準確地反映學生思想。

3.教師要走到一線企業中去

案例教學是對旅游行業經營管理中真情實景的再現和分析，這就要求教師不但要有扎實的專業理論知識，還要具有豐富的一線實踐經驗，這樣對教學案例才能有更加深刻的體會。國外的高校在這方面走在了我們的前面，這些院校與景區、旅行社、酒店保持著深度合作，教師在企業中擔任一定的職位，積累一線實踐經驗。這樣的教師在案例教學中，可以很好地把系統理論和實踐有機結合，引導學生參與其中，教學效果較好。旅游管理專業是特別注重實踐的，管理的理論基于實踐才能發展，才有意義。

4.案例教學要與學生實踐結合起來

專業實習、假期社會實踐、勤工儉學等社會實踐活動已成為高校學生實踐的一部分。教師應當引導學生在實習中處處留心，用心觀察和感受實踐中的實例，學習和體會別人的處理方法，對課堂上所學原理進行驗證。教師還可以對學生在實踐過程中遇到的困難和問題、應對措施和解決方法等內容編寫成為案例，在今后的教學中使用。

案例教學法，是一種行之有效的提升教學質量的方法。可以促使學生由被動接受轉變為主動地學習理論知識和實踐技能，對培養學生分析問題、解決問題的能力和綜合素質也起到了重要作用。我們應當努力完善案例教學法，以培養出更多的旅游管理專業人才。

參考文獻：

旅游管理導論范文第5篇

從目前旅游行業的人力資源情況來看:一方面,行業中、高層管理人員缺乏,管理隊伍學歷水平不高,我國旅游行業基層員工包括一些中高層管理人員多數都是職高畢業,只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面,大量旅游管理專業的高校畢業生對旅游行業認識不夠,就業定位不準,往往有很高的熱情,但不愿吃苦,起步就想做管理人員,在工作中頻繁跳槽,無法穩定工作,加之我國高校旅游管理專業畢業生在工作中不如職高生的操作能力強,無法適應工作崗位而使相當多的旅游企業在用人上不愿考慮聘用高學歷學生,使旅游管理專業高校畢業學生處于無法就業的尷尬境地。這說明,在旅游管理專業高等教育中還存在著問題。分析其原因如下:

第一,部分高校開設的旅游管理專業其培養方案、課程設置與市場需求脫節,過分偏重理論知識,對實踐環節重視不夠,導致學生動手能力差,學生的知識水平、專業技能與旅游企業用人的需求錯位,而造成學生無法在本行業就業。

第二,高校師資隊伍建設緩慢與行業高速發展不相適應。我國旅游高等教育起步較晚,多數高校的旅游管理專業是由經濟管理、地理、歷史、外語類專業轉軌而來的,相當多的教師是轉行來教旅游。所以在教學過程中不可避免地帶有原專業的痕跡,使理論教學過多而缺乏實用性。

第三,高校旅游專業與旅游行業聯系不夠,目前高校旅游專業與旅游行業的聯系較少缺乏長期協作,學校的教學實習計劃,由于缺乏旅游企業的有力支持,往往流于形式。

二、培養可持續發展高素質旅游管理人才的路徑選擇

(一)制定人才培養模式,設置課程體系應以市場需求為導向

課程體系的設置,培養方案的制定必須來自于旅游人才市場需求,應充分聽取各層次旅游企業人力資源部門的意見。學校在制定教學計劃時應深入旅游企業現場研究,建立由旅游行業專家和學術帶頭人組成的“專業指導委員會”,共同參與對該專業的指導、咨詢、審議和協助活動,從而真正做到教學計劃的針對性,培養人才的目的性;使教學計劃、課程體系符合行業發展的需要,建立專業崗位群,使培養的學生崗位明確,定位準確。所開課程應充分考慮旅游管理專業特色,突出專業技能培訓課程,所選教材必須是實踐環節充分,技能性強,符合高校辦學特色的教材。

(二)用“嵌入式”實踐教學體系強化理論實踐結合

在旅游管理人才的培養上應注重理論實踐并重,建立理論實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系,使學生在理論教學的同時與實踐學習緊密結合,培養出的學生既懂理論又懂操作,在旅游企業中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業教學與建設工作中,構建了以下理論實踐嵌入式實踐教學體系。

理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系

該體系在課程體系設置上避免了目前一年級純理論教學,二年級才剛接觸專業,三年級完全沒有理論教學的理論實踐環節在時間上脫節嚴重的弊端,該體系在第一學年由于學生理論必修課多,采用第二課堂,節假日到旅游企業認知實踐的方式,培養學生對專業的學習興趣,使學生一進入高校學習就能接觸到專業實際;第二學年,通過校企互動的專業核心課程開設,校內實訓與校外短期定崗實習結合,職業資格學習,使學生能深入旅游企業的實踐,參加企業活動,培養學生職業技能與職業素質。第三學年,深入旅游企業的頂崗實習與專業綜合知識培養的畢業論文結合,真題真做,使學生在頂崗實習中不僅僅是技能訓練,他們必須在實踐中去觀察發現企業出現的問題,查閱大量資料,用所學知識提出解決的方案,培養學生專業綜合素質,敬業樂業精神,可持續發展能力。理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系建立,使學生在三年學習中實踐不斷線,不僅能培養他們較強的理論知識而且使他們具有過硬的實踐能力,創新能力和可持續發展的能力,能在畢業后的短時間內成為企業認可的行業骨干。從我校旅游管理03―06的4個年級畢業學生反饋情況看,該實踐教學體系得到了企業的認可。

(三)理論教學應以職業能力為主進行教學

在理論教學內容,教學組織,教學設計等方面應以能力為本位。以職業能力為主線劃分出知識能力、技術能力、素質能力等不同的能力群組,每一群組由不同的具體項目組成,每一項目落實到具體的課程章節中,形成統一的規劃和優化的體系。在教學內容上與旅游行業發展動態緊密結合,應根據發展調整充實教學內容,使學生學到行業先進的理念與技能,激發他們的學習熱情和創造性思維的能力。

在教學中發揮學生為主體與教師為主導的作用。強調學習的主動性,培養學生的自主學習能力,這種能力不僅是學生在校學習的一種能力,同時還是學生離開學校進入社會以后終身學習的一種基本要求。因此把教師角色和學生角色重新定位,使教師由知識傳授者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變;使學生由知識的被動接受者向知識的主動探尋者轉變。在我校開設的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現這種轉變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學,根據旅游企業實際營銷案例,讓學生設計解決方案為企業策劃,學生分小組討論企業情況,探索解決企業問題的方法,教師給予指導,案例分析與討論能充分調動學生的學習興趣,培養他們的創新思維。

(四)設立校園旅游實訓中心培養學生職業技能與職業素養

學校應在校園內采取“自建”的方式建立旅游實訓中心,如導游模擬講解實驗室、飯店客房操作室、模擬中西餐實訓室、酒店吧臺操作室、旅游景區設計實訓室等小型的實習場所,一方面可以進行技能實訓、展示;另一方面可以對外營業讓學生參與管理與經營,學生可通過真實的擔當服務員、管理員、客人等角色更好的培養服務意識,掌握專業理論,他們能及時對所上課程進行實踐,使課堂理論與實際運用充分結合,達到提高學生實踐能力培養其愛業樂業精神的教學目的,這為學生的高素質就業與職業生涯的可持續發展奠定了堅實的基礎。

(五)校企合作,頂崗實習強化職業技能訓練

1、科學建立多層次實踐教學基地,使學生與企業緊密結合,實現高質量、高比率的就業

實踐教學基地的科學性和實用性是學生專業技能培養與就業順利與否的關鍵,以我校旅游管理專業實踐教學基地為例,2003年以來,我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區等眾多旅游企業作為實習基地,分為低星級酒店―高星級酒店;星級酒店―經濟型酒店;國內股份制酒店―國外先進的酒店三種類型,學生可根據自身特長、將來的就業方向,靈活選擇實習基地。以我校學生在某五星級酒店頂崗實習情況來看,這家酒店的來賓幾乎都是外賓,管理人員一半都是外籍人員,酒店就是一個國際社區。因此酒店對實習學生的要求不僅是服務意識、能力,還有外語水平,以及靈活快捷的反應、與客人溝通的能力、緊急情況應變能力等。該酒店對學生的實習培訓非常重視,培訓計劃完善,除了職業理念教育、操作技能訓練外,還有非常重要的成長發展教育和企業文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實習讓學生更自信。實習完后學生能很輕松的就業,這對于學生的職業成長很有好處。

2、“頂崗實習2+1模式”強化實習過程管理

頂崗實習是職業技能訓練的關鍵階段,其教學實行過程控制很重要,抓好基礎管理:做好實習前的教學準備,實習計劃大綱、實習指導書完善;做好實習前的培訓動員、安全教育、專業思想教育工作;提前將實習安排、達到的目標等情況告知學生家長,并簽訂學生、家長、學校三方實習安全保證書,得到家長對頂崗實習的認可;建立實習生檔案,學生每周填寫實習日志,撰寫實習報告;采用教師現場指導與跟蹤指導兩種方式,每位實習生指定專業教師指導實習、指導論文;使學生與實習指導老師及旅游企業管理人員的信息暢通,保證實習順利進行。將旅游企業職業培訓與高校教育相結合,學校參與旅游企業對學生的培訓,提出人才發展規劃,幫助企業進行科學的人才管理。教師指導與旅游企業操作能手指導相結合,使學生的職業技能得到充分提高,使他們在就業時相比其他學生更具有擇業優勢。學生實習崗位技能學習與畢業論文結合。學生在實習工作中能第一時間發現旅游企業中的問題,根據生產中的具體問題撰寫出畢業論文,真題真做,強化了所學專業知識,培養了他們的創新思維,分析處理問題的能力,從而培養了學生可持續發展的綜合能力。

(六)“校企互動”提高師資隊伍水平是人才培養的保障