猴頭菇的功效與作用

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇猴頭菇的功效與作用范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

猴頭菇的功效與作用范文第1篇

（1）猴頭菇補脾胃、助消化，用于脾胃虛弱，消化不良。

（2）猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

（3）猴頭菇有利于心、腦血液循環：降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。

（4）猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

2、猴頭菇的食用方法

（1）肚片炒猴頭菇

材料：干猴頭菇30克、熟豬肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

制法：將干猴頭菇用溫水泡發洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

功效：助消化，補虛損，健脾胃。

（2）猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料：猴頭菇50克、白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。

做法：各配料分別洗凈、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。一起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可，此量可供3--4人用。

猴頭菇的功效與作用范文第2篇

有。猴菇餅干對胃有好處的，可以補充營養。猴菇餅干是一款養胃的餅干，由上等的猴頭菇精致而成，猴頭菇對胃病的防治有一定的作用。平時注意飲食調理，不能亂吃東西，病從口入，飲食不當容易加重病情。

猴姑餅干，是江中集團于2013年9月推出的一款由猴頭菇制成的餅干。江中集團選猴頭菇做原料，以制藥的標準研發生產出江中猴姑餅干。這是市場上第一款主打養胃功效的餅干。由于差異的產品定位與大規模的市場宣傳推廣，產品一經面世，就在各大商超終端和電商熱賣，銷售額長期占據了餅干品類第一。

（來源：文章屋網 ）

猴頭菇的功效與作用范文第3篇

燉法是食養、食補、食療最適宜的烹調方法。自古以來，進補食品大多以燉制為主。春節快到了，主婦們何不趁著七天長假在家中試試，讓家人嘗嘗味美可口的燉品，既調養身體，又防病祛疾。下面介紹幾則滋補燉品。

燉法――選用食品或食藥兩用之品，加水及適量調料，用文火徐徐燉煮至爛熟。燉品保持了食物的性質、功效，原汁原味，在最大程度上發揮營養和保健作用。

雪梨燉排骨

原料：雪梨1只，肉排100克，蜜棗數粒，調味品適量。

做法：雪梨去皮，去心，洗凈，切塊；密棗洗凈。肉排切塊，放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈。將上述原料一同放入鍋中，加水燉3小時，下調味品。

功效點評：雪梨能生津、潤燥、清熱、化痰，其性味甘、涼而微酸，入肺胃之經。蜜棗能補脾和胃、益氣生津、調和營衛。此兩品與肉排共燉，味美可口，有養肺潤燥、通便、健脾功效。

適用范圍：秋燥不適，咽喉干癢，皮膚干燥，以及慢性支氣管炎、肺陰不足引起的干咳少痰、口干、大便干燥不暢等患者，均可食用。

注意點：凡脾胃虛寒、怕冷、大便溏稀者慎用。

網鮑燉猴頭菇

原料：水發網鮑1只，水發猴頭菇150克，熟火腿2片，鹽、味精、上湯各適量。

制作：網鮑切成絲，與猴頭菇、火腿片一起放入器皿，加入上湯、鹽、味精、上籠蒸30分鐘即可。

功效點評：猴頭菇是珍貴的食藥兩用菌菇，性味甘平，有助消化、益五臟、提高免疫功能、改善神經功能、延緩衰老等作用，對胃炎和胃、十二指腸潰瘍等疾病有較好的治療效果。猴頭菇與滋陰補肝腎的鮑魚共燉，有健脾益胃、養陰潤肺、補腎益精、養身益壽之功。

適用范圍：脾胃虛弱或氣血不足所引起的食欲下降、身體疲倦，以及腹脹或隱痛，尤甚是胃炎與胃十二指腸潰瘍患者。

注意點：痛風患者忌服。

西洋菜燉魚丸

原料：西洋菜300克，魚丸400克，火腿2片，無花果3粒，鹽適量。

制作：西洋菜洗凈，瀝干水分。無花果洗凈切片。鍋中加入魚丸、西洋菜、無花果、火腿，慢火燉45分鐘，加鹽調味。

功效點評：西洋菜學名落葵，既可食用又可藥用，性味甘寒，有清熱潤腸、涼血解毒之功效。無花果性味甘平，有健胃清潤、消腫解毒、抗腫瘤作用，是民間治療痔瘡出血的良品。將西洋菜、無花果與魚丸合燉，有健脾胃、潤腸道、消腫解毒、止痔血之功效。

適用范圍：凡食欲不佳、大便干燥、痔瘡出血者可食用。腸道腫瘤手術后也可試試。

注意點：大便溏稀者忌食。

玉米排骨湯

原料：玉米1只，排骨200克，紅棗20粒去核，姜1片，鹽適量。

制作：玉米、紅棗一同洗凈。排骨用滾水煮2分鐘，取出洗凈。將所有原料放入鍋中，加水慢火燉3小時，下鹽調味。

功效點評：玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延壽益壽。

適用范圍：脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術后的患者。

注意點：大便溏稀者慎服。

竹蓀冬瓜燉鳳鵝

原料：竹蓀10克，冬瓜150克，鳳鵝150克，瑤柱1只，姜片1片，鹽適量。

制作：竹蓀切段洗凈。冬瓜、鳳鵝切塊洗凈。將所有原料放入盅內加水燉2小時，下鹽調味。

功效點評:冬瓜營養價值較高，含鈉量極低，有利尿排濕作用。鵝肉性味甘平，具有益氣補虛、和胃止渴之功效。竹蓀乃山珍，味美又營養，具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，能幫助消化，促進排便，也是減肥佳品。該燉品有益脾補虛、生津止渴、清熱利濕、益脾和胃、補虛止渴和減肥之功。

猴頭菇的功效與作用范文第4篇

Q　奇異果和獼猴桃是一種水果嗎?

問：奇異果和獼猴桃是一種水果嗎?

天津 顧朝陽

答：奇異果和獼猴桃是同一種水果，但產地不同。

獼猴桃原產我國，人工栽培史已有一千余年，“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名”，但一直沒有受到重視。1906年，到中國旅游的女校長伊莎貝爾把獼猴桃的種子帶回了新西蘭，經過園藝專家改良后命名為“奇異果”，隨后即風靡世界。

現在市場上的獼猴桃和奇異果除了價格區別之外，肉質口感也略有區別。進口奇異果表皮毛硬，大小均勻，表皮黃中泛青，國產獼猴桃表皮的毛則比較軟，且不太均勻。奇異果需硬時吃味道才好，而獼猴桃則必須熟透了才好吃。

Q　多寶魚是什么魚?

問：多寶魚是河魚還是海魚，有什么營養價值?

湖南 李捷

答：多寶魚是海魚，學名大菱鲆魚，原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。我國上世紀90年代中葉開始引進養殖，現在我們餐桌上的多寶魚多為養殖品種。因為骨刺少、肉質鮮嫩、口感清香。古羅馬人早就把多寶魚當作了美味，稱它為“海中雉雞”，在歐洲，它是制作魚排和魚片的上好原料，在我國，多寶魚的烹調方法主要是清蒸或清燉。 多寶魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，其裙邊部位還含有豐富的膠質，有養顏美容、降血脂、降血壓等功效。但是，因為由于多寶魚本身抗病能力較差，不法養殖者往往大量使用違禁藥物，用以預防和治療魚病，導致多寶魚藥物殘留超標，以至于在市場上一度被“封殺”。不過，經過科學養殖的多寶魚還是可以放心食用的。

Q　如何處理干猴頭菇?

問：我在市場上買的猴頭菇是干制品，吃之前應該怎么處理呢?

熱心讀者

答：新鮮猴頭菇可以直接烹調，但因為不易貯存，僅見于產地。市場上的猴頭菇多為干制品，食用時須先漲發，俗稱水發猴頭。與普通的干制菌菇相比，猴頭菇的泡發比較復雜，一般來講，可以采用以下四種方法進行泡發。

將猴頭菇用清水洗凈放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

將猴頭菇洗凈放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。

將猴頭菇洗凈放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味。

將猴頭菇洗凈放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然后加入高湯或食用油，繼續煮至猴頭菇發透，當然也可以將猴頭菇加高湯入籠蒸制。

需要注意的是，泡發時在將猴頭菇洗凈后，最好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。

Q　螺旋藻是藻類嗎?

問：螺旋藻是藻類嗎?有什么營養價值?

遼寧 郭志芬

答：螺旋藻是一種多細胞絲狀固氮藍綠藻，屬于藍藻門中的螺旋藻屬，至今已經約有35億年的歷史了，由于其植物呈螺旋形，因此被稱為“螺旋藻”。

螺旋藻以其極高的營養價值和多方面的醫療保健作用，得到世界各國廣泛認可。1980年聯合國糧農組織(FAO)正式確認螺旋藻是理想的蛋白質，并將螺旋藻譽為21世紀人類蛋白質的來源。螺旋藻具有極高的營養價值，它的蛋白質含量高達57.9％，還含有豐富的維生素、脂肪酸、礦物質等營養成分，其中維生素B12是現在已知的所有生物中含量最高的一種；它還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、硒等微量元素，而對人體有害的鉛、汞、砷含量極低，適于長期服用；由于其細胞壁結構的特殊性，容易被人體吸收消化，消化率達86％。

Q　怎樣服用螺旋藻?

問：螺旋藻適合什么人吃，怎樣服用呢?

遼寧 郭志芬

答：研究表明，螺旋藻可以提高人體內鐵的生物有效性，糾正貧血；清除體內毒素；抑制細菌生長，促進皮膚細胞的新陳代謝；有效地糾正機體內分泌系統紊亂：減輕皮膚黃褐斑、痤瘡、老年斑，使皮膚保持彈性、光澤和紅潤；促進頭發生長，并能防止毛囊角化：可調節脂肪代謝，健身減肥；能有效增強人體免疫力。

螺旋藻適合體質較弱的老年人、婦女和兒童服用。能減輕婦女經前綜合征，延緩衰老。另外，螺旋藻屬堿性食品，對保持人體血液正常呈弱堿性、消除疲勞有特效。對提高運動員的耐力、爆發力，促進運動員機能有明顯的效果。螺旋藻也是高血脂、高血壓、糖尿病、慢性萎縮性胃炎以及乙肝等慢性疾病患者較好的保健食品。

螺旋藻制品有多種形式，螺旋藻粉可與果、蔬醬混合食用，片劑和膠囊則服用更為方便。中老年、糖尿病、胃腸疾病、美容和健康減肥者應在飯前半小時或一個小時空腹服用螺旋藻；青春期以前、腫瘤、貧血、大手術、體質極差及瘦弱者宜在飯后服用。螺旋藻的常規保健劑量為每天不低于3克，因為其蛋白質含量較高，最好分次服用。需要注意的是，加熱會破壞螺旋藻中的營養成分，因此服用時要盡可能少加熱。

Q　為什么米飯放進冰箱后會干得很快?

問：為什么米飯放進冰箱后會干得很快，味道也不好了呢?

安徽 高玉梅

答：大米的主要成分是淀粉，它是由于眾多葡萄糖小分子通過氫鏈連結而成的大分子。不能被淀粉酶分解，所以生大米是很難為人體消化系統吸收利用的。而大米加水加熱后，淀粉分子因受熱吸水膨脹，部分氫鏈斷裂而變得黏稠，這種變化稱為“糊化”或“熟化”。熟了的粥或飯即可被人體吸收了。可是，米飯一經放置2小時以上，本已斷裂的淀粉分子會重新形成比原來更加牢固、范圍大得多的氫鍵網絡。這種變化便是淀粉的“老化”或“回生”。剩米飯放置的時間愈久，老化愈烈，風味愈差，消化吸收率和營養價值愈低，再煮也不會糊化了。

猴頭菇的功效與作用范文第5篇

母親，我要您永遠的如花美麗。

那個午后的陽光很美，和媽媽坐在陽臺上飲茶聊天。恍然間看見，媽媽的面部已經開始松馳，唇角和眼角已生出絲絲細紋。媽媽，我要為您多煲一些健脾去皺湯，我想看到您當年的光潔柔嫩。

參芪猴頭菇燉雞――健脾祛皺

【原料】猴頭菇100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量

【做法】黃芪、黨參、大棗浸軟、洗凈待用；猴頭菇洗凈去蒂，發脹后將殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用；母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入其余材料，文火燉至肉熟爛為止，調味即成。

【營養解讀】猴頭菇有助消化及利五臟的功能；母雞益氣養血、善補五臟；黃芪補氣固表；黨參益血生津。此湯補心血、養脾胃，能滋顏養面，祛除皺紋。

媽媽要去參加同學聚會，想讓我為她梳個發髻。我拿著梳子卻遲遲下不了手，那一頭的黯淡無光、銀絲縷縷刺痛了我的眼睛，我輕輕為她重新染黑了發絲，并精心設計了一個漂亮的發髻。媽媽，您還不到五十歲啊，當年，您的長發曾讓周圍的人羨慕不已，幾何時，卻開始依靠染發來掩蓋，請讓我為您再次留住烏黑的亮澤。

玉竹麥冬燉乳鴿――補腎烏發

【原料】山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、乳鴿1只

【做法】乳鴿切大塊，洗凈后放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將鴿肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；加入鹽、味精、雞精等調味料，出鍋。

【營養解讀】鴿子可以治療腎精不足引起的的身體虛弱，枸杞有補腎益精、養肝明目、補血安神的作用。山藥、玉竹、麥冬合用能起到滋養肺陰的作用。可調理由腎氣衰減，心腎不交、神經衰弱，思慮過度耗傷精血引起頭發變白。

惱人的黃褐斑一直困擾著媽媽，媽媽也愛美，出門前的增白霜、遮瑕膏、粉底必不可少，看著媽媽在鏡子前忙忙碌碌，我心疼不已。自從生了我后，媽媽一直有月經不調的問題，而這種黃褐斑大多是因為內分泌紊亂的關系引起的。

靈芝煨豬骨――調經淡斑

【原料】豬扇骨（或脊骨）1斤、玉米1根、紅蘿卜1根、蜜棗2顆、靈芝7～8根

【做法】將玉米切成圓塊，紅蘿卜斜切成塊，備用；豬骨焯水，與玉米蘿卜一起放入冷水中煮沸，加入蜜棗、靈芝；猛火煮約半小時，改小火一小時，放鹽調味。