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4年一度的世界杯已曲終人散,留給人們幾許回憶,幾許期盼。要問這屆世界杯有什么特色?閃耀的足球明星?美麗的足球寶貝?那已是老生常談。南非特有的烏烏祖拉?可以算一個。但最打動人心的恐怕非那位“偉大的預言家”:“章魚哥”保羅莫屬。
這只居住在德國水族館的神奇的章魚,以8猜8中的成績令無數球迷折服,同時也讓很多足球專家“無地自容”。日前由于章魚哥對西班牙隊所作的巨大貢獻,被授予卡瓦利諾市的“榮譽市民”稱號。據說這種八爪魚有9個大腦,所以具有非同一般的魔力。咱們姑且不管它是如何做到這一點的,反正這下章魚哥算是名揚天下了。但其實出名也并非全是好事,成了名的章魚哥,不但沒像某些明星那樣靠拍電影拍廣告和寫書掙到大錢,反而為自己招來了殺身之禍。有多少輸家的“粉絲”想吃掉它,恐怕數也數不清了。一時間,章魚的各種吃法在坊間大肆流傳。當然,球迷們不過只是想為自己喜歡的球隊打抱不平而已。但是不管這位“保羅哥”愿意不愿意,章魚的確是一種美味且富于營養的食物。
說起章魚的營養,咱們還是先從老三樣――蛋白質、脂肪和碳水化合物來開始吧。
說實在的,論起這些營養來,“章魚哥”們實在沒什么可夸耀的,太平淡了。咱們可以先看下章魚肉中幾種重要營養素含量,再與我們最常吃的基圍蝦和帶魚來比較一下。
從表中我們可以看到:章魚肉中含有豐富的蛋白質,但其含量與一般的魚蝦不相上下;章魚肉中的脂肪含量極低;碳水化合物相對較高;鈣和鐵的含量有點不值得一提;其他維生素和礦物質的含量也乏善可陳。
難道我們神奇的章魚哥骨子里竟是如此平凡?當然不會。因為章魚體內富含種獨特的氨基酸――?;撬?。
作為一種氨基酸,?;撬岵粎⑴c人體蛋白質的合成。但它卻與胱氨酸,半胱氨酸的代謝密切相關。牛磺酸較多地分布在我們的大腦和神經系統中,在腦神經細胞發育過程中起重要作用。牛磺酸還與胎兒,嬰兒的中樞神經的發育有密切的關系。胎兒和嬰兒期如果缺乏牛磺酸,會影響寶寶的身體和智力發育。對于成年人來說,?;撬峥梢员Wo我們的記憶功能。同時,牛磺酸還對視網膜的發育有著重要的影響。早在1975年,科學家就發現貓及貓頭鷹等夜行動物的飼料中若缺少牛磺酸,會導致其視網膜發生改變,長期缺乏,會喪失它們敏銳的視覺終至失明。同樣,嬰幼兒食物中如果缺乏?;撬幔矔绊懸暳Φ慕】?。
此外,牛磺酸在抑制血小板凝集,降低血脂,促進膽固醇的代謝,保持人體正常血壓和防止動脈硬化等方面也有很好的作用。
現在,牛磺酸被廣泛地應用于嬰幼兒食品、保健品、化妝品等諸多領域。這些食品和化妝品中所使用的?;撬嵊刑烊缓腿斯ず铣蓛煞N。天然牛磺酸就是從章魚、烏賊和牛的膽汁中提取的。
如果您是荷蘭隊的球迷,那就來嘗嘗章魚肉吧,補充?;撬岬耐瑫r還能減輕您的郁悶。如果您是西班牙隊的球迷,您就別吃了,否則對保羅先生不公平。
食品推薦
蓮藕章魚煲豬腳
主料:蓮藕500克,豬蹄500克
輔料:章魚60克,赤小豆30克,棗(干)20克
調料:鹽2克
做法:
1 豬腳斬件,放入沸水中煮10分鐘,取出過冷水;
2 把蓮藕、章魚、豬腳,紅小豆,紅棗放入鍋內,加入適量清水,用武火煮滾;
3 改用文火繼續煲3小時,加鹽調味即成。
花生赤小豆章魚粥
主料:花生仁(生)90克,章魚150克
輔料:赤小豆50克,稻米25克
調料:大蔥5克,姜3克,鹽3克
做法:
1 將花生仁、赤小豆,章魚,大米洗凈。
2 把花生仁、赤小豆,章魚,大米同時放入瓦鍋內,武火煮沸后,文火煮至花生熟爛為度。
3 放入姜、蔥、鹽調味即可。
香蔥八帶
主料:章魚350兄
調料:小蔥20克,生抽5克、醋3克,胡椒粉3克、鹽3克、味精2克、香油5克
做法:
1 選擇鮮活八帶(章魚),將八帶去除墨袋,內臟,切開;
2 將八帶用開水焯熟;
3 香蔥切段;
4 將熟八帶,香蔥放入大碗內,加調料拌勻,裝盤即可。
四季豆蘿卜炒章魚
主料:章魚350克、蘿卜500克
輔料:四季豆100克
調料:鹽5克,味精3克,胡椒1克、花生油10克
做法:
1 章魚洗凈,切丁,用開水汆透;
2 四季豆洗凈,切段,蘿卜洗凈切塊;
3 鍋加油燒熱,加八帶、四季豆、蘿卜炒勻,將熟時撒入精鹽、味精,胡椒粉、韭菜末略炒即可。
章魚煲鴨
主料:鴨750克,章魚75克
調料:黃酒15克、鹽5克、味精5克,姜10克,胡椒粉1克
做法:
1 將章魚浸過。洗干凈,切成條;
2 將光鴨用刀開背,敲碎翼膊和膝骨,用水滾10分鐘,撈起洗凈;
3 放在燉鍋內(鴨肚朝天),再把章魚條放入,加入紹酒,精鹽、味精、上湯750毫升、二湯750毫升,姜塊,隨放在籠里燉至熟;
4 取起,棄掉姜塊,撇去湯面油,撒上胡椒粉便成。
章魚比薩
主料:小麥富強粉400克、小麥面粉200克
輔料:酵母12克,章魚50克、洋蔥20克,照燒醬15克、奶酪50克,柴魚片30克、白芝麻5克、蛋黃沙拉醬20克,海苔絲5克
做法:
1 將面粉和酵母混合。面和好,發酵2小時;用發酵好的面制成面皮;
2 將面皮烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色后取出;
他說,在最艱苦的地方義務教學,這不是做慈善,而只是遵從自己的內心,是為了自己的自由。但是,之后的盧安克還是離開了廣西農村而到了湖南長沙。
2014年3月,盧安克出版了一本名為《是什么帶來力量―鄉村兒童的教育》,前不久,這本書獲得了國家圖書館文津圖書獎。
而不滿現狀的盧安克,或許還會有新的選擇。
十六年前,德國小伙子盧安克只身一人來到中國西部的山村義務教書。
后來,他將自己的教育經歷與思考寫成了一本書,由中國致公出版社出版,2015年4月24日,這本名為《是什么帶來力量―鄉村兒童的教育》的書獲得了國家圖書館文津圖書獎。
然而,盧安克卻告知大家,他早已將文字,微博和自己名字的使用權都轉給了公益組織?!靶蜗蠛苈闊?,因為人不可能實現理想。無法滿足大家的期待時自然就成了假象。只有毀掉形象,人生才自在。”他說。
三到中國
一切緣起于一次旅行。
1990年,盧安克來中國旅游,感慨于這里朋友間可以如親兄弟一樣密切、融洽,便決定有機會要再來。
于是,1992年,他爭取到了在東南大學建筑系當旁聽本科生的機會,后來又轉到廣西農業大學學中文,期間他練成了一口流利的漢語。
盧安克利用暑假在廣西做農活,抗擊洪水,這些經歷讓他深深愛上了廣西農村,他覺得他的手和整個身體都很喜歡在勞動時跟泥土接觸。
1997年,他再次來到中國,起先在北京作翻譯,但他覺得生活在城市里很不實際,便跑到廣西陽朔縣那個他已經很熟悉的北溝村。
在幫農民干農活之余,盧安克看到村里的許多孩子上不起學或輟學在家,便想給這些孩子們開一個學習班,義務教他們一些謀生本領,比如建筑、工業設計和德文;還可以承接一些設計項目,讓他們在掙錢的過程中完成學習。
這是盧安克對中國教育最早的關注。這一年,他剛剛30歲。
1997年9月,盧安克去南寧市公安局想辦外國人臨時戶口,結果因為他沒有就業證便在中國做事,被罰款3000元,并不得不離開中國。
回到德國后,盧安克一邊在孤兒院照管孤兒,一邊將德國社會與中國社會作比較,希望可以在中國踐行他的教育理念。
盧安克覺得,山區農村的學生更容易接受新的教育。于是,1999年3月,盧安克又返回了中國廣西農村。他的目的還是尋找義務教書的機會,卻因為外國人的身份四處碰壁。
經一位中國人提醒,他想到了“以一個外國機構駐廣西辦事處的名義‘派’自己在廣西農村開展義務教育”的主意。經沃道夫教育友好協會同意,盧安克注冊了南寧辦事處,取得了在中國合法開展義務教育的機會。
從此,盧安克身份合法,并以辦事處的名義“派”自己到各個地方去。
他給辦事處立下規矩:一切不以營利為目的。因為他覺得為錢工作的人是不自由的。
教育實驗
起初,盧安克在廣西陽朔中學教書,但他并不滿意,因為覺得這里不夠窮。
面對許多邀請他去教書的電話,他說:“越窮越好,白紙好畫畫?!?/p>
2001年7月,盧安克來到東蘭縣坡拉鄉建開村林屯廣拉隊,住在一個學生家,租金每月10元。然后便完全按照他的想法,開展了在鄉村的教育實驗。
他不理會學校的教學標準,認為最理想的學校是什么都沒有完成的學校。學生應該考慮自己需要什么,怎么實現,還要自己做出來。
沒有具體目標,沒有衡量標準,不確定能學到什么―盧安克的教學觀點,不僅遭到了許多質疑,也在實際操作中遭遇了一些挫折。
他沒有替學生規劃做什么,而是把他們召集起來,通過集體的合作尋找任務。當他發現學生們并不具備相應的創造能力時,他只好停了這門課。
后來,盧安克帶著學生畫了第一張反映全隊面貌的輿圖,在修改輿圖時,他跟學生一起在圖紙上商量怎么才能改造村里的環境,并一起設計了三條路。
在得到盧安克的孿生哥哥盧安思資助后,2002年11月20日,林屯廣拉隊每一戶人家幾乎都出人參加修路。十幾天后,這條只有230多米長的小路修成了。
2003年暑假,盧安克來到東蘭縣切學鄉板烈小學。這里大多是留守兒童,盧安克便替代了他們的父母,陪伴他們成長。他所做的,就是平等的、寬容的陪伴,使教育在潛移默化下發揮力量。
“教育就是兩個人之間發生的事,不管是故意還是不故意。”他說。
逃避關注
在中國的前十年,盧安克沒有收入,不接受任何慈善機構的救濟。他靠寫書、翻譯書籍掙來的錢全部寄給慈善機構,生活則依靠父母每年寄給他的5000元人民幣,這些錢還是父母從退休金里省出來的。
當人們感佩他為中國鄉村教育的奉獻時,他卻說,他只代表個人,他做的事是他的夢想,并非慈善。
2006年7月,盧安克原來所代表的“德國沃道夫教育友好協會廣西辦事處”到期后沒有被獲準延續,但盧安克卻想繼續留在中國。于是,他申請加入中國國籍,卻失敗了。
2006年8月7日,簽證到期的盧安克只好暫返德國。這件事情被媒體曝光后,關注如潮。
這一年,中央電視臺把盧安克列入“感動中國”人物的候選人。讓人意外的是,得知此事后,他直接給評委會寫信,堅決不從。他一直逃避媒體,因為他覺得做名人只會影響他的工作和生活。
與此同時,盧安克也在積極尋找其他重返中國的機會,哪怕是做一名志愿者。終于,廣西團區委向他發出了邀請:以國際志愿者的身份重返廣西,并同意他回到東蘭縣切學鄉板烈村。
他在給中國朋友的信里說:“以后,我就要作為板烈小學的老師,天天要上課,不能像以前那樣跑了?!毖哉Z間充滿了喜悅。
2007年4月4日,盧安克終于又回到了中國廣西。
兩年后的2009年,盧安克意識到讓別人看到他如何做著自己所喜歡的事兒,就等于鼓勵他們也同樣去這樣做,于是決定接受中央電視臺《面對面》的專訪。
他的事跡一經報道,欽佩、仰慕、不解、猜疑、關心、期望紛沓而來。有人說他偉大,有人說他是間碟,有人想嫁給他,也有人覺得他不正常。
那段時間,盧安克每天會收到上千封的信件,博客點擊量驟增,每天十幾萬。也有許多人來山村尋找盧安克,時不時午睡醒來,床頭就坐著一位陌生人在等待。
2010年10月20日,在爭議還沒有停歇的時候,盧安克宣布關閉已開通九年的博客,并發表聲明:“……社會對我的關注已經超出了我的承擔能力,我承擔不了社會反應所帶來的后果、責任和壓力,也就不敢讓更多的人知道我的事情。所以,我只好把我的博客關閉起來。請你們理解?!?/p>
無視人們的追問,盧安克消失在公眾視野中。
城市困擾
2011年11月,盧安克重開微博,卻說明“這里是夢創公益為方便大家了解盧安克工作進展開通的微博”。
不僅如此,盧安克的個人博客只留了三句話:
“盧安克只是個傳說。”
“盧安克就是任何一個根據自己的感受來創作而獲得了力量的人?!?/p>
“從2013年9月起,盧安克這名字的使用權屬于長沙夢創公益文化發展中心。”
2010年,盧安克和一位相識多年,并且同在鄉村作志愿者的中國姑娘結了婚,當時兩人都希望能一起為留守兒童工作。
2011年11月11日,盧安克正式領到了居留許可證,這是盧安克來中國十幾年獲得的第一張就業居留許可證。從此,他也正式成為長沙夢創公益文化發展中心的一員。
時光推移,年齡增長,妻子希望能夠安頓下來,有一個正常的家庭。他們也考慮到,如果他們繼續留在農村,那么未來他們的孩子也是留守兒童。
這讓盧安克陷入兩難痛苦之中―他曾經說過,板烈小學有他的命,一旦離開,命就沒了。而這過去的十幾年,他也早已習慣放棄物質追求,舊衣爛鞋,在孩子與泥巴間獲得滿足與幸福。
終于,他還是到了城市。
野夫的性情如他,深感城市生活帶來的多是困擾。
他寫道,“我已經進入了那種城市的假生活所帶來的麻木狀態。未來能做什么,我更不知道?!薄霸诔鞘形艺也坏饺ジ惺艿臋C會。淋雨、不容易保持平衡的路、身上的土、累等自然的因素都感覺不到。好像自己身體的感覺能力正在枯萎。”
2014年3月,中國致公出版社出版了盧安克三年前完成的書《是什么帶來力量―鄉村兒童的教育》,記述了盧安克作為鄉村教師的一些經歷和觀察。盧安克把這本書的使用權轉給了公益組織,成為一些支教志愿者的指導用書,也被拿出來義賣。
每當世界最高大樓建成的時候,往往就是經濟衰退到來之際。1929年紐約股市崩盤之前,華爾街的克萊斯勒大廈和帝國大廈相繼落成。1997年東亞危機爆發之前,吉隆坡的雙子塔樓剛剛刷新了芝加哥西爾斯大廈“世界上最高建筑物”的紀錄。如今,這一魔咒再次應驗,當世界第一大樓迪拜塔即將在今年12月份前完工啟用的時候,迪拜債務危機不期而至,并使得剛剛平靜一點的國際金融市場再度掀起波瀾。
作為人造建筑物向高空延伸的最新標志,迪拜塔如同建在沙漠里的金字塔,代表了近幾年迪拜神話的繁榮。但突然之間,金字塔開始坍塌。
11月25日,迪拜酋長國宣布,將重組其最大的企業實體迪拜世界,并把迪拜世界590億美元的債務償還暫停6個月。
消息一出,迪拜世界的違約交易掉期升至歷來最高水平。由于迪拜世界的債權人包括匯豐控股、巴克萊、萊斯、德銀和蘇格蘭皇家銀行等剛從金融危機中緩過勁來的一幫金融巨頭,若它破產清盤,勢必影響全球金融市場。由此,全球資本市場又是一輪劇烈動蕩――全球市場表現甚至與去年10月雷曼兄弟倒塌后相似,又一個黑色星期五。
“瞪羚必須比獅子跑得還快,否則就會被吃掉。獅子也必須比瞪羚跑得要快,否則就會被餓死。不管你是瞪羚還是獅子,要比對方跑得快?!边@是被譽為打造“沙漠神話”的迪拜酋長謝赫??本?拉希德-阿勒馬克圖姆平時所說的話。
然而,迪拜跑得是否太快?
誰曾想到,一場金融危機之后,曾經奢華至極的迪拜竟如此脆弱不堪,現在也已“滿目瘡痍”。這不禁讓我想起了電影《三槍拍案驚奇》的主題曲《我只是個傳說》中那一句經典歌詞:
“不要瘋狂地迷戀我,我只是個傳說!”
事實上,很多東西都可能只是傳說,正如金融危機爆發前華爾街被奉為神話一樣,此次的迪拜債務違約風險不僅再次驗證了這一觀點,同時也在警示人們,金融危機尚未結束,類似迪拜的房地產泡沫和金融泡沫爆破危機,隨時可能在全球任何地方出現。當然,對于一片大好的中國樓市也不例外。
迪拜危機的本質,是房地產等資產泡沫破滅,是其經濟發展過度依賴于房地產的必然惡果。雖然很幸運,這場危機并沒有中國的資本卷入其中或者被套,但對泡沫化的中國樓市會起到一種警示作用,使人們對樓市泡沫的認知有了更多的憂患意識。當市場覺悟到樓市泡沫“前車之鑒”的時候,或許正是市場即將出現“陣痛”的時候了。
并不是說我們的樓市泡沫不大,更不能說我們的房地產行業監管得力。從某種程度來講,中國樓市所潛在的危機比迪拜更為嚴重,只是我們的市場容量太大了,我們的消費群體太大了而已。如果房地產業不從中吸取教訓,不革除土地市場和開發市場的惡意炒樓、捂盤、惜售、囤地的種種弊端,或許有一天“大廈傾覆”的時候,給我們留下恢復和再生的機會都會很難。
“泰坦尼克”號上“婦女兒童優先”的逃生口號并非是虛構,但是,逃生的幾率主要取決于乘客當時所在的船艙等級。
美國新澤西州州立大學教授、著名社會學家戴維?波普諾在他的《社會學》一書中這樣寫道:“……不幸的是救生船不夠。盡管很多人(超過1500人)遇難,但乘客注意遵守‘優先救助婦女兒童’的社會規范”,使得英國公眾和政府面對這一巨大災難,“可以找到一些安慰”――統計數據表明,“乘客中69%的婦女和兒童活了下來,而男乘客只有17%得以生還”。
這是“泰坦尼克”號奉獻給世界的一條活生生的文明守則。
但波普諾接下來揭示的數據卻十分殘酷,他繼續寫道:“我們發現,三等艙中的乘客只有26%生還,與此相應的是,二等艙乘客的生還率是44%,頭等艙是60%。頭等艙男乘客的生還率比三等艙中兒童的生還率還稍高一點。”“輪船的頭等艙主要由有錢人住著,二等艙乘客大部分是中產階級職員和商人,三等艙(以及更低等)主要是由去美國的貧窮移民乘坐。 ”
這是人類社會更為強悍的另一條規則。
于是,波普諾毫不客氣地修改了曾使英國人頗感“安慰”的“社會規范”:“在泰坦尼克號上實踐的社會規范這樣表述可能更準確一些:‘頭等艙和二等艙的婦女和兒童優先’?!?/p>
三類不同艙位的幸存幾率之所以會有這么大的差距,主要有兩個原因。
其一,“泰坦尼克”號和別的客輪一樣,將存放救生艇的區域安排在了頭等艙和二等艙附近,以降低富人和中產階級乘客對航海風險的擔心,當時所有的輪船都是這樣設計的。
其二,下水逃生的安排也保持了這個相同的邏輯,即頭等艙、二等艙優先,而不是后來盛傳的“婦女兒童優先”。就兒童而論,一、二等艙共有兒童32人,只有一人死亡;三等艙的兒童有75人,死亡55人,毋庸諱言,作為社會等級標志的艙位成了生命的籌碼。
幸存者之一丹麥女乘客卡拉?簡森事后寫道,在幸存者被轉移到“卡帕西亞”號上之后,船上開始彌漫起悲傷的氣氛。
幸存者們意識到了在自己家庭中,有人已經永遠地葬身海底。婦女們“有些人坐在甲板上,盯著天空發呆……有些人走來走去哭喊著男人的名字,還有些人躺下來默默哭泣。另一些人無法承受這一事實,我們好幾次看到有人的尸體被裹上帆布,放到海中。 ”
《新聞周刊》在報道的最后寫道,號稱“永不沉沒”卻終究傾覆的悲劇不僅僅發生在“泰坦尼克”號身上,在金融世界里也一樣會出現,比如雷曼兄弟公司就撞上了冰山。
那時候,出現了一個如水晶般晶瑩剔透的珠子,搖晃不定,在如雞蛋的空間中搖晃著。
孕育之中,出現了神,他手里握著拐杖,頭頂光環,在空中飛著。疏忽,看見了比的下水晶簾的物體,在空中胡亂的飛著,心中不免產生了喜愛之情,給它取名為“月”,并且給予了他思想。
月每天游玩在神的那一個空間中,不曾離開過,每天都好不快活。
一天,月看見了一個比自己130萬倍的燃燒的大氣球,聽神說,這是太陽,月便欣喜地與太陽做了伴。
“??!我這么脆弱!讓我去做一個行星的保護者,并保護至死?”月不覺大吃一驚,因為神,讓它去一個從未去過的第二空間——宇宙。
月因為沒去過那浩瀚無邊的宇宙,心中不覺有些害怕,于是說服了太陽,陪自己去那一個空間,去守護那一個星球。
太陽畢竟比月年長,到了宇宙,它一直都始終站在那一塊屬于自己的那一塊區域。而月,生性頑皮,神交給它的任務,早已拋之腦后,只是不厭其煩地繞著那一顆“藍色星球”不停地轉。時光在月的臉上刻下道道皺紋,猶如把月生命的過程細細描畫。月畢竟老了許多,光芒黯淡了好多,但,太陽給予了它光亮,讓月亮生命好好的延遲下去。
于是,至今,月和太陽依然如故,不厭其煩的堅守著崗位。
時光流逝,到了今天,科技不斷的發展著,又有誰會注意到那月,拼命地維持著生命,拼命的保護地球……
現在,電燈與路燈代替了月的功勞,月依然堅持著。事事都隨著時間的流逝,悄然變化著,而不變的,是月的那一刻執著不變的心。