Cereal Chemistry SCIE
國際簡稱：CEREAL CHEM 參考譯名：谷物化學
主要研究方向：工程技術-食品科技 非預警期刊 審稿周期： 約3月
《谷物化學》(Cereal Chemistry)是一本由John Wiley & Sons Inc.出版的以工程技術-食品科技為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。
Cereal Chemistry publishes high-quality papers reporting novel research and significant conceptual advances in genetics, biotechnology, composition, processing, and utili-zation of cereal grains (barley, maize, millet, oats, rice, rye, sorghum, triticale, and wheat), pulses (beans, lentils, peas, etc.), oil-seeds, and specialty crops (amaranth, flax, quinoa, etc.). Papers advancing grain science in relation to health, nutrition, pet and animal food, and safety, along with new methodologies, instrumentation, and analysis relating to these areas are welcome, as are research notes and topical review papers.
The journal generally does not accept papers that focus on nongrain ingredients, technology of a commercial or proprietary nature, or that confirm previous research without extending knowledge. Papers that describe product development should include discussion of underlying theoretical principles.
Cereal Chemistry期刊信息
- ISSN：0009-0352
- 出版語言：English
- 是否OA：未開放
- E-ISSN：1943-3638
- 出版地區：UNITED STATES
- 是否預警：否
- 出版商：John Wiley & Sons Inc.
- 出版周期：Bimonthly
- 創刊時間：1924
- 開源占比：0.0956
- Gold OA文章占比：15.60%
- OA被引用占比：0.0529...
- 出版國人文章占比：0.15
- 出版撤稿占比：0
- 研究類文章占比：92.86%
Cereal Chemistry CiteScore評價數據（2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數 | ||||||||||||
| 5.1 | 0.608 | 0.806 |
|
名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量 注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。
Cereal Chemistry中科院評價數據
中科院 2023年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 4區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 |
中科院 2022年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 4區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 |
中科院 2021年12月舊的升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 4區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 |
中科院 2021年12月基礎版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 工程技術 | 4區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 |
中科院 2021年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 4區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 4區 |
中科院 2020年12月舊的升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 | ||
| 否 | 否 | 農林科學 | 3區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 3區 |
Cereal Chemistry JCR評價數據（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q3 | 38 / 74 |
49.3% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 104 / 173 |
40.2% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q3 | 43 / 74 |
42.57% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 121 / 173 |
30.35% |
Cereal Chemistry歷年數據統計
影響因子
中科院分區
Cereal Chemistry中國學者發文選摘
-
1、Preparation, functional properties, and nutritional evaluation of chickpea protein concentrate
Author: Zhang, Yue; Huang, Xujie; Zeng, Xianchun; Li, Liang; Jiang, Yan
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 310-320. DOI: 10.1002/cche.10608
-
2、Identification of key taste components in two aromatic rice varieties by widely targeted metabolomics in China
Author: Zhao, Luyao; Duan, Xiaoliang; Hou, Can; Liu, Hongbin; Sun, Hui
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 289-298. DOI: 10.1002/cche.10605
-
3、The effect of cold plasma pretreatment on GABA, gamma-oryzanol, phytic acid, phenolics, and antioxidant capacity in brown rice during germination
Author: Li, Ren; Li, Zhi-Jiang; Wu, Na-Na; Tan, Bin
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 321-332. DOI: 10.1002/cche.10609
-
4、Effects of moderate-intensity pulsed electric field on the structure and physicochemical properties of foxtail millet (Setaria italica) prolamin
Author: Zhang, Yidan; Jing, Xu; Chen, Zhenjia; Wang, Xiaowen
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 360-370. DOI: 10.1002/cche.10614
-
5、Geographical discrimination of fresh instant rice according to non-destructive analysis of flavor profiles
Author: Ren, Xin; Li, Sixuan; Zhang, Min; Guan, Lina; Han, Wenxin
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 414-423. DOI: 10.1002/cche.10621
-
6、Effects of extruded wheat bran on the physicochemical properties and edible quality of stewing noodles
Author: Li, Yibo; Yao, Guoqin; Zhao, Kemeng; Shen, Wangyang; Wang, Zhan; Fan, Kai; Jia, Xiwu
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 500-511. DOI: 10.1002/cche.10633
-
7、Effects of low-pressure radio-frequency cold plasma on the biochemical parameters and fatty acid profile of wheat flours
Author: Gao, Guangbiao; Wu, Jianzhang; Wei, Zheng; Li, Xingjun
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 393-413. DOI: 10.1002/cche.10618
-
8、Asparagine and dough quality: Gluten strength factors in hard red spring wheat
Author: Trevisan, Susane; Khorshidi, Ali Salimi; Sopiwnyk, Elaine; Xie, Yi; Zhou, Zhaoxian; House, James D.; Scanlon, Martin G.
Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 1, pp. 213-224. DOI: 10.1002/cche.10631
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