面花藝術(shù)賞識(shí)

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“面花”又稱作花饃、禮饃、面塑，通常在節(jié)日及紅白喜事上做禮品。說實(shí)話原來我并不喜歡“面花”，因?yàn)橛X得它不過就是個(gè)面娃娃而已，沒什么大不了的。到洽陽的一次旅行，以及參觀中國(guó)首屆面花藝術(shù)節(jié)后，我原有的觀念被徹底顛覆了。

從西安出發(fā)，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的顛簸，我和陜西師范大學(xué)編導(dǎo)專業(yè)的宋卓芳終于到了洽陽縣。經(jīng)人引領(lǐng)，我們來到了正好在做面花、準(zhǔn)備辦喜事的一戶農(nóng)家。

一進(jìn)門，我們受到女主人的歡迎，她向我們展示了嫁女兒所準(zhǔn)備的東西。然后把我們帶進(jìn)做面花的房間。婦女們都坐在炕上一邊說著話，手一邊揉面。最先吸引我的是一些面做的裝飾性小花，有的像牡丹像菊花，有的像桃花像蓮花。我們問阿姨們能否給我們介紹一下面花的制作過程，年齡大一點(diǎn)的一個(gè)阿姨說：“面花的制作工藝十分復(fù)雜，任何一個(gè)環(huán)節(jié)上出了問題，都會(huì)嚴(yán)重地影響質(zhì)量。磨面要選用上好的小麥，講究‘隔年麥子頭籮面’。然后用清水淘凈，把濕麥裝在口袋里窩幾天，讓干麥均勻地吸收一點(diǎn)水分，倒出來再細(xì)細(xì)揀一遍，才能上磨。只取頭籮二籮白面，晾干備用。不過現(xiàn)在大多不這么麻煩地磨面了。和面也是做面花的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。酵大了，饃蒸出來便會(huì)裂口；酵小了，沒楞沒角，蒸出來的形象不豐滿。而這些，沒有測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，全憑經(jīng)驗(yàn)去掌控?！痹谡f話期間阿姨的手中又捏出了一個(gè)貓的形象，可愛極了。我問她這些都有什么含義嗎，阿姨說：見到面花，就可以從外形上便可分辨出要派什么用場(chǎng)。比如外孫子過周歲時(shí)，外婆便要給他蒸一個(gè)“牛軛斗”，祝愿孩子像牛一樣堅(jiān)韌有耐力，長(zhǎng)大以后能擔(dān)負(fù)起生活的重?fù)?dān)；老人過世了，本地人認(rèn)為是升天了，要蒸一對(duì)大花饅頭來感謝接納死者的上天，叫“獻(xiàn)天饃”，花叢中還要立上一只白鶴，寓意這個(gè)人“在世時(shí)像松鶴一樣長(zhǎng)壽，死后又駕著白鶴到西天赴宴去了?！蔽易⒁饬艘幌?，放在炕上做面花的工具有剪刀、筆桿子、繩子、梳子、頂針、啤酒蓋、紗布。材料：有白面、有調(diào)料的面、水、豆子、核桃。當(dāng)這些小生靈被捏成后，還要用豆子給他們點(diǎn)睛，點(diǎn)睛前要在眼睛處抹上水以便豆子粘得牢靠一點(diǎn)?？粗粋€(gè)個(gè)妙趣橫生、惹人喜愛的小動(dòng)物被捏出來，我們驚嘆傳統(tǒng)的手工藝原來是這么的神奇。

為了進(jìn)一步了解面花藝術(shù)，我還去咸陽觀看了中國(guó)首屆面花藝術(shù)節(jié)。我看到了不同地域、不同風(fēng)格的面花，可謂千姿百態(tài)，妙趣橫生。在這個(gè)藝術(shù)節(jié)上我了解到：“面花”藝術(shù)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在漢代就有文字記載。宋代的《東京夢(mèng)華錄》等書中，就詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)東京汴梁城制作、出售各種面花藝術(shù)和民間習(xí)俗的情況。明代的《宛署雜記》中，還記錄了南陽一代農(nóng)村在每年的農(nóng)歷正月，為了祈禱來年的糧食豐收，便用面粉做成各種面食品，稱為“果食”，“花樣奇巧百端”，相互贈(zèng)送，并將這些面食品掛在田間地頭，以犒勞天地之神。洽陽面花制作精美，五彩繽紛，是藝術(shù)性極高的民間藝術(shù)品，洽陽面花盛名久負(fù)，是傳統(tǒng)的“秦藝六絕”之一。洽陽面花的制作與民間節(jié)日緊密相連，春節(jié)、元宵節(jié)、咬蟲節(jié)（二月二）、跳河節(jié)（二月初七）、清明節(jié)、端午節(jié)、乞巧節(jié)、“看忙罷”（夏收后女兒看望父母的節(jié)日）、中秋節(jié)、登高節(jié)（重陽節(jié)）等節(jié)慶之日，家家戶戶都要制作不同的面花，派上不同的用場(chǎng)。另外，人一生中的滿月、跌痂（兒童種痘痂掉落之日）、結(jié)婚、慶壽、葬禮、過三周年以及蓋房上梁、祭祀等活動(dòng)中，也要制作各種面花。

徜徉在“面花”藝術(shù)中，我一遍遍地欣賞著一件件精美的“面花”藝術(shù)品，從中悟出了一些道理。面花藝術(shù)生命力極強(qiáng)，從漢代一直傳承至今，是因?yàn)樗写嬖诘耐寥?，農(nóng)村逢年過節(jié)、紅白喜事都少不了它。城市居民對(duì)面花藝術(shù)好奇并十分熱衷，展覽會(huì)上人山人海，水泄不通，足以證明面花的魅力?？擅婊ㄋ囆g(shù)隨著農(nóng)村老藝人的過世，其發(fā)展必將走得更加艱難，畢竟沒有多少年輕人來做面花，如何繼承和發(fā)揚(yáng)光大面花藝術(shù)就成了一個(gè)重要問題。我想，要提高“面花”的工藝水平，不僅要繼承傳統(tǒng)的制作方式，還要借鑒現(xiàn)代工藝藝術(shù)制作的新理念、新方式.