主題餐廳管理方案
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇主題餐廳管理方案范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。
主題餐廳管理方案范文第1篇
基金項目：西京學院2016年大學生創新創業訓練計劃項目：“關于西安市兒童主題餐廳的現狀分析及研究”
中圖分類號：F719.3 文獻標識碼：A
收錄日期：2017年3月7日
一、我國兒童主題餐廳現狀
國家統計局數據顯示，全面開放二孩政策之后，未來4年將新增5，212萬個新生兒，而以兒童為主要服務對象的餐飲將會呈現極快的發展速度，到2020年，國內兒童主題餐飲預計有望突破350家。兒童主題餐廳的消費群體潛力巨大，目前特色的兒童餐廳在國內并不多見；而在餐飲領域，兒童餐廳所占的份額還非常小。據統計，現階段兒童消費占家庭消費總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢。在這樣的大背景下，兒童餐飲市場無疑潛藏著巨大商機。調查顯示，目前20%的家長會帶孩子去兒童主題餐廳用餐。如果將兒童主題餐廳的檔次、產品、服務和創意不斷提升，那么兒童主題餐廳的客戶群體將進一步擴大。作為購物中心重點關注的新興業態之一，市場需要大量優質的兒童主題餐飲品牌，當下也正是這類新興品牌創業成長的風口！
二、我國兒童主題餐廳現有問題分析
近幾年來，主題餐d作為餐飲界異軍突起的新勢力，讓飲食文化更加豐富的同時，為顧客帶來美妙的享受。但是，在兒童主題餐廳興起之時，門檻低，成本低，競爭者居多，同時又缺乏經驗，問題層出不窮。
（一）食品營養和食品安全問題頻出。3～12歲的兒童是兒童主題餐廳的主要對象。這一時期是孩子成長發育的重要時期，需要充足的營養。而且在我國，社會上對于兒童餐飲安全以及營養問題尤為關注。當今我國的部分兒童主題餐廳在菜品的設計上徒有表面，只注重外在顏色形狀，反而忽略菜品營養價值，甚至提供成人食用的多油的西式快餐及過多碳酸飲料。部分兒童餐廳對于餐廳衛生不重視，缺乏監管，心存僥幸，留下安全隱患。更令人擔憂的是，近年來食品安全問題頻出，黑心商家為謀取更多利益，將兒童健康問題視為草芥，在食材選用上和制作過程中粗制濫造。
（二）主題不鮮明，環境不突出。我國現有的兒童類餐廳的主題和經營管理模式多數缺少中國特色，還缺乏自身企業文化，就其現狀來看，這種缺乏創新的經營模式不僅不受到消費者的歡迎，而且缺失自我價值。現如今，當務之急就是建立起屬于我們自己的管理經營模式，在行業內創新，與傳統文化相結合，弘揚優秀傳統文化。讓顧客在消費的同時，感受傳統的魅力，并且做好新生代的傳統文化教育。充分發展“中國特色”，并且為培養孩子創新能力做出楷模。
（三）互聯網時代下宣傳方式缺乏創新。移動互聯網給消費者個人或群體獲取知識的手段增多，消費者認識的提高，對產品自身文化韻味、文化訴求、用戶體驗等要求不斷提高。消費者的心態更加開放，容易接受新的觀念與服務。而現階段兒童主題餐廳面對移動互聯網的大潮缺乏有效的應對方式，沒有能靈活恰當運用移動互聯網的宣傳方式來進行餐廳品牌宣傳。
三、我國兒童主題餐廳發展建議
（一）食品安全應對措施
1、政府部門監管。根據我國部分食品相關法律，如《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《食品安全法》等相關規定，制定食品安全檢查管理制度，標準化從事餐飲服務活動。加大監管力度，針對兒童餐飲制定有正對性的安全監管方案。特別是在兒童餐飲制度方面，進行完善。如從業人員健康管理制度、從業人員培訓管理制度、原料采購查驗和索票索證管理制度、食品倉儲管理制度、餐飲具清洗消毒保潔管理制度、餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度等，政府宏觀把控餐飲食材安全。
2、餐廳內部管理。食品采購方面：按照我國的相關規定，在國家認證的安全場所進行采購，以保證其質量。餐廳有嚴格的采購方案，責任到人，從食品選擇到食材購進，整個工序專人控制。食材儲存方面：管理人員按時巡查，聘請專業人員對于儲存食品的冷庫進行專業管理，定時對各種器械進行維護、檢修及保養，發現問題及時上報并做緊急處理，保障餐廳安全運作。
食品儲藏衛生由專人負責，并且設立考核制度，公共場合不得存放私人食品。餐廳從業人員衛生意識培養以及安全宣傳方面：建立本店食品安全管理組織機構，對餐廳從業人員進行入職培訓重點強調衛生安全重要性。每月對員工對食品安全知識儲備進行調查，及時查漏補缺。并對員工定期進行體檢，定期排查安全隱患。實施透明化餐飲，客戶通過了解餐飲過程，合理選擇，健康飲食。
（二）要有創新意識
1、不同地區環境將店面裝修成不同主題。為了吸引更多家長和兒童，在不同的地址，可以選擇不同的店面裝修，即不同的主題。在店面選址的問題上，不同的選址，具有不同消費群體。在大型商場和超市里，一般都會有兒童游樂區，店面如果選擇在超市、大型商場里，尤其是在一些游樂設施旁邊，可以作為配套餐廳，為兒童提供用餐的地方，用戶相對集中。如果在外建立兒童主題餐廳，則可以設計成不同的吸引兒童的主題，比如各種動畫主題，能較好地吸引兒童的注意力，比較具有特色。
2、兒童主題餐廳的主題鮮明策略。兒童這個群體對新鮮事物充滿了好奇，容易被餐廳各種環境所吸引。針對這樣的特性，餐廳的主題環境就會大大吸引消費者的興趣。荷蘭的一家餐廳是全世界連鎖店中最受歡迎的一家，該餐廳以花海為主題，顧客坐在其中，可以一邊用餐，一邊感受花海遨游的樂趣。所以為餐廳選擇一個鮮明的主題，不光能滿足顧客用餐需要，還能為顧客帶來極大的樂趣。
裝修時的材料以及質地也要講究，一定選擇健康的材料，富有生機的顏色搭配，各種設施要創新，極大地吸引大小消費者的興趣，增加家長購買欲望。不僅如此，兒童主題餐廳可以根據季節、節日、流行以及兒童群體的偏好等因素進行變換，也可適當組織活動，贈送小禮品，這樣既能吸引兒童注意力，又能起到宣傳的作用。
3、開發適合兒童的餐飲食品策略。兒童餐飲應以滿足兒童營養需求為主，追求營養的多樣豐富，補充多種膳食纖維，設計富含各種營養元素并且容易消化，兒童可以接受的食品，不僅如此，主餐與水果、飲品還要進行精心搭配。另外，不光要在菜品的營養上下工夫，造型和餐具的設計也要迎合孩子的心理，要富有想象力，吸引孩子興趣，引起孩子食欲。
要找到賣點，需要深入探究兒童心理，迎合兒童的品味及興趣，符合孩子心中的主流文化。根據兒童自身特性，兒童主題餐廳在菜品的形狀及顏色上也要尤為注意。近幾年來，西式快餐深受兒童喜愛，我們不妨將粗糧點心或者主食制作成各種形狀，既好吃，又有趣。再配上其他餐點，用卡通或其他主體餐盤盛裝，整體效果既好看有趣，又讓孩子們有食欲。
（三）有效的推V策略
1、品牌推廣策略。要適應客戶求名動機的心理，應不斷地提升品牌的形象，就是改善和豐富影響品牌的文化內涵，通過各種自媒體形式進行宣傳，以提高企業知名度和影響力。提升品牌的途徑，內在的靠產品的質量和優質的服務，外在的靠營銷中的高效推廣。
2、自媒體推廣策略。樹立和提升品牌的社會認可度需要各種宣傳手段對項目的宣傳，可以建立本企業的微信公眾號進行微信線上宣傳，同時也可以通過擁有大量粉絲的微博進行企業商品宣傳。也可以利用當下發展較快的網絡直播平臺對企業產品進行直播宣傳。刺激消費者購買需求，樹立和提升企業形象。
四、結論
兒童主題餐廳行業是一個充滿夢想、充滿創新，等待開拓的行業。作為一個新興產業，兒童餐廳深受大眾歡迎，不僅從實際上滿足了中國兒童和家長們的需求，還為更多的孩子創造兒時的美好回憶。但是，我國兒童餐廳仍處于發展階段，依然存在很多尚未解決和完善的問題需要我們去探索。就目前而言，兒童主題餐廳迫切需要創新，提高其服務質量、食品質量以及客戶滿意度，尤其要重視食品安全問題。我們要借助成功案例，以我國情況以及市場需求相結合，尋求適合自身發展道路，富含創新，有自己的特色。雖然此行業門檻低，但是在項目經營階段仍存在風險，而對于初級階段而言，最有挑戰的風險來源于同行的競爭。尤其是本產業效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。機遇與挑戰并存會極大地推動本產業的發展，兒童餐廳內，家庭成員可以更好地享受親情，所以兒童餐廳必定會發展成為一個較大的市場，前景將會一片光明。
主要參考文獻：
[1]趙方闌.淺談我國兒童主題餐廳的現狀和發展[J].四川廣元：西華師范大學管理學院，2016.1.
[2]姜榮發.淺談我國超市營銷策略中存在的問題及對策[J].中國市場，2011.12.12.
[3]吳丹.我國兒童主題餐廳餐飲產品發展策略研究[J].現代商業，2010.1.28.
主題餐廳管理方案范文第2篇
20xx酒店感恩節活動方案范文1一、感恩節活動主題
傾情答謝新老顧客，16西餐廳感恩月優惠活動大酬賓
二、感恩節活動時間
20xx年11月16日至20xx年11月16日
三、感恩節活動地點
16西餐廳
四、感恩節活動內容
1、感恩節感恩月優惠促銷活動
16西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將11月定為16西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優惠活動：
1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養搭配合理，美味可口。同時大廳將每天推出4到5款特價菜成本銷售。
2)為了將感恩節節日氣氛做到濃厚，16西餐廳對生日聚會與結婚紀念日等特殊意義的日子進行了精心設計，過生日者將可以參與現場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜!
3)在感恩節當天(11月16日)推出特價感恩節晚宴套餐，在當晚7時至10時30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒(美國人憑護照可享受8折優惠)。
2、感恩節當天游戲活動
1)蔓越桔競賽，
蔓越桔競賽是把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名競賽者圍坐在周圍，每人發給針線一份。比賽一開始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起來，3分鐘一到;誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，將會收到一個特別的最差獎。
2)玉米游戲
游戲時，把五個玉米藏在餐廳的某個地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。
3)南瓜賽跑
比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。
五、感恩節活動準備
1、策劃部
全面負責此次感恩月優惠活動的籌備、執行和監督，設計宣傳單;
2、客服部
編機短信內容，并將要發送短信的顧客號碼統計后交策劃部;
3、營業部
進行電話、短信宣傳，接受顧客預定感恩節當天的感恩節晚宴臺位;
4、保安部
安排人手，負責對此次活動各類裝飾物品的監管保護工作，直至活動結束到物品回收入庫。
5、餐廳全體員工
餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節感恩月優惠活動;感恩節當天任何部門任何人取消休假。
六、感恩節活動宣傳推廣
1、宣傳單印刷：5000份(夾報派發);
2、發送手機短信告之顧客感恩月優惠活動;
3、餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。
20xx酒店感恩節活動方案范文211月的第四個星期四是感恩節，它是源于西方的一個古老節日。在這一天大家會歡聚在一起舉行宴會，一同感恩，共度節日。今年的感恩節，我們為你準備了可口的美食，還有甜美的飲品和更多精彩的游戲環節，以及一份感恩的心情...11月27日，就讓我們齊聚在一起，一同感恩吧!
琳瑯滿目的美食，別出心裁的游戲，
最溫暖的贊美詩以及五星級酒店尊貴禮遇，
聚橙感恩之夜，給你一個最典型的美式節日體驗。
讓你我分享喜悅的同時，懷著一顆感恩的心去生活。
【活動時間】11月16日晚19：00-22：00
【活動地點】深圳市福田區彩田路五星級景軒酒店二樓西餐廳
【活動準備】首先，請帶著一份感恩的心情。
其次，請帶著一段感恩的回憶。
再次，請帶上一只筆，用它來抒寫你的感激之情。
最后，請還帶上一份不要很貴重的小禮物(三十元以內),用以感謝身邊給你帶來快樂的人。
最最后，請記得在自己帶的禮物中留下代表你的痕跡，奇妙而又美妙的緣分或許就在這不經意之中來到你的身邊。
【活動安排】
一、19：00開始簽到
二、19：30活動開始。
【活動內容】
A.自我介紹，每一個人講一個感恩故事。
B.嘉賓：張建勛牧師將在宴會上為大家系統的介紹感恩節的來歷;
五月花航船橫渡大西洋的故事等等...
以及我們平常聽不到的，最最安詳、溫暖的聲音贊美詩!
C.品味美味的感恩節大餐
20xx酒店感恩節活動方案范文3一.活動主題
美食美刻，感恩一路有你!
二.活動時間
20xx年11月1616日
三.活動氛圍
1.為配合感恩節的氣氛，在正門外擺放大型火雞形象，并在門外的兩棵立柱之間懸掛美食美刻，感恩一路有你!的主題橫幅。
2.在正門入口處堆放大型美味火雞，配放玉米。
3.餐廳內張貼感恩節主題吊旗。
4.在各樓層顯著位置擺放不同造型的火雞形象，供人欣賞。
四.活動內容
活動一
感恩節推出感恩節火雞套餐的菜品，感恩節套餐內容：1、開胃酒;2、玉米面包;3、火雞色拉;4、番茄濃湯;5、主食(烤火雞配南瓜派);6、甜點(巧克力慕斯)。會員既可享受9折優惠又可累積積分。
活動二
1、通過積分兌換方式，感恩節期間超值兌換商品，增加消費忠實度;
2、通過感恩節布置，商品擺設增加活動氣氛，喚醒消費欲;
3、活動期間入住的客人憑會員卡可領取晚安牛奶一盒;
4、生日為11月25日(感恩節)的顧客可獲得幸運顧客禮品一份。
注：只要是每天在住的會員均可在前臺領取，同時要拓印會員卡號，讓客人意識到會員卡的重要性
活動三
舉辦感恩宴。凡辦會員卡滿2年以上的年人可享受每位99元的感恩優惠套餐(僅限100人)，額滿為止。席間，有游戲等表演助興。
玉米游戲：還有一種玉米游戲也很古老。據說這是為了紀念當年在糧食匱乏的情況下發給每個移民五個玉米而流傳下來的。游戲時。人們把五個玉米藏在屋里，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。
南瓜游戲：人們最喜愛的游戲要算南瓜賽跑了。比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。
活動四
感恩節特價酬賓
1、消費量排名20%客戶，活動期間上門回訪，征詢意見，贈送有價值禮品。做好客戶互動加強與客戶的親情關系;
2、活動期間入住2天以上者，贈送SPA水療一張;
3、活動期間入住時，身份證最后一位號碼與入住日期尾數相同時，贈送SPA水療一張;
活動五
感恩辦理有禮
活動期間辦理會員即可贈送精美禮品。
五.宣傳計劃
1、硬廣：晚報周三10半彩，快報周四半版彩
2、軟廣：特別企劃活動邀請媒體參與，軟文
六、其他事項：
1、在活動期間如需補辦會員卡，可憑本人身份證、優惠價18或(26)元辦理補卡，并贈送精美禮品一份;
2、在活動期間如需補辦會員卡，可憑本人身份證扣除300積分兌換一張新的會員卡。
特別提示：
1、本方案重點讓顧客感覺積分的物有所值及重要性，重視積分管理，形成積分帶卡消費的習慣。
2、舉動感恩節活動是想真正能讓客人感覺到餐飲酒店周周有活動、月月有更新的一種動態。店內十一月份按感恩節布置的同時，還應該為十二月份圣誕節布置做好準備，可以節約后續的布置費用。
3、感恩節餐桌的布置：擺放水果和蔬菜或是還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的干果或者點燃蠟燭。感恩節的聚餐是甜美的，每個人都愿意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到最后一根蠟燭燃盡，他們才離開那可愛的餐桌。
主題餐廳管理方案范文第3篇
為了更好的來迎接公司周年慶典，確保慶典活動既節省儉樸，又不失莊重大方，達到總結經驗，展示成就;擴大影響，促進建設;凝聚人心，做強做大的宗旨，在一些企業周年慶的時候會舉行一些游戲活動，今天小編在這給大家整理了一些2021優秀公司周年慶文化活動策劃方案范文，我們一起來看看吧!
公司周年慶文化活動策劃方案1
一、活動的前期準備：
1、要求員工了解公司成立的時間及幾年來所取得的成績，不僅知道，而且一定可以宣講，要有自豪感的講;可以通過早、午、晚三會進行練習。
2、本次活動在會務方面的要求，會場的檔次一定要高，會場的布置要喜慶、熱烈，(氣球可以多打;掛燈籠;拉一些拉花;禮品展示區要多擺禮品，用拉花裝飾起來，一定要很搶眼)會場整個布置要有一種強烈的視覺沖擊力，會場的音樂以熱烈為主。早會一定要做激勵，調到員工的積極性。
3、邀約顧客的分類：鐵桿顧客(來聯誼會做工作的)、新顧客(老顧客的轉介紹;科普收集等預熱成熟的資源)停服顧客(服用效果好的)
二、活動目的：
1、通過本次活動，充分展示企業文化，加強顧客對企業、產品的信心，從而發掘轉介紹。
2、借助隆重的場面，為老顧客轉介紹提供更好的平臺。
3、通過現場的氛圍，加大買贈銷售政策，達到高比例的銷售。
三、：
熱烈慶祝會銷集團成立五周年大型慶典活動
四、活動流程：
1、會前多放一些企業的文化片如《》、《20__回顧》等
2、暖場：大型的舞蹈表演，節目要有檔次，調到整個會場的氛圍;
3、
4、介紹嘉賓
5、公司領導講話
6、當地的領導講話(可替換為典型顧客發言)
7、節日表演1-2個(顧客表演、員工表演、員工和顧客同臺表演。最好現場演繹顧客和員工間的故事，以的形式呈現“敬天愛人”的企業宗旨。)
8、顧客贈送字畫、牌匾等(評選出當地的榮譽顧客3-4名，領導上臺發證書，合影，主持人采訪，顧客感言，)
9、主題發言(專家講座)
10、宣布優惠政策
五、獎品的設置：
1、凡是來到活動現場的顧客都贈送一份小禮品(禮品根據當地的人的喜好而定)
2、現場購買產品的獎品設置，加大買贈政策，加大購買產品顧客的抽獎力度，用抽大獎來吸引顧客。
六、本場聯誼會的亮點：(邀約話術)
1、本次活動是會銷集團成立五周年的特別慶典活動。現場不僅展示會銷集團五年來取得的一系列成績，更會為大學帶來了最新的國際前沿的保健養生知識，而且您將有機會參與到生命質量控制工程當中，體會由國家中醫藥管理局中衛中醫藥發展研究中心牽頭總結出的十大慢病解決方案的系統性和權威性，相信使您受益菲淺、不虛此行。
2、本次活動，規格之高，是本年度長沙老年保健養生的一場重頭戲。
3、現場將邀請企業會員團體為大家帶來精彩的老年才藝展示，詮釋當代老年健康美，樹立老年生活全新典范。
4、生命質量控制工程組委會領導親臨現場，參與活動、答疑解惑。
5、權威專家將專程前來為大家帶來最新知識的主題發言。
6、凡是參加本次活動的老年朋友，都將得到一份“紀念品”。
7、活動現場好戲連臺、精彩不斷，禮品獎品豐富多樣。
8、會銷集團系列產品前所未有優惠酬賓，大獎連連，幸運不斷，購買顧客可參與多種抽獎方式，千元大獎傾情奉獻、激動人心。
公司周年慶文化活動策劃方案2
一、周年慶典活動的意義
回顧五年來走過的不平凡歷程，總結公司五年來為集團公司所作的貢獻，展示公司五年來的發展成果，擴大企業在集團公司和__境內的影響力。通過慶典活動，振奮全體員工精神，凝聚力量，為企業做強做大努力奮斗。
二、成立慶典領導組
組長：董事長、黨委書記、總經理
副組長：各副總經理
成員：公司各處室負責人
三、主要工作任務
(一)召開周年慶典及電廠投產儀式。彩旗、氣球裝點現場，鞭炮鑼鼓隆重氣氛。主席臺可借進廠背景搭建平臺，使現場氣氛熱烈、簡樸而又隆重。
(二)在公司成立周年慶祝大會上，總結“過去”，展望“未來”，總結經驗，加快發展。表彰一批先進集體和先進個人，邀請集團公司相關領導及部室參加。
(三)舉辦“五年__山”成果成就展。用圖片、聲像、文字、雕塑、實物等綜合手段展示五年來__山公司的發展變化。
(四)舉辦“__山公司二日行”。邀請集團公司離退休干部、職工代表，家屬代表，__山公司員工在霍州的親屬代表赴__山公司參觀，親身感受__山公司的發展變化。
(五)策劃一場文藝晚會，主題圍繞周年慶典，以文藝形式展示五年成就。
(六)主辦一場乒乓球比賽，各礦廠選派人員參加。
四、相關要求
周年慶典是集團公司北上__的成就檢閱，是集團公司做強做大的又一范例，是集團公司貫徹十五大精神南下洪洞、貫徹十七大精神北上__的系統總結，必將對貫徹即將召開的十七大精神提供指導。因此，公司周年慶典活動要同學習、貫徹即將召開的“十七大”精神有機結合，同打勝打好__年全年工作有機結合，高度重視，密切配合，使之成為推進__山公司繼往開來的成功之舉。
公司周年慶文化活動策劃方案3
前言：
傳統的開業慶典促銷模式已經形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創造威海餐飲業促銷最新浪潮。
促銷整體策略分析：根據威海餐飲業目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。
促銷策略 一、軟文硬做
以張家老院子開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略二、主題互動。
1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和威海餐飲協會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱
活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現免費。
3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴
活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷策略三、親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委_×領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， _×領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系， 使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益。
促銷策略四、媒體整合
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。
建議媒體：
《威海晚報》
戶外、公交站牌
交通廣播文藝頻道
主題餐廳管理方案范文第4篇
紀念“五四”運動“繼承光榮傳統，展現青年風采，成就輝煌學業，塑造綠色人生”
二、活動時間：
2010年5月4日——2010年5月31日
三、活動內容：
1、與山東中醫藥大學“知心小屋”（心理健康輔導組織）建立合作關系，定于五月為我校心理健康輔導月，開展系列活動。
2、組織“五月的鮮花”演講比賽。
3、組織團支部與學生會到**敬老院義務勞動。
4、播放愛國教育影片。
四、具體活動方案：
濟南工業技工學校首屆“心理健康教育活動月”策劃書
為了更好地宣傳、普及心理健康知識，在全校范圍內營造心理健康教育的氛圍，幫助同學們增強心理健康意識，解決心理困擾，引導同學們更好的認識自我，調整自我，發展自我，增強預防和克服心理問題的能力，經研究，決定把5月份定為我校的心理健康教育活動月，與山東中醫藥大學“知心小屋”（心理健康輔導組織）建立起合作關系。具體的活動方案如下：
一、活動主題：
關愛自我，拾獲精彩
二、活動時間：
2010年5月4日——2010年5月31日
三、活動內容：
1.“關愛自我，拾獲精彩”心理健康教育講座
2.班級心理輔導活動、主題班會及主題手抄報
3.心理電影放映
4.全校范圍內的心理調查、現場心理咨詢、心理測試
四、活動安排
1、5月5日下午班會時間邀請山東中醫藥大學“知心小屋”來我校舉行“心理健康教育活動月”啟動儀式，并用海報等形式對心理健康問題進行宣傳。
2、五月五日晚7：00餐廳前會議室舉辦“關愛自我，拾獲精彩”心理健康教育講座。在心理健康教育活動月中安排開展心理健康知識講座。針對我校學生的特點力爭使學生在聆聽講座的過程中真正有所收獲。
3、五月11日前由心理教師提供活動內容，班主任做好各班主題班會。各班以“關愛自我，拾獲精彩”為主題，做一期手抄報。并于5月26日中午報團委，參加學校統一組織的評比。
4、心理電影放映及講評
5月8日（周四）晚在餐廳前大會議室播放心理電影《美麗心靈》、《愛德華大夫》。播放心理電影是一種學生喜聞樂見的心理健康教育形式，使學生于輕松自然間領略心理學的內涵。由心理教師負責影片講評工作。
5、全校范圍內的心理調查。由“知心小屋”工作人員利用周末時間在學校進行形式多樣的心理調查。
6、現場心理咨詢、心理測
利用周末時間在校會議室與學生進行互動，準備氣質類型測試，人際關系自測，考試焦慮自測，職業傾向測試等。
“慶五四、我為濟南工業技工學校做貢獻”演講比賽方案
為發揚“五四”光榮傳統，弘揚校本精神，激發學生愛校的熱情，促進我校可持續發展。校團委經研究決定舉辦本次演講比賽。
一、參加對象：全校在校學生
二、比賽時間：5月12日晚7：00
三、比賽地點：校會議室
四、演講主題：學校讓我感動、立志成材回報學校
五、參賽要求：
1、每班至少推薦2人，多者不限。
2、演講題目自擬，內容真實，思想健康。
3、脫稿演講。
4、普通話標準。
5、時間不超過10分鐘。
六、比賽安排
1、5月9日前，各班將參賽選手名單以及演講題目報校團委，
2、5月12日中午抽簽。比賽采用抽簽制，按參賽號依次進行比賽。
七、評分標準：
1、演講內容：觀點鮮明，內容緊扣主題，充實生動，情感真摯，能聯系自身實際，實例典型（4分）
2、語言表達：語言流暢、生動，普通話標準；節奏優美，富有感情（2分）
3、儀態表情：衣著整潔、儀表大方，舉止得體，能靈活運用語速、語調、手勢等演講技巧（2分）
4、演講效果：富有感染力，富有啟發性。（2分）
八、評分辦法及設獎
1、去掉一個最高分，去掉一個最低分，其余的平均分為選手最后得分。
2、本次大賽設一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，優秀獎5名。
九、評委：待定
十、照像：待定
十一、計分：待定
十二、計時：待定
觀看愛國主義教育影片活動方案
為加強青年一代的思想教育，弘揚愛國主義精神，增強青年朋友們的先進性意識，豐富同學們的業余文化生活。在“五四”青年節來臨之際，校團委向全院開展一次觀看愛國主義教育影片的活動。主體方案如下：
一、活動組織機構：
活動指導老師：扈雷
開展活動負責人：趙雷
機構成員：學生會全體成員
二、活動時間：5月20日（周二）晚7：00
三、活動地點：校餐廳前大會議室
四、活動對象：全校學生
五、活動安排和分工：
1、學生會學習宣傳部負責影片的挑選（注意：影片的題材要與
本次活動的主題一致）、設備的連接、影片的放映。
2、學生會紀律檢查部負責組織人員的入場和維護會場紀律。
3、生活衛生部和文體娛樂部負責影片放映的后勤（設備的抬放、桌椅的安排和衛生的保持）
濟南工業技工學校團委
2010年2月15日
附:
迎“五四”活動項目表
序號
項目名稱
活動內容
活動
時間
1
“心理健康教育活動月”啟動儀式
與山東中醫藥大學“知心小屋”合作在操場全校學生舉行“心理健康教育活動月”啟動儀式
5月5日下午班會時間
2
“關愛自我，拾獲精彩”心理健康教育講座
請山東中醫藥大學心理學教授以“關愛自我，拾獲精彩”為主題舉辦心理健康教育講座
5月5日晚
7：00
3
“關愛自我，拾獲精彩”主題影片播放
在大會議室面向全校學生播放電影《美麗心靈》
5月8日晚
7：00
4
“慶五四、我為濟南工業技工學校做貢獻”演講比賽
以“學校讓我感動、立志成材回報學校”為主題
5月12日晚
7：00
5
發揚”五四”精神，前往**敬老院參加義務勞動
到**敬老院打掃衛生、與老人談心聊天，開展簡單的文藝表演活動
5月18日下午2：00
6
觀看愛國主義教育影片播放
在大會議室面向全校學生播放電影《背起爸爸上學》
5月20日晚
7：00
7
“關愛自我，拾獲精彩”為主題手抄報評比和展覽
各班以“關愛自我，拾獲精彩”為主題設計手抄報，統一報團委進行評比和展覽
5月26日
8
“關愛自我，拾獲精彩”現場走進同學活動
現場心理咨詢、心理測試（氣質類型、考試焦慮、人際關系、職業傾向）、心理活動
5月10日
5月17日
5月24日
9
“關愛自我，拾獲精彩”主題班會
分別以“做怎樣的人——正確認識自己”、“做自己的主人——自我管理與監控”、“天生我才必有用——自信心訓練”為主題各班開展班會
5月12日
主題餐廳管理方案范文第5篇
關鍵詞：環境設計；設計策劃；策劃思維
隨著市場經濟的高速發展，設計產品的淘汰更替速度加快，“建筑垃圾”的產生也增多，對資源和金錢的浪費加大。這就意味著設計產品的經濟技術可行性同業主的所得利益有著重要的聯系。產品開發運作良好，成本控制合理，選址交通便利，風格所受顧客喜愛，生存就越長久，盈利也會越多，這是市場經濟所發展的趨勢所在。因此單純只從美學角度去思考而忽略成本、技術及營銷等多元問題的設計思維模式不再具有市場的競爭力。從策劃學的角度將策劃管理融入環境設計過程中，促使設計者從單一的空間形態設計向經營運作、風格定位、空間格局等方面拓展，使得設計作品更加符合市場，科學合理，為空間的建設提供可持續發展的有利條件。因此設計策劃的思維模式成為環境設計的重要方式。
一、設計策劃的定義
“策劃”來自于《后漢書》，也稱之為“策畫”。“策”指的是計謀策略，“劃”指的是設計籌劃，即具有策略的前提下進行設計籌劃。策劃學起源于市場營銷領域，后廣泛應用于經濟、文化、政治等方面，20世紀末策劃開始在建筑規劃領域嶄露頭角，策劃思維開始融入設計過程中。設計策劃指設計人員在設計構思過程中，以市場和經營為著手點，從項目的可行性研究、目標定位、空間形態、運營投資等諸多方面進行構思和決策，是聯系市場與設計的紐帶。
二、策劃管理與環境設計
環境設計包含室內設計及室外環境景觀設計兩方面，以環境與人之間的關系為核心，人工環境與自然環境相互協調，旨在創造一個舒適宜人的空間。策劃思維在房地產、文化創意、旅游規劃、工程項目管理等領域早已得到論證和實踐。房地產前期策劃的概念，在2005年就開始提出并大規模應用，一個房地產項目的開發過程中，環境設計只是其中一個很小的環節，而策劃在對政策的解讀、設計的需求、目標的確立、市場的可行性研究、財務投資風險的評估等方面，有著及其重要的決定作用。具體來說，策劃在設計過程中是以經營為出發點，以項目建設的實施高效率和利益共贏為標準，從項目的目標定位、開發、空間形態等方面進行構思與決策。因此，項目的前期策劃成為了設計藝術與商業的必然接口。
三、設計策劃思維的教學應用
1.策劃思維模式的建立
通常在設計過程中，很多設計師為了設計而設計，只局限于對所謂空間藝術風格進行探討，著重于空間環境是否具有設計感、是否美觀，而忽略了設計服務對象的真正需求，忽視了空間環境之外的因素，更加不會考慮到空間的可持續使用與經營。因此建造出的空間極有可能只成為了設計師個人的審美產物與市場經濟環境不相融。因此，在教學過程中，應該明確設計與策劃的關系與定位，策劃先行，事先謀劃，準確定位，強化想，完善設計內容。設計實際上是指一種實施行為，把策劃變成虛擬的可視化效果，為設計理念的交流、完善與實施提供指導服務;策劃指思想理念、設計原則與目的性探討，策劃對設計提出更高的要求，是設計理論創新與完善的體現。因此具備策劃思維的方案設計，在項目的前期準備階段就與通常的設計拉開了差距。
2.環境調查與分析
策劃思維模式要求設計師對同類型的設計項目進行調研，調研的內容不僅只是空間的外觀設計，還包括政策及法律環境、市場環境、社會文化環境、項目建設環境、項目空間結構、整體運營模式、資金投入和回收周期等。如餐飲空間的設計，初期就要評估整個項目的資金風險，整體投資環境，具特色的主題等；資金的投入如房子的租金或售賣金、雇傭人員費用、水電及材料成本，要如何運營、多長時間能盈利，再根據空間大小確定餐桌數量及類別，這樣確定下來的空間布局才具有科學依據，卡座、大桌、包間等空間的設定才是建立在可持續發展的基礎之上。因此在調查完成后，對空間的優劣勢等方面進行探討，以項目為出發點，將可能涉及的所有環境因素進行思考，對影響較大的關鍵因素作為主要考慮對象，進行全面深入的分析。
3.項目決策策劃
通過對項目環境調查和分析，確立和論證項目的目標及產業發展，進行定義、明確功能定位、規模及項目投資，再進行投入和產出分析，構建一個合理成熟的方案。項目決策策劃是在項目的決策階段進行，為項目的決策服務，它決定了項目為什么要做及做什么的問題，也稱之為決策評估。其包含項目產業策劃，項目功能策劃，項目經濟策劃，項目組織與管理總體方案，項目設計要求文件。如餐飲空間的設計，要求對餐飲的市場需求進行分析，對社會經濟發展趨勢進行研究，綜合分析項目的產業發展優劣勢，在此基礎上對項目的其產業發展進行規劃，明確用戶的需求，準確定位目標市場，確定餐廳的類型與經營的方式，規模的大小，設計的風格定位等，合理分配內部空間的面積。此外不同類型的空間，對餐廳的設置的要求不同。高級酒店會為客戶量身定制，設定一些特色主題餐廳如日式、泰式等餐廳，來滿足各種客戶的需求。因此客觀、縝密的策劃可以為項目的設計提供依據，是項目實施的一個有利的保障前提。四、結語隨著設計方式的多元化發展，對僅停留在美學審美角度下的設計方法將逐步淘汰，策劃學視角引入環境設計手法，促使環境設計從單一的空間形態設計轉向投資、運營等多元方面拓展，設計出的作品更加符合市場規律，能為業主營建一個經濟技術可行、可持續發展的合理空間。
參考文獻：
[1]琿.國內星級酒店餐飲空間策劃與設計[D].湖南師范大學，2013.
[2]吳宗敏.主題餐飲空間的設計與策劃—“設計與服務”體驗經濟下的設計趨勢[J].創新設計管理：2009清華國際設計管理大會論文集，2009（75-79）.
[3]雷誠，范澤寧.城市設計策劃方法及應用探析—以鎮江市丁卯核心區城市設計為例[J].西部人居環境學刊，2015（6）：80-86.
[4]樂云編.建設項目前期策劃與設計過程項目管理[M].北京：中國建筑工業出版社，2015，ISBN978-7-112-11211-1.
