課程管理的實質
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課程管理的實質范文第1篇
Abstract： Aiming at the present situation that the practice teaching is weak for the course of quality management and reliability， the experience type practice teaching system which simulates the occupation role of quality management for modern enterprises is proposed. This experience type practice teaching system tried to put the students in the scene of the real quality management work process of enterprises， and made the students to understand how the work of compilation and examination for quality management systems be done in modern enterprises， makd the students to realize the correct using process for the quality control methods and tools such as quality inspection， quality analysis and improvement in modern enterprises， result in improving their engineering qualities and occupation service ability.
關鍵詞： 質量管理與可靠性課程；體驗式；實踐教學體系；職業能力
Key words： course of quality management and reliability；experience type；practice teaching system；occupation service ability
中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）27-0260-03
0 引言
質量管理與可靠性課程是工業工程專業一門應用性很強的核心課程[1]，它從質量哲學、質量管理體系、質量控制技術和質量控制系統設計等方面系統地討論了質量管理的基本理論和方法[2]，培養學生具有分析和解決企業生產活動中質量問題的工作能力和創新能力。然而，目前該課程教學中存在著重理論、輕實踐，實踐教學與企業需求不匹配的狀況[3，4]。因此，構建與現代企業需求相適應的質量管理與可靠性課程的實踐教學體系是進行工業工程應用型人才培養的基礎，是進行專業技能訓練和工程素質培養的具體措施，是實現人才培養與企業需求無縫對接的重要保障[5]。
1 質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系建設
1.1 質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系建設思路 質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系的構建，遵循著“質量管理工程師的工作崗位-崗位典型工作任務分析-崗位工作能力要求-以工作任務為中心的業務操作和行動-業務操作所需要的知識結構學習”這樣一條邏輯主線。首先從質量管理工程師服務的工作崗位入手，調研質量管理流程、質量管理體系和質量管理工程師的崗位工作任務，然后根據質量工作師的崗位職責和工作能力要求，分析、歸納和總結形成不同的業務操作和行動領域，最后通過科學的分析和設計，實現操作和行動領域到學習領域知識結構的轉換，從而構成質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系。
體驗式實踐教學體系應充分利用工業工程專業和機械制造及其自動化專業的現有資源，采用整合、充實、提升的方法，基于體驗平臺，著力營造真實的現代企業工作情景，讓學生分階段、分層次完成單項角色、各項角色和綜合職業角色的訓練，從而具備在宏觀和微觀層面完成工作技能和畢業后成為一名合格的質量工程師的職業能力。
1.2 質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系框架 質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系包括課內實踐和課外實踐兩個環節，分質量管理認知、質量控制工具和方法的技能訓練、質量管理工作過程綜合實踐三個層次。
課內實踐環節包括仿真實際操作實驗和基于真實項目的課程設計，訓練學生將課程中的質量檢驗、質量分析和改進工具運用于職業崗位的能力。開設的實驗包括minitab軟件的學習與應用、工序過程能力實驗、過程質量控制實驗等；質量管理與可靠性的課程設計則是教師從現代企業提煉的質量管理項目作為設計題目，基于項目工作過程，將學生按崗位職責分工，分別設計質量解決方案。
課外實踐環節以工業工程專業實習基地或工業工程實施較好的企業為背景，通過現代企業的認知和生產實習、單項仿真性模擬實訓、綜合模擬實訓、全真企業項目實訓，訓練學生根據實際情況設計質量控制方案和靈活運用質量方法和工具進行質量控制的工作創新能力和團隊協作、人際溝通等綜合職業能力。
質量管理認知實踐在企業實習基地進行，主要對企業生產質量的概念、質量控制的基本方法和工具有個初步認知，培養學生的質量意識。質量工具和方法的技能訓練通過課程實驗與課外實訓共同完成。如學生首先通過對具體產品加工工藝過程的企業實習，了解影響工序質量的主要因素、測量手段和方法造成的樣本數據誤差、控制圖的表現形式等，然后在實驗室通過對產品的數據采集、分析，利用計算機軟件，學習和掌握質量控制的基本理論和方法工具。質量管理工作過程綜合實踐則是企業與學校通過項目合作的方式，通過課外項目組、大學生創新創業計劃、畢業實習和畢業設計的形式，讓學生完成整個產品的質量控制過程，掌握質量管理流程和質量控制方法的靈活運用及質量方案的改進和優化設計等職業技能。
2 質量管理與可靠性課程的體驗式實踐教學體系的實施
2.1 課內實踐環節的實施方式和過程 質量管理與可靠性課程的體驗式課內實踐環節，通過課堂實驗的方式和課程結束后課程設計的形式實施。
課堂實驗時，首先將學生分成不同的組，通過對實驗零件的加工、抽樣方案設計、抽樣、測量、數據收集，使學生深刻理解測量系統分析中的重復性、再現性等概念，強化學生對測量系統能力評估方法的實際應用能力；將學生收集的數據，利用minitab軟件，通過繪制直方圖觀察數據分布情況，判斷工序是否存在系統變異，確認影響工序的因素；引導學生利用獲得的數據設計和繪制控制圖，如果數據超出上下控制限，讓學生返回查看零件的加工過程、檢查數據測量過程，確定造成數據超界的原因，從而判斷是否將數據修正、刪除或保留；進行過程能力計算，判斷工序過程的能力是否充足，并根據得到的結論驗證其正確性。這種模擬情景式的實驗教學過程，使學生將質量管理課程的知識進行整合和貫通，掌握質量管理知識在企業的應用過程，訓練學生的質量管理崗位能力。
質量管理與可靠性課程設計時，把從現代企業提煉出的質量管理項目作為設計題目，將學生按崗位職責進行分工，如從原輔材料、生產過程和成品整個過程進行質量控制，讓學生分別擔任不同的角色完成從質量管理體系規劃和設計、質量控制方案的設計到質量控制技術的選擇和應用全部過程，訓練學生的職業崗位能力。
2.2 課內實踐環節的實施方式和過程 質量管理與可靠性課程的體驗式課外實踐環節通過實習基地實習、模擬仿真實訓和校企合作的真實項目實訓的方式實施。
通過實習基地的生產實習，讓學生深入到實際生產質量管理崗位，對實習企業的生產工藝和企業運作進行深入細致的了解，請企業相關人員就典型零件的生產組織形式、工藝裝備、加工工藝和測量、現場管理、質量管理情況進行講解。讓學生從企業需求角度去思考自己將來要承擔什么崗位，應該怎樣完善自己的質量管理知識結構才能勝任擬承擔的崗位，培養學生作為企業質量管理人的意識。如我校質量管理與可靠性課外實習基地包括高踞世界驅動行業領先地位的SEW-傳動設備（天津）有限公司和西門子機械傳動（天津）有限公司、國家級大學生校外實踐教育基地-賽聞（天津）工業有限公司。在西門子機械傳動（天津）有限公司實習期間，從齒輪原材料（以硬齒面的棒材為例）的抽樣檢驗開始，通過棒材的切斷、齒輪毛坯和齒輪吊裝孔的加工、齒輪轂孔的加工、齒輪毛坯和齒輪轂孔的檢驗、齒輪的成型軟加工（滾齒加工）、齒形的測量、齒輪的熱處理（淬硬）、齒輪的噴丸處理、熱處理后齒輪的齒形測量、齒輪的硬加工、齒輪的齒形測量、齒輪的健槽加工、齒輪的成品測量等加工工序的實習，讓學生仔細觀察齒輪各加工工序所采用的加工設備、刀具、夾具、量具及質量控制方法。討論和分析齒輪的成型原理和各工序可能出現質量問題的原因及主要影響因素。激發學生改進不合理工藝的創造欲望。
模擬仿真實訓包括單項仿真性模擬實訓和綜合仿真性模擬實訓。單項仿真性模擬實訓培養學生利用計算機進行質量問題的調查、分析的實踐技能和用質量工具和方法解決企業質量問題的就業能力。單項仿真性模擬實訓包括統計工具實訓、質量檢驗實訓和質量認證實訓。如在單項仿真性模擬實訓中我們首先讓學生到某企業觀察和了解液壓缸缸筒的加工過程，并抽取了500件缸筒作為樣本，然后將學生分組，進行缸筒內徑的測量并記錄數據，最后，將測量的數據帶回學校進行測量系統測量能力實訓分析，利用minitab軟件進行質量工具和方法的實訓。如直方圖工具實訓、直方圖的形狀分析和工序能力能否滿足質量標準要求判斷實訓，計量值控制圖實訓和控制圖的穩定性和受控狀態斷定實訓，計算過程能力指數和過程能力評價實訓，根據過程能力指數尋找產生工序能力不足的因素和原因和因果圖繪制實訓等。
綜合仿真性模擬實訓包括企業的全面質量管理體系實訓、質量管理流程實訓、產品開發流程實訓。啟發學生從全局高度思考，提高自身的那些素質，才能在質量管理工作崗位上能提出優化運營流程的建議和措施，提出改進工序能力的方法和手段，從更深層面上理解企業的質量文化、組織結構、企業運營、制造模式、加工流程、現場管理等各種因素對現代企業產品質量的影響，真正體會企業的質量管理體系的編制、評定和審核，質量管理流程及企業經營運作方式等。如質量管理流程綜合實訓中，將模擬企業分成決策部門、質量管理部門、物流部門、采購部門幾個部門，與模擬企業發生業務往來的包括供應商、產品零件采購商。讓學生充當不同部門的崗位人員，完成相應的崗位任務。訓練學生建立、運行及評價質量管理體系的職業能力，強化學生對質量檢驗職能和工作程序、檢驗方法、質量檢驗的分類等崗位意識，體會質量管理理論、方法和工具在實際企業質量管理中的控制點。
校企合作的真實項目實訓包括校企合作的畢業設計訓練、參與教師的科研訓練、課外項目興趣小組訓練和大學生創新創業訓練。將學生置身于人、企業、社會和自然環境組成的整體系統中，訓練學生根據實際質量問題靈活地設計質量控制方案、質量檢驗方案和運用綜合質量控制工具，通過團隊協作、人際溝通和跨部門作業實現質量控制的完整過程。校企合作的畢業設計，設計題目來源于企業的真實質量項目，在教師和企業質量工程師共同指導下，完成選題、實習、開題、方案制定和方案實施過程，并將畢業設計結果應用到企業的實際質量改進過程評估設計方案的優劣。為了培養學生的科研能力和創新能力，教師從自己的科研項目出提煉出適合學生進行項目工作訓練的內容，讓學生直接參與科研并負責子項目的完整實施過程，提升學生的職業素質。根據學校提供的各企業質量問題解決需求信息，成立課外興趣小組，專門針對企業的需求進行相應的質量控制工作和質量方案設計。針對脫穎而出的學生，以團隊的形式參加學校團委組織的挑戰杯項目、實驗室與設備管理處組織的實驗室開放基金項目和教務處組織的國家創新創業計劃訓練項目的申請、立項和實施。讓學生完成申請書的撰寫（包括立項的意義、主要研究內容、研究思路和方法、創新點、研究成果、研究計劃等）、答辯、開題、中期檢查、項目驗收報告等完整過程。讓學生掌握系統、先進的科研理念和技術，為畢業后從事相關的科研活動打下堅實的基礎。
3 結束語
體驗式質量管理與可靠性課程實踐教學體系的構建，旨在通過實驗、課程設計、企業實習、模擬實訓、頂崗訓練、畢業實習和畢業設計、創新創業訓練等一系列的實踐環節，分階段、分層次地讓學生理解現代企業質量的概念及其重要性、熟悉企業是如何開展質量管理體系的編制和審核，體會質量檢驗、質量分析和改進工具在解決企業質量問題時的靈活而正確的應用過程，從而提高學生的質量管理能力和訓練學生的質量管理工程師的崗位能力，努力使學生畢業后能成為一名合格的質量工程師。
參考文獻：
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課程管理的實質范文第2篇
【關鍵詞】多中心治理 高職 人文素質課程體系 構建 管理
【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889（2014）02C-0041-02
隨著高等職業教育人才培養模式改革的不斷深入，各高職院校意識到在人才培養過程中，既要注重職業人的培養，又要注重社會人的培育；既要注重專業知識技能的提高，又要注重人文素質素養的提升等。然而，由于長期以來人文素質課程的構建及管理受制于單一中心治理的理念，各高職院校人文素質課程改革的效果并不理想。高職人文素質課程和專業課程系統相比具有自己獨特的內涵與性質，因此，高職人文素質課程改革需要新的管理理念和模式。
一、高職人文素質課程存在的問題
（一）高職階段人文素質教育階段性目標界定不清。我國學生從小學階段開始就接受人文素質方面的教育，歷經初中、高中以至于高等教育，每個階段的人文素質教育目標應該是有區別的，并且應該體現順序遞進的特點。此外，高等教育階段中的高職院校和普通高等院校，兩者的人文教育培養目標也應該是各有側重點。近年來，中小學進行了新一輪課程改革，通過制訂課程標準對各個階段的人文素質教育目標進行了比較明確的界定。然而高等教育階段的人文素質目標仍然沒有一個比較明確的界定，也正是由于這個原因，高職的人文素質課程培養目標無法與普通高等院校的人文素質培養目標區別開來，造成高職人文素質課程體系構建從頂層設計上就存在問題，教學目標不清，課程體系構建及教學內容設置自然就不會有實質性的突破。
（二）高職人文素質課程與專業課程的關系沒有理順。長期以來，高職院校專業課程的實習實訓課擠占公共課的現象比較常見。高職教育以培養學生的專業知識和專業技能為主要任務，職業定向性相當強。但是高職教育作為高等教育的一個類別，絕不是純粹的專業知識和專業技能的教育，同樣是培養社會人的教育。所以，高職教育既包含專業教育，也包含人文素質教育。在重新構建的人文素質課程體系中，專業課程體系與人文素質體系如何做到相對獨立，又如何相互融合、相互促進，仍然是一個難題。
（三）高職人文素質教育渠道比較單一。高職院校通常以選修課的形式設置人文素質課程，課程涵蓋的范圍相對狹窄，教育渠道比較單一。單一的教育渠道既難以體現人文素質課程豐富多彩的特性與魅力，又難以滿足學生在人文知識、人文技能以及情感體驗等方面的要求。
（四）高職人文素質課程師資問題沒有得到有效解決。近年來，我國高職教育發展迅猛，高職院校規模不斷擴大，但各種教育教學資源十分短缺，尤其是人文素質課程的師資存在缺失。據相關調查，不少高職院校很少投入項目資金專門引進或培訓人文素質類的教師，因此，目前高職院校從事人文素質教育教學的專職教師專業對口不多，大部分是由其他專業的老師或者是兼職教師、外聘教師臨時充任。
二、多中心治理理論引入高職人文素質課程體系構建的必要性
多中心治理理論是在公共管理研究領域出現的一種新理論， 其創立者是以奧斯特羅姆夫婦（V incent Ostrom and E linor Ostrom）為核心的一批研究者。奧斯特羅姆對多中心的解釋應是最權威完整的：大城市地區地方管轄單位的多樣化就是一種“多中心政治體制”，這種體制會有許多在形式上相互獨立的決策中心，它們在競爭關系中相互重視對方的存在，相互簽訂各種各樣的合約，從事合作性的活動，或者利用核心機制來解決沖突，在這一意義上大城市地區各種各樣的政治管轄單位可以連續的、可預見的互動行為模式前后一致地運作。20世紀 90 年代后期多中心治理理論被社會科學家賦予了比較新的涵義和內容，并開始廣泛應用于政治科學研究領域。多中心是相對于單中心提出的，它強調多主體在公共事務中的參與，其實質就是多個權力中心和對公共事物進行管理，為責任目標提供服務。
將多中心治理理論作為一種理念引入到高職人文素質課程體系的構建中，是出于以下幾方面的需要：一是高職學生人文素養形成的需要。高職學生的人文素質包括人文知識、人文情感、人文價值觀、人文行為能力。人文素養是依靠長期教學環境的“熏陶”，以各種教育方式對學生教育、浸透，才能夠“內化”為學生內在的人文素養，最終成為自覺的人文行為能力，其形成過程呈現為“熏陶―浸透―內化―自覺”。人文素質的形成相對專業技能來說影響素質更紛繁，環境更為復雜，周期更長，因此，我們需要從更廣闊的視野來看待人文素質課程的設置和管理問題。二是人文素質課程自身發展的需要。多中心治理是相對于單中心而言的，高職人文素質課程在過去習慣性的單中心治理模式下，已經對其課程體系構建造成了阻礙，主要表現為低效率的資源配置、被壓抑的創新發展意識、被邊緣化的課程職能等問題。實際上，很多高職院校都曾進行過人文素質課程改革，但往往都是“拓展―縮小―再一輪不同范圍拓展―再縮小”，伴隨著這種反復，高職院校管理人文素質課程的部門分分合合，結果往往是“放亂收死”。多中心治理的分析單位不僅包括個人，而且包括商業企業、立法機關、政黨、公共機構甚至民族國家。作為高職課程體系中的公共課程，其設置和管理需要新的管理模式。鑒于高職人文素質課程在高職整個課程體系中公共課程屬性，我們可以將高職人文素質課程作為一個分析單位，引入多中心治理理論。多中心治理的優勢就在于強調多主體的參與，不僅可以把局限的但獨立的規則制定和規則執行權分配給無數的管轄單位，還可以充分整合利用各管轄單位的資源。
三、多中心治理視角下高職人文素質課程體系的構建
從多中心治理視角構建高職人文素質課程體系，必須明確高職院校人才培養的目標是培養適應社會發展的技能人才，高職人才素質主要包括人文素質和專業素質。人文素質細分主要有思想政治素質、職業道德素質、法治素質、審美素質、學習素質、身體素質、心理素質、安全素質、創業素質等；專業素質主要有通用技能、專業知識、專業技能。對應以上素質的培養目標，我們構建一個將學生人文素質培養浸透在每一個教育教學環節的課程體系：通過設置思想政治課程、體育選修項目課程、心理健康與安全意識課程、就業與創業課程、人文素養選修課程等五個課程模塊，以豐富學生的人文知識拓展其人文視野，其中，人文素質選修課程模塊主要拓展學生人文知識，培養學生學習素質、審美素質等；以提升學生人文價值與豐富學生人文情感為目的，設置學生素質工程、校園文化活動等兩個實踐課程模塊；同時將學生人文行為能力培養浸透到專業拓展課程、通用技能課程、專業課程等三個課程模塊中（見圖1）。
圖1 高職人文素質課程體系構成圖
四、多中心治理視角下高職人文素質課程體系的管理
多中心治理視角下的高職人文素質課程體系基本上包括了高職整個課程體系，其范圍不僅包括學生在校內的活動，還隨著高職校企業合作不斷深入延伸到社會各行各業中。這時學校的人文素質課程體系管理如果還繼續停留在單中心狀態，顯然已經不適應高職院校教學改革發展的需要。多中心治理的理念要求高職人文素質課程體系在管理上重點做好以下幾個環節。
（一）建立多主體參與的職責負責制。重新構建高職人文素質課程體系需要全員參與課程管理，包括產業、企業中參與教學的所有人員，院校方各部門、各單位的全體人員。多中心治理視角下，院校層面應該善于通過建章立制將人文素質課程管理的執行權分配給相關的管轄單位，比如根據圖1構建的課程體系，可以打破常規單中心治理思維方式，將培養學生人文素質作為每個部門的一項任務，列入績效考評范圍，逐步建立多主體參與的職責制度。多主體參與的職責制度意味著決策主體的多元性，也就是說高職院校不再只由一個部門負責人文素質課程體系構建及管理，幾乎所有行政職能部門及教學單位都會成為相對獨立的決策主體。
（二）構建新的課程管理制度。實現人文素質課程的多中心治理，最為關鍵的環節在于形成相對的課程管理制度，并構成一個良性循環的體系。在這個體系中，無論是企業還是部門，必然會存在各自利益的追逐與競爭，應通過這種競爭形成互相牽制、互相促進的機制。例如，通過制度的建立明確在課程管理中誰參與哪些層面的決策，以什么方式參與？形成怎樣的合作制度？在這些合作活動中各自承擔的責任是什么，得到什么？對合作中的違規行為如何監督、懲罰？如何協調解決合作中的沖突行為？這個良性循環體系的形成要讓參與治理的各方嘗到甜頭，以長久地吸引高職院校內部及外部的相關單位積極參與到學生人文素質的課程體系中。
（三） 靈活整合利用社會各界的人文素質教育資源。多中心治理視角下，高職人文素質教育資源的范圍將會被不斷擴大，通過課程體系設置與管理課程實踐活動、頂崗實習等，資源整合巨手將會從院校內部延伸到其他高校乃至社會各個行業之中。例如，近年來國內不少高校都引入了北京超星集團旗下的爾雅公司開發的爾雅通識網絡課程，爾雅依托功能強大的在線教育技術平臺，與國內外100多家教育科研機構，3000多位專家名師合作，整合了大量國內外優質的人文素質課程資源。推行校企合作的高職院校在與企業合作過程中，將企業的優秀企業文化整合為培養學生人文素養的教學資源。例如，青島啤酒博物館濃縮了中國啤酒工業及青島啤酒的發展史，集文化歷史、生產工藝流程、啤酒娛樂、購物、餐飲為一體，體現了世界視野、民族特色、穿透歷史、融匯生活的文化理念，完全可以整合為高職院校人文素質課程的教學資源之一。南寧職業技術學院的東盟合唱團，以音樂藝術課程教育為基礎，除圍繞著校園文化藝術節、節慶晚會、名家講壇等校園文化活動，以新年音樂會、音樂沙龍等為主要表演形式，營造高雅的校園文化氛圍，吸引學生參與。同時，也注重對接社會實踐，如以“東盟合唱團”為主要引導載體，通過參與東盟民歌節、南國周末音樂沙龍、亞洲聲樂（合唱）節等對外交流演出，把藝術教育實踐與豐富多彩的社會活動緊密結合，成為各行業組織演出單位的重要資源，同時校內教師也將這種活動過程整合為本校的人文素質課程資源。
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課程管理的實質范文第3篇
酒店管理公司，相信大家不會陌生，管理公司管理著眾多情況各不相同的單體酒店。那么，他們究竟是如何管理的?是否存在著一種行之有效，可以復制的管理模式?本期，讓我們聽頤合酒店管理(北京)有限公司的總經理張穗生為我們解密酒店管理模式。
TIPS
現代酒店管理集團誕生于20世紀40年代末的歐美國家，酒店管理公司在中國的發展，是以國際酒店管理公司進入內地市場開始的。1982年香港半島集團接管北京建國飯店，標志著我國單體酒店正式進入專業化、集團化的發展之路。20世紀90年代，國際酒店集團加快了登陸中國市場的步伐。
進入21世紀初期，國際酒店集團在中國的發展呈現網絡化、兩極化、本土化的特征，不僅酒店數量大幅增長，而且以全球化戰略為前提，追求地區分布，經營格局更加合理化。
酒店業迅猛發展也為本土酒店管理公司的產生和發展提供了市場空間。一些本土酒店管理公司在吸收國外先進管理產品的基礎上融合中國實踐經驗逐步建立起了自己的管理模式，逐漸在酒店市場開辟出了自己的天地。
管理公司做的事情，就是對酒店管理模式進行解密，把它變成可以復制的，讓酒店管理由原來對個人的依賴轉變為對模式的依賴，把酒店管理的技術含量降低。這樣，你即使聘用的管理人員能力相對來說不是那么強，也能將酒店管理得有聲有色。落實到具體的單體酒店管理，主要體現在如下十個方面。如果在這十個方面花大力氣進行有效的管理，就能做到不同酒店經營管理游刃有余。
1 市場營銷
接手一家酒店，首先要對酒店的整個市場進行詳細調研，對現有產品進行重新定位，弄清楚自己要靠什么吸引客人來這里消費。針對這個定位，再對價格、客源等細節進行定位。等產品定位準確了再向市場進行推廣。
2 成本控制
酒店經營成本分兩大部分，一部分是直接成本。將每個月的直接成本是多少計算出來，告訴底下的人員。直接成本是比較很容易進行監控的。例如，每個月100萬的成本里面，直接成本是50萬，每天進一萬五千多的貨物，然后每天查看進的是不是這么多就可以了。
另一部分是營運費用，例如，我目前管理的釣魚臺山莊，幾十項的開支，每個月每個部門花多少錢都要進行預算化管理。人員工資、人員費用、辦公費用每個月是多少，不能超過營業額的多少，這些都要提前預算，并在實際中進行監管監控。
3 對客服務
我以前學習的時候，一位外國老師曾經送給我這么一句話，要像對待你的初戀情人一樣對待你的客人。意思就是體貼入微，處處為顧客著想。對客服務的標準，用一句話來概括，就是應該“預知客人的需要”，這就是高星級服務和普通服務的區別。
服務的標準，以往我們一般慣常照搬西方的方式，很程序化，比如，坐下來60秒上熱毛巾，溫度不能低于七十度，點菜頭盤十分鐘要上來；煙灰缸里不能有兩個煙頭，毛巾服務至少三道等，這樣固然好，但是會使經營成本大大增加。
我比較贊成國學為體西學為用，即對流程的注意度相對淡弱一些，更多地發揮我國待客的禮節，如主動
熱情，微笑等，這樣一方面讓人覺得很人性化，另一方面還可以大大降低成本。
最后還要注意的一點就是想將對客服務徹底落到實處，就需要加強對員工的培訓，通過一次次的培訓來強化，讓他們養成習慣，才能取得好的效果。
案例1：
做好對客服務，是吸引客人的法寶。很多酒店有一個很嚴重的問題，就是冷冰冰，裝修得很豪華，大堂富麗堂皇，但是沒有人情味。比如現在酒店一般都會有晚安卡，那種很機械地印刷品，雖然名字叫做晚安卡，但并沒有起到很好的效果，讓客人有溫暖的感覺。其實可以采取一種更加人性的做法，用一張小紙條，由服務人員自己來寫。可能服務人員寫得不好看，歪歪斜斜的，但是，這樣會讓客人感覺這確實是實實在在祝自己晚安，就會有一種溫馨的感覺。
案例2：
釣魚臺山莊現在經營的官府養生菜，我覺得就缺乏包裝，器皿配搭不對，環境和養生菜也不太對稱。官府養生菜春夏秋冬各不相同，可以設立春夏秋冬四個包間，每個包間按照春夏秋冬不同的風格進行設計，春天的時候，坐在“春”的包間里，包間里的電視里向客人介紹菜品的烹飪過程，營養功效等。
案例3：
廣東人喜歡喝茶，我們一般的慣例是客人發現沒水了，把蓋揭開放在旁邊的時候就該添水了。但是實際上，當客人倒水的時候，手抬得很高就說明水已經快沒有了，看到客人手里有這個動作就應該添水了。
案例4：
近年來，商務女性入住比冽越來越多，為給女性客人提供更多便利，武漢一家酒店三八前夕將3間高級大床房升級為女士房，僅限女士入住，不接受男性客人。30多平米的房內床幃、靠墊等全部裝飾成溫馨的粉紅色。房間內還備有躺椅、瑜伽墊，玩偶，飾品盒，浴室內放置著香薰用品等女性用品也一應俱全，受到女性顧客熱捧，在推出一周來，入住的女性客戶未曾間斷。
4 內部管理
怎樣才算管得好，要制定很具體的標準。說我們要做五星級服務，那究竟怎樣才算是五星級服務呢，這就需要制定很多量化的指標。
舉例來說，評估一個人力經理做得好不好，人員流失率就是一個很重要又可量化的指標，人員流失率過高，自然就說明人力經理沒有做好，你要給他訂立很多量化的標準，這樣他才能知道怎樣去做好。
案例：
我們現在的管理人員采取現場督導，每天把十八個事情過一次。比如員工考勤，管理人員的第一件事，是找來簽到本，看底下員工有沒有打卡，今天有沒有人請假，請假的話是否按照規定辦好了手續，下班有沒有人早退。管理人員過問了這個事情，考勤就不會出現問題。再比如儀容儀表，班前小會都會檢查一遍，工作的過程中，管理人員到了現場，發現有跟標準不同的隨時提醒。
5 硬件完善
幾乎任何個企業都存在硬件問題，硬件不完善怎么去生產，所以要將硬件落實到位。比如我剛來釣魚臺山莊的時候，統一的標識系統、雨傘服務等都還沒有，現在我正在一步步做。
6 企業文化建設
眾所周知，企業的競爭就是人才競爭。留住人才，有兩種辦法，一是給他足夠的錢，但是這個一般都無法完全做到。另外一個就是樹立良好的企業文化，讓企業與員工共同發展。
要滿足員工精神上的需求，即職業生涯規劃，發展前景等。管理員工，最后達到的目標是讓員工尊重你并不是尊重你的職位，而是尊重你這個人。
作為一個管理者，要角色做事，本色做人。角色定了，有些職責必須履行，但是下了班和員工就是朋友。當有一天員工既把你當領導，又把你當朋友，就算一個管理人員做成功了。企業管理要以人為本，真誠相待，嚴格要求，善待員工。
7 人力資源管理
這一方面主要是人事工作，如員工考評、員工福利等。
8 培訓建立
培訓方式方法包括很多，要主推實操性很強的那種。
酒店行業大多數人的學歷很低，靠經驗做起來的占了從業人員的絕大部分，整體人群素質相對較低，所以個性化的東西不能太多，需要用行政指令。
任何一個企業都要打造學習型的團隊，通過培訓，慢慢潛移默化地告訴他們要這樣去做，只有給予員工足夠的培訓，才能讓團隊真正有執行力。
培訓的時候，培訓師是非常關鍵的，要先對培訓師進行嚴格培訓，才能讓他們去培養自己的員工。
9 有效監控
體制是最重要的，良好的體制才能達到良好的監控效果。對于餐飲，酒店來說，想做到有效監控比較困難，雖然每個酒店都有監察部門，但是真正做得好的很少。主要原因在于很多東西沒有量化的標準。餐飲類從業人員眾多，作為管理者，不可能所有工作都懂。要建立一套行之有效的監察體系。
釣魚臺山莊現在實行的監察體系是按照五星級酒店的標準，制定了一千三百多項指標，管理人員挨項進行檢查，符合指標的就打勾，不符合指標的就打叉，最后的差錯率不能高于4％。
案例：
在管理中有這么一個很經典的案例，有七個人住在一起，每天共喝一桶粥，粥每天都不夠。一開始，他們抓閹決定誰來分粥，每天輪一個。于是乎每周下來，他們只有一天是飽的，就是自己分粥的那一天。后來他們開始推選出一個道德高尚的人出來分粥。但是強權就會產生腐敗，大家開始挖空心思去討好他，賄賂他，搞得整個小團體烏煙障氣。后來，大家又組成三人的分粥委員會及四人的評選委員會，互相攻擊扯皮下來，粥吃到嘴里全是涼的。最后，這七個人想出來一個方法：輪流分粥，但分粥的人要等其他人都挑完后拿剩下的最后一碗。為了不讓自己吃到最少的，每人都會盡量分得平均。這個故事說明，一個好的體制，能達到比個人自發自覺好得多的監察效果。
10 風險防范
中國人喜歡跟風，一個好的東西出來了，就會出現很多人來模仿，因此要不斷調整自己的經營戰略，定期對酒店的核心競爭力進行分析。我會每三個月對釣魚臺山莊的整個核心競爭力進行重新評估，看看戰略是否有問題，一旦發現問題及時調整，防范于未然。
課程管理的實質范文第4篇
[關鍵詞]建筑工程；施工質量；科學管理
建筑工程施工的核心目標就是保證質量，這是關系到建筑工程項目能否順利完成的關鍵。好的施工質量，可以使施工順利完成，如果施工質量不達標，工程難以通過最終的質量檢測，對工期影響巨大，也會給建筑功能的發揮帶來諸多的不變，讓建筑的安全性、使用年限受到嚴重的影響。也以這樣理解，建筑項目施工的質量具有重大的意義，基于這樣的背景，在對建筑工程施工管理的過程中必須使用科學的管理方式和方法，在施工的各個節點來保證施工的質量，以此讓建筑工程的質量得到保證。
一、當前建筑工程施工質量管理存在的問題
1、建筑管理法規執行力度差
建筑管理相關法律法規在實際執行的過程中落實率較低，而施工企業又沒有對自身進行能很好的監管，法律法規執行不到位。國內在從計劃經濟轉向市場經濟的過程中，建筑行業沒有形成系統的、完善的質量管理系統。國家的質量監管體系、建筑行業的施工、監理、設計等在市場經濟在實踐中沒有達到理想的效果，這些因素對建筑工程施工質量產生極大的影響。
2、建筑工程施工人員素質不高
建設工程市場沒有形成較高的規范程度，專業的施工人員素質整體偏低。目前中國從事建筑工作的人員有幾千萬人，但是農民工占到從業人員的一半以上，這些人員技能低，沒有接受職業技能培訓，沒有較高的文化水平，質量意識、安全意識嚴重偏低等，這些都對工程建設的質量產生極大的影響。不僅如此，施工單位為了降低資金投入，現場配備的管理人員不足，無法形成有效的管理，難以滿足施工質量的要求。
3、建筑工程設計中各專業沒有形成有效的協調
設計建筑工程的專業有很多，在設計的過程中各專業的默契程度較低，設計沖突經常出現，在建設的過程中設計方案要不斷地變更。同時參與到建筑行業的行業很多，如建筑、電氣、管道、設備、給水排水、建筑材料、裝修、消防、鋼材等，項目工程質量受到各種行業產品質量的影響。如今，科技發展速度很快，建筑業不斷的出現新型的材料，但是由于新型材料還沒有被大范圍的推廣，使用的時間又不長，對他們的使用范圍、性能特點相關人員知道的并不多，導致在使用新材料的時候沒有選擇最佳的使用方法和技術，從而對施工的質量造成影響。因為只有很少的設計師有現場施工的經驗，絕大部分的設計師對施工的合理性考慮不周，對于設計圖紙中出現的不足或者錯誤不能及時的修改，這都嚴重的威脅建筑工程施工的質量。
4、建設單位標價低、工期短、資金得不到保證
在社會效益和經濟效益的影響下，施工企業為了讓自己的市場競爭力提高，投標價格在不斷地降低，減少施工時間，以此來獲取更多的利潤，造成施工單位出于降低成本的考慮，在施工的過程中私自減少或改變施工程序，在合同期限的壓力下，正常、合理的施工周期得不到保證，趕工期、上進度，無法“顧及”工程的施工質量。由于建筑單位工程款項撥付的不及時，使施工進度不平衡，前松后緊的現象普遍存在，這些現象都嚴重的影響著工程施工的質量。
5、建筑材料、設備的質量管理不過關
應用于建筑施工中的原材料和設備較多，但是如今建材市場、設備市場還不是太正規，產品質量高低不等，在追求經濟效益的目標下，供應公司經常不顧施工質量而提供質量低下和不符合建筑標準的商品，再加上檢查人員沒有較強的質量意識，也就置施工質量于危險的境地。所以，施工企業對材料、設備的質量要進行嚴格的檢查，只有保證建材和設備的質量才能保證建筑施工的質量。
二、建筑工程施工質量的全過程管理是最科學的管理方式
1、建筑工程施工前的質量管理
所謂的建筑工程施工前的質量管理，是指建筑項目還沒有動工之前對施工質量開展的管理，一般建筑企業對這項工作不是太重視。但是事實上，建筑工程施工前的質量管理是非產重要的，俗話說得好，好的開頭是成功的一半，該項工作對于整個建筑工程的質量管理來講發揮的是基礎性的工作。詳細的講，施工前的施工質量管理涉及的工作比較多也、比較繁雜，主要包括：場地清潔、設備入駐、采購材料、對人員進行培訓等各種各樣的內容，管理人員對各項工作都要嚴格、認真的對待。同時，對于建筑項目所在地的氣候也要做到心中有數，對建筑工程施工過程中可能出現的惡劣天氣進行預測，同時有針對性的制定預防措施，這樣可以以避免由于缺乏應對措施或者沒有充足的準備導致的施工質量問題。
2、建筑工程施工中的質量管理
建筑工程施工質量管理的核心和重點是建筑施工中質量管理，在這個過程中對施工質量進行管理是工作的難點，因此必須根據現場的實際情況的詳細的制定管理的內容，并在管理的過程中付諸實踐，我們必須重視影響施工質量的隱形因素的管理工作，保證建筑工程施工質量出于較高的水平。詳細的講，涉及到建設中施工質量管理的內容有：會審設計圖紙、交接工序、檢查和檢驗施工材料、檢點施工環節的質量，機械設備的保養和維護等。對質量管理在實際開展工作的時候，要協調好各個部門，同時施工質量管理人員也要認真負責。除此之外，要是有必要，對從事施工質量的管理人員進行培訓，讓他們的專業技能、工作方法等綜合素質進一步提升，落實管理責任制，確保施工質量管理人員發揮應有的作用，不斷的提高工程施工質量管理的執行度。
3、建筑工程施工后的質量管理
建筑工程施工后的質量管理是一個輔的工作，主要內容是開發商竣工后的驗收檢驗，對建筑工程實際的施工質量按照合同書的標準以及國家的相關要求進行實際的檢驗。建筑工程質量控制的最后一個環節就是開發商的驗收工作。在驗收之前，建筑企業要對自己建造的建筑物按照合同以及國家的要求進行質量自檢，對建筑工程質量進行嚴格的檢驗，要是自檢合格后才能按照流程進行交工，這樣可以避免由于自身的原因出現施工質量問題，同時這也是本著對建筑物的使用者負責人的態度開展的后續工作。
結束語
對建筑工程施工質量產生影響的因素有很多，所以，建筑施工質量管理是一個系統的工作，存在于建筑的整個過程。為了讓施工質量管理的效果得到加強，除了在施工前、中、后對影響建筑施工質量的各個因素進行排查之外，還需要組建一個具有足夠的質量管理能力、素質、責任心的管理團隊，在企業中慢慢的形成一個適合本企業的施工質量管理制度，以便于科學、有效、連續的開展施工質量管理，對建筑工程施工質量起到保駕護航的作用，給社會提供更多的高質量的建筑物，在提高企業社會效益的同時提高經濟效益，讓企業獲得更多的社會聲譽，并不斷的提高競爭力。
課程管理的實質范文第5篇
高等職業教育的主要教學目標在于培養技術應用型人才。我國的市場經濟在日益的發展、完善，這就使得社會對工商管理人才有著越來越大的需求。但是，工商管理專業對人才一直比較重視理論知識的培養，而關于學生自主能力和興趣培養卻被忽視了，很多院校在同類專業方面并沒有明顯的特色優勢。因而導致了學生最終具備的專業知識、專業能力和專業素質結構無法滿足社會的實際發展需要，這就使得市場供求矛盾加劇了。為了使這樣的問題得到切實的解決，高職院校必須積極構建起實踐課程體系，不斷改革和創新模式，從而真正培養出高技能應用型人才以順應市場的需求。
一、工商管理專業實踐課程教學問題分析
(一)模式僵化
如今的工商管理專業實踐教學存在著較為僵化的模式和死板的教學方式。通常教師都是花很多時間去按教材來對其中的實訓目的、原理和步驟進行講解，學生接下來就進行有步驟地討論、查資料、寫報告或填表格，這樣實習就算完成了。還有小組活動方式，會有不少學生濫竽充數并沒有真正介入，就不能達到實踐的真正意義。
(二)形式單一
工商管理專業的實踐教學，存在較為單一的組織形式，因為主要是從理論教學組織形式那里借鑒過來的。通常就是以班級為單位、全員參與實踐教學方式，內容是實驗實訓。一般都是教師演示、學生模仿，教學進度有教師來統一掌握。其中大多數在校內的實驗室和實訓基地進行。這樣的組織形式就容易忽視學生的個別差異性，對培養學生的主動性和創新意識是很不利的。
(三)教學效果不滿意
如今工商管理專業實踐教學已經有一些較為成熟的模式，諸如學做合一模式、模塊化實踐教學模式等[1]，可是實際效果不佳，因為這些主要都是套用過來的。都沒有辦法將學生的崗位能力真正培養起來。
(四)實訓室建設流于形式
如今的高職院校，就大多數的實訓室建設資金來說，是教學經費是其主要來源。相對來說工科類的實訓室相對來說具有更加顯著的成效，這就讓很多學校更想把資金投如其中，這就造成忽視工商管理類專業實訓室。還有實訓室建設流于形式，很多必要的設備還很欠缺。
(五)缺少“雙師型”教師
如今的不少高職院校，其現任的工商管理類教師，大部分都缺乏實踐經驗，從學校到學校，教師下企業鍛煉盡管被一直提倡著，但還是緊缺真正的具有“雙師型”素質的教師，對于工商管理類實踐教學的要求自然難以完全勝任。
二、工商管理類專業實踐課程體系的構建
(一)構建的基本原則
關于工商管理專業實踐課程體系的構建需要遵循三點原則：首先，課程的構建必須與人才培養特點緊密結合，而該專業的人才培養具有專業面向很大的崗位群、側重對態度和能力的要求、強調對專業技能的藝術性運用等特點;其次，課程的構建要以能力為導向，人的能力主要分為職業特定能力、行業通用能力、核心能力三層[2];最后，課程的構建必須要有系統思維，實踐體系要有層次性。
(二)實踐課程體系的構建
按照上述分析，構建如下工商管理類專業實踐課程教學體系模塊：
社會認知性實踐模塊，其設置的目的在于讓學生更好地了解社會和國情，主要方式是進社區、農村和企業等，為學生創造更多接觸和了解社會的機會，從而鍛煉其社會適應能力。這一實踐課程體系階段的進行具體可安排在大一寒暑假。
專業認知性實踐又向專業方向邁進了一步，它建立在社會認知實踐的基礎之上，屬于專業性基礎實踐，特點是：只看不做。主要方式有專業見習、專業課程見習、市場調研等，這可以讓學生初步地了解專業、形成感性認識，從而為后面的實踐教學奠定堅實的基礎。該階段實踐基本上都是在大二的寒暑假安排進行。
專業實訓，一般都是在校內實訓室里進行，需要有一定情景的設定，學生必須每個人都親自動手去操作，進行模擬訓練，不斷提升專業技能和素質，在實踐操作的過程中鍛煉了實際動手能力。所有專業課程中的實訓、綜合實訓以及相關的職業資格認證考試等都是專業實訓的具體途徑。該階段實踐通常都是在正常教學時間內安排進行。
綜合性實踐是最后的階段，學生已經經歷了上述的三個實踐教學訓練，已經奠定了較為堅實的基礎，一定程度上了解了社會和自己的專業，應該具備的專業素質和心理素質也已經具備。這時候設計的教學環節和課程就需要有更高的層次和更全面的內容，以及更真的場景。具體包括了專業實習、課外科技活動、畢業頂崗實習和創業活動。在最后綜合性實踐的完成，學生就基本上做好了就業的準備。該階段實踐通常在大三的下學期安排進行。
四、結束語
本文重點研究了高職工商管理的實踐課程構建，當前需要著重思考的問題是怎樣才能提高該實踐教學的有效性、系統性[3]。總之，構建高職工商管理專業實踐課程體系，首先要有一個科學合理的人才培養目標，實踐教學要始終圍繞“實踐”和“應用”兩個方面進行，不斷深入改革和創新，從而使得高等職業教育特有的實踐教學體系逐步形成。
