酒店的理論知識(shí)

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酒店的理論知識(shí)范文第1篇

關(guān)鍵詞 圖式理論 語(yǔ)言圖式 背景知識(shí) 情感圖式

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Application of Schema in Teaching of Hotel English

CHU Qin

(Nanjing Institute of Tourism and Hospitability, Nanjing, Jiangsu 211100)

AbstractBased on schema theory and the present situation of Hotel English, this paper analyzes how to apply schema theory into teaching of Hotel English from the following points: language; professional background and emotion. Therefore, the teaching effect will be improved.

Key wordsschema theory; language; professional background; emotional schema

0 引言

隨著國(guó)際商務(wù)會(huì)議在南京的頻繁召開，酒店業(yè)又面臨著廣闊的發(fā)展前景。特別是2014年，借青奧會(huì)在南京的舉行，長(zhǎng)江三角洲地區(qū)將迎來(lái)酒店業(yè)蓬勃發(fā)展的新時(shí)期。但與此同時(shí)，外國(guó)賓客的到來(lái)對(duì)酒店提供的服務(wù)水平與質(zhì)量也將帶來(lái)更大的挑戰(zhàn)。在此，筆者根據(jù)近幾年的任教經(jīng)驗(yàn)以及國(guó)內(nèi)外酒店培訓(xùn)的最新動(dòng)態(tài)，從圖式理論的角度探討酒店英語(yǔ)的教學(xué)模式。

1 圖式理論的定義

“圖式”一詞作為認(rèn)知心理學(xué)中的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，最早由德國(guó)哲學(xué)家伊曼紐爾?康德（Immanuel Kant）在1789年提出，人的大腦中存在純概念的東西，圖式是連接概念和感知對(duì)象的紐帶。20世紀(jì)30年代，英國(guó)心理學(xué)家Barlett在其著作《記憶》(Remembering)中提出了圖式理論，把圖式理論用于講述和追憶故事，認(rèn)為圖式是已有信息在大腦中的儲(chǔ)存方式，是大腦對(duì)過(guò)去經(jīng)驗(yàn)的反映，是已有信息對(duì)新信息進(jìn)行重構(gòu)并使其與已有信息相融合的過(guò)程。20世紀(jì)70年代，美國(guó)人工智能專家魯梅哈特(D.E.Rumelhart)在大量研究的基礎(chǔ)上將圖式概念發(fā)展成一套完整的理論，認(rèn)為圖式是“人類頭腦中存在的整體知識(shí)及有關(guān)某一領(lǐng)域的專門知識(shí)”，在形式框架上是在人的記憶中的“相互作用的知識(shí)結(jié)構(gòu)”和“構(gòu)成認(rèn)知能力的建筑砌塊”。由此可見，圖式是人們了解世界的基礎(chǔ)，對(duì)感知世界和語(yǔ)言掌握有很大的幫助和啟發(fā)。

2 高職酒店英語(yǔ)課程的特點(diǎn)及教與學(xué)的現(xiàn)狀

2.1 高職酒店英語(yǔ)課程的特點(diǎn)

酒店英語(yǔ)是我院酒店管理專業(yè)和旅游英語(yǔ)專業(yè)開設(shè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，實(shí)用性較強(qiáng)，但其難度系數(shù)比其它課程要低。該課程幫助學(xué)生掌握前臺(tái)、客房、餐飲及康樂服務(wù)等英語(yǔ)用語(yǔ)，強(qiáng)調(diào)和培養(yǎng)學(xué)生的口語(yǔ)交際能力、處理投訴突發(fā)事件的能力，同時(shí)幫助學(xué)生了解行業(yè)背景和應(yīng)用文寫作等知識(shí)，因此具有較強(qiáng)的專業(yè)性。同時(shí)，酒店英語(yǔ)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。酒店英語(yǔ)屬于專門用途英語(yǔ)（簡(jiǎn)稱ESP），它的教學(xué)目的就是提高學(xué)生在酒店業(yè)服務(wù)及管理方面的英語(yǔ)會(huì)話能力和語(yǔ)言運(yùn)用能力，要求教師在教學(xué)上盡可能給學(xué)生創(chuàng)設(shè)前臺(tái)、客房、餐飲等仿真酒店情境，設(shè)置大量的模擬實(shí)踐，并結(jié)合多媒體課件教學(xué)，提高學(xué)生酒店英語(yǔ)的運(yùn)用能力。

2.2 高職酒店英語(yǔ)教與學(xué)的現(xiàn)狀

高職院校英語(yǔ)教師普遍缺乏，很多從事公共基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)的老師同時(shí)也從事酒店英語(yǔ)教學(xué)，工作任務(wù)繁重，且大部分沒有酒店工作的經(jīng)驗(yàn)。因此他們?cè)诮淌诰频暧⒄Z(yǔ)的時(shí)候，避免不了受公共英語(yǔ)課的影響，采用講解語(yǔ)法、詞匯、句型、分析篇章結(jié)構(gòu)等傳統(tǒng)的“填鴨式”方式，讓學(xué)生死記硬背，學(xué)生練對(duì)話的方式也僅是兩人讀、齊聲讀、男女生對(duì)讀等枯燥、單一的操練方式；教師所提供的酒店背景知識(shí)主要源自網(wǎng)絡(luò)，很難給學(xué)生充分的說(shuō)服力。酒店英語(yǔ)是一門有著專門用途、體系成熟的職業(yè)英語(yǔ)，內(nèi)容涵蓋廣泛，涉及酒店各部門的細(xì)節(jié)服務(wù)及管理，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是一門全新的課程，所以學(xué)生剛開始接觸時(shí)，興趣盎然。但隨著課程內(nèi)容的深入，加之教師很少采用適合專門用途英語(yǔ)的教學(xué)方式，學(xué)生逐漸喪失學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性。圖式理論對(duì)酒店英語(yǔ)教學(xué)的啟發(fā)。從圖式理論的角度來(lái)看，應(yīng)達(dá)到兩個(gè)目標(biāo)：建立新的知識(shí)背景以及激活已存在的背景知識(shí)，形成新的知識(shí)體系。在具體的酒店英語(yǔ)教學(xué)中,酒店背景知識(shí)、酒店背景中使用的語(yǔ)言和交際技能是教學(xué)過(guò)程中的首要任務(wù)。①

2.2.1 建構(gòu)學(xué)生的酒店英語(yǔ)語(yǔ)言圖式

酒店英語(yǔ)課程是培養(yǎng)學(xué)生從事酒店工作所需的實(shí)用英語(yǔ)技能。它的特點(diǎn)在于注重交際能力和實(shí)際運(yùn)用英語(yǔ)的能力。因此，我們學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)的時(shí)候，除了掌握有關(guān)酒店的理論知識(shí)外，還應(yīng)能巧妙地掌握酒店英語(yǔ)的專業(yè)詞匯、術(shù)語(yǔ)及語(yǔ)言特點(diǎn)。如一些酒店行業(yè)術(shù)語(yǔ)，turn-down service開夜床服務(wù)、room service房?jī)?nèi)用膳、connecting room連接房、walk-in無(wú)預(yù)訂的客人、no-show沒有預(yù)先通知取消又無(wú)預(yù)期抵達(dá)的訂房等，這些對(duì)初學(xué)酒店英語(yǔ)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是個(gè)難點(diǎn)。同樣，酒店英語(yǔ)的目的是為客人提供良好的服務(wù)，它的方式主要靠語(yǔ)言溝通，因此語(yǔ)言的使用及表達(dá)方式尤為重要，酒店英語(yǔ)常用的四大句型：“May I …?”,“Shall I …?”,“Would I …?”,“Could you…?”, 這些句型常用于詢問客人相關(guān)信息或需求等，多采用委婉、禮貌、客氣方式交談。

2.2.2 激活學(xué)生酒店英語(yǔ)的背景知識(shí)

我院給酒店管理系和旅游英語(yǔ)系的學(xué)生開設(shè)的課程中，酒店英語(yǔ)的前導(dǎo)課程有酒店概論、前臺(tái)服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理等酒店專業(yè)的基礎(chǔ)課程，這些課程為酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)打下了一定的基礎(chǔ)。只有當(dāng)學(xué)生將課程的一些相關(guān)背景知識(shí)與英語(yǔ)語(yǔ)言結(jié)合起來(lái)，才能算是完整的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)。這就要求我們教師在酒店英語(yǔ)的教學(xué)過(guò)程中，注重訓(xùn)練學(xué)生形成與學(xué)習(xí)材料有關(guān)的背景知識(shí)，增強(qiáng)其對(duì)所學(xué)內(nèi)容的聯(lián)想及理解。教師作為課堂的主導(dǎo)者，應(yīng)提供機(jī)會(huì)幫助學(xué)生激活酒店背景知識(shí)，設(shè)法構(gòu)建與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖式。

2.2.3 激發(fā)學(xué)生興趣，建構(gòu)情感圖式

所謂情感圖式，是指主體對(duì)某事較穩(wěn)定、持久的態(tài)度體驗(yàn)。②我們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生剛開始學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)積極性很高，很有新鮮感，做對(duì)話也比較積極。但一段時(shí)間后，學(xué)生對(duì)機(jī)械地操練失去了興趣，這種情況阻礙了信息的輸入，降低了信息加工有效性，所以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是構(gòu)建情感圖式的最好體現(xiàn)。教師可以利用豐富的網(wǎng)絡(luò)資源，收集第一手資料，制作成多媒體課件，把實(shí)物、動(dòng)靜態(tài)圖形、聲音、文字等有機(jī)地組合起來(lái)，為學(xué)生提供圖文并茂、聲情交融的情境；同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)開發(fā)，開設(shè)酒店英語(yǔ)網(wǎng)站，把補(bǔ)充材料、作業(yè)教學(xué)課件等資料到網(wǎng)上，學(xué)生也可以通過(guò)BBS交流學(xué)習(xí)上的問題，把課堂教學(xué)和課后的延伸活動(dòng)結(jié)合起來(lái)。只有激發(fā)學(xué)生的興趣，才能使學(xué)生在頭腦中建構(gòu)情感圖式并發(fā)揮作用，提高學(xué)習(xí)效果。

3 結(jié)論

在酒店英語(yǔ)教學(xué)中，圖式理論有著非常積極的指導(dǎo)意義。它不僅能有效地改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，豐富教師的教學(xué)方法，還可以有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們課堂上的主動(dòng)性，積極調(diào)用大腦中的已知圖式內(nèi)容――酒店背景知識(shí)，填補(bǔ)新的圖式，將語(yǔ)言和技能有效地結(jié)合，努力培養(yǎng)出能夠熟練運(yùn)用酒店英語(yǔ)知識(shí)，具有較高的職業(yè)能力和素質(zhì)的酒店服務(wù)人才。

注釋

酒店的理論知識(shí)范文第2篇

摘要：思想政治教育價(jià)值論作為特定的問題域，學(xué)者們先后提出了思想政治教育的“本質(zhì)論”、“價(jià)值形態(tài)論”、“價(jià)值特征論”、“價(jià)值實(shí)現(xiàn)論”、“價(jià)值評(píng)價(jià)論”、“價(jià)值變動(dòng)趨勢(shì)論”等亞核心概念。但應(yīng)該著力實(shí)現(xiàn)對(duì)“本質(zhì)論”“形態(tài)論”和“實(shí)現(xiàn)論”的創(chuàng)新性解讀，雖然思想政治教育的“特征論”、“評(píng)價(jià)論”和“變動(dòng)趨勢(shì)論”屬于次要問題的探討，但是對(duì)這些問題展開的新思路肯定會(huì)為上述問題的解決創(chuàng)造條件。

關(guān)鍵詞：思想政治教育；思想政治教育價(jià)值；價(jià)值本質(zhì)；價(jià)值形態(tài)；價(jià)值實(shí)現(xiàn)；

“思想政治教育價(jià)值”的存在是思想政治教育活動(dòng)存在的根本依據(jù)。因此，我們需要能動(dòng)的深化對(duì)“思想政治教育價(jià)值”這一原創(chuàng)性概念的理解，運(yùn)用價(jià)值哲學(xué)的研究成果指導(dǎo)思想政治教育，并從思想政治教育的角度賦予價(jià)值哲學(xué)以具體的內(nèi)涵和品位；加強(qiáng)思想政治教育與時(shí)代實(shí)踐的對(duì)話交流，重視思想政治教育價(jià)值研究的實(shí)證基礎(chǔ)；加強(qiáng)思想政治教育價(jià)值研究與西方相關(guān)價(jià)值理論的對(duì)話，開拓比較價(jià)值研究的新領(lǐng)域；積極實(shí)現(xiàn)與其他相關(guān)學(xué)科的資源整合。

一、深化對(duì)思想政治教育價(jià)值內(nèi)涵及本質(zhì)的理解

關(guān)于思想政治教育價(jià)值的內(nèi)涵，學(xué)界主要存在“關(guān)系說(shuō)”、“意義說(shuō)”和“復(fù)合說(shuō)”（三說(shuō)）。其中，項(xiàng)久雨基于對(duì)康德的《實(shí)踐理性批判》中“靈魂驅(qū)動(dòng)力”概念的理解，認(rèn)為思想政治教育價(jià)值從本質(zhì)上講是指對(duì)人的發(fā)展的效用和意義，它是人在思想政治教育實(shí)踐----認(rèn)識(shí)活動(dòng)中建立起來(lái)的，是以人的思想政治品德和發(fā)展規(guī)律為尺度的一種客觀的主客體關(guān)系，是思想政治教育的存在及其性質(zhì)是否與人的本性、目的和需要等相一致、相適合、想接近的關(guān)系。這種關(guān)系是思想政治教育在其教育活動(dòng)和社會(huì)關(guān)系中合乎人的全面發(fā)展（尤其是人的思想品德的形成和發(fā)展）的目的而呈現(xiàn)出的一種肯定意義關(guān)系。說(shuō)到底，思想政治教育價(jià)值的本質(zhì)無(wú)非是思想政治教育的整個(gè)“施教”和“受教”過(guò)程滿足了人的思想政治品德社會(huì)化形塑的需要，其具體表現(xiàn)就是思想政治教育對(duì)社會(huì)和個(gè)人產(chǎn)生持續(xù)的、明確的導(dǎo)向價(jià)值、動(dòng)力價(jià)值和協(xié)調(diào)價(jià)值，唯此，方可解釋它的本質(zhì)屬性。

二、創(chuàng)新思想政治教育價(jià)值形態(tài)的過(guò)渡形態(tài)解釋模式

為了避免社會(huì)和個(gè)體長(zhǎng)期遠(yuǎn)距離互動(dòng)的局面，在經(jīng)歷了“社會(huì)----個(gè)體”價(jià)值形態(tài)的劃分之后，有學(xué)者又在二者之間提出了“集體”這個(gè)中間價(jià)值形態(tài)概念。用政治學(xué)或社會(huì)學(xué)中的“公民社會(huì)”概念替代“集體”價(jià)值形態(tài)這個(gè)價(jià)值的過(guò)渡形態(tài)日益凸顯其合理性。因?yàn)椤肮裆鐣?huì)”概念比“集體”所能涵蓋的社會(huì)中間組織形態(tài)更為豐富。在現(xiàn)實(shí)生活中，有很多組織是以集體或團(tuán)體出現(xiàn)，但實(shí)質(zhì)上它可能是屬于非法的或非正式的，這就無(wú)法與一般意義上的“集體”含義實(shí)現(xiàn)對(duì)接，也就會(huì)出現(xiàn)名不副實(shí)的現(xiàn)象，這就需要在理論和話語(yǔ)體系上作出更合理的解釋。與此相應(yīng)的，“價(jià)值”定位模式也應(yīng)該作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。“價(jià)值”概念它先驗(yàn)的將主體置于一個(gè)有價(jià)值的祭臺(tái)之上，但事實(shí)上，在多數(shù)情況下，事物存在的本身事實(shí)上對(duì)更大的價(jià)值所造成的影響是破壞性的。因而，用“效應(yīng)”替代“價(jià)值”就能有效地解決這個(gè)問題。“效應(yīng)”這個(gè)中性詞比“價(jià)值”這個(gè)有價(jià)值傾向的詞更顯得客觀。

三、推進(jìn)思想政治教育價(jià)值的實(shí)現(xiàn)

價(jià)值分理論上價(jià)值存在的可能性和現(xiàn)實(shí)性上價(jià)值的兌現(xiàn)。就此而論，目前的研究主要集中于思想政治教育價(jià)值實(shí)現(xiàn)的本質(zhì)、途徑、規(guī)律等三個(gè)主要領(lǐng)域。張耀燦等人認(rèn)為，思想政治教育作為客體通過(guò)作用于主體（即社會(huì)和人），并內(nèi)化為主體的意識(shí)和動(dòng)機(jī)，再由主體能動(dòng)性地將其外化為良好的行為和品德，從而促進(jìn)人和社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展。這既是客體的主體化過(guò)程，也是主體的客體化過(guò)程，是其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的本質(zhì)。項(xiàng)久雨也持有相似的觀點(diǎn)。已經(jīng)有學(xué)者從思想政治教育與經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)工作的效用關(guān)系入手，總結(jié)了思想政治教育價(jià)值實(shí)現(xiàn)的三大規(guī)律：即神形統(tǒng)一律、真善美統(tǒng)一律和虛實(shí)轉(zhuǎn)化律。但規(guī)律最終還是要通過(guò)思想政治教育實(shí)踐活動(dòng)這條根本途徑，實(shí)現(xiàn)思想政治教育的價(jià)值。思想政治教育是被有效消費(fèi)（被認(rèn)可）之后才顯示其價(jià)值的，在這個(gè)過(guò)程中，價(jià)值客體的功能和屬性滿足了主體的需要。思想政治教育價(jià)值的生成是主體的需要、利益的實(shí)現(xiàn)和實(shí)踐活動(dòng)的共同作用的結(jié)果，其中，價(jià)值主體的需要是前提，價(jià)值主體的利益實(shí)現(xiàn)是生成動(dòng)因，實(shí)踐活動(dòng)是生成的源泉。

四、善于抽象思想政治教育價(jià)值的特征

特征是事物本質(zhì)的外在表現(xiàn)，善于抽象思想政治教育價(jià)值的本質(zhì)特征，是建構(gòu)思想政治教育價(jià)值論的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。在思想政治教育的特征問題上，已經(jīng)形成了多種觀點(diǎn)：袁貴仁較早關(guān)注到這個(gè)問題，并將這類特征歸結(jié)為間接性、漸進(jìn)性、潛在性、滲透性；有學(xué)者則歸結(jié)為間接性、潛在性、累進(jìn)性、社會(huì)性；其后，陳華洲、項(xiàng)久雨等學(xué)者也就思想政治教育價(jià)值的特征問題發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。從相關(guān)研究成果可以認(rèn)識(shí)到，特征認(rèn)知是揭示思想政治教育矛盾的切入點(diǎn)，沒有這種特征上的面面觀，思想政治教育價(jià)值的特征就是抽象的，在這些特征當(dāng)中，主體性、社會(huì)性、歷史性、累進(jìn)性和客觀性不僅存在于階級(jí)社會(huì)中，也將繼續(xù)存在于無(wú)階級(jí)社會(huì)中，必將為我們調(diào)整思想政治教育活動(dòng)提供相對(duì)穩(wěn)定的坐標(biāo)。

五、高效度、高信度地做好思想政治教育價(jià)值評(píng)價(jià)

思想政治教育效果的評(píng)估,一直為學(xué)界和教育工作者所關(guān)注。然而,先前的研究,主要在評(píng)估的意義、標(biāo)準(zhǔn)、原則、特點(diǎn)、途徑和方法等方面著墨較多。目前,這方面研究的重點(diǎn),已經(jīng)轉(zhuǎn)移到科學(xué)評(píng)估模型的系統(tǒng)構(gòu)建上。在思想政治教育價(jià)值評(píng)價(jià)問題上，我們也要警惕學(xué)界對(duì)思想政治教育價(jià)值的“萬(wàn)能論”、“無(wú)用論”、“代替論”三種主要偏見。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)滲透于人民生活的方方面面，民主化傾向日益濃厚，公民社會(huì)和公共治理日益凸顯其現(xiàn)代價(jià)值，思想政治教育的價(jià)值評(píng)價(jià)日益受到社會(huì)下層因素的制約和影響。主客體式的價(jià)值評(píng)價(jià)模式日益不能滿足社會(huì)的民主需要，主體間性模式日益提上日程。這是一個(gè)不以某個(gè)階級(jí)為轉(zhuǎn)移的客觀趨勢(shì)，單向評(píng)價(jià)模式將讓位于對(duì)話評(píng)價(jià)模式。為此，我們需要構(gòu)建思想政治教育價(jià)值評(píng)估的理論基石，從理論上廓清研究評(píng)估價(jià)值的重要性和必要性；在科學(xué)方法的指導(dǎo)下制訂好評(píng)估思想政治教育價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)體系，準(zhǔn)確衡量思想政治教育的價(jià)值；要加大對(duì)思想政治教育價(jià)值評(píng)價(jià)工作機(jī)制的研究。做好充分的理論準(zhǔn)備，減少失誤。

六、對(duì)思想政治教育價(jià)值變動(dòng)趨勢(shì)準(zhǔn)確把脈

關(guān)于思想政治教育變動(dòng)的趨勢(shì)問題，有幾個(gè)問題是需要跟蹤、觀察、調(diào)整的。首先，思想政治教育有沒有異化的可能性。實(shí)踐證明，異化的可能是存在的，一旦思想政治教育的糾錯(cuò)機(jī)制失效，思想政治教育甚至?xí)S為一種相互傾軋的口實(shí)或工具。其次，思想政治教育的價(jià)值及其大小是有邊界的，思想政治教育僅僅是社會(huì)現(xiàn)象的一種而已，而且也僅僅是人之行為的很小一部分，國(guó)家治下的民眾不要期待思想政治教育擔(dān)當(dāng)起拯救萬(wàn)千事物的重?fù)?dān)。它只是在可預(yù)期的人的活動(dòng)場(chǎng)域里發(fā)揮作用，一旦超過(guò)它的“臨界點(diǎn)”，想當(dāng)然的東西就徹底成了妄想。最后，在可預(yù)見的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期里，思想政治教育這種現(xiàn)象將作為人們生活的必需品被消費(fèi)著，不論你是否愿意，它將滲透于你生活的方方面面。

（蘭州大學(xué)；甘肅；蘭州；730000）

參考文獻(xiàn)：

［1］ 項(xiàng)久雨：思想政治教育價(jià)值與人的價(jià)值，［J］，《教學(xué)與研究》，2002年第12期

［2］ 張耀燦、鄭永廷等：《現(xiàn)代思想政治教育學(xué)》，［M］，人民出版社，2001年版

［3］ 項(xiàng)久雨：《思想政治教育價(jià)值論》，［M］，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2003年版

酒店的理論知識(shí)范文第3篇

關(guān)鍵詞：酒店 業(yè)主 品牌 管理模式

一、“三方合作”管理模式的產(chǎn)生

1982年，由香港半島集團(tuán)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的北京建國(guó)飯店正式開業(yè)，標(biāo)志著中國(guó)酒店業(yè)步入了同國(guó)際酒店品牌合作的時(shí)代。三十多年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，洲際集團(tuán)、萬(wàn)豪、喜來(lái)登、希爾頓等國(guó)際品牌，紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，帶來(lái)了國(guó)際化的視野、先進(jìn)的理念、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也為國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)培養(yǎng)了大量的專業(yè)人才，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)酒店品牌的進(jìn)步。

由于大多數(shù)投資建立酒店的業(yè)主本身并不是從事飯店行業(yè)的，全權(quán)委托管理，就成為了國(guó)際品牌和國(guó)內(nèi)業(yè)主進(jìn)行合作的首選。隨著國(guó)際品牌酒店集團(tuán)在國(guó)內(nèi)的大規(guī)模擴(kuò)張，以及受到近年來(lái)經(jīng)濟(jì)及政策因素導(dǎo)致的客戶結(jié)構(gòu)驟變的影響，使酒店行業(yè)面臨了前所未有的困難。業(yè)主開始更加理性審慎地考慮全權(quán)委托的“性價(jià)比”，對(duì)于管理合同中高昂的管理費(fèi)用，大量免責(zé)條款心生退意。“三方合作”在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生，品牌酒店不再遵循以往業(yè)主負(fù)責(zé)投資，品牌方全權(quán)管理的模式，而改由業(yè)主、品牌方和管理方三方合作，用特許經(jīng)營(yíng)的方式，把“品牌”和“管理”相分離。

“品牌特許經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式在北美地區(qū)已經(jīng)發(fā)展了五十多年，目前在我國(guó)較為成功的第三方酒店管理公司――州逸中國(guó)酒店和度假村集團(tuán)成立于2010年，是首家落戶中國(guó)的第三方酒店管理公司，在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理中信泰富朱家角錦江酒店，烏魯木齊錦江國(guó)際酒店，上海東錦江希爾頓逸林酒店，上海雅悅酒店武漢錦江國(guó)際酒店等多家高檔酒店，其中的上海東錦江希爾頓逸林酒店，是典型的“三方合作”管理模式，對(duì)希爾頓集團(tuán)的“逸林”品牌進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)。第三方管理公司根據(jù)業(yè)主需求，協(xié)助業(yè)主獲得品牌，通過(guò)遵照品牌標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)業(yè)主利益，對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行日常管理。業(yè)主、品牌方、管理方簽訂三方合同，各負(fù)其責(zé)，達(dá)到共贏。

二、“三方合作”管理模式產(chǎn)生的原因

每一個(gè)成功的酒店品牌都有一批忠實(shí)的客戶群體，客戶對(duì)于品牌定位、品牌文化、品牌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)同，成就了品牌的成功，確保了收益的實(shí)現(xiàn)。因此，品牌帶來(lái)的最大效益就是固定的客戶群體，強(qiáng)大的品牌是委托管理最有價(jià)值的資源。另外，品牌代表著服務(wù)的可量化和標(biāo)準(zhǔn)化，隨著國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的發(fā)展，業(yè)主深切感受到了品牌帶來(lái)的影響力。因此，業(yè)主對(duì)品牌的需求仍然較大。

輸出品牌、收取管理費(fèi)是國(guó)際酒店品牌常見的運(yùn)作模式，無(wú)論單體酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況如何，酒店管理方都可以穩(wěn)賺不賠，業(yè)主方需要獨(dú)自承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)和盈利壓力，甚至要承擔(dān)管理不善帶來(lái)的責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。高昂的管理費(fèi)與較低的投資回報(bào)之間的矛盾日益突出，甚至已經(jīng)成為酒店進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的負(fù)累。

國(guó)際酒店管理集團(tuán)通常聘請(qǐng)外籍人士擔(dān)任酒店總經(jīng)理或高管。外方管理人員的薪酬按境外薪酬支付，高昂的薪資、豐厚的福利以及相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)均由業(yè)主方承擔(dān)，而外籍人士通常不熟悉國(guó)內(nèi)文化，與本土的餐飲習(xí)慣、風(fēng)土人情等難以融合，因而“性價(jià)比”不高。另外，為了搶占中國(guó)酒店市場(chǎng)，國(guó)際品牌酒店管理公司加大在華投資，放低管理門檻，快速擴(kuò)張的背后必然是管理人員素質(zhì)偏低、結(jié)構(gòu)不合理及專業(yè)人才缺失等一系列問題的出現(xiàn)。目前國(guó)際品牌酒店的專業(yè)人才缺口嚴(yán)重，人員流動(dòng)性較大，缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，因此，酒店人力資源的短板影響了服務(wù)水平的提高，進(jìn)而影響到酒店品牌形象。

國(guó)際品牌酒店管理完全遵循集團(tuán)制式化規(guī)定，常常忽視與本土文化的融合，缺乏靈活性和創(chuàng)造性，缺乏個(gè)性化服務(wù)，被競(jìng)爭(zhēng)酒店同質(zhì)產(chǎn)品所取代的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。沒有更有力的產(chǎn)品、服務(wù)及個(gè)性吸引客戶，導(dǎo)致酒店在出租率和平均房?jī)r(jià)方面面臨更大的壓力，不利于酒店特色競(jìng)爭(zhēng)力的培育。

三、引入第三方管理的優(yōu)勢(shì)

委托管理在中國(guó)一般是由品牌方直接管理，是受到當(dāng)時(shí)我國(guó)旅游業(yè)比較落后的現(xiàn)實(shí)所決定的。“三方合作”的管理模式在中國(guó)還屬起步，而在國(guó)外，已經(jīng)是比較成熟的管理模式。“業(yè)主+管理公司+品牌”三環(huán)驅(qū)動(dòng)的經(jīng)營(yíng)模式，使業(yè)主對(duì)某一品牌的依賴性降低，可以按照客觀考量靈活地更換品牌，業(yè)主的利益因此得到了最大地保護(hù)，這也使“三方合作”模式對(duì)于現(xiàn)階段的業(yè)主公司具有強(qiáng)大的吸引力。

由于業(yè)主投入與品牌標(biāo)準(zhǔn)之間存在利益沖突，將酒店經(jīng)營(yíng)全權(quán)委托給品牌酒店管理公司，從一開始就陷入了品牌標(biāo)準(zhǔn)和投入產(chǎn)出的兩極矛盾。對(duì)業(yè)主而言，第三方酒店管理公司能夠成為‘中間人’和協(xié)商平臺(tái)，可以中和并緩解品牌方與業(yè)主方的直接沖突。第三方酒店管理公司會(huì)從業(yè)主角度出發(fā)，當(dāng)業(yè)主和品牌方產(chǎn)生利益分歧時(shí)，能夠提供商談的平臺(tái)，從而緩解矛盾。

把品牌方和管理方分離之后，管理方按照品牌的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將利潤(rùn)最大化作為獲得管理費(fèi)的唯一指標(biāo)，這一點(diǎn)跟投資方是殊途同歸的，分擔(dān)了業(yè)主方的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。

人力資源方面，由于人工成本納入經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，可被業(yè)主方考核，管理公司將會(huì)按照實(shí)際情況進(jìn)行人員編制架構(gòu)，建立更加本地化的員工隊(duì)伍，并負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)，有利于酒店人工成本的節(jié)約，保證人力資源的穩(wěn)定和合理開發(fā)。

第三方管理公司具備企業(yè)文化的靈活性，其將品牌文化和地區(qū)文化相結(jié)合，打造充滿個(gè)性的酒店風(fēng)格，創(chuàng)新服務(wù)理念，提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，可以為業(yè)主建立更有競(jìng)爭(zhēng)力的本地酒店客戶市場(chǎng)。

四、盡管三方管理模式對(duì)比原有模式有著很多優(yōu)點(diǎn)

目前可供選擇的特許經(jīng)營(yíng)的國(guó)際品牌仍比較少。然而，隨著酒店業(yè)的不斷成熟，中國(guó)的酒店業(yè)主在品牌選擇、經(jīng)營(yíng)模式確定等方面擁有了更多的選擇空間，面對(duì)國(guó)際品牌的短板也更加理性。為了進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)份額，國(guó)際品牌不得不采取品牌加盟+第三方管理這一舉措，降低特許經(jīng)營(yíng)的門檻指日可待。“第三方管理”帶來(lái)的靈活的管理模式，彈性的合作空間，穩(wěn)定的人力資源，以及更有優(yōu)勢(shì)的企業(yè)文化，必然在未來(lái)酒店管理領(lǐng)域開拓更大的市場(chǎng)，為中國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

酒店的理論知識(shí)范文第4篇

【關(guān)鍵詞】020 電商 成本控制

進(jìn)入二十一世紀(jì)隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的完善，電子商務(wù)已經(jīng)成為一種潮流，B2B，C2C，B2C這幾種電子商務(wù)模式已經(jīng)與傳統(tǒng)的商務(wù)模式緊密結(jié)合并取得了廣泛運(yùn)用，隨著互聯(lián)網(wǎng)與實(shí)體店的電子商務(wù)進(jìn)一步發(fā)展，信息和實(shí)物之間，線上與線下的聯(lián)系變得更為緊密，一種新的服務(wù)性消費(fèi)模式――O2O對(duì)傳統(tǒng)電子商務(wù)帶來(lái)了沖擊。它的核心在于在線支付，在虛實(shí)互動(dòng)的O2O新商業(yè)模式的引領(lǐng)下，將經(jīng)歷新商業(yè)時(shí)代的營(yíng)銷，支付和消費(fèi)體驗(yàn)革命。然而就目前整個(gè)O2O在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展而言都還存在很多的不足，比如O2O模式本身存在的問題，商家的誠(chéng)信的問題，消費(fèi)者的體驗(yàn)問題等等，作為國(guó)內(nèi)發(fā)展比較好有一定顧客群體和認(rèn)可的電商如京東，易迅，蘇寧易購(gòu)等在面對(duì)激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候?yàn)榱双@得更多的數(shù)據(jù)流量，占領(lǐng)市場(chǎng)份額擠壓對(duì)手時(shí)往往也是單純的從產(chǎn)品價(jià)格出發(fā)，時(shí)常大打價(jià)格戰(zhàn)來(lái)贏的短暫的銷售份額，而這種做法帶來(lái)的后果往往是獲得了數(shù)字上的勝利，自身的利益空間則在一次次的價(jià)格大戰(zhàn)中被不斷擠壓縮小，久而久之這種在消費(fèi)者看來(lái)能從中獲益的價(jià)格戰(zhàn)也逐漸成為電商企業(yè)的一種吸引目光的噱頭，不僅沒有贏得消費(fèi)者的買單，也打打降低了客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。

作為一種新型的電子商務(wù)模式，O2O與傳統(tǒng)的電子商務(wù)和實(shí)體店面相比應(yīng)該是更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，然而就目前電商行業(yè)的表現(xiàn)來(lái)看真實(shí)情況并不像人們多期待的那樣，那么怎么樣從根本上使的O2O的優(yōu)勢(shì)得以充分的發(fā)揮，從以往單純的依靠?jī)r(jià)格讓利留住客戶的做法到實(shí)現(xiàn)企業(yè)和消費(fèi)者的共同價(jià)值。

本文將從O2O運(yùn)營(yíng)模式的成本控制及其優(yōu)化這一方面出發(fā)，探索解決電商企業(yè)成本的方法，為國(guó)內(nèi)外的電商企業(yè)提供一些建議。

一、O2O的基本運(yùn)營(yíng)模式

O2O的運(yùn)營(yíng)模式從資產(chǎn)上來(lái)講主要分為兩種，一種為建立在傳統(tǒng)連鎖實(shí)體店重資產(chǎn)基礎(chǔ)上的O2O平臺(tái)，一種為建立在廣泛個(gè)體資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的O2O輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。

（1）重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式。重資產(chǎn)O2O運(yùn)營(yíng)是建立在本公司原始的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上的運(yùn)營(yíng)方式，此種運(yùn)營(yíng)方式在服務(wù)上進(jìn)一步增加了客戶體驗(yàn)，同時(shí)也增強(qiáng)了消費(fèi)者的粘性，由于所有的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)線下資源全部來(lái)源于公司內(nèi)部，因此運(yùn)營(yíng)難度小，但也同時(shí)存在推諉扯皮等現(xiàn)象。

（2）輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式。輕資產(chǎn)O2O運(yùn)營(yíng)模式是建立在各獨(dú)立商業(yè)運(yùn)營(yíng)體的基礎(chǔ)上，此種運(yùn)營(yíng)模式需要大量的資本投入從而吸引線上流量，在2015年頗受資本青睞，雖然從理論上來(lái)講能夠?qū)崿F(xiàn)整合資源和服務(wù)最后一公里的理想，但是在實(shí)踐上由于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重導(dǎo)致多個(gè)平臺(tái)在不到一年的運(yùn)營(yíng)中倒閉破產(chǎn)。

二、O2O運(yùn)營(yíng)的基本運(yùn)營(yíng)成本控制分析

（1）公司組建成本。隨著克強(qiáng)總理“萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)、大眾創(chuàng)新”的口號(hào)響徹大街小巷，無(wú)數(shù)個(gè)創(chuàng)業(yè)公司如雨后春筍般浮現(xiàn)在各大城市的商業(yè)中心，很多公司的創(chuàng)業(yè)人為了提升自己公司的形象都把自己公司的辦公室地址選擇在商業(yè)繁華區(qū)，用的是蘋果的一體機(jī)，每個(gè)人的年薪都定位在幾十萬(wàn)，盡顯高大上。

結(jié)果有的公司剛剛邁出一小步的時(shí)候資金就受到了掣肘，有的公司沒辦法只有忍痛出讓不合理的股權(quán)去獲得融資。殊不知公司在業(yè)務(wù)模式?jīng)]有穩(wěn)定前，在盈利狀況沒有穩(wěn)定前還是要盡量的壓縮成本開支，特別是在近兩年整體的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)萎靡，即使有再大的理想實(shí)現(xiàn)不了活不下去也是徒勞。

（2）平臺(tái)建設(shè)成本。無(wú)論是哪種運(yùn)營(yíng)模式，平臺(tái)建設(shè)的費(fèi)用是節(jié)省不了的。平臺(tái)的開發(fā)分為兩種形式，一種是做技術(shù)公司外包，一種是自己招人養(yǎng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行內(nèi)部開發(fā)。相比之下自己招聘的隊(duì)伍對(duì)公司的業(yè)務(wù)模式和業(yè)務(wù)流程更了解，開發(fā)的時(shí)間和效果會(huì)更好的滿足公司的發(fā)展，但是同時(shí)存在著招聘隊(duì)伍的成本較高，后期的人才成本也較高。

因此很多公司采用從科技公司借調(diào)人員的方式進(jìn)行開發(fā)，這樣一是可以讓科技公司更了解公司的業(yè)務(wù)模式和業(yè)務(wù)流程，二是節(jié)省了公司的成本開支。

（3）地面推廣成本。平臺(tái)開發(fā)出來(lái)以后就要嘗試試運(yùn)營(yíng)，那么線下資源的優(yōu)劣以及資源的豐富度就成為了運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵。很多公司為了能夠迅速占領(lǐng)一線市場(chǎng)資源，往往大批量的招聘地推人員，以北京的某家輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)公司為例，在短短的一個(gè)月時(shí)間內(nèi)整合了城區(qū)五環(huán)以內(nèi)的全部個(gè)體生鮮點(diǎn)資源，從一個(gè)不知名的小公司迅速傳遍了大街小巷。但這種快速的成型方式一是降低了公司的整體業(yè)務(wù)人員素質(zhì)，二是后期的人力成本太高，三是容易降低整個(gè)公司的服務(wù)水平。

其實(shí)無(wú)論哪種模式的推廣和運(yùn)營(yíng)都應(yīng)該做好前期的準(zhǔn)備，特別是公司的業(yè)務(wù)人員上，一是要注重公司人員的素質(zhì)以及公司的文化建設(shè)，保證在高效率的同時(shí)有高的轉(zhuǎn)化率。二是要注重人力資源成本，大批量的招聘難免因管理不善出現(xiàn)部分員工的懈怠與偷懶、吃空崗工資等，給公司帶來(lái)很多不必要的損失和不穩(wěn)定的工作環(huán)境。

（4）線上流量導(dǎo)入成本。O2O模式的先下資源整合后的下一步工作主要就是線上的引流，這就需要逐步的改變消費(fèi)者的消費(fèi)理念，使用現(xiàn)代化的工具進(jìn)行消費(fèi)。但靠思想宣導(dǎo)的模式由于消費(fèi)者的時(shí)間、耐性有限，引流的效果都不理想，最佳的方式是通過(guò)補(bǔ)貼、燒錢的方式吸引消費(fèi)者關(guān)注并下載平臺(tái)，再通過(guò)平臺(tái)支付進(jìn)行線下消費(fèi)。但是怎么燒、燒多少、以及是否能夠利用真正的實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化和復(fù)購(gòu)才是問題所在。2015年在北京地區(qū)基本每一項(xiàng)消費(fèi)者服務(wù)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買都會(huì)有補(bǔ)貼存在，這即給先下門店商家?guī)?lái)了利潤(rùn)，也為消費(fèi)者帶來(lái)了實(shí)惠，但是真正為大家買單的確是風(fēng)險(xiǎn)投資商！很多小企業(yè)也在補(bǔ)貼的道路上走向了破產(chǎn)。

實(shí)際做補(bǔ)貼的方式是多樣的，應(yīng)該更加注意補(bǔ)貼能否帶來(lái)消費(fèi)粘性，而不是單單為了刷流量、刷數(shù)據(jù)，這樣就偏離了商業(yè)的本質(zhì)，即使得到融資也無(wú)法走的更遠(yuǎn)。

以上是對(duì)O2O運(yùn)營(yíng)模式的簡(jiǎn)單闡述，同時(shí)對(duì)已有O2O模式運(yùn)營(yíng)中運(yùn)營(yíng)成本存在的問題進(jìn)行了剖析，提出了很多自己的想法，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)在還在探索時(shí)期，未來(lái)發(fā)展方向仍然是個(gè)未知數(shù)，但如何控制成本，在不斷的嘗試中堅(jiān)持運(yùn)營(yíng)下次才是王道。

酒店的理論知識(shí)范文第5篇

一、酒店管理專業(yè)理論與實(shí)踐結(jié)合的重要性

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治、文化在全球的地位的不斷提升，越來(lái)越多的大型國(guó)際活動(dòng)、國(guó)際會(huì)議等在中國(guó)召開，許多外國(guó)友人紛紛來(lái)華，或旅游觀光或貿(mào)易經(jīng)商，大大促進(jìn)了中國(guó)各種酒店的發(fā)展，酒店管理方面的優(yōu)秀人才顯得供不應(yīng)求。可是中國(guó)各大高職院校所開設(shè)的酒店管理專業(yè)還處探索中發(fā)展的的階段，無(wú)論是師資力量還是教學(xué)模式都不是很完善，教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐的結(jié)合上存在極大的缺陷，我們要充分地認(rèn)識(shí)到教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐結(jié)合的重要性，并努力改善這種狀況，才能為酒店管理這個(gè)行業(yè)培養(yǎng)更優(yōu)秀的人才，促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

理論是實(shí)踐的指導(dǎo)，實(shí)踐是理論的檢驗(yàn)，這句話應(yīng)用到酒店管理這個(gè)專業(yè)太適合不過(guò)了，酒店管理是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，它的一個(gè)核心內(nèi)容就是人與人的交往，如果只學(xué)理論知識(shí)，那么即使你學(xué)的再優(yōu)秀，當(dāng)你遇到客人時(shí)，想把所知道的禮儀或者語(yǔ)言自然而又大方地表達(dá)出來(lái)是不可能的；相應(yīng)地如果過(guò)分注重實(shí)踐，而輕視理論，那么想在這一行業(yè)有個(gè)快速的提升也是比較困難的。只有把理論和實(shí)踐完美地結(jié)合起來(lái)，在理論的指導(dǎo)下踏實(shí)實(shí)踐，在實(shí)踐的同時(shí)又及時(shí)總結(jié)，這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才肯定特別受相應(yīng)企業(yè)的歡迎。

二、‘工學(xué)結(jié)合’是培養(yǎng)優(yōu)秀酒店管理人才的最好途徑

要想把酒店管理這門學(xué)科的理論與實(shí)踐完美結(jié)合，‘工學(xué)結(jié)合’無(wú)疑是一條最好的途徑，工學(xué)結(jié)合的實(shí)現(xiàn)方式有很多種，但是無(wú)論哪一種方式都必不可少兩個(gè)條件，一是有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，二是有一些跟學(xué)校關(guān)系密切的酒店企業(yè)。擁有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍是酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握良好理論知識(shí)的前提，擁有一些跟學(xué)校關(guān)系密切的酒店企業(yè)是學(xué)生擁有良好實(shí)踐條件的保障，二者在培養(yǎng)優(yōu)秀酒店管理專業(yè)人才方面相輔相成，缺一不可。

（一）如何建立一批高素質(zhì)的教師隊(duì)伍呢，一兩個(gè)本專業(yè)的教授以及研究專家十分必要，他們是理論知識(shí)的持守者，是正確理論知識(shí)的核心和方向。此外需要特別重視有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的一些酒店管理人才，學(xué)校可以到一些制度完善的酒店去聘請(qǐng)那些操作技能強(qiáng)的在職管理人才來(lái)?yè)?dān)任兼職講師，往往這些人講的東西是實(shí)實(shí)在在的，比較受學(xué)生的歡迎。黃炎培是我國(guó)近代職業(yè)教育的理論家和創(chuàng)始人他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話：“凡職業(yè)學(xué)校欲聘專門教師，如不易得學(xué)校教授與經(jīng)驗(yàn)并重者，毋寧聘用職業(yè)經(jīng)驗(yàn)者，較之僅受學(xué)校教授者必差勝。”這充分說(shuō)明了黃炎培先生對(duì)企業(yè)能工巧匠擔(dān)任職業(yè)學(xué)校教師的高度重視。再次，學(xué)校的教師不能只專注于理論知識(shí)的研究和講解還應(yīng)該經(jīng)常地去到酒店實(shí)地學(xué)習(xí)，因?yàn)槭澜缑繒r(shí)每刻都在發(fā)生著變化，相應(yīng)的知識(shí)也在不停地更新，高職院校的教師一定要與時(shí)俱進(jìn)，不能拘囿與原有的知識(shí)，不定期的到酒店去工作，能夠及時(shí)補(bǔ)充新知識(shí)，彌補(bǔ)這一缺陷。

（二）一些和學(xué)校有密切關(guān)系的酒店企業(yè)是酒店管理專業(yè)學(xué)生擁有良好實(shí)踐條件的保障。這些酒店可以是學(xué)校自己投資并經(jīng)營(yíng)管理的，也可以是別人投資但是有學(xué)校管理的，還可以是學(xué)校既不投資也不管理純粹是合作關(guān)系。有些高職院校的經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較雄厚，完全有能力自己出資去建一個(gè)高檔的酒店，讓老師和學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，既可以正常營(yíng)業(yè)，又可以當(dāng)做學(xué)生的實(shí)踐基地。學(xué)校擁有自己的酒店在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候可以根據(jù)市場(chǎng)的變化隨時(shí)嘗試新的經(jīng)營(yíng)方法，并且及時(shí)地調(diào)整對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)方法及內(nèi)容，真正地培養(yǎng)出與時(shí)俱進(jìn)的優(yōu)秀人才。此外，參加酒店經(jīng)營(yíng)的學(xué)生也可以拿到一筆不錯(cuò)的薪水，以減輕求學(xué)的經(jīng)濟(jì)壓力，使更多的精力投入到學(xué)習(xí)之中。如果學(xué)校經(jīng)濟(jì)實(shí)力不是很強(qiáng)的話，可以考慮有商人投資但是學(xué)校出人管理的方法來(lái)給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)好的實(shí)踐基地。這種情況下經(jīng)營(yíng)方法受各大股東的限制，經(jīng)營(yíng)方法上顯然沒有學(xué)校自己的企業(yè)來(lái)得靈活，但是如此也有一個(gè)好處，就是在經(jīng)營(yíng)管理的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)狀況隨時(shí)受到各大股東的關(guān)心和指引，凡事要求符合規(guī)定，凡事要求一絲不茍，這樣謹(jǐn)慎、認(rèn)真的經(jīng)營(yíng)精神本身就是對(duì)學(xué)生最好的教育。最后一種情況就是學(xué)校廣泛地和各地區(qū)的大型酒店建立合作關(guān)系，學(xué)校根據(jù)各酒店人力資源情況適當(dāng)?shù)亟o酒店派去一些學(xué)生，學(xué)生去酒店工作，酒店提供培訓(xùn)以及學(xué)生實(shí)踐評(píng)價(jià)，既能讓酒店節(jié)省人力資源成本，又能讓學(xué)生把學(xué)到的理論知識(shí)得到一定的實(shí)踐練習(xí)。這種情況學(xué)校的合理安排是一個(gè)重點(diǎn)，這種情況下酒店一般是不會(huì)給薪水的，如果學(xué)生在酒店待的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)學(xué)生會(huì)覺得在榨取他們的價(jià)值，如果讓學(xué)生在酒店待的時(shí)間太短，酒店又專不過(guò)來(lái)培訓(xùn)他們所付出的成本。

一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍和一批與學(xué)校有密切關(guān)系酒店企業(yè)是高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀管理人才的兩個(gè)條件，他們分別代表著理論知識(shí)和實(shí)踐實(shí)施，只要這兩個(gè)條件能夠充分結(jié)合起來(lái)，高職院校肯定能為國(guó)家培養(yǎng)處大批優(yōu)秀的酒店管理人才。

三、小結(jié)