食品加工行業(yè)發(fā)展

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食品加工行業(yè)發(fā)展范文第1篇

石油價(jià)格波動(dòng)對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)影響的傳導(dǎo)過程大致如下：

由此可見，石油價(jià)格波動(dòng)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品加工原料成本、加工成本、運(yùn)輸成本均不同幅度增長，打破了原有的供給總量平衡，使行業(yè)均衡點(diǎn)發(fā)生變化，而這種影響最終通過產(chǎn)品價(jià)格水平體現(xiàn)出來。

具體來說，石油價(jià)格上漲從多種途徑影響農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

石油價(jià)格上漲使農(nóng)產(chǎn)品加工的能源成本增加。能源成本增加的影響至少體現(xiàn)在兩個(gè)層面上：一是直接增加農(nóng)產(chǎn)品加工成本。對企業(yè)來講，石油價(jià)格變動(dòng)帶動(dòng)的燃料價(jià)格上漲，導(dǎo)致用于加工的各種機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備的動(dòng)力成本增加；尤其對于農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值較低，利潤空間較小，大幅度的燃料成本負(fù)擔(dān)將無情地?cái)D占原本并不充裕的市場利潤。二是帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用上升。無論是陸運(yùn)還是海運(yùn)，石油價(jià)格上漲都會(huì)使運(yùn)輸費(fèi)用急劇上升。這在客觀上加重了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的危機(jī)程度。

以石油為生產(chǎn)原料的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格大幅上漲，使加工企業(yè)原料成本增加。今年國際原油價(jià)格達(dá)到每桶115美元，國內(nèi)大米、小麥、玉米、大豆、棉花和食糖價(jià)格分別比去年上漲4.6%、5.4%、13.9%、10.1%、5.6%和2.1%，直接導(dǎo)致加工企業(yè)原料成本上漲和利潤下降，進(jìn)而對我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大影響。

石油價(jià)格波動(dòng)會(huì)對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展帶來不利影響。

主要是成本增加利潤下降，尤其中小企業(yè)面臨的壓力更大，甚至可能出現(xiàn)虧損、企業(yè)倒閉現(xiàn)象。

但是，石油價(jià)格上漲在帶來成本壓力的同時(shí)，也對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展有一定的積極作用。

食品加工行業(yè)發(fā)展范文第2篇

【關(guān)鍵詞】食品機(jī)械；變頻技術(shù)；智能控制；食品工業(yè)

新技術(shù)的廣泛使用有效地填補(bǔ)了以往食品機(jī)械在生產(chǎn)過程中的大量空白，節(jié)省了人力，提高了生產(chǎn)效率，又減少食品污染，并且節(jié)約能源。同時(shí)，也進(jìn)一步提高了現(xiàn)代食品機(jī)械相應(yīng)的技術(shù)水平，也促進(jìn)了現(xiàn)代食品機(jī)械的相對迅速發(fā)展。本文從食品機(jī)械發(fā)展史開始主要探討了食品加工中的變頻技術(shù)和智能控制技術(shù)的應(yīng)用。

一、我國食品機(jī)械的發(fā)展史

首先，是20世紀(jì)的前50年，食品的加工主要是手工操作完成的，基本上是屬于傳統(tǒng)型的作坊式的生產(chǎn)方式。僅有少量的機(jī)械化的生產(chǎn)方式，并且都在東部沿海地區(qū)，少量設(shè)備的應(yīng)用也都是國外引進(jìn)的。處在這個(gè)階段的食品加工也主要都是以面粉的生產(chǎn)加工為主的工業(yè)化生產(chǎn)。同樣，面粉廠里所使用的設(shè)備也是引進(jìn)于國外的設(shè)備。可以這樣來說，20世紀(jì)的前50年里，幾乎沒有食品生產(chǎn)工廠是像樣的。

其次，就是20世紀(jì)的50～70年代，那個(gè)時(shí)代的食品加工和食品工業(yè)的機(jī)械化已經(jīng)得到了很大的發(fā)展，全國大范圍都在建設(shè)食品加工工廠，特別是糧食類和糧油類的食品生產(chǎn)加工工廠。在大多數(shù)的糧食的加工廠里基本上都實(shí)現(xiàn)了初級的生產(chǎn)方式的機(jī)械化。同時(shí)，食品的加工工廠也都處于半手工半機(jī)械化狀態(tài)的生產(chǎn)方式，僅僅在某些關(guān)鍵的加工程序中使用機(jī)械加工，而傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)加工方式仍然繼續(xù)使用，此階段，我國經(jīng)過了近30年大力發(fā)展食品機(jī)械化工業(yè)的進(jìn)程，這個(gè)時(shí)期的食品機(jī)械加工已經(jīng)基本能夠滿足食品加工工業(yè)在我國的發(fā)展需求，也為食品加工工業(yè)的繼續(xù)發(fā)展做出了極其重大的貢獻(xiàn)，我國國產(chǎn)食品機(jī)械化加工已經(jīng)初步地形成了。

再次，20世紀(jì)80年代以后，也就是改革開放之后，食品的加工工業(yè)也得到了迅速的發(fā)展，這也得益于我國的改革開放政策的實(shí)施，外資也隨著改革開放引入進(jìn)來，出現(xiàn)了很多外國商人的獨(dú)資與合資食品加工的企業(yè)。這些由外商獨(dú)資與合資的企業(yè)引進(jìn)了大量的先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)，同時(shí)也引進(jìn)了先進(jìn)的食品機(jī)械。

二、變頻技術(shù)和智能控制技術(shù)的應(yīng)用

目前，高新技術(shù)在食品工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用很多，為我們的食品加工行業(yè)帶來了洗心革面的變化，把食品加工技術(shù)推到了另一個(gè)高度。在食品的加工中能夠節(jié)時(shí)省力的高新技術(shù)就是變頻技術(shù)和智能控制技術(shù)，為現(xiàn)在食品加工工程的發(fā)展提供了嶄新的平臺(tái)，使食品的加工生產(chǎn)更加可控。人們依據(jù)自己的需要，可以制造出各種各樣的食品機(jī)械，還可以生產(chǎn)出適合人體吸收的有機(jī)生物產(chǎn)品，從而極大地豐富了食品的種類與數(shù)量。

（一）變頻技術(shù)

變頻技術(shù)在食品加工的使用中非常的靈活，它能夠在沒有人力的監(jiān)管下，全自動(dòng)地完成食品的加工過程，同時(shí)又能夠節(jié)省能源，有關(guān)實(shí)踐證明：在生產(chǎn)中，我們可以使用變頻器來改變電源的頻率，這樣普通的電動(dòng)機(jī)，在安裝上變頻后，就可以實(shí)現(xiàn)調(diào)速功能，就是可以任意地改變一個(gè)電動(dòng)機(jī)的旋轉(zhuǎn)速度，而這種變頻技術(shù)的使用與傳統(tǒng)的電磁調(diào)速相比，它可以節(jié)省高達(dá)80%的電量，另外，這種變頻技術(shù)在食品加工機(jī)械中的使用對機(jī)械設(shè)備是沒有任何危害的。所以，變頻技術(shù)在我們的食品加工中被廣泛地使用，不會(huì)對環(huán)境中的任何自然現(xiàn)象造成污染，節(jié)省了人力、物力與財(cái)力，也極大促進(jìn)了食品加工的速度。

（二）智能控制技術(shù)

智能控制技術(shù)也是最新引進(jìn)的一種食品加工中經(jīng)常使用的一項(xiàng)技術(shù)。這種技術(shù)主要解決傳統(tǒng)方法中很難解決與控制的復(fù)雜系統(tǒng)問題。在我們的食品加工中常用的一般技術(shù)有模糊邏輯控制、分層遞進(jìn)控制等等，這項(xiàng)技術(shù)在食品加工中的使用是非常普遍的，一般以智能控制技術(shù)為核心的智能控制的食品加工系統(tǒng)都具備智能學(xué)習(xí)的能力，比如說，機(jī)械在食品的加工中能夠自動(dòng)組織加工、自動(dòng)適應(yīng)環(huán)境、自動(dòng)進(jìn)行學(xué)習(xí)等等。智能智能控制技術(shù)與變頻技術(shù)不得不說是我們食品加工行業(yè)中的一大飛躍，也是我們21世紀(jì)工業(yè)領(lǐng)域中的高新技術(shù)之一。這種技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用是現(xiàn)階段食品機(jī)械革命性的突破。

三、 高新技術(shù)的引用與研究

高新技術(shù)在如今食品機(jī)械的加工中得到了廣泛應(yīng)用，新的特征也在食品機(jī)械產(chǎn)品中完美地體現(xiàn)出來，比如產(chǎn)品外形美觀、高新技術(shù)的使用、產(chǎn)品節(jié)能化、內(nèi)在品質(zhì)精良等等。同時(shí)，新技術(shù)的不斷采用也使得產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化日趨提高；使食品的生產(chǎn)能力在不斷加大，效率也不斷地提高，勞動(dòng)生產(chǎn)率和勞動(dòng)條件都得到了大幅度的提升，成本也降低了，食品機(jī)械生產(chǎn)也具有了市場競爭力。對于食品的制造商們來說，我們也應(yīng)該看到他們智力的投資、科技人才與科研人員的培養(yǎng)與教育、對員工技能的著重培訓(xùn)和對技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)的重視，這也加大了對企業(yè)的技術(shù)改革，同時(shí)既有重點(diǎn)又有計(jì)劃地展開技術(shù)的改造，將新技術(shù)不斷地運(yùn)用到食品的生產(chǎn)制造當(dāng)中，食品機(jī)械工業(yè)的改造中高新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，這也是食品機(jī)械生產(chǎn)水平大幅度提高的關(guān)鍵所在。

四、總結(jié)

食品工業(yè)中一個(gè)極其重要的方面就是高新技術(shù)的應(yīng)用與開發(fā)，在眾多學(xué)者的努力下，技術(shù)的應(yīng)用特別是高新技術(shù)的應(yīng)用已然為食品工業(yè)打開了廣闊的空間。在不斷的技術(shù)的應(yīng)用與開發(fā)中，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)對高新技術(shù)的應(yīng)用還是不夠全面，我國很多技術(shù)領(lǐng)域還有待研究與提升。同時(shí)我們也應(yīng)該看到對于食品機(jī)械制造商來說，還應(yīng)該增加智力投資，重視科技人才的培養(yǎng)和科研人員的繼續(xù)教育，加大員工技能的培訓(xùn)，重視技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)。加大企業(yè)技改力度，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地開展技術(shù)改造，不斷的應(yīng)用新技術(shù)于食品機(jī)械的生產(chǎn)制造中。

參考文獻(xiàn)：

食品加工行業(yè)發(fā)展范文第3篇

關(guān)鍵詞：新鄉(xiāng)市；主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

一、概述

分析新鄉(xiāng)市的地理區(qū)位條件和資源環(huán)境，還是有很大的優(yōu)勢，存在較大的進(jìn)步空間。位于河南省東北部，與山東東明縣接壤，南為黃河、北靠太行山；與資源大省山西相鄰。在區(qū)域經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略布局中起著重要的作用。京九京廣鐵路線于市區(qū)內(nèi)交匯，多為平原地區(qū)，交通便利，使新鄉(xiāng)市成為鐵路沿線的重要地區(qū)；新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久，農(nóng)業(yè)發(fā)展的根基較深，為其他地區(qū)的發(fā)展提供著原材料；礦產(chǎn)資源較少但是交通便利具有開采優(yōu)勢。

二、新鄉(xiāng)市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

（一）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變

在改革開放初期新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)發(fā)展水平相對較高，甚至所占比重均超過第二、三產(chǎn)業(yè)。根據(jù)河南省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2010年新鄉(xiāng)市三次產(chǎn)業(yè)都有不同程度的增長，第二、三產(chǎn)業(yè)增長較快。分析2004-2012年數(shù)據(jù)，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中第一產(chǎn)業(yè)小且均在15%以下，第二產(chǎn)業(yè)比重大均在55%以上，第三產(chǎn)業(yè)比重較為穩(wěn)定、略有增長。2012年新鄉(xiāng)市地區(qū)生產(chǎn)總值16189億元，首次突破1600億元，三次產(chǎn)業(yè)同比增長45%、144%、82%。2008年至2012年省內(nèi)經(jīng)濟(jì)排名升至第五名，但人均GDP在省內(nèi)十八個(gè)市的依然很靠后，均在十名以外。

（二）地區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的選擇

新鄉(xiāng)市現(xiàn)有的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有以下產(chǎn)業(yè)：

1.制冷產(chǎn)業(yè)

新鄉(xiāng)市制冷產(chǎn)業(yè)在20世紀(jì)是全國四大制冷產(chǎn)業(yè)基地之一，但制冷產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位已被取代，市場效益明顯下降，行業(yè)從業(yè)人員的平均工資甚至低于新鄉(xiāng)市的平均工資水平。從資源的占有率分析，新鄉(xiāng)低處中原腹地、多為平原，制冷產(chǎn)業(yè)的原材料等過度依賴于其他地區(qū)，會(huì)成為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定因素。

2.生物與新醫(yī)藥

新鄉(xiāng)市是河南省生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地，擁有多家醫(yī)藥企業(yè)，如雙鷺鷺集團(tuán)、華蘭生物飄安集團(tuán)、仁和、佐今明等規(guī)模企業(yè)。2013年銷售收入近300億元。多個(gè)領(lǐng)域的的材料、衛(wèi)生制品銷向全國各地區(qū)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政府對醫(yī)療衛(wèi)生的重視逐漸凸顯，新鄉(xiāng)市的生物和新醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)根基深厚，對地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)巨大，和全國其他地區(qū)的發(fā)展也其到了積極的作用。

3.食品加工

新鄉(xiāng)市食品加工行業(yè)并沒有自主品牌，食品加工的發(fā)展得益于優(yōu)越的地理位吸引了多家行業(yè)龍頭，如中糧、雨潤、湖南克明、百威啤酒、北京三元、四川高金等知名企業(yè)。另外娃哈哈、雨潤、高金、新良、長遠(yuǎn)、亞特蘭、五得利等食品加工企業(yè)，2013年實(shí)現(xiàn)銷售收入同比增長15.3%；而與2010年的161億元比，已超過200億元。為了促進(jìn)食品加工行業(yè)的發(fā)展，政府規(guī)劃建設(shè)的了豫北最大的食品加工基地。

4.裝備制造業(yè)

新鄉(xiāng)市的零部件與機(jī)械制造業(yè)發(fā)展較為成熟，產(chǎn)品已面向海內(nèi)外銷售。東部的長垣縣被譽(yù)為中國防腐和起重機(jī)械之鄉(xiāng)，發(fā)展較為突出的有衛(wèi)華集團(tuán)、中原起重機(jī)械集團(tuán)、東泰齒輪等龍頭，為全國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了必備條件。

三、新鄉(xiāng)市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在的問題

分析新鄉(xiāng)市的資源條件、目前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的選擇等，本文認(rèn)為新鄉(xiāng)市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在以下問題：

1、第一產(chǎn)業(yè)所在比重過低。新鄉(xiāng)市地處中原腹地，是廣大的平原地區(qū)，毗鄰黃河，農(nóng)業(yè)發(fā)展擁有比較優(yōu)勢，但是新鄉(xiāng)市的農(nóng)業(yè)附加值較低。農(nóng)業(yè)在提供糧食和原材料的同時(shí)還要開拓更廣闊的發(fā)展機(jī)遇，在滿足自給自足的情況下，要促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)內(nèi)人民生活質(zhì)量的改善。新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)的問題主要表現(xiàn)在：一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低，技術(shù)含量不夠；二是農(nóng)民多以家庭生產(chǎn)為主，沒有形成機(jī)器化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本較高；三是，缺乏特色農(nóng)業(yè)，多以小麥、玉米等傳統(tǒng)作物缺乏競爭力。

2、第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，行業(yè)發(fā)展不合理。分析第二產(chǎn)業(yè)在地區(qū)生產(chǎn)總值中所占的比重發(fā)現(xiàn)，新鄉(xiāng)市的第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模較大，基本都在百分之五十以上。但是在工業(yè)比重如此高的地區(qū)人均GDP依然很低，工業(yè)發(fā)展中存在的問題是顯而易見的。分析其原因，主要由于技術(shù)裝備落后，科學(xué)技術(shù)投入較低，缺乏市場主導(dǎo)產(chǎn)品，在工業(yè)發(fā)展中多以傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)為主，新技術(shù)新能源的產(chǎn)業(yè)基本上沒有，經(jīng)過幾十年的發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)品的市場基本已經(jīng)飽和。

3、第三產(chǎn)業(yè)比重偏低。2010年-2013年第三產(chǎn)業(yè)比重為：28.6、26.5、28.9、27.4，河南省的為30.4%。第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為平穩(wěn)但是缺乏突破，與全省的平均水平還有一定差距。

4.主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)選擇不合理。雖然都是集中在工業(yè)這個(gè)大部類，但是各個(gè)縣域的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)并不相同，這樣就對新鄉(xiāng)市在總體上的發(fā)展并不合理。一方面產(chǎn)品效益較低。另一方面在省內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的比較中沒有優(yōu)勢。

四、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是指推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化和高度化發(fā)展的過程，主要時(shí)段通過政府的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整影響產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化的供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置與再配置。

1.政府應(yīng)為三次產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供導(dǎo)向。分析新鄉(xiāng)市經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)表明不論是行業(yè)貢獻(xiàn)率還是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)均集中第二產(chǎn)業(yè)。第一、三產(chǎn)業(yè)占地區(qū)生產(chǎn)總值的比例越來越低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展嚴(yán)重不均衡。另外新鄉(xiāng)市的礦產(chǎn)資源、地下礦藏等并不豐富，按照目前的比較依賴于地區(qū)資源的發(fā)展模式，非常不符合持續(xù)發(fā)展。因此政府應(yīng)扶持第一、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尋找發(fā)展突破點(diǎn)，不能僅僅依賴第二產(chǎn)業(yè)。

2.主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的選擇應(yīng)趨于合理。新鄉(xiāng)市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其中大部分的技術(shù)含量并不高，并沒有持續(xù)高速增長的增長率，與其他行業(yè)的擴(kuò)散效應(yīng)也只是在第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部較為明顯。加大科研投入和技術(shù)引進(jìn)才是解決該問題的關(guān)鍵。

3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)。新鄉(xiāng)市地區(qū)生產(chǎn)總值在河南省內(nèi)排名居于前十，2012年更是躍于第五名，但是與省內(nèi)地區(qū)生產(chǎn)總值的前三名的差距非常明顯。本文認(rèn)為新鄉(xiāng)市相關(guān)的政府部門應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，引進(jìn)高科技的人才帶動(dòng)地區(qū)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展與高速增長。（作者單位：西安財(cái)經(jīng)學(xué)院）

參考文獻(xiàn)

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食品加工行業(yè)發(fā)展范文第4篇

一 2007年行業(yè)運(yùn)行基本格局

過去幾年上下游固定資產(chǎn)投資速度的差異以及產(chǎn)能的釋放，使我國行業(yè)的供求關(guān)系發(fā)生顯著變化。2007年以來，隨著原材料價(jià)格的提升，上游采掘業(yè)、中游原材料工業(yè)的景氣優(yōu)勢有所鞏固或正在提升，而下游加工業(yè)的比價(jià)優(yōu)勢進(jìn)一步下降，尤其是鋼鐵、水泥等原材料價(jià)格的趨勢性提升，對下游的加工工業(yè)如設(shè)備制造、電力等行業(yè)的景氣造成較大侵蝕，行業(yè)發(fā)展基本上呈上游行業(yè)利潤繼續(xù)快速增長、中游原材料行業(yè)利潤水平穩(wěn)步提升、下游行業(yè)利潤有所回落的格局。

（一）上游開采業(yè)利潤增長分化明顯

2007年，隨著安全成本、環(huán)保成本、人工成本的上升，再加上國家對資源性產(chǎn)品出口政策的收緊，我國開采業(yè)利潤高速增長的勢頭有所減弱。在外部需求受到一定抑制的背景下，國內(nèi)下游行業(yè)的需求支撐力度成為決定行業(yè)利潤增速快慢的主要因素，煤炭開采、黑色金屬礦采選成為整個(gè)開采業(yè)的亮點(diǎn)，利潤增長速度明顯領(lǐng)先于其他開采行業(yè)。

1.煤炭開采業(yè)和黑色金屬礦采選業(yè)利潤增長大幅提高

總體來看，目前煤炭行業(yè)供需呈緊平衡狀態(tài)。1~8月，我國生產(chǎn)原煤14.72億噸，同比增長11.2％，預(yù)計(jì)全年煤炭產(chǎn)量增長11％，煤炭需求同比增長12％以上。1~8月，我國進(jìn)口煤炭3499萬噸，增長51.7%，出口煤炭3353萬噸，下降19.8%，我國已由煤炭出口大國轉(zhuǎn)變?yōu)槊禾績暨M(jìn)口國。受高煤價(jià)的影響，1~8月份，煤炭行業(yè)利潤同比增長41.2%，增幅比上年同期提高28.93個(gè)百分點(diǎn)。

2007年，在國際鐵礦石價(jià)格居高不下和鋼鐵生產(chǎn)穩(wěn)定增長的背景下，黑色金屬礦采選業(yè)利潤持續(xù)大幅增長。1~8月份黑色金屬礦采選業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤153億元，同比增長78.5%，增幅比上年同期提高74.96個(gè)百分點(diǎn)，黑色金屬礦采選業(yè)利潤相對鋼鐵行業(yè)利潤的比值已上升到1∶8.14，達(dá)到近年來的最高水平。

2.有色金屬礦采選業(yè)和非金屬礦采選業(yè)繼續(xù)快速增長

相比上年有色金屬價(jià)格單邊上揚(yáng)和大幅走高的態(tài)勢，2007年以來我國有色金屬價(jià)格大多呈高位震蕩格局，有色金屬行業(yè)利潤增長隨之由過去的高增長轉(zhuǎn)向適度增長，利潤增幅較上年同期明顯回落。1~8月份，有色金屬礦采選業(yè)利潤同比增長43.1%，增幅比上年同期回落了22.24個(gè)百分點(diǎn)。

在水泥、玻璃價(jià)格恢復(fù)性上漲的基礎(chǔ)上，非金屬礦采選業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境繼續(xù)好轉(zhuǎn)。1~8月累計(jì)，非金屬礦采選業(yè)利潤同比增長36%。但由于上年同期基數(shù)較高，增速比上年同期回落4.82個(gè)百分點(diǎn)。

3.石油和天然氣開采業(yè)

原油價(jià)格整體上有所回落直接降低了石油開采業(yè)的利潤水平，使得2007年以來石油開采行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益有所下滑，行業(yè)利潤同比出現(xiàn)下降。1~8月石油天然氣開采業(yè)全行業(yè)累計(jì)完成銷售收入5219.7億元，同比增長2.34%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤2252.9億元，同比下降16.23%。與上年同期相比，行業(yè)銷售收入的增長速度比上年同期下降了32.44個(gè)百分點(diǎn)，行業(yè)利潤則有所減少，改變了上年同期利潤大幅度增長的格局。這一方面是由于上年同期，油價(jià)正處于加速上升階段，促進(jìn)了行業(yè)利潤增長過快，加大了2007年的增長基數(shù)；另一方面也是由于國家開始自2006年4月開始對石油開采業(yè)增收特別收益金以調(diào)節(jié)石油開采業(yè)的巨額收益，這樣2007年1~8月相對于上年同期多收了4個(gè)月的特別收益金，這也在一定程度上降低了行業(yè)利潤的增長速度。

（二）中游原材料和投資品行業(yè)利潤增長速度加快

1.鋼鐵行業(yè)

2007年以來，我國鋼材出口增長迅速，國內(nèi)主要用鋼行業(yè)生產(chǎn)增長加快，企業(yè)和社會(huì)庫存均保持較低水平，國內(nèi)鋼材市場價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢，企業(yè)效益大幅度改善。2007年1~8月累計(jì)，全行業(yè)共完成利潤總額1245億元，同比增長58.88%，增速比上年同期加快61.33個(gè)百分點(diǎn)，鋼鐵行業(yè)仍成為拉動(dòng)工業(yè)利潤增長的重要?jiǎng)恿Α?/p>

2.建材行業(yè)

盡管受到原材料、燃料、電力、運(yùn)輸價(jià)格上漲等不利因素影響，2007年建材行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額仍將比上年有較大幅度增長。其中水泥行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況良好，重點(diǎn)聯(lián)系水泥企業(yè)產(chǎn)銷率超過100％，價(jià)格也有所上漲；玻璃行業(yè)的產(chǎn)銷量增長，玻璃價(jià)格穩(wěn)中有升，重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)2007年的累計(jì)產(chǎn)銷率達(dá)到96.92％，產(chǎn)銷基本平衡。從利潤完成情況看，1~8月份，整個(gè)行業(yè)利潤同比增長63.98%，增速比上年同期提高14.93個(gè)百分點(diǎn)。

3.石油加工、煉焦及核燃料加工業(yè)

1~8月石油加工及石油制品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)盈利314.49億元，扭轉(zhuǎn)了上年同期的巨額虧損局面。原油成本有所回落是行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益大幅度改善的主要原因，國家提高成品油價(jià)格對行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高也起到了一定促進(jìn)作用。2007年1月國家下調(diào)了一次成品油價(jià)格，1~2月份石油加工業(yè)就整體實(shí)現(xiàn)盈利138.39億元，到了5月份石油加工業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤達(dá)到了302.77億元。2007年下半年開始，原油價(jià)格再次出現(xiàn)較大的上升態(tài)勢，使得石油加工業(yè)的利潤增長速度明顯放慢。可見，在我國成品油價(jià)格依然不能緊隨國際市場原油價(jià)格波動(dòng)而調(diào)整的話，煉油行業(yè)的盈利水平將隨原油價(jià)格的波動(dòng)而變化。

4.化工行業(yè)

國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長較快和投資的快速增長，拉動(dòng)了對化工產(chǎn)品的需求，并推動(dòng)了化工產(chǎn)品價(jià)格整體提高，同時(shí)原油價(jià)格整體穩(wěn)定回落降低了化工行業(yè)的生產(chǎn)成本，促進(jìn)了化工行業(yè)利潤增速大幅度上升，使得化工行業(yè)景氣度明顯上漲。2007年1~8月份，化學(xué)產(chǎn)品制造業(yè)累計(jì)利潤總額實(shí)現(xiàn)1016.13億元，同比增長52.27%，增速比上年同期大幅度提高了37.18個(gè)百分點(diǎn)。子行業(yè)中，基本化學(xué)原料制造業(yè)的增勢最為迅猛，1~8月累計(jì)利潤增長速度達(dá)到133.31%，比上年同期提高了110.59個(gè)百分點(diǎn)。化肥行業(yè)和合成材料行業(yè)的利潤增速也有大幅度的提升，增幅分別比上年同期提高了28.33和46.99個(gè)百分點(diǎn)。

（三）機(jī)械電子工業(yè)利潤穩(wěn)定增長

在高耗能行業(yè)利潤增幅全面回落的同時(shí)，市場需求較好，受“兩高一資”宏觀調(diào)控政策影響較小的機(jī)械裝備行業(yè)利潤增長表現(xiàn)出了良好的穩(wěn)定性，是帶動(dòng)整個(gè)工業(yè)利潤增長的穩(wěn)定因素。1~8月份，機(jī)械裝備行業(yè)利潤同比增長49.2%。在六大類機(jī)械行業(yè)中，交通運(yùn)輸設(shè)備制造業(yè)、電氣機(jī)械及器材制造業(yè)、通用設(shè)備制造業(yè)利潤增幅上升，分別為66.5%、41.3%、35.9%，專用設(shè)備制造業(yè)、儀器儀表及文化辦公用機(jī)械制造業(yè)、金屬制品業(yè)利潤增幅略有回落，分別為62.8%、32.5%、28%。

分子行業(yè)看，工程機(jī)械和船舶制造業(yè)利潤增長最快。1~8月份，工程機(jī)械行業(yè)利潤同比增長1.5倍，利潤總額首次超過100億元；船舶制造業(yè)利潤同比增長1.25倍，其中金屬船舶制造業(yè)利潤增長1.86倍，船舶修理及拆船業(yè)利潤增長80.9%，船用配套設(shè)備制造業(yè)增長8.5%。同時(shí)，在城鄉(xiāng)居民收入水平不斷增長的情況下，汽車制造業(yè)利潤也保持了高速增長的勢頭。1~8月份，汽車制造業(yè)利潤同比增長64.2%。其中，汽車整車制造業(yè)利潤增長60.2%，汽車零部件及配件制造業(yè)利潤增長67.9%，摩托車制造業(yè)利潤增長38.7%。

（四）下游消費(fèi)品行業(yè)利潤增速穩(wěn)中趨升

1.食品制造業(yè)

在原材料價(jià)格持續(xù)大幅度上漲的情況下，農(nóng)副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)利潤仍保持較高增幅。1~8月農(nóng)副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)利潤分別增長42.47%、37.11%，但受制糖業(yè)效益明顯下滑的影響，農(nóng)副食品加工業(yè)利潤比上年同期下降4.15個(gè)百分點(diǎn)。

2.紡織服裝業(yè)

盡管紡織行業(yè)出口受到美歐貿(mào)易摩擦的干擾，以及出口退稅政策調(diào)整、人民幣升值等不利因素影響，但依靠產(chǎn)業(yè)進(jìn)步和轉(zhuǎn)變增長方式，特別是深加工企業(yè)競爭力提升，中國紡織行業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)加速增長和效益提升的態(tài)勢。在產(chǎn)銷平穩(wěn)增長的基礎(chǔ)上，紡織業(yè)和服裝業(yè)的利潤完成情況繼續(xù)較快增長。其中，紡織業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額411.99億元，同比增長30.6%。紡織服裝、鞋、帽制造業(yè)利潤總額同比增長29.08%，增速比上年同期提高1.12個(gè)百分點(diǎn)。

3.飲料制造業(yè)

2007年以來，我國飲料制造業(yè)效益繼續(xù)好轉(zhuǎn)，行業(yè)盈利能力進(jìn)一步提高。2007年1~8月，飲料制造業(yè)利潤總額同比增長41.19%，增幅比上年同期提高19.65個(gè)百分點(diǎn)。其中，白酒制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額為92.75億元，同比增長59.43%；啤酒制造業(yè)完成利潤總額50.5億元，同比增長29.65%，增速比上年同期提高12.33個(gè)百分點(diǎn)，軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額110.14億元，同比增長35.77%。

4.造紙業(yè)

2007年木材價(jià)格上漲幅度達(dá)到20％，高于10％的市場預(yù)期，造紙行業(yè)的生產(chǎn)成本壓力明顯增大，各紙種都呈現(xiàn)價(jià)格提高的趨勢。但純粹的造紙子行業(yè)仍未能擺脫長期利潤平均化的趨勢，毛利率仍處于較低水平。2007年1~8月份，造紙行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額207.54億元，同比增長37.77%，增速比上年同期降低7.99個(gè)百分點(diǎn)。

食品加工行業(yè)發(fā)展范文第5篇

關(guān)鍵詞：食品檢測；課程體系；改革

中圖分類號：G423.07 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：1006-4311（2014）01-0231-02

0 引言

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。伴隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者越來越關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。近年來國內(nèi)食品質(zhì)量與安全事件時(shí)有發(fā)生，在當(dāng)前日益重視食品質(zhì)量與安全，食品生產(chǎn)與質(zhì)量控制應(yīng)用型人才需求不斷增長的趨勢下，食品的檢測與質(zhì)量管理將發(fā)揮越來越重要的作用。因此，重新構(gòu)建食品檢測與管理專業(yè)的課程體系具有很強(qiáng)的迫切性和應(yīng)用性。

1 食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與食品檢測類專業(yè)改革的必要性

我國目前數(shù)量眾多的食品類企業(yè)多數(shù)為中小型企業(yè)，其在質(zhì)量檢測、安全控制及管理方面的人才奇缺，且存在諸多缺陷，如基礎(chǔ)知識(shí)不扎實(shí)，操作技能不過硬，行業(yè)背景不突出，綜合素質(zhì)不夠高等。尤其是我國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，保障食品安全任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。為維護(hù)我國國民食品供給的安全性以及食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性，需要培養(yǎng)大量的具有現(xiàn)代質(zhì)量管理知識(shí)和分析測試技術(shù)的食品質(zhì)量檢測與安全控制及其管理技術(shù)高端技能型專門人才。

2 人才培養(yǎng)與課程建設(shè)目標(biāo)

食品檢測與管理專業(yè)服務(wù)于食品行業(yè)，而食品是人類社會(huì)賴以生存的第一物質(zhì)基礎(chǔ)，當(dāng)前人民群眾生活正處于由“吃飽”向“吃好”的轉(zhuǎn)變進(jìn)程，提高食品加工行業(yè)的整體生產(chǎn)與管理水平，確保食品產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)的穩(wěn)定，優(yōu)化食品生產(chǎn)管理，已經(jīng)成為人民群眾的要求，廣大食品行業(yè)企業(yè)和相關(guān)單位面臨的迫切而艱巨的任務(wù)。

3 食品檢測類專業(yè)課程體系的改革與創(chuàng)新

3.1 課程體系構(gòu)建流程 課程體系構(gòu)建時(shí)采取“倒推法”，建立了“三閉環(huán)”的反饋機(jī)制。具體工作流程如圖1。

3.2 以職業(yè)能力模塊為核心進(jìn)行構(gòu)建課程體系

3.2.1 解構(gòu)學(xué)科體系，設(shè)立課程模塊 在理論課程體系方面，分別設(shè)立了基礎(chǔ)知識(shí)模塊、專業(yè)知識(shí)模塊和專業(yè)綜合知識(shí)模塊，該三個(gè)知識(shí)模塊之間互為補(bǔ)充，共同促進(jìn)。

3.2.2 能力訓(xùn)練為重點(diǎn)，遴選課程內(nèi)容 在理論教學(xué)過程中，以能力訓(xùn)練為重點(diǎn)，充分體現(xiàn)應(yīng)用的目的，按照“必需、夠用”的原則，對理論內(nèi)容進(jìn)行精簡，在對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)的過程中，突出理論知識(shí)對操作能力的指導(dǎo)作用。

3.2.3 以項(xiàng)目和任務(wù)為中心，優(yōu)化課程組合 采用模塊化項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，根據(jù)課程模塊，對于不同階段，結(jié)合能力要求，將設(shè)計(jì)分為若干個(gè)項(xiàng)目，同時(shí)將每個(gè)項(xiàng)目又分為若干個(gè)任務(wù)。在教學(xué)過程中，將講、學(xué)、練進(jìn)行結(jié)合，逐步完成每一個(gè)任務(wù)、項(xiàng)目、模塊，在一定程度上使學(xué)生理解知識(shí)、掌握技能，最終提升能力。

3.3 課程體系改革與創(chuàng)新方案

3.3.1 搭建知識(shí)能力“雙平臺(tái)” ①“基礎(chǔ)知識(shí)平臺(tái)”：通過對法律法規(guī)基礎(chǔ)、大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等課程的學(xué)習(xí)，進(jìn)而搭建培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)的平臺(tái)。②“基本能力平臺(tái)”：通過對化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)、微生物學(xué)、化學(xué)檢驗(yàn)技能訓(xùn)練等專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，進(jìn)而搭建學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的平臺(tái)。

3.3.2 建立專業(yè)能力和素質(zhì)教育“三模塊” ①專業(yè)能力教育模塊：通過學(xué)習(xí)肉品、面制品、冷凍食品加工等課程，進(jìn)而使得學(xué)生掌握相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能。②素質(zhì)拓展教育模塊：通過開設(shè)人文素質(zhì)教育專題，以及學(xué)習(xí)飲食與健康、餐飲文化等選修課，進(jìn)而在一定程度上強(qiáng)化學(xué)生的綜合素質(zhì)。③能力拓展教育模塊：開設(shè)“食品企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營”、“實(shí)驗(yàn)室建設(shè)管理”等課程組，學(xué)生通過選擇相應(yīng)的課程組進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而便于了解和學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)與技能。

3.3.3 實(shí)施“五階段”專業(yè)能力培養(yǎng)過程 ①職業(yè)體驗(yàn)培養(yǎng)：在第一學(xué)年過后的暑期，安排學(xué)生到企業(yè)或檢測部門參加生產(chǎn)、服務(wù)工作，進(jìn)行職業(yè)體驗(yàn)，了解行業(yè)情況。②專業(yè)素質(zhì)和能力培養(yǎng)：在第一到第四學(xué)期，開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和能力。③入職實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)：在第五學(xué)期，針對工作崗位的關(guān)鍵技術(shù)和常規(guī)技術(shù)，開展3周的專業(yè)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟練掌握專業(yè)技能。④頂崗鍛煉培養(yǎng)：第五學(xué)期后半段，安排學(xué)生到食品生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線進(jìn)行頂崗工作，進(jìn)一步鍛煉專業(yè)技能。⑤就業(yè)磨合培養(yǎng)：第六學(xué)期全學(xué)期，學(xué)生結(jié)合自己的就業(yè)意向和去向，選擇企業(yè)和本行業(yè)其他單位，入職頂崗，進(jìn)行就業(yè)實(shí)習(xí)。

“雙平臺(tái)+三模塊+五階段”的培養(yǎng)教育模式的實(shí)施取得了良好的效果，這主要得益于以下幾點(diǎn)原因：一是符合高等教育的基本規(guī)律，先學(xué)好基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)基本能力，通過這兩個(gè)平臺(tái)，為下一步提高素質(zhì)、學(xué)好專業(yè)技能打下基礎(chǔ)；二是符合職業(yè)教育的基本要求，針對面對的行業(yè)和崗位，通過五階段的培養(yǎng)；三是充分貫徹“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為中心”的思想，培養(yǎng)過程與行業(yè)、企業(yè)融合，與職業(yè)資格考試對接。“雙平臺(tái)+三模塊+五階段”的培養(yǎng)教育模式如圖2。

4 結(jié)論

為保障我國國民食品供給的安全性以及食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性，通過改革食品檢測類專業(yè)課程體系，提高學(xué)生對所學(xué)知識(shí)的融會(huì)貫通能力和綜合運(yùn)用能力，不斷提高的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出滿足社會(huì)需求的高層次應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。近幾年的實(shí)踐也表明，改革后教學(xué)質(zhì)量有了明顯提高，十分有利于培養(yǎng)大量具有現(xiàn)代產(chǎn)品安全專業(yè)知識(shí)，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量管理，熟悉各種質(zhì)量管理體系運(yùn)作和相關(guān)食品法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的技能型專門人才，畢業(yè)學(xué)生也受到了廣大用人單位的普遍歡迎。

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