知識(shí)改變命運(yùn)

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知識(shí)改變命運(yùn)范文第1篇

拉家常的閑談，突然發(fā)現(xiàn)沒(méi)有一絲共同語(yǔ)言。尷尬的笑笑，他遞給我一根煙，好煙，有錢人抽的煙。我接了，滿足了他的虛榮心，卻沒(méi)有點(diǎn)，那是他的血汗。

我不是在批判他有多愛(ài)面子，我也愛(ài)面子。但是，生活的狀態(tài)，不是一種高貴的煙就能夠帶來(lái)的。我們是村里人，那就是村里人，地地道道的村里人。說(shuō)句老實(shí)話，不想做村里人，只能等著下輩子。我們唯一能夠改變的，就是，讓自己走出去，讓孩子不是村里人。

昨天去地里，玉米要追肥。我們的任務(wù)是在三小時(shí)里追完一畝半——趕在大雨來(lái)臨之前。最后的時(shí)刻，豆大的雨粒突然打下來(lái)，只得放棄這最后一個(gè)尾巴。慌忙中騎車回家，又摔倒在滑不溜秋的土堆邊。側(cè)雨連三陣，一陣接一陣。“看來(lái)今天的追肥任務(wù)是完不成了”，倒在雨水里，我心里這么想。這就是農(nóng)民，看著天過(guò)，盼著天活。

知識(shí)改變命運(yùn)范文第2篇

過(guò)了幾年，女孩的家貧窮依舊，但這時(shí)正面臨著一個(gè)緊要關(guān)頭，女孩考上了縣里最好的高中，正當(dāng)女孩笑容滿面的要和父母說(shuō)時(shí)，看到的不是感動(dòng)到落淚的父母，而是陰著臉嘆氣的父母。女孩深知，自己家境貧困，很難供起一個(gè)大學(xué)生，卻沒(méi)想到，她的噩夢(mèng)來(lái)的這么快。

母親對(duì)她說(shuō)：“娃啊，我們倆對(duì)不起你……我們沒(méi)錢，你也知道，咱們家就這么點(diǎn)地，你還有兩個(gè)弟弟等著吃飯，等著靠你養(yǎng)活呢！你是個(gè)女孩，讀這些書我覺(jué)著沒(méi)啥用，還不如幫著家里干點(diǎn)活呢，你看看你做活的時(shí)候手多快啊……我們倆決定了：你在家跟我們下地去！”

父親在一旁直撮頭發(fā)，什么話也沒(méi)說(shuō)。

女孩低著頭答應(yīng)了。這是多么大的痛苦啊，女孩哭了一個(gè)晚上，同時(shí)也決定了，和父母去種地！

愛(ài)讀書的女孩一下子離開(kāi)了書本、老師和講堂，她是多么傷心呀！在烈日下，女孩不甘心，不甘心就這樣頹廢！

終于，有一天，女孩重新拿起以前的課本，溫習(xí)以前的知識(shí)。因?yàn)椋龕?ài)讀書，她離不開(kāi)書！聽(tīng)說(shuō)村里有一個(gè)孩子在上高三，正準(zhǔn)備高考，她就去那個(gè)孩子家借書看。

白天，她辛勤勞作，從不懈怠，對(duì)于父母交給的農(nóng)活兒，都是好好的完成。為了省下時(shí)間看書，她干活都帶著一種堅(jiān)毅。在晚上，他一個(gè)人坐在床頭，捧著書本，努力地學(xué)習(xí)，每晚都熬到一兩點(diǎn)。父親曾多次勸她，不要學(xué)了，學(xué)了也沒(méi)用的，她已經(jīng)失去了讀書的機(jī)會(huì)。

這并沒(méi)有使女孩的心動(dòng)搖，反而使它更堅(jiān)定不移了。她一次次地對(duì)自己說(shuō)，讀書才是始自己和全家人幸福的捷徑。

一天天下去，女孩的身體早已瘦弱不堪，繁重的工作沒(méi)有壓垮女孩的心靈，她依舊在燈光下安靜的的讀書。

這樣的日子不知過(guò)了多久，到了那一年的夏天，高考就要開(kāi)始了，女孩的心里也是十分矛盾，到底要不要參加？那個(gè)借給她書的孩子對(duì)他說(shuō)：“機(jī)會(huì)是要把握住的，一個(gè)人的機(jī)會(huì)并不多，像你這樣已經(jīng)失去了一次機(jī)會(huì)的人，更應(yīng)把握住。每個(gè)人都有屬于自己的理想，追逐自己的理想是每個(gè)人都有的權(quán)利。”

終于，在那天，女孩瞞著父母，獨(dú)自踏上了去縣城的道路。她以社會(huì)青年的身份參加了高考。

辛運(yùn)的是，她考上了大學(xué)，雖然不是什么名牌大學(xué)，但她依然很高興。終于，掩埋在沙堆中的珍珠被人發(fā)現(xiàn)了——家企業(yè)老板看中了她的才智與信念，同時(shí)更被她所感動(dòng)，就帶她去深造。

回來(lái)時(shí)，當(dāng)年的稚氣女孩已變亭亭玉立，事業(yè)有成。而她始終認(rèn)為，是書給了她第二個(gè)燦爛的人生，是讀讓她脫胎換骨，擁有自己的幸福，是讀書讓她成功！

知識(shí)改變命運(yùn)范文第3篇

此人先是錯(cuò)愕，接著勃然大怒，指斥算命先生道：“你這瞎子怎么凈說(shuō)瞎話呢！我今年35歲，獲得博士文憑，至今還光棍一條，連戀愛(ài)都沒(méi)談過(guò)。”

算命先生聽(tīng)了，并不著急，稍稍想了想，說(shuō)：“小伙子，知識(shí)改變命運(yùn)啊！”這時(shí)，此人才豁然開(kāi)朗。

這本是一則笑話，但筆者聽(tīng)了卻笑不出聲來(lái)，特別是聽(tīng)了那句意味深長(zhǎng)的“知識(shí)改變命運(yùn)”。

君不見(jiàn)，大量的大學(xué)生畢業(yè)就面臨失業(yè)嗎？遙想一百年前的孔乙己，身材魁梧的他假如不是因?yàn)閷W(xué)了點(diǎn)“之乎者也”，卻連“半個(gè)秀才也撈不到”，那半懂不懂的文言只能在短衣幫面前賣弄，斷不至喪失了謀生的能力，為偷書而經(jīng)常挨打，甚至被丁舉人打斷了腿，在貧困交加中悲慘地死去。死后，還欠酒店“九文大錢”。如今，一方面，“蟻?zhàn)濉薄ⅰ拔伨幼濉钡膶W(xué)歷已經(jīng)上移了，北大學(xué)生賣肉已不是新聞；大學(xué)生與農(nóng)民工搶飯碗，待遇反不及農(nóng)民工，這類新聞麻木了人們的神經(jīng)。大量受過(guò)高等教育的孩子，徘徊在就業(yè)的門檻之外。另一方面，中國(guó)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)急需的技術(shù)工人卻存在很大缺口，普遍存在著用工荒問(wèn)題，技工的工資也水漲船高，每月六七千元乃至上萬(wàn)元，某工廠年薪20多萬(wàn)卻找不到熟練的高級(jí)技工。

“守著水缸渴死”，這是一種怎樣的教育現(xiàn)實(shí)啊。

笑話中那位博士，假如不是僅僅具備學(xué)歷意義上的高級(jí)知識(shí)分子，而是一個(gè)具有社會(huì)適應(yīng)能力和創(chuàng)業(yè)能力的學(xué)者，或許真的能夠?qū)崿F(xiàn)算命先生說(shuō)的“20歲戀愛(ài)，25歲結(jié)婚，30歲生子，一生富貴，平安，家庭幸福，晚年無(wú)憂”。可惜，他讀了太多的書，卻沒(méi)有好好讀社會(huì)、讀人生，而且一頭鉆進(jìn)了書堆里，爬不出來(lái)。怪不得“窮得只剩下書”，35歲了還沒(méi)有談過(guò)戀愛(ài)。這位算命先生盡管可能沒(méi)有讀過(guò)多少書，他的學(xué)歷或許“最多是一個(gè)初中生”，但他能夠活學(xué)活用，一句“知識(shí)改變命運(yùn)”既化解了自己的尷尬，又讓博士生如醍醐灌頂，豁然開(kāi)朗。這是一種實(shí)打?qū)嵉膶W(xué)力和過(guò)人的智慧，并非僅僅具有學(xué)歷意義上的博士可比。

丘吉爾說(shuō)過(guò)：“我愿意學(xué)習(xí)，但不愿意時(shí)時(shí)受教育。”活學(xué)活用，知識(shí)的確可以使人擺脫愚昧，走向文明，擁抱幸福；死摳死學(xué)，知識(shí)不過(guò)使人抱殘守缺，是一座埋葬幸福的墳?zāi)埂Ｎ覀兊慕逃齾s往往只重視給學(xué)生灌輸知識(shí)，學(xué)生別無(wú)選擇，非接受灌輸不可，否則便是與教師過(guò)不去、與學(xué)校過(guò)不去、與家長(zhǎng)過(guò)不去，這是一種怎樣的蠻不講理呀。學(xué)生學(xué)，首先應(yīng)該是他想學(xué)，強(qiáng)按的牛頭不喝水；其次是有所選擇，即便是一頭牛，也應(yīng)該喝上干凈的、它想喝的水，否則說(shuō)不定喝中毒了也不知道。專制、有毒的教育不僅會(huì)扼制學(xué)生的個(gè)人成長(zhǎng)、妨害孩子的個(gè)人幸福，甚至?xí)笾埔粋€(gè)民族的生機(jī)和活力。

真正好的教育應(yīng)該教孩子學(xué)會(huì)判斷，學(xué)會(huì)選擇，學(xué)會(huì)嘗試，學(xué)會(huì)堅(jiān)持，學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)。學(xué)生可以接受教育，也可以拒絕教育。即便在義務(wù)教育這種強(qiáng)制教育的階段，也至少能拒絕某些教育的內(nèi)容。要讓學(xué)生知道，學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者自己的事情，學(xué)好學(xué)差、學(xué)多學(xué)少主要是學(xué)習(xí)者對(duì)五個(gè)“學(xué)會(huì)”的態(tài)度和踐行的程度，考與不考、考多考少也主要由學(xué)習(xí)者自己選擇和負(fù)責(zé)。學(xué)校作為教育的服務(wù)者，除了給出學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)外，還能夠量體裁衣地為孩子提供盡可能多的替代學(xué)科，為他們的個(gè)性發(fā)展提供最大限度的可能。像芬蘭的中小學(xué)校，每個(gè)教師要教15門左右的學(xué)科。這樣的教育，才能讓學(xué)生學(xué)歷不打折、學(xué)力超級(jí)棒，這才是真正有活力的教育。

據(jù)有關(guān)資料，成功者的成功與學(xué)歷并不一定成正比。美國(guó)福布斯網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，在全球1125名億萬(wàn)富翁當(dāng)中，至少有73人未完成大學(xué)或高中課程便中途輟學(xué)創(chuàng)業(yè)。著名的例子有微軟創(chuàng)辦人蓋茨、戴爾電腦創(chuàng)辦人戴爾、拉斯維加斯金沙集團(tuán)行政總裁阿德?tīng)柹熬S珍航空創(chuàng)辦人布蘭森等。大神探福爾摩斯的知識(shí)結(jié)構(gòu)也是不完整的。有一天，他的助手華生對(duì)他的知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查，卻驚人地發(fā)現(xiàn)――

文學(xué)知識(shí)：無(wú)。哲學(xué)知識(shí)：無(wú)。天文學(xué)知識(shí)：無(wú)。政治學(xué)知識(shí)：淺薄。植物學(xué)知識(shí)：不全面，但對(duì)于莨菪制劑和鴉片卻知之甚詳；對(duì)毒劑有一般的了解，而對(duì)于使用園藝卻一無(wú)所知。地質(zhì)學(xué)知識(shí)：偏于實(shí)用，但也有限，他一眼就能分辨出不同的土質(zhì)。他在散步回來(lái)后，曾把濺在他褲子上的泥點(diǎn)給我看，并且能根據(jù)泥點(diǎn)的顏色和堅(jiān)實(shí)程度說(shuō)明是在倫敦什么地方濺上的。化學(xué)知識(shí)：精深。解剖學(xué)知識(shí)：準(zhǔn)確，但無(wú)系統(tǒng)。驚險(xiǎn)文學(xué)：很廣博，他似乎對(duì)于近一些世紀(jì)中發(fā)生的一切恐怖事件都深知底細(xì)。提琴拉得很好。善使棍棒，也精于刀劍拳術(shù)。關(guān)于英國(guó)法律方面，他具有充分實(shí)用的知識(shí)。（見(jiàn)《血字研究》）

允許孩子接受或拒絕教育，允許孩子選擇和變更學(xué)習(xí)內(nèi)容，允許知識(shí)結(jié)構(gòu)不完整，允許中途退出。學(xué)校和教師只提供學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的要求。學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)是學(xué)習(xí)者自己的事。這樣的制度是真正好的教育制度。它使每一個(gè)學(xué)生的權(quán)利得到充分的尊重，潛能都得到最大的發(fā)揮，能夠在最合適的時(shí)機(jī)做出最佳的選擇，使學(xué)力發(fā)揮到最大值。

知識(shí)改變命運(yùn)范文第4篇

尊敬的評(píng)委、親愛(ài)的朋友們：

大家好！

我演講的題目是《書屋照亮鄉(xiāng)村，知識(shí)改變命運(yùn)》。

xx社區(qū)座落在風(fēng)景秀麗的錫山腳下，渠河岸邊。地處孔子賢婿、七十二賢之一的公冶長(zhǎng)的故鄉(xiāng)。這里民風(fēng)淳正，文化底蘊(yùn)深厚，自古就有“十萬(wàn)人家盡讀書”的美譽(yù)。

近年來(lái)，在黨的富民政策指導(dǎo)下，xx社區(qū)掀起建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的，生產(chǎn)發(fā)展，環(huán)境美化，鄉(xiāng)風(fēng)文明，農(nóng)民精神生活開(kāi)始充實(shí)起來(lái)，對(duì)科學(xué)技術(shù)的需求更加迫切，農(nóng)家書屋應(yīng)運(yùn)而生。浙江秘書網(wǎng)將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。農(nóng)家書屋猶如黑夜里的一盞明燈，照亮鄉(xiāng)村致富發(fā)展的投資方向，鋪就了新農(nóng)村科技興農(nóng)的康莊大道。因?yàn)橛辛藭荩迕竦木衩婷矡ㄈ灰恍拢嗌俅迕瘢恢币詠?lái)的那種面朝黃土背朝天、揮汗如雨收獲不足的貧苦命運(yùn)因此而改變。

每當(dāng)走進(jìn)xx社區(qū)的農(nóng)家書屋，總會(huì)看到三五個(gè)村民在認(rèn)真閱讀圖書。這里藏書豐富，政治經(jīng)濟(jì)、法律規(guī)范、企業(yè)管理、文化藝術(shù)、作物栽培、牲禽養(yǎng)殖、醫(yī)療衛(wèi)生、生育保健等等，雖不能包羅萬(wàn)象，卻也是五花八門。這些圖書，針對(duì)了農(nóng)村的實(shí)際，適應(yīng)了農(nóng)民的需求。這小小的農(nóng)家書屋，是村民補(bǔ)充知識(shí)的溫馨港灣，是村民收獲精神糧食的希望田野。

“書屋照亮鄉(xiāng)村，知識(shí)改變命運(yùn)。”自從有了農(nóng)家書屋，大家的思想悄然轉(zhuǎn)變，村子里游手好閑、喝酒賭錢的少了，讀書看報(bào)、自主創(chuàng)業(yè)的多了。書籍是人類進(jìn)步的階梯。讀書是調(diào)節(jié)村民日常生活的劑，它讓勞累的村民讀懂辛勤的內(nèi)涵，它讓閑散的村民找到行動(dòng)的力量；讀書是村民發(fā)家致富的助推器，它讓渴望知識(shí)的村民收獲科技的碩果，它讓不懂科學(xué)的村民發(fā)解開(kāi)致富的密碼。

書屋開(kāi)放以來(lái)，社區(qū)先后涌現(xiàn)出了一大批科學(xué)致富的先行者。村里因書屋而改變生活的人們有著太多自己的故事。弱水三千，只取一瓢飲。村里的種植大戶劉殿奎說(shuō)，我XX年開(kāi)始發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)，用自家的土地，建起了兩個(gè)草莓大棚，剛開(kāi)始的時(shí)候，由于沒(méi)有技術(shù)、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，遇到了很多困難，整天著急上火卻找不到科學(xué)的管理方法。最嚴(yán)重的一次是草莓得了枯萎病，眼睜睜的看著即將掛果的草莓卷起了葉子，我蹲在大棚里，心疼的只想哭。正當(dāng)我束手無(wú)策的時(shí)候，有人告訴我，社區(qū)的農(nóng)家書屋也許能幫我解決這個(gè)難題，于是，我抱著試一試的態(tài)度來(lái)到了農(nóng)家書屋，借閱了《大棚草莓種植技術(shù)》《草莓病蟲害防治》這兩本書，依據(jù)書上的描述，找出了“病根”。然后我按照書上的藥劑配比指導(dǎo)，對(duì)癥下藥，結(jié)果很快就把問(wèn)題解決了。從那以后，我每個(gè)月都會(huì)到農(nóng)家書屋借閱幾本關(guān)于種植技術(shù)的書籍，現(xiàn)在我的草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，多虧了農(nóng)家書屋給我解決了困難，教會(huì)了我很多種植技術(shù)、管理方法，我才有了今天的成果。聽(tīng)著劉殿奎激動(dòng)地描述著他的發(fā)展之路，看到他臉上那滿意的笑容，一股暖流注入心田。我想，我們應(yīng)該應(yīng)該充分利用農(nóng)家書屋這個(gè)大課堂，來(lái)鼓勵(lì)更多的像劉殿奎一樣的村民，利用書屋的書籍，學(xué)習(xí)更多的科學(xué)技術(shù)，自主創(chuàng)業(yè)，科學(xué)致富。更多精彩模板寫作，盡在浙江秘書網(wǎng)！

知識(shí)改變命運(yùn)范文第5篇

知識(shí)改變農(nóng)村娃命運(yùn)

1968年，張永舵出生在威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)皂南臺(tái)村一個(gè)普通莊戶人家。1984年高中畢業(yè)后，他到威海一家毛紡廠做臨時(shí)工，盡管工作很認(rèn)真，他還是很快就從精整車間被調(diào)到填料車間裝原毛。“領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)農(nóng)村來(lái)的孩子就適合做這種活，我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得知識(shí)才能改變命運(yùn)，一定要出去學(xué)習(xí)。”張永舵感慨地說(shuō)。一年后，他邁出了人生的關(guān)鍵一步――自費(fèi)到威海電大學(xué)習(xí)。

當(dāng)張永舵再度回到校園拿起書本，卻有了一種和讀中學(xué)、小學(xué)時(shí)截然不同的感受。“那時(shí)才真正體會(huì)到學(xué)習(xí)不再是為了應(yīng)付考試，而是自己的需要，要學(xué)的東西實(shí)在太多，總覺(jué)得時(shí)間不夠用。”張永舵說(shuō)。三年的電大生活讓張永舵的視野更加開(kāi)闊，在那個(gè)個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)剛剛興起的年代，張永舵心底不安分的念頭開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。

“什么？開(kāi)飯店？”聽(tīng)見(jiàn)張永舵的想法，父親卻表現(xiàn)得很不屑一顧，“別胡思亂想，你應(yīng)該安下心來(lái)好好學(xué)門手藝，將來(lái)到木器廠上班，這樣才不怕沒(méi)飯吃！”但是，父親的反對(duì)沒(méi)有動(dòng)搖張永舵的念頭，他暗暗下定決心，一定要開(kāi)一家既有特色、又有思想內(nèi)涵的飯店，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

在母親的支持下,張永舵終于東拼西湊了7000元錢，在威海市區(qū)古寨路建了一間僅有30多平方米的平房。1988年，這家名叫凈雅飯莊的小飯店開(kāi)業(yè)了。“我當(dāng)時(shí)想飯店的名字一定要起好，所以特地找來(lái)一本《飯店命名書》。考慮到顧客既需要飯店干凈，又需要環(huán)境優(yōu)雅，才起了凈雅這個(gè)名字。”張永舵笑著說(shuō)，“當(dāng)然，還是想讓自己附庸風(fēng)雅，增加點(diǎn)文化味。”

盡管飯店順利開(kāi)張，但創(chuàng)業(yè)伊始的張永舵很快遇到了第一個(gè)困難。飯店開(kāi)業(yè)頭一天，只賣出了70多塊錢；第二天營(yíng)業(yè)額又大幅下滑，僅僅賣了30多塊；第三天，慘淡的狀況讓張永舵雇用的廚師心里打起了退堂鼓，隨后不久就離職了。這給了當(dāng)時(shí)根本不會(huì)做菜的張永舵一個(gè)措手不及的打擊。

“廚師事件給了我很大的啟發(fā)，就是這個(gè)世界上只有自己能救自己，自己有本事后，才不會(huì)受制于別人。”張永舵說(shuō)。對(duì)于一個(gè)飯店，沒(méi)有廚師簡(jiǎn)直就像人體沒(méi)有心臟，無(wú)計(jì)可施的張永舵不得不放棄經(jīng)營(yíng)炒菜業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而鉆研比較容易上手的包子。

終于，張永舵成功地研發(fā)了一種獨(dú)具風(fēng)味的牛肉包子，這些包子餡滿個(gè)勻，做工講究，每個(gè)包子的褶數(shù)幾乎相同，再加上小菜味美精致，店面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單溫馨，服務(wù)熱情周到，改行專賣包子的凈雅飯莊很快吸引了大批客流。

事實(shí)上，從最早的牛肉包子開(kāi)始，深悟到“求人不如求己”這句人生信條的張永舵，20年來(lái)一直在親手鉆研做菜技巧，水餃、拌海螺、拌海參……都是他先自行嘗試和學(xué)習(xí)，再帶出自己的廚師。

只賣活海鮮成招牌

初戰(zhàn)告捷的張永舵并不滿足于僅僅做包子，他開(kāi)始設(shè)計(jì)第二個(gè)發(fā)展目標(biāo)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)盡管威海是一個(gè)海濱城市，但因?yàn)楹ｕr上岸后不易存活，全市大小飯店沒(méi)有一家經(jīng)營(yíng)活海鮮。

1992年，張永舵看準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)空白，開(kāi)始將凈雅飯莊轉(zhuǎn)型做活海鮮。但是，由于市民們對(duì)這種新興的餐飲形式心存質(zhì)疑，轉(zhuǎn)型后的凈雅前兩個(gè)月生意一直不好。于是，張永舵想到了一個(gè)大膽的營(yíng)銷策略――在全市率先叫響“吃到一個(gè)死海鮮，飯店賠償100元”的承諾。

“我每天清晨4點(diǎn)多鐘騎著摩托車到魚市碼頭收購(gòu)活海鮮，進(jìn)入廚房的每一個(gè)蝦蟹蛤螺，都是自己親手挑選的。”張永舵回憶道。此外，他還獨(dú)辟蹊徑地對(duì)飯店進(jìn)行大幅包裝：請(qǐng)來(lái)著名書法家重新書寫店名招牌；請(qǐng)來(lái)威海最有名氣的裝飾公司把飯店里外裝飾一新；掛上書法、繪畫、攝影作品；親自召集廚師，對(duì)每一種海鮮的配料和吃法，進(jìn)行調(diào)整創(chuàng)新、精制精作……

由于精細(xì)運(yùn)作，凈雅的口碑逐漸在威海流傳，客流也大幅上升。一時(shí)間，“吃海鮮，到凈雅”成了威海吃客的口頭禪，凈雅也由此開(kāi)創(chuàng)了海鮮飲食的健康、時(shí)尚新風(fēng)。

直到現(xiàn)在，凈雅海鮮池邊仍然有專人挑選，不允許一個(gè)死海鮮進(jìn)入廚房，甚至連最微小的香螺，都是用針一個(gè)個(gè)檢查過(guò)。此外，每一道原料和配料，都有嚴(yán)格質(zhì)量規(guī)定：菜品原料必須嚴(yán)格稱重，不允許隨機(jī)抓取；作料都是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，每道菜用什么醬油、什么胡椒粉等，都有嚴(yán)格品牌規(guī)定……

從凈雅崛起中，張永舵感悟到有志者事竟成的真諦，他心中再度醞釀起一個(gè)更大膽的想法――進(jìn)軍省城。當(dāng)時(shí)，恰巧濟(jì)南市有關(guān)部門想找一個(gè)合作伙伴開(kāi)一家海鮮酒樓，派人到威海考察，并慕名來(lái)到凈雅。吃飯時(shí)，餐廳領(lǐng)班告知這桌客人：“對(duì)不起，您剛才點(diǎn)的清蒸偏口魚，做的時(shí)候魚已經(jīng)死了，如果同意，我們將為您更換一條活的，但這會(huì)耽誤一些時(shí)間；如果您不同意，我們將按死魚價(jià)格收費(fèi)。”微服私訪的省城客人們大為吃驚，因?yàn)槿绻徽f(shuō)，不會(huì)有人知道那條魚不是活的。這個(gè)舉動(dòng)，使凈雅贏得微服私訪的省城客人們的認(rèn)可。

1998年3月，“濟(jì)南凈雅大酒店”出現(xiàn)在濟(jì)南市英雄山南路205號(hào)。憑借科學(xué)管理理念和精益求精的經(jīng)營(yíng)，一道道風(fēng)味獨(dú)具的凈雅海鮮菜，大大吸引了濟(jì)南人的眼球和胃口：溫拌海參、紅燒翅、紅燒澳鮑、皇帝湯……開(kāi)張第一天起，濟(jì)南凈雅大酒店便匯聚興旺的人氣，每天上座率達(dá)90%以上，一躍成為當(dāng)?shù)刈畲蠛ｕr酒店，并被濟(jì)南市物價(jià)局評(píng)為“特一級(jí)店”。

濟(jì)南凈雅大酒店開(kāi)業(yè)兩年后，2000年8月，山東凈雅大酒店又在濟(jì)南山大路上紅火開(kāi)張，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，酒店內(nèi)600多個(gè)座位座無(wú)虛席。2003年7月，凈雅養(yǎng)生苑再度開(kāi)張，僅營(yíng)業(yè)4個(gè)月就成為山東省酒樓中第一家獲得“國(guó)家特級(jí)酒家”榮譽(yù)的酒家。

獨(dú)特經(jīng)營(yíng)贏得美譽(yù)

服務(wù)之于餐飲企業(yè)極為重要，但幾乎所有餐飲企業(yè)都頭疼，服務(wù)難以量化。服務(wù)如同“哥德巴赫猜想”，以無(wú)窮變量考驗(yàn)餐飲企業(yè)。而張永舵，一直在嘗試打破這個(gè)迷局。早在進(jìn)入北京前，凈雅就在山東餐飲業(yè)率先承諾：客人點(diǎn)完菜，第一道菜5分鐘內(nèi)提供，其余菜品必須在35分鐘到50分鐘內(nèi)上齊，超時(shí)將補(bǔ)償客人100元，從而將行業(yè)內(nèi)原本隨意的上菜時(shí)間，具體量化。

這一簡(jiǎn)單承諾，背后需要強(qiáng)大的信息化后臺(tái)。為此，張永舵在每個(gè)酒店投資50多萬(wàn)元裝配點(diǎn)菜電腦，并與廚房和結(jié)賬網(wǎng)。服務(wù)員每上一道菜，都會(huì)在點(diǎn)菜單清楚記錄時(shí)間，如果超時(shí)，她們會(huì)主動(dòng)告訴客人并給予賠償。

進(jìn)入北京，張永舵又在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)：菜品口味、質(zhì)量有問(wèn)題，無(wú)論什么檔次菜品，均無(wú)條件退換菜；客人在酒店內(nèi)的明確需求，凈雅在最短時(shí)間內(nèi)滿足；不允許員工推銷酒水、香煙；客人所有投訴和建議將給予明確時(shí)間回復(fù)；考慮客人利益、需求前提下，魚翅、海參、牛肉、燕窩4種高檔菜可以拆份上，餃子甚至論個(gè)銷售；嚴(yán)禁硬性推銷預(yù)付款和外賣。

市場(chǎng)中，價(jià)格戰(zhàn)與脫離價(jià)格戰(zhàn)是永恒的對(duì)立。兩者轉(zhuǎn)換關(guān)鍵在于，是否擁有“壁壘”，即是否擁有對(duì)手無(wú)法復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。張永舵對(duì)魯菜的創(chuàng)新，使他敢于置價(jià)格戰(zhàn)不顧。“永不打折”又成為凈雅領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新“壁壘”。

永不打折，乍一聽(tīng)很難被顧客接受，但凈雅的永不打折，是建立在原材料品質(zhì)不打折、菜品質(zhì)量不打折和服務(wù)質(zhì)量不打折基礎(chǔ)之上的。當(dāng)消費(fèi)者最終享受到對(duì)手無(wú)法復(fù)制的服務(wù)時(shí)，對(duì)“永不打折”也就逐漸習(xí)以為常了。

但張永舵“永不打折”的背后，絕非將餐飲業(yè)利潤(rùn)暴利化。相反，凈雅突破口仍在于中等消費(fèi)：服務(wù)員推薦菜品和酒水，按中―低―高順序推薦，不會(huì)先推薦高檔海鮮，讓宴請(qǐng)者處于尷尬境地。一般情況下，客服人員事前會(huì)與宴請(qǐng)者充分溝通，了解其宴請(qǐng)對(duì)象、菜品檔次等。無(wú)論什么客人，都可以自帶酒水，且不收開(kāi)瓶費(fèi)。僅此一條，就為客人節(jié)省不少錢。

此外，高檔菜品只要客人提出異議，凈雅都會(huì)無(wú)條件退菜。在凈雅的服務(wù)詞典里，沒(méi)有“不”“不行”“不可以”一類字眼。客人提出正當(dāng)需求，凈雅工作人員都會(huì)盡全力給予滿足，酒店里沒(méi)有就派人外出采購(gòu)，在最短時(shí)間內(nèi)解決顧客需求。在凈雅永不打折原則下，張永舵希望為顧客創(chuàng)造更多的附加值。

借貸2億進(jìn)軍北京

張永舵帶著他的凈雅新魯菜雄踞齊魯后，進(jìn)軍北京成為張永舵的必然選擇：“餐飲業(yè)想做馳名商標(biāo)，不在北京出名就不算成功。”挺進(jìn)北京，張永舵選擇的方式是“用房地產(chǎn)的方式做餐飲”。“凈雅計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入10年要做到100億元。”張永舵毫不掩飾他對(duì)凈雅的夢(mèng)想。

張永舵向北京邁出的第一步就一改租賃店鋪的做法，連貸帶借，斥資2億元在京城繁華路段一口氣買了三塊地，其中一塊地位于地價(jià)頗高的金寶街。

當(dāng)時(shí)，張永舵在威海、濟(jì)南等地所有資產(chǎn)，不過(guò)1億元左右。2億元貸、借款，每個(gè)月僅利息就要7萬(wàn)-8萬(wàn)元。“當(dāng)時(shí)，很多親友都勸我北京第一家店先租賃，快速裝修、開(kāi)業(yè)，快速打開(kāi)市場(chǎng)，快速讓北京消費(fèi)者認(rèn)識(shí)凈雅。假如我這么做，凈雅就不叫凈雅了。”張永舵說(shuō)。張永舵的想法是，從長(zhǎng)期資產(chǎn)增值角度考慮，買比租更合算。此外，餐飲行業(yè)打廣告獲取的回報(bào)不大，主要仍靠口碑傳播，如果店鋪是租賃的，門店部分價(jià)值等于留給房東。為了在京城打響凈雅品牌，必須擁有自己的物業(yè)。