團年飯
前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇團年飯范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。
團年飯范文第1篇
俗話說：“大人盼栽田，娃娃望過年。”雖然才進入臘月就已經感受到了過年的氣氛，不過真正意義上的年，還是在大年三十這一天。
爸爸今天挽起袖子親自下廚，爺爺奶奶在一旁協助。媽媽忙著抹桌子掃地，她不僅將屋里的一切收拾得井井有條，還把準備在春節穿的各種衣服擺放得整整齊齊。
時間慢慢接近中午，誘人的飯菜引得我們垂涎三尺。叔叔和嬸嬸在外面打工不能回家，所以堂弟和堂妹也在我家過年。他們倆幾次溜進廚房想偷嘴嘗嘗鮮，可最后都讓奶奶不客氣地趕了出來。一點半，隨著爸爸一聲“開飯”，我們一窩蜂地圍到飯桌前。桌上的菜真豐富呀，魷魚、小白菜、排骨……樣樣都有，我吃得嘴角流油，媽媽還在不停的叫我慢點吃。男生就閑不住，唐弟三口兩口就說飽了，剛要溜下桌子去玩時，奶奶就一把抓住了他，還給他上了一堂十分鐘的“教育課”。
酒過三巡，爺爺說∶“差不多了，晚上宵夜時再喝！”終于可以下桌了，我一看時間，好家伙，一頓團年飯吃了三個半小時。
團年飯范文第2篇
新的一年又來了，家家戶戶都在掛燈籠、貼對聯，有的在為新年的到來打掃家庭衛生，有的在買好煙花爆竹為新年多一點風采，還有的在請親朋好友吃團年飯。我家就在為吃團年飯做準備。
之前我們去過許多家吃團年飯，比如幺公、舅婆、四姨等。
今天是我們家吃團年飯。大家都在做準備，我們買了魚、羊腳、回鍋肉、鹽排骨等十分豐盛讓人見了口水直流。連我晚上做夢都夢見我們一家在吃團年飯。
一大早家里就鬧哄哄的，連睡個覺也不安。一會是洗碗洗筷的聲音，一會說話的聲音一會是腳步的聲音……真是像在熱鬧的大街上。
我睡都睡不著。我只好起床了。
我一起床媽媽說：“女兒，起來了？來幫媽媽做點事。”我說：“好。”
我們一家都在忙。我拖地，外婆擦窗、桌、我那些瓷磚，媽媽是負責洗碗洗筷，外公、伯伯負責煮飯，那姐姐呢就是收拾家里不要的東西。
大概快到中午點大家累得滿頭大汗，直喘氣了。外公一下子發了一句言，說：“好了好了，真是累了大家了。一大早把你們吵醒，真是不好意思。”我急忙說：“沒事沒事，這是我們應該做的。”這是我們應該做的，反正今天我們團年，不可能不做吧，客人來了怎么辦看見家里亂糟糟的還以為我們家是個狗屋呢。”外公一下子走在客廳中間說：“好了好了，不說這個了，我們來遲中午飯吧！吃了來做，反正團年飯在晚上才吃。”
吃完了飯，我們又開始做了起來，忙了一下午我們有的躺在沙發上休息，有的在床上睡覺，還有的在玩電腦……反正來形容我的三個字“累瘋了”。
團年飯范文第3篇
2011年公司團年飯領導致辭講話
尊敬的各位來賓、各位同仁、各位家屬、女士們、先生們：
大家晚上好!
古人云：有朋自遠方來，不亦樂乎? 今天，我們歡聚一堂，共慶豐收的喜悅！首先我謹代表幸贏全體同仁，向參加年會的各位來賓表示衷心的感謝與熱烈的歡迎！正是因為您們的大力支持和幫助，才會有幸贏的今天；同時向敢爭敢拼、銳意進取的全體同仁、及長期在幕后為幸贏的發展事業默默奉獻的所有家屬致以崇高的敬意和由衷的感謝！！正是因為您們的辛勤付出和無私奉獻，幸贏之船才得以乘風破浪，一路前行。告別虎年，迎接兔年，在春節來臨之際，借此機會給大家拜個早年，祝愿各位身體健康、家庭幸福、萬事如意、兔年吉祥！！
歲月如歌，跋涉似舞。設計裝飾公司自創立以來，始終以“客戶至上”為導向，注重管理、專注施工，抓質量、保品質，視設計為靈魂、質量為生命，首推“自助式裝潢”，不斷完善客戶服務制度，短短幾年，幸贏這匹“家裝黑馬”狂飆凸顯，并在同行業市場上出類拔萃！
歲與時馳，又是新年，變易的歲月里，不變的，是我們的雄心。2011年，公司在持續穩健壯大的同時更加堅定品質訴求，整合各方資源，集結自身優勢，提升品質及服務，全力打造“中國家裝行業第一誠信品牌”！因此希望各位同仁能夠上下一心，群策群力，在新的一年中，為公司發展在添偉績。
展望未來，困難與希望相伴，挑戰與機遇并存。我們將緊緊抓住千帆競渡的盛世良機，順應市場經濟發展的大潮，以海納百川的氣魄，風雨同舟，一路前行，創造更加輝煌的明天！“山高人為峰”，讓我們在新的一年里勇攀高峰！
最后，衷心祝愿各位朋友、同仁和家屬們一切順利、身體健康
團年飯范文第4篇
《廣東新語》說：“廣州之俗，歲終，以烈火爆開糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及饋親者也。”數百年來，這一習俗一直流傳至今。故有“年晚煎堆，人有我有”之說。不過，近數十年間，除煎堆外，還有油角、蛋馓和薄脆，品種甚多，統稱為年宵品。過年那幾天，你來我往，互相饋送。常常是滿袋而去，又滿袋而歸，一種相互敬重的傳統美德，十分熱鬧。
廣州的年宵品制作簡單，北方家庭亦可嘗試，可為春節食品增添些江南風味。
煎堆
用料：糯米粉500 g，炮谷花500 g，紅糖500 g，白糖100 g，花生仁100 g，芝麻100 g，花生油1 000 g。
做法：取沸水200 g，將紅糖煮成（能拉絲的）粥狀漿，離火，加入炮谷和花生仁，迅速拌勻，抓成大小一樣的30個炮谷團，作餡心。取糯米粉100 g，加清水100 g，揉搓成粉團。另取清水200 g加白糖煮成糖水。把粉團放糖水中煮熟，取出，放在剩余的糯米粉中，搓勻。將其分成30份，壓薄，各包入餡料一個，按成圓形餅，上面略淋清水，粘上芝麻，即成煎堆坯。油鍋上火，倒入1 000 g花生油，燒至六成熱，將煎堆坯投入油鍋內，炸至金黃色即成。
油角
用料：面粉500 g，白糖150 g，雞蛋液100 g，熟豬油100 g，花生油1 500 g。
做法：把白糖、雞蛋、熟豬油依次放入干粉窩內，再加清水100 g，搓勻，和成面團，搟成薄片。用小杯把面片刻成一個個圓片，分別包入餡料，捏成角形坯。取花生油1 500 g倒入鍋內，燒至五成熱，把角形坯放入，炸至金黃色即成。
餡料用白糖、花生仁末、芝麻、椰蓉和炒熟的糯米粉拌成。其用量及比例隨個人口味而定。
糕與“高”字諧音，春節蒸糕，寓“步步高”之吉祥意。新春佳節，款親待友，總得有糕，互相勉勵，使之奮發向上。這里介紹幾種糕的制法。
年糕
用料：糯米粉350 g，大米粉150 g，紅糖500 g。
做法：將兩樣米粉拌勻。取清水175 g加紅糖煮成糖水，趁熱沖入粉中，邊沖邊攪。攪勻后，倒入拌有油脂的盆中，入沸水鍋中用旺火蒸透熟。
馬蹄糕
用料：馬蹄（荸薺）粉500 g，白糖1 000 g。
做法：取清水1 000 g將馬蹄粉拌成粉漿。另取清水2 kg將白糖煮成糖水，趁熱沖入粉漿中，邊沖邊攪，制成半生熟稀糊。將糊倒入已抹有油脂的盆中，入沸水鍋蒸至透熟。涼后，即可切塊食用。如用油煎至表面微黃，吃時更為可口。
現在，守歲已不盛行了。然而除夕晚上人們還是習慣于深夜不寐，傾城而出逛游花市。歲數大一些的奶奶們，還習慣于子夜前煮湯丸讓那些興盡抱花而歸的后生輩們品嘗。一則作夜宵，二則慶團圓。此時，鞭炮響徹全城，歡慶新春的氣氛達到頂點。湯丸制法如下。
湯丸
用料：糯米粉500 g，紅糖150 g，白糖500 g，花生油25 g，老姜一塊（拍至松散）。
做法：將紅糖切成70個小塊。把糯米粉500 g用清水200 g搓成粉岡，亦分成70份，各包入紅糖一塊，即成湯丸坯。旺火起鍋，用花生油將老姜爆透，加清水1 000 g、白糖500 g煮成糖水，下湯丸坯煮至浮起、變色即熟。如用蓮蓉、麻蓉、豆沙等為餡，風味更濃。
以上都是花城春節的年宵品，如果把它們看作是廣州春節飲食的序曲，那么，團圓飯則是壓軸之大作了。團圓飯常有兩頓，一頓是除夕晚餐，叫團年飯;另一頓是初二午餐，叫開年飯。團圓飯菜式很多，隨人口味而制作。但大多少不了發菜（發財）、蠔豉（好事），魚（年年有余）、雞（無雞不成席）等做原料。現介紹常見的幾樣菜的制法。
鳳凰燴仿肚
用料：浮皮（干豬皮）125 g，雞蛋4只，韭黃50 g（切段），湯1 000 g，姜2片，蔥2條，紹酒25 g，精鹽10 g，味精5 g，純堿2.5 g，生粉35 g，花生油25 g，熟豬油50 g，芝麻油、胡椒粉少許。
做法：將浮皮水浸至軟，切粒（丁），再用沸水加純堿煮片刻，撈出;用清水泡去堿分，撈出，擠出清水。旺火起鍋，倒入花生油25 g，把蔥、姜爆香，烹（淋入）紹酒，加清水500 g，下浮皮煨透，倒出。再用旺火起鍋，下熟豬油25 g，烹酒，下湯、鹽、味精、浮皮、胡椒粉，待湯微沸，調入生粉（淀粉，先用水拌勻），下韭黃、熟豬油、芝麻油推勻即好。
發菜火腩蠔豉
用料：蠔豉150 g，火腩（烤五花豬肉）100 g，浸發香菇50 g，蒜茸5 g，姜末5 g，姜2片，蔥2條，發菜15 g，味精2.5 g，精鹽2.5 g，白糖1 g，深色醬油15 g，蠔油10 g，濕生粉10 g，紹酒20 g，花生油50 g，芝麻油、胡椒粉少許。
做法：將發菜洗凈。把蠔豉水浸1 h，再用沸水煮至身軟。把火腩切片。將炒鍋燒熱，倒入花生油，將姜、蔥爆香，烹酒，加清水，滾開約15 min，揀去蔥、姜不要，下發菜，加鹽煨透，倒出。將炒鍋燒熱，下花生油，把蒜茸、姜蔥爆香，烹酒，加清水，下蠔豉、火腩片、香菇，調入老抽（醬油）、精鹽、白糖、蠔油，滾片刻，倒出。將蠔豉排在碗內，火腩片放在中間，發菜擺在面上，澆上原汁。最后將碗入鑊（鍋）隔水蒸至蠔豉肉松軟，倒出原汁，將菜留在碟中，撒上胡椒粉。另起炒鍋，入花生油，烹酒，加入用原汁、味精、深色醬油、濕生粉調成的金黃色芡汁，淋入芝麻油及少許豬油，推勻，離火，澆在蠔豉上面便成。
玫瑰香液雞
用料：光雞一只（約750 g），姜茸50 g，蔥絲50 g，精鹽12.5 g，味精10 g，芡湯15 g，濕生粉15 g，玫瑰露酒20 g，上（高）湯100 g，花生油50 g，麻油少許，菜心250 g。
做法：把光雞洗凈，用姜茸、蔥絲、玫瑰酒、味精及精鹽10 g拌勻成味汁。用汁將光雞內外涂透（勻），上碟，入蒸籠用中火蒸約10 min，將雞翻身，再蒸至熟，取出。待雞稍涼后，斬件（切塊）上碟，擺成雞形。炒鍋上火，倒入花生油，將菜心略炒后加鹽及湯，待炒至斷生出鍋，潷去湯。再以花生油起鍋，下菜心、芡汁（原湯加濕生粉調芡），稍開如鍋，將菜心擺在碟邊。最后，將炒鍋燒熱，加入高湯、原雞汁，芝麻油，湯滾后，以濕生粉調芡，推勻再加少許熟豬油，淋在雞上即成。
長壽肉丁
用料：瘦豬肉丁250 g，茭白（茭筍）粒150 g，芥藍菜梗粒（丁）100 g，炸花生仁（又稱長壽豆）200 g，紅蘿卜粒100 g，蔥白粒25 g，圓辣椒粒100 g，蒜茸5 g，精鹽7.5 g，味精5 g，濕生粉10 g，紹酒15 g，芝麻油、胡椒粉少許，花生油750 g（約耗75 g）。
做法：將炒鍋燒熱，下花生油25 g，油熱下茭筍粒、芥藍梗粒、紅蘿卜粒、圓辣椒粒略炒，加入滾水或湯250 g、精鹽2.5 g，把菜炒至斷生，倒出，潷去湯。把瘦豬肉丁用少許濕生粉拌勻。炒鍋上火，下入花生油750 g，待油燒至四成熱時，將拌好濕生粉的肉丁下油鍋，過油至熟，出鍋。再將炒鍋上火，倒少許底油，放入蒜茸爆香，加過油肉丁及過油配菜，烹酒，加鹽、味精調味，用濕生粉勾芡，炒勻，再放入炸花生仁、少許花生油、芝麻油，迅速炒勻上碟。
菜心胗肝魷魚
用料：浸發洗凈的魷魚200 g，胗肝200 g，菜心500 g，蒜茸1.5 g，精鹽2.5 g，芡汁35 g，深色醬油5 g，蠔油5 g，麻油、胡椒粉少許，紹酒15 g，濕生粉12.5 g，油1 000 g（約耗150 g），姜指甲片2.5 g。
做法：將魷魚洗凈，刻上花紋，切成三角形片。把雞胃（胗）切開成2片，先刻上花紋，再橫切成片。把雞肝片切成厚片。用芡湯、深色醬油、芝麻油、胡椒粉、蠔油、濕生粉調成味汁。
在炒鍋內倒油，上火燒熱，放入菜心炒至五成熟，加鹽25 g、滾水或湯150 g，把菜炒至斷生出鍋，潷去水。將胗，肝用滾水焯至七成熟撈出。炒鍋上旺火，倒油1 000 g，燒至油起煙時放入魷魚、肝、胗（胃）泡油（過油）至斷生撈出。鍋內油倒出，再用旺火起鍋，下少許底油，加入姜片，蒜茸爆香，再下菜心，過油的魷魚、胗、肝，烹酒，調入味汁，勾芡炒勻，淋上蠔油即可裝碟食用。
姜蔥■鯉魚
用料：整理干凈的鯉魚1條（約750 g），蔥、姜各100 g，蒜子25 g，濕陳皮2.5 g，二湯（一般第二次煮的骨湯，雞湯等）750 g，味粉1 g，鹽5 g，白糖5 g，老抽25 g，蠔油15 g，胡椒粉1 g，麻油1 g，紹酒25 g，濕荸薺粉15 g，油150 g。
做法：先把姜去皮，用刀拍碎切片，把蒜子拍扁，蔥切段，陳皮切絲。用猛火燒鍋，倒入油，將鯉魚兩面煎至金黃色，撈起。炒鍋再留底油，放入蔥、姜、陳皮絲爆香，烹酒，放二湯及全部味料、鯉魚，加蓋，用中火■熟，離火后把原條鯉魚放在碟里。在鍋內原汁里撒上胡椒粉，用濕荸薺粉勾芡，再加麻油、蠔油推勻，將汁淋在魚身上便成。
生菜膽扒肘子
用料：豬肘子750 g，生菜膽300 g，深色醬油25 g，蔥2條，八角1粒，花椒10粒，精鹽10 g，味精10 g，濕生粉10 g，湯750 g，麻油少許，紹酒25 g。
做法：先將豬肘子洗凈，斬作兩半，再將大骨斬三刀至斷（皮不要斬斷），用老抽涂勻外皮，放在七成熱的油鍋里，炸至大紅色，取出。再放入竹箅子墊底的砂鍋內，加湯、花椒、八角、蔥、紹酒15 g，煮沸，調入深色醬油10 g，再用慢火燜約1.5 h左右。待肘子酥爛，加入精鹽5 g、味精5 g，再燒5 min，撈出上碟（皮朝上）。把原汁中的蔥、姜、花椒、八角去掉，留汁待用。把生菜膽用沸水焯至七成熟，再用花生油15 g翻炒，加入鹽2.5 g、味精2.5 g炒勻，以濕生粉5 g勾芡，加熟油10 g炒勻，倒出拌在豬肘子旁邊。再把炒鍋燒熱，下花生油10 g，烹酒，倒原汁煮沸，以濕生粉勾芡，淋入麻油推勻，澆在豬肘子上面即成。
發菜魚丸
團年飯范文第5篇
2009年01月20日 星期二
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吃 年 飯
娃娃過年——蹦得歡，這句歇后語正印證了我今天的心情，因為我爸爸今天組織所有員工吃年飯。
明亮的月光照耀著大地，一陣陣鞭炮響起，啊！那是爸爸點燃的“好運鞭。”噼里啪啦的鞭炮聲，似乎在驅趕著往日的霉運，閃爍的火光似乎在迎接財神的到來，我在一旁高興的手舞足蹈。在鞭炮陣陣、爆竹聲聲中，所有員工歡聚一堂，紛紛舉起手中的酒杯，相互恭賀新禧。就在大家開懷暢飲的時候，只聽見我爸爸那洪亮的聲音響起，他在向大家說著祝福的話語，并對所有員工一年的辛苦付出表示感謝，同時希望在新的一年里大家齊心協力，使生意更加興旺發達。然后拿出紅包分發給每位員工，此時的團年飯一片歡天喜地，大家笑逐顏開，頻頻舉杯，其樂融融。
我在座位上邊聽邊吃著美味佳肴。這時小貓好像也聞到了香味走過來對我發出“喵喵”的叫聲，好像在對我說：“我也要吃，我也要吃。”我連忙把鮮美無比的菜肴扔給它，與我一起分享。
