年夜飯的來歷

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年夜飯的來歷范文第1篇

除夕守歲的兩重意義守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。

守歲最早在西晉就有記載，百姓吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，全家團聚在一起，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。

自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。在除夕的晚上，不論男女老少，都會燈火通明，聚在一起守歲。這種習俗后來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風……共歡新故歲，迎送一宵中。”

守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守歲》詩中寫道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬傳紅向碧紗;三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華。”珍惜年華是人之常情，故而大詩人蘇軾也寫下了《守歲》名句：“兒童強不食，相守應歡嘩。晨雞旦勿鳴，更鼓畏添過。”由此可見除夕守歲的積極意義。

除夕守歲的來歷據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節令的由來。據稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。

守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個習俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事：

太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。

算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關口來過，稱作“年關”，并且想出了一整套過年關的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”。由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜。吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

除夕守歲的簡介除夕晚上，全世界的華人，都有守歲的習俗。除夕夜里講究全家人要合家團圓，遠在他鄉的游子，也是一定要趕在除夕夜之前回家的。

守歲時，全家人圍坐在一起，一桌年夜飯有時候能吃一夜，有的人家也許年夜飯不吃那么長時間，但也會全家人圍桌，茶點瓜果半滿一桌。

年夜飯的來歷范文第2篇

含義除夕是指農歷年最后一天的晚上，也就是春節的前一天晚上，因常在臘月三十或二十九，故又稱大年三十。除夕這一天對全球華人來說都是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯，當晚往往通宵不眠，稱之為守歲。有關守歲習俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事：

太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方，而且出沒的時間都是在天黑以后。

算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關口來煞，稱作“年關”，并且想出了一整套過年關的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

在傳說以外，據史料記載，除夕守歲始自南北朝時期。“歲”字在中國古代與“年”字相通用，歲即是年，年即是歲。據《說文解字》釋，“年”，“谷熟也”?！豆攘簜鳌分幸舱f“五谷大熟為大有年”。就連甲骨文中的“年”字，亦是谷穗成熟的樣子。因而，可以推斷，“年”是豐收喜慶的日子，而過年則是對豐年的慶賀和祈禱。

此外，除夕夜還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻秸粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，并借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝愿家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。

食物餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

餃子

是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

長面

也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面……

元宵

又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。

不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。

按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。

年糕

春節食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

魚

春節吃魚可是有講究的，預示著年年有余，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。

風俗年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。

關東年夜飯：魚、紅燒丸子、餃子

保留古風俗,漢滿互影響:中國知名民俗專家曹保明介紹說，年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“合家歡”，因為這頓飯以后就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子，表示闔家團圓。曹保明介紹說：“根據宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。”

關東老百姓始終有“窮過年，富過年，不吃餃子沒過年”的說法。吉林省民俗學會理事長施立學介紹說，餃子早在春秋戰國時期就已經出現了，圍繞餃子的起源，民間產生過不同的傳說和故事，但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃，此風俗遍布關東城鄉，并世代相傳至今。

如今在東北的許多農家，年夜飯依然保持著古時的許多風俗，如吃飯前祭祖，放鞭炮，吃餃子等。但由于年夜飯的吃喝已不重要了，施立學認為：“年夜飯早已超出了‘吃’的范圍，而在于那份人與人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。”

重慶土家年夜飯：“扣肉”“灌海椒”不可少

剛進臘月，重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉紅杏村農民許文旭家就忙開了。為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。許文旭說，“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”則是把糯米面拌上作料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月，到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。

年夜飯的來歷范文第3篇

穿上新衣服，該制定我的新年計劃了。我找來一張紅紙，心里想什么就寫什么。一、吃年飯，二、貼對聯，三、收紅包，四、包餃子，五、看春節聯歡晚會和動畫片，六、放鞭炮，七、吃年夜飯。大功告成，哈哈，我的小錢包又該鼓起來了。不過也別讓它撐壞了，想起以前自己身無分文，錢包總是癟癟的，這回我也應該發點小財了，還是過年好啊。

這時一縷縷奇異的香氣直往我鼻孔里鉆。我隨著香味走呀走，嗬，原來這香味兒是從奶奶家飄出來的，太好了，這是給我準備的吧。進去一看，魚香肉絲、紅燒肉、醬香豬蹄等應有盡有，讓人看的眼花僚亂，更讓人垂涎三尺。我如一只七天沒吃東西的老虎直撲飯桌，狼吞虎咽，不管三七二十一，拿起筷子一個勁地夾肉，我一口氣吃了三小碗飯。爸爸說：“小饞貓，多少年沒吃過飯了呀？”我的臉紅了，咯咯……吃多了，撐得我直打嗝。吃完了飯，該干活了吧？我和媽媽在門上貼了一個又一個對聯，寫的是金玉滿堂等吉利的過年話。貼好對聯，該收紅包了，“奶奶過年好，”“爺爺過年好，”兩句話換來兩個大紅包，二十秒掙了四百多，還是收紅包來錢快，只要說一句：“過年好”錢就來了。收錢收紅眼了，我竟見了誰都問過年好，媽媽說：“你直接鉆進錢眼里算了。”別管怎么說，只要有錢就行啊！

包餃子了，我先搟面皮，再把餡包進去，再包成金元寶形狀就可以了，沒想到我這么厲害，什么都會。包了這么多，現在可以煮了，這可是奶奶的活兒。我該看會電視了吧，春節聯歡晚會開演了，我不愿看那些套路化的東西，撥到少兒臺。動畫片里正演著春節的來歷，說是有個怪物叫除夕，一到年三十這天晚上它都會來吃人的，有個從天上下來的小孩叫年，它知道除夕的弱點，就把這個怪物打死了，所以人們把這一天叫做年，還真有點意思。餃子煮好了，我一下子沖到飯桌上，吃著熱騰騰的餃子，這里面也有我包的，味道好極了，讓人回味無窮。吃完年夜飯我揉揉肚子就出去放炮了，鞭炮各式各樣，有魔術彈、閃光雷、二踢腳等，放出的煙花五花八門，五彩繽紛，有的像一朵美麗的花朵在夜空中綻放，有的像一個閃閃發光的流星從天際滑落，有的像一個金光閃閃的太陽，放射出五顏六色的光芒，把夜空裝點得如一幅畫。

快樂的年三十，快樂的年夜飯，快樂的大紅包，快樂的童年樂翻天，它給我留下無限美好的回憶。

黑龍江蘿北縣團結小學三年級：韓天宇

年夜飯的來歷范文第4篇

除夕傳說1、除夕的介紹

除夕是春節的前夜,又叫年三十。有一種傳說:是古時候有個兇惡的怪獸叫夕,每到歲末便出來害人,后來,人們知道夕最怕紅色和聲響,于是年三十晚上,家家戶戶貼紅春聯,燃放爆竹,來驅除夕獸。以求新的一年安寧。這種習俗從此流傳下來,年三十晚上便稱為除夕了。

2、除夕的由來的傳說

關于年的由來,還有一個傳說。相傳在遠古時候,我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫“年”,它捕百獸為食,到了冬天,山中食物缺乏時,還會闖入村莊,獵食人和牲畜,百姓惶惶不可終日。人和“年”斗爭了很多年,人們發現,年怕三種東西,紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板,門口燒火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。這天夜里,“年”闖進村莊,見到家家有紅色和火光,聽見震天的響聲,嚇得跑回深山,再也不敢出來。夜過去了,人們互相祝賀道喜,大家張燈結彩,飲酒擺宴,慶祝勝利。

3、守歲的傳說

傳說遠古時代有一個被稱為“祟”的小妖怪,它長著黑黑的身子,但手卻是雪白的。每年春節除夕夜,它都要到人間害人,專門摸熟睡的小孩子的腦門。凡是被“祟”的雪白小手摸過的小孩就會生病,莫名其妙地發高燒,整夜說胡話,等到十幾天高燒退去后,小孩就會變成癡呆瘋癲的傻子。所以,每年到了除夕這一天,家長們都怕“祟”來傷害自己的孩子,就整夜亮著燈,陪孩子一起玩,不讓他們睡覺。這在當時叫做“守祟”。

除夕的食物1、餃子

招財進寶。在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意。

2、魚

意為年年有余。因為中國傳統有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同”禮“諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同”吉“諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同”連“諧音,過年吃鰱魚連年有余。為了吃出連年有余的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有余。如果制作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有余,有頭魚尾。

3、豬手

發財就手。豬手,可以燜豬手,也可以發菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著發財就手,做什么都會順順利利,就手發財,干什么也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

除夕的來歷除夕是我國傳統節日中最重大的節日之一。指農歷一年最后一天的晚上，即春節前一天晚，因常在夏歷臘月三十或二十九，故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。蘇軾有《守歲》：“兒童強不睡，相守夜歡嘩。”除夕這一天，家里家外不但要打掃得干干凈凈，還要貼門神、貼春聯、貼年畫、掛門籠，人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。

年夜飯的來歷范文第5篇

為什么叫做“過年”呢？相傳古時候，有一個叫“年”的怪物，每到冬春交接的晚上出來吃人。它的血盆大口像鐘一樣又大又深，一口氣能吃掉很多人。人們害怕得東躲。有一天，一位神仙來到人間，告訴人們：“年最害怕紅色的東西和噼哩啪啦的響聲，在冬春交替的晚上，每一家都要貼紅紙，放爆竹，就可以把怪物趕走了。”按照神仙的辦法，人們果然把“年”趕跑了。第二天，大家穿上新衣服，高高興興地到鄰居和朋友家串門，并互相道喜，每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。后來，“過年”這個習俗一直延續到今天，越傳越廣，逐漸成為中華民族最隆重的節日。

每到過年就是我們小朋友最快樂的日子，媽媽和奶奶準備了豐盛的年夜飯。爸爸買回來各種各樣的禮花和爆竹。吃完香噴噴的年夜飯，就到了我們最開心的時間了。小朋友們都穿上漂亮的新衣服，拿起禮花跑出家門，直奔院子，開始了一場有趣的“放煙花大賽”。眩目的煙花在黑夜里競相綻開，空中成了五彩繽紛的大世界，噼哩啪啦的爆竹聲仿佛要把每個祝福送到千家萬戶。接下來，貼年畫、吃餃子、收壓歲錢……孩子們高興得手舞足蹈，心里都在想：“要是天天過年該多好??！”

我喜歡過年，喜歡過年的時候喜氣洋洋、張燈結彩的熱鬧場面，更喜歡看到每個人幸福的笑臉。真希望春節早點兒到來！

老師點評：全文介紹了年的來歷以及自己家過年的熱鬧情景，語言流暢，娓娓道來，讓老師也不由得回憶起自己和家人過年的情景，文章年味兒十足！

指導老師：董婷