節假日期間食品安全監督方案

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*年*將至，為做好節日期間食品安全監管工作，防止食物中毒事故發生，切實保障人民群眾的身體健康和公共衛生安全，讓廣大市民過上一個歡樂、和諧、安定的*，特制定本方案。

一、工作內容

(一)監督范圍

全市范圍內食品流通領域及消費環節的食品生產經營單位。

(二)監督重點

食品流通領域的專項監督工作以集貿市場、鎮村結合部為重點區域，以商場超市和食品批發部為重點場所，以應節食品、商場自加工食品、散裝食品等為重點品種，組織開展有針對性的專項檢查行動。重點檢查食品的采購索證情況，檢查商場超市自制食品中添加劑的使用情況，檢查商場超市內的熟食品和無預包裝的直接入口的散裝食品的保存和銷售條件是否符合衛生要求，檢查商場超市內散裝食品的標簽是否按要求標注完整內容，檢查食品從業人員的個人衛生和持健康證明上崗情況等。

消費環節重點對食物中毒風險大的工廠企業、學校集體食堂和大中型餐飲單位進行食品衛生監督檢查。要根據各轄區群眾節日活動的安排，對在飯店、酒樓等餐飲場所舉行的大型聚餐、集會的食品衛生情況開展重點監督檢查，尤其要加強對“年夜飯”的食品衛生安全監督。嚴禁不具備大型集體用餐條件的餐飲單位和食堂超出接待能力舉辦聚餐活動。

(三)時間安排

*年*期間食品安全專項監督工作分為三個階段進行:

第一階段:全面檢查階段(*年1月24日至2月6日):市鎮兩級衛生監督機構按屬地管理原則，嚴格按照節前食品衛生要求，對各管轄范圍內的食品生產經營單位進行全面監督檢查，加強節前食品安全宣傳教育。對不符合要求的單位及時進行整改，對無證經營行為要堅決予以取締，消除食品安全隱患。

第二階段:督導驗收階段(*年2月7日至1.l日):市衛生監督所派出督導小組到各鎮(街)，督導驗收第一階段的工作成果，對監督執法過程中發現的問題提出解決意見。

第三階段:“年夜飯”專項檢查階段(*年2月12日至17日):市鎮兩級衛生監督機構，針對轄區內群眾節日活動特點，集中力量對重點區域、重點場所、重點單位的食品衛生進行集中檢查，尤其是加強對企業及學校集體食堂、大中型餐飲業“年夜飯”的食品衛生安全監督，嚴防食物中毒事故的發生。

*假期結束后，各鎮(街)要認真做好總結工作，并于3月1日前將食品安全專項監督工作總結書面上報市衛生監督所*，由市衛生監督所匯總后報局防保科。

二、工作要求

(一)提高認識，加強領導

食品安全直接關系人民群眾的身體健康和生命安全，關系到社會安定，關系到黨和政府的形象。各單位要從構建社會主義和諧社會的高度，深刻認識保障食品安全的重要性，加強食品衛生監督管理，認真組織開展專項監督工作。按“誰發證、誰主管、誰負責”和屬地管理的原則，市鎮兩級衛生監督機構主管領導要親自抓該項工作，加強組織領導，認真履行職責，扎實開展工作。

(二)抓住重點，加強監督

專項監督工作必須做到有的放矢，工作有側重點，針對本轄區存在的突出問題進行重點整治。通過加強監督檢查，密切關注大中型餐飲業、企業及學校集體食堂的節日供餐情況，加強對燒鹵熟食、冷葷涼菜、刺身等高危食品的監督。嚴禁餐飲單位和集體食堂超范圍、超負荷經營;對不符合要求的單位，及時提出衛生監督意見;對違法情節嚴重、造成食物中毒的單位，依法從嚴實施行政處罰。

(三)做好保障，確保安全

必須做好*前后重大活動衛生保障工作，按照《廣東省重大活動衛生保障暫行辦法》的要求，加大對接待單位的衛生監督力度，認真落實衛生保障派員駐點工作。*期間，各單位要安排好業務值班和應急準備工作，確保全天24小時能及時處理食物中毒事故，嚴格執行食物中毒處理程序和報告制度。

(四)廣泛宣傳，增強意識

在做好食品衛生監督檢查的同時，各單位要高度重視媒體宣傳工作，主動爭取當地新聞媒體的配合，及時向社會通報監督檢查情況，曝光違法經營行為，積極樹立衛生監督隊伍的良好執法形象。通過多種形式，廣泛宣傳節日食品安全知識和法律法規知識，正確引導消費，努力營造節日期間食品安全消費、放心消費的良好氛圍。